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尚水 著

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• 膳食指南
• 健康饮食
• 营养学
• 食谱
• 健康生活
• 中华食谱
• 饮食建议
• 健康烹饪
• 食品安全
• 养生

出版社： 华龄出版社

ISBN：9787801788320

版次：1

商品编码：10806915

包装：平装

开本：10开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：441

编辑推荐

《中国居民膳食指南（大全集）》是以数据和新研究成果为依据，结合《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入更细化的阐述，是广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学指南。 本书作为家庭膳食营养必备书，不仅可以让人们系统了解营养膳食知识，更可以随查随用，方便快捷。无论是关注家人健康的家庭妇女，还是处于亚健康边缘的职场人士，或者是爱美的减肥群体，抑或是身患疾病的人群，都可以通过本书了解到实用有效的膳食营养知识，让你一书在手，健康无忧。

内容简介

《中国居民膳食指南（大全集）》是根据营养学原理，紧密结合我国居民的营养状况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学指南。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民身体素质。随着我国社会经济的快速发展，城市化速度逐步加快，与膳食相关的慢性疾病对居民健康的影响将更加突出。让人们了解各类食物的营养功效，学会选择正确的饮食方式，对于改善人们的营养与健康状况，有着非常积极的作用。
《中国居民膳食指南（大全集）》是以数据和新研究成果为依据，结合《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入更细化的阐述，分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分别介绍了各类食物的营养功能和正确饮食方法，针对不同的人群分别告诉人们正确的饮食方式，使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食。不同人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的，目标人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年、老年人群及患病人群，避免因不合理膳食带来的各种疾病。同时，本书还借鉴应用传统医学理论和顺应国际健康趋势，将适量运动健身、节制油盐摄入、四季养生宜忌等内容引入了本书，使本书成为百姓生活中的健康宝典和必备之书，为中国人提供科学、完善的饮食方案。

