現貨 貝太廚房·十二城味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

貝太圖書工作室 著

圖書標籤:

• 美食
• 菜譜
• 傢常菜
• 貝太廚房
• 地方菜
• 中國菜
• 烹飪
• 下廚房
• 十二道風味
• 現貨

店鋪： 社科教育圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508659800

版次：1

商品編碼：10433359094

包裝：平裝

叢書名： 貝太廚房

開本：16

正文語種：中文

編輯推薦

貝太廚房首次將文化與飲食結閤，精選12座極富特色的城市，在街頭巷尾間尋找地道的古早味。

《舌尖上的中國》顧問瀋宏非、餐飲名傢曹靖等親述一座城市記憶中的滋味與印象。

28道市井美食，隻有深入其中纔能更知其味。

內容簡介

溫州、泉州、樂山、騰衝……這十二座或大或小的城市都有屬於自己的味道和故事，我們沉浸在那些街巷和杯碟中，先聽當地人講述城的故事，再重新感覺薑酒索麵、大救駕的滋味。於是，我們舌尖腦海再不空泛，而是充滿瞭十二座城的煙火氣和人情味！

作者簡介

“貝太廚房”，秉承一貫的誠意傳統，力求本土化，以廚藝為平颱，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市傢庭的生活品質。 現在，“貝太”又整閤文化內容，讓食味與風土人情融閤為一，不單告訴人們如何製作齣美味的菜肴，更帶大傢瞭解每道菜背後的故事，走訪它産生的街巷，和製作它的人。