目录

第一编 营养膳食总则
第一章 膳食营养与人体健康
健康从饮食开始
中国居民主要的食物
营养过剩与营养不良并存
健康饮食与养生
食物是最好的药
养成良好的饮食习惯
为什么要注意膳食搭配
人体最需要的营养素
蛋白质的生理功能
保证蛋白质的摄入
脂肪在人体内的作用
摄取健康脂肪
中国人最容易缺少的矿物质
人体必需的其他矿物质
注意补充维生素
从饮食中获取维生素
及时补充身体所需的水分
正确选择饮料
膳食纤维不可或缺
膳食纤维食物来源
健康的关键取决于酶的数量
第二章 平衡膳食是养生之道
什么是膳食平衡
膳食平衡的基本内容
怎样才能维持膳食平衡
九条重要的平衡膳食方式
中国居民平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔的应用
膳食宝塔的食物互换表
主食与副食的平衡
杂与精的平衡
膳食中的五味平衡
饮食中的酸碱平衡
膳食中的冷热平衡
膳食中的干稀平衡
就餐时间和饥与饱的平衡
就餐速度快与慢的平衡
食量与体力活动的平衡
第三章 中国居民四季饮食指南
春季饮食
夏季饮食
秋季饮食
冬季饮食
第四章 食物相宜
蔬菜与蔬菜相宜
蔬菜与肉禽蛋相宜
蔬菜与水产相宜
饮品与果蔬相宜
谷物豆制品与其他食物相宜
菌类与其他食物相宜
调料与其他食物相宜
食物与药物相宜
第五章 食物相克
蔬菜与蔬菜相克
蔬菜与肉禽蛋相克
蔬菜与水产相克
蔬菜与水果相克
蔬菜与饮品相克
肉禽蛋与肉禽蛋相克
肉禽蛋与粮食相克
肉禽蛋与水产相克
肉禽蛋与果品相克
其他食物与饮品相克
水产与果品相克
调料与其他食物相克
食物与药物相克
第二编 不同人群的营养膳食指南
第六章 一般人群膳食指南
一日三餐要合理
少食多餐，有利健康
适当多吃粗粮有利健康
主食的地位不可取代
多吃豆类与奶制品
饭前喝汤，苗条健康
健康方法吃健康肉
完全素食不利于健康
多吃蔬菜和水果
多吃天然生鲜的食物
慎选鱼类，预防金属中毒
适当吃点苦味食品
多吃有益于大脑健康的食物
选择食品不能只图外表
选择合理的烹饪方式
会吃更要会运动
掌握四季饮食要点
第七章 孕期妇女膳食指南
孕妇的营养供给与平衡膳食
孕期饮食宜合理安排
孕妇在饮食上有哪些禁忌
孕妇忌营养不良
孕妇吃酸宜讲究
孕妇忌偏食
孕妇宜增加能量和营养素
孕妇应注意补充哪些维生素
孕妇宜保证一定的饮水量
孕初期妇女膳食指南
孕中期妇女膳食指南
孕晚期妇女膳食指南
孕妇妊娠反应过重的平衡膳食
孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食
孕妇腿部痉挛的平衡膳食
孕妇生理性贫血的平衡膳食
第八章 哺乳期妇女膳食指南
产妇如何合理营养
产后膳食宜注意科学搭配
分娩后忌过早节食瘦身
哺乳期的营养供给与平衡膳食
哺乳期怎样安排饮食才科学
乳汁分泌稀少宜饮食调理
第九章 0～6月龄婴儿喂养指南
如何平衡婴儿的膳食
首选纯母乳喂养
产后尽早开奶，初乳营养最好
适当补充维生素D
及时补充适量维生素K
人工喂养和婴儿配方食品
人工喂养注意事项
流食最能滋养孩子的胃
第十章 6～12月龄婴儿喂养指南
奶类优先，继续母乳喂养
如何选择其他乳制品
及时合理添加辅食
尝试多种多样的食物
在饮食中加入水果和蔬菜
膳食少糖、无盐、不加调味品
逐渐让婴儿自己进食
培养良好的进食行为
餐桌礼仪培养
第十一章 1～3岁幼儿喂养指南
如何平衡幼儿的膳食
幼儿饮食宜做加减乘除
断奶后饮食注意事项
单独加工制作膳食
合理安排零食
每天饮足量水
喝饮料要科学
小儿吃糖过多的危害
小儿不宜多吃巧克力
小儿不宜吃得过成
不要食用含人工合成色素的食品
有助于小儿智力发育的食品
生病期间要多注意饮食
病后更要注重饮食调理
小儿用药安全须知
第十二章 学龄前儿童膳食指南
如何平衡学龄儿童的膳食
引导孩子爱吃蔬菜
为孩子选择好的食品
有助于孩子长高的食品
怎样保证儿童获得充足的铁
儿童饮食误区
儿童应慎饮酸性饮料
不宜多吃冷饮
儿童忌营养过剩
慎用儿童保健品
不宜让孩子比赛吃饭
让孩子自己决定吃多少
孩子吃饭不宜太慢
第十三章 青少年膳食指南
青少年对营养有什么特殊需要
如何平衡青少年的膳食
早餐最好有蔬菜
要注意多补充能量
青少年不宜吃素
要多吃含维生素A的食物
吃富含铁和维生素C的食物
多吃些含碘食品
青少年要多吃点含钙食品
爱运动青少年的饮食安排
体弱多病青少年的饮食安排
课间加餐的好处
第十四章 考生膳食指南
考生更需注意膳食平衡
高考前怎样合理饮食
考生饮食的三个“保证：
考生饮食“八要”与“八不要”
考前一周推荐食谱
考前身体不适的饮食调理法
第十五章 男性膳食指南
青春期男性的营养需要
青年男性的营养需求
中年男子的营养需要
老年男性的营养需求
有利于防止性功能早衰的食物
成年男人宜食的强力（壮阳）食品
男人饮啤酒宜适量
男性更年期的膳食攻略
亚健康男性膳食指南
第十六章 女性膳食指南
女性膳食宜搭配
女性早餐营养均衡很重要
午餐要注意酸碱平衡
晚餐要多素少荤
女性宜吃出性福来
不吃肉可能老得快
补血不如先补铁
女性也要补肾
女性有吃甜食的特权
少女应该合理饮食
少女忌只吃素食、忌节食
少女健美应该注意的饮食问题
少女不要拒绝脂肪
青年女性的营养供给
青年女性的平衡膳食
中年女性的营养需求
女性更年期宜适当进补
更年期女性宜合理饮食
更年期妇女的饮食调理
亚健康女性膳食指南
第十七章 老年人膳食指南
老年人的营养素要求
老年人的营养侧重点
老年人的膳食平衡
老年人饮食宜注意的要点
老年人春季饮食宜养肝
老年人夏季饮食宜养心脾
老年人秋季饮食宜养肺
老年人冬季饮食宜养肾
哪些食品可以延缓衰老
哪些食品可以帮老人通血管
老年人不宜常吃的lO种食品
老年人的食谱应当求变
老年人饮食不要过于清淡
老年人宜“三低”
老人不宜厚味
哪些老人需冬补
老年人贫血的饮食防治
老年人如何合理补钙
第十八章 体重异常人群膳食指南
肥胖的定义及分类
肥胖的发病原因
肥胖的危害
肥胖者膳食营养原则
饮食习惯必须改变
肥胖者食谱套餐举例
减肥饮食总原则
减肥的饮食误区
儿童减肥的膳食原则
有利减肥的食品
不易引起肥胖的进食方式
第三编 疾病患者营养膳食指南
第十九章 高血压病
病因与病机
宜食食物
饮食禁忌
高血压病的食疗
第二十章 冠心病
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
冠心病的食疗
第二十一章 贫血
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
贫血的食疗
第二十二章 高脂血症
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
高脂血症的食疗
第二十三章 哮喘
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
哮喘的食疗
第二十四章 肺气肿
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
肺气肿的食疗
第二十五章 肺结核
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物。 饮食禁忌
肺结核的食疗
第二十六章 胃病
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
胃病的食疗
第二十七章 肝炎
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
肝炎的食疗
第二十八章 胆囊炎
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
第二十九章 结石
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
结石症的食疗
第三十章 肾炎
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
肾炎的食疗
第三十一章 糖尿病
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
糖尿病的食疗
第三十二章 失眠
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
失眠的食疗
第三十三章 便秘
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
便秘的食疗
第三十四章 痛经
病因与病机
营养膳食要点
宜食食物
饮食禁忌
痛经的食疗