好的，這是一份關於一部名為《都市漫遊者指南：隱藏的角落與風味》的圖書簡介，它完全不涉及《現貨 貝太廚房·十二城味》中的任何內容。 --- 圖書名稱：都市漫遊者指南：隱藏的角落與風味 引言：城市的呼吸與脈搏 我們每天穿梭於鋼筋水泥的叢林，習慣於高效和既定的路綫。然而，真正的城市生活，往往隱藏在那些不經意的轉角、門禁森嚴的庭院深處，以及那些堅持不為大眾所知的傳統手藝之中。《都市漫遊者指南：隱藏的角落與風味》並非一本傳統的旅遊手冊，而是一份獻給所有渴望深入理解城市肌理、探尋其隱秘靈魂的“漫遊者”的邀請函。 本書旨在揭示光鮮外錶下的真實肌理。它邀請讀者暫時放下導航儀，跟隨那些代代相傳的職業者、守舊的匠人，以及那些堅守古老生活哲學的居民，去體驗一座城市最原始、最鮮活的生命力。我們將探索那些被時間遺忘的舊街區，聆聽那些僅在午夜時分纔會響起的特殊聲響，品味那些不登大雅之堂，卻蘊含著深厚曆史情感的街邊小食。 第一部分：時間的低語——未被記錄的曆史空間 現代都市的擴張總是伴隨著對過去的抹除。然而，總有一些角落頑固地抵抗著這種同城化趨勢。本指南的第一個篇章，聚焦於那些物理形態上和精神內核上都保留瞭昔日風貌的空間。 1. 城市“灰色地帶”的建築密碼： 我們將深入探訪那些功能模糊、設計非標準化的區域——例如那些介於商業和住宅之間的過渡性建築群，那些為適應特定工業或社會需求而臨時搭建後被遺忘的結構。這些地方沒有宏偉的設計師簽名，卻充滿瞭實用的智慧和臨時應變的藝術。我們將分析這些建築如何反映瞭不同曆史時期城市規劃的漏洞和居民的自發適應能力。 2. 消失的公共敘事空間： 聚焦於那些曾經是社區核心，如今卻被邊緣化的公共領域。例如，老式的露天市場（而非遊客化的改造地）、被高架橋切割的舊廣場，以及那些至今仍被視為“非正式”集會點的後巷。我們不僅記錄它們的地理位置，更重要的是記錄它們在社區記憶中的功能定位，以及現代城市功能置換對它們帶來的衝擊。 3. 垂直的記憶：老式電梯與樓梯間的秘密： 摩天大樓的玻璃幕牆是現代的象徵，但舊式公寓樓中的黃銅扶手、油漆剝落的木質樓梯以及那些需要人工操作的老式電梯，纔是城市垂直移動的曆史見證。本章詳細描述瞭如何識彆這些“垂直交通工具”中的時代特徵，以及它們如何塑造瞭居住者之間的社交距離和日常習慣。 第二部分：風味的迴響——非主流的飲食地圖 美食不應僅僅是米其林星級餐廳的專屬。《都市漫遊者指南》認為，真正的城市風味存在於那些需要“門路”纔能找到的地方。本部分徹底避開瞭主流推薦，轉而探尋那些由特定族群或特定時間段定義的獨特飲食體驗。 1. 午夜的庇護所：夜班工作者的燃料： 探索城市中那些為淩晨工作者服務的簡陋食肆。它們可能沒有招牌，營業時間極不規律，但提供的食物卻精準地滿足瞭特定體力勞動需求——高油、高鹽、快速補充能量。我們將記錄其中幾傢最古老店鋪的製作流程，以及食客們之間獨特的默契交流方式。 2. 臨時性的味道：集裝箱與手推車的藝術： 城市風味有時是流動的。本章關注那些以靈活的、半永久性的結構（如改裝的集裝箱、小型拖車）為載體的食品攤販。他們的菜單往往受限於空間和原材料的易得性，形成瞭高度凝練的本地特色。例如，某種隻在特定季節齣現、用特定方式烹飪的豆類製品，或是在港口區域纔有的海鮮預處理小吃。 3. 跨越文化邊界的“錯配”食物： 許多城市中最有趣的食物，是不同文化在偶然中碰撞齣的“混血兒”。我們考察那些第一代移民在適應新環境時，嘗試用本地食材重塑傢鄉味道的實驗性菜品。這些“錯配”往往更貼近新土地的靈魂，比刻意復刻的傳統菜肴更具生命力。 第三部分：日常的儀式——被忽視的職業與技藝 一座城市的運轉依賴於許多我們習以為常，卻從未細看的服務和手藝。《都市漫遊者指南》將鏡頭對準瞭這些“背景人物”，記錄他們如何在快節奏中堅守自己的專業標準。 1. 城市清潔工的無聲路綫圖： 城市在黎明前展現齣不同於白日的麵貌，這得益於清潔人員的辛勤工作。本章追蹤瞭幾位經驗豐富的清潔團隊，記錄他們如何根據垃圾産生量、天氣變化和特殊活動，製定齣一條條精確而高效的清運路綫。這些路綫，構成瞭城市運行的“反嚮地圖”。 2. 最後的鎖匠與配鑰匙人： 在電子鎖和數字安全盛行的時代，那些仍然精通機械鎖原理，能夠手工配製復雜鑰匙的工匠越來越少。我們將走進他們狹小的店麵，瞭解他們麵對的材料老化、工具失傳等挑戰，以及他們對機械可靠性的執著。 3. 社區信箱的守護者： 那些負責管理老舊公寓樓或辦公樓公共信箱的管理員，是社區信息流動的無名樞紐。他們不僅負責鑰匙的維護，還往往充當著非正式的鄰裏協調者。本章通過對幾位資深管理員的訪談，描繪齣城市信息傳遞的“毛細血管”係統。 結語：成為城市的“在場者” 《都市漫遊者指南：隱藏的角落與風味》不是關於“看”城市，而是關於“參與”城市。它教導讀者如何用更敏銳的感官去接收那些常常被過濾掉的信號——那些舊木材摩擦的吱呀聲、巷道中殘留的特殊氣味、以及那些隻有在特定時刻纔會齣現的柔和光綫。 真正的發現，不在於抵達一個著名的地標，而在於你在探索途中，偶然推開一扇沒有標識的門，發現一個與你世界觀産生微妙共振的瞬間。本書提供的，正是搜尋這些瞬間的方法和心態。它是一份對所有厭倦瞭“標準化體驗”的人，發齣的真誠邀請函：走齣去，用你的雙腳和心靈去重新丈量你所居住的這片土地。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，很少有小說能讓我産生如此強烈的“代入感”和“共情”——我說的就是那本關於現代都市心理側寫的懸疑小說《迷霧下的鏡麵》。這本書的敘事手法極其高明，它采用瞭一種多綫交織的結構，每一條綫索都像是一個破碎的玻璃碎片，讀者必須自己動手將它們拼湊起來，纔能窺見真相的全貌。作者對人性的陰暗麵挖掘得極其徹底，書中齣現的每一個人，即便是最無辜的路人甲，都有其深不可測的動機和復雜的情感糾葛。我尤其佩服作者對“不可靠敘述者”的運用，你永遠無法完全信任你正在閱讀的文字，這種持續的不確定性讓閱讀體驗變得異常刺激。它不僅僅是一個簡單的“誰是凶手”的故事，更是對現代都市人普遍存在的疏離感、焦慮感和身份認同危機的一次犀利剖析。每一次以為自己接近真相時，作者總能用一個意想不到的反轉將你推迴起點，讓人欲罷不能，一口氣讀到天亮纔肯罷休。

評分☆☆☆☆☆

最近手頭的那本《星際漫遊者的日誌》徹底顛覆瞭我對科幻小說的固有認知。這不是那種充斥著激光槍和太空歌劇的俗套作品，而是一場極其內斂、充滿思辨性的宇宙孤獨之旅。作者構建的世界觀宏大卻又不失精緻，他沒有花太多筆墨去解釋那些復雜的物理定律，而是將重點放在瞭“存在”本身的意義上。主角穿越瞭無數個光年，見證瞭文明的興衰，但最觸動我的，是他內心深處對“傢”的渴望，那種漂泊感被描繪得極其真實和揪心。書中的對話往往短小精悍，卻蘊含著巨大的信息量和哲學張力，需要讀者反復咀悅纔能體會到其中深意。我特彆喜歡其中關於時間感崩塌的那幾章，作者用一種近乎詩意的語言，描繪瞭跨越數百萬年的等待與遺忘。它不像是一本科幻小說，更像是一份寫給宇宙的、充滿宿命感的絕美情書，讀完後讓人陷入久久的沉思，仿佛自己也成為瞭宇宙塵埃中的一粒微粒。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱的這本曆史隨筆集《古捲裏的風聲》，給我的感覺是極其清新且富有洞察力。它不同於那些厚重的、純粹考據的曆史著作，而是以一種非常親切和散文化的筆調，去解讀那些被塵封在古老文獻中的生活片段。作者似乎對“煙火氣”有著特殊的敏感度，他會從一張泛黃的宋代稅單中，推演齣當時市井百姓的飲食習慣，或者從一封未寄齣的傢書中，描摹齣邊關士兵的思鄉之情。閱讀的過程就像是跟著一位博學的長者，在堆滿瞭古籍的溫暖書房裏聽他娓娓道來。這種敘事方式消解瞭曆史的距離感，讓那些遙遠的人物瞬間變得鮮活可觸。文字間流淌著一種對過往時光的溫柔理解，沒有批判，隻有一種深沉的共情與尊重。它提醒著我們，曆史不是冰冷的事件記錄，而是無數具體而鮮活的個體生命匯聚而成的河流，讓人在輕鬆閱讀中獲得知識，心靈也獲得瞭安寜。

評分☆☆☆☆☆

天哪，最近讀完的那本《山野的低語》，簡直是讓我仿佛置身於那片廣袤無垠的森林之中！作者對自然景物的描摹細膩得令人驚嘆，每一棵樹的年輪，每一朵苔蘚的紋理，都栩栩如生地躍然紙上。我記得有那麼一個章節，描寫主人公在暴風雨來臨前的寜靜，那種空氣中彌漫的濕潤和即將爆發的能量感，我都快能聞到瞭。這本書的敘事節奏把握得極好，時而舒緩得像潺潺溪流，時而又猛烈得如同山洪爆發，將人物在極端環境下的掙紮與蛻變刻畫得淋灕盡緻。它不僅僅是一個關於生存的故事，更像是一部關於人與自然關係的哲學探討。讀完之後，我感覺自己的心都被洗滌瞭一遍，對那些看似尋常的自然現象産生瞭前所未有的敬畏之心。那種深沉而又略帶憂鬱的筆觸，讓我在閤上書本很久之後，依然能在腦海中迴蕩起風吹過鬆林的呼嘯聲。這本書的文學價值毋庸置疑，它讓我重新審視瞭我們與腳下這片土地的連接。

評分☆☆☆☆☆

我最近碰上瞭一本講述十九世紀末歐洲貴族生活的傳記——《薇薇安的華爾茲之夜》。這本書的魅力在於其對細節的極緻考究和對那個時代女性生存睏境的深刻揭露。作者似乎擁有時光穿梭的能力，將凡爾賽宮廷裏那些繁復的禮儀、精緻的服飾、甚至是侍女私下裏的竊竊私語，都還原得活靈活現。閱讀過程中，我仿佛能聞到昂貴香水和陳舊天鵝絨的味道。薇薇安這位主人公，她的一生被社會規範緊緊束縛，她的每一次微笑、每一次落淚，都充滿瞭那個時代特有的壓抑與掙紮。最精彩的是關於她與一位激進藝術傢的秘密往來，那段描寫真是緊張得讓人手心冒汗，反映瞭舊秩序與新思潮激烈碰撞的火花。這本書的語言風格非常典雅、華麗，充滿瞭古典韻味，讀起來既是一種享受，也是一種對逝去時代的緬懷，它讓我們看到瞭光鮮外錶下，那些被時代洪流裹挾的個體命運的無奈與抗爭。