精彩书摘

第一章 膳食营养与人体健康 健康从饮食开始 饮食是维持人体生命的物质基础，合理营养是健康之本。随着人类社会文明的进步和生活水平的提高，人们对于同自身进化和健康息息相关的饮食与健康问题越来越关注。
我国人民也由过去的只求温饱，继而发展为讲究营养、注重保健。饮食对于人体的健康影响是巨大的。它不仅能影响整个人体系统和各个器官的机能状态，而且还可影响整个人体的结构。我们既能因食得益。因食祛病，因食延年，也会因食伤身。
因此，在我们日常生活中应注意饮食的科学性，一定要养成合理的饮食习惯，才能达到营养均衡、保持健康的目的。
科学膳食首先要保证饮食有节，寒温适度。饮食有节包括定时、定量两个方面。关于饮食的定时问题，早在《尚书》中就有记载。其云：“食哉惟时。”按照固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行。我国传统饮食定时，指每日早、中、晚三餐，间隔时间为4～6小时，这与食物在胃肠中停留和传递的时间长短有关。现代生理学证实，在早、午、晚三个时间点，人体内食物中枢兴奋、肠胃蠕动增加、消化酶（唾液、胃液、肠液、胆汁及胰岛素等）大量分泌，胃肠的消化功能最强，对食物的消化也最为完全。不定时进餐，则无疑会干扰体内已形成的生物钟，使肠胃蠕动不规律或减弱，消化液分泌减少甚至紊乱，长期如此，则食欲减退，必然会损害健康。
除了定时进食，还要定量进食。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受，消化、吸收功能正常，人便可及时得到营养供应。过分饥饿，则机体营养来源不足，无以保证营养供给。消耗大于补充，便会使机体逐渐衰弱，影响健康。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，食物停滞于肠胃，不能及时消化，严重的可能会损伤脾胃。肠胃功能受损，定然会影响营养的吸收与输送，不能给机体提供所需要的足够能量。
一日三餐还需遵循“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”的原则。科学研究认为：早餐是一天中最重要的一顿饭，并认为坚持吃早餐是延年益寿的重要一环。
早餐所摄入的营养量应该达到一天所需营养量的1／3以上。在食用米、面一类碳水化台物的同时，应再适当吃些高蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉和新鲜蔬菜。同时还要多吃含水分多的食品以补充夜间人体消耗的水分。但是，在现实生活中，大多数家庭往往比较注意中、晚餐，而早餐通常比较简单，油条加豆浆，或者是泡饭、米粥加萝卜干、成菜，这些食物蛋白质含量低，更谈不营养丰富。有些年轻人因为上班，往往来不及弄早餐；有些则是基于爱美怕胖，干脆不吃早餐。这样做实际上不仅会营养不良，也容易损伤肠胃。不吃早餐，会使皮肤变得干燥、易皱，提早老化，让人显老。早餐与前一天晚餐时间相距太长，不吃早餐的话，胃壁很容易受腐蚀而造成溃疡。所以想减肥宁可晚饭少吃，早餐绝对省不得。
一位医学教授说：“什么时候吃比吃什么更重要！”实践证明：每天早上一次摄入 2000千卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入同量的食物，体重就会明显增加。
现代家庭，晚餐往往比较丰盛，尽情吃喝，体内摄入大量营养物质。但晚上一般活动少，蛋白质不能全部消化，产生胺、酚等毒性产物，增加了肝、肾等解毒器官的负担。因此，应改变这种饮食习惯，晚餐宜吃一些清淡食物，并控制食量，既可防胖，又可防病。
寒温适度系指饮食的冷热要适合人体的温度。唐代孙思邈对此做过很好说明：“热无灼唇，冷无冰齿。”之所以要强调寒温适度，是因为食物寒温不当，除损伤胃的阴阳外，还会伤及其他脏器。尤其要注意大渴切忌冷饮，且一次不能喝得太多（暴饮 ），而过食热食则是食道癌的诱因之一。
五味调和，荤素结合也是膳食营养的基本原则。五味即辛、甘、苦、酸、成。五味对人体的五脏有特定的亲和性，辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、成入肾。五味调和，才能对五脏起补益作用，使五脏之间的功能始终保持相对的平衡协调，这是中医营养学一大特色。在这一点上，国外正向我们学习。若不知五味调和，就可能会偏食，久之则导致五脏功能失调，打破五脏平衡，诱发疾病。荤素结合指菜肴而言，荤主要指肉类，素主要指蔬果。现代营养学也认为中国人的饮食应该荤素结合，以素为主。
素食不但有补益功能，且有疏通肠胃的作用。一天中的营养素荤之比至少为2：1。有些人一天吃荤，一天吃素，现已有不少人仿效。其实，此类人吃荤的一天是以荤多素少，而不是不吃素。
万物皆备于人类，可食之物成千上万，每个人的食谱都应扩大，我们不可能在吃每种食物前都查知其营养素种类及含量，但可“多吃几种”以求得营养互补。养生学家指出：喜欢吃的少吃些，不爱吃的也要吃些。日本人提出，每天吃30种以上的食物可益寿延年，不无道理，值得参考。
中国居民主要的食物 在自然界，可供人类食用的食物有数百种，但没有一种食物含有人体所需要的全部营养素。为了满足机体的需要，人们总是将多种食物混合食用，这样只要食物搭配得合理，就能使膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，从而保证人体正常的发育与健康。
反之就可能造成某些营养素的不足或缺乏，引起营养素缺乏的各种疾病。
当然，要想更科学、更合理地利用各类食物的营养价值，我们首先必须了解各种食物的营养素含量以及食用特点等。
一、粮谷、薯类 我国居民最常食用的粮谷为稻类及小麦，次为玉米、小米、高粱、大麦、燕麦等。这些食物不仅是人体热能的主要来源（占全天总热能的60％～80％），还可向人体提供膳食中约50％的蛋白质，故在膳食中举足轻重，称为“主食”。现代营养学研究表明，中国人以肉类代替粮谷是错误的，应该“以素为主”“基本吃素”。这里的“素 ”指的主要粮谷。
以稻麦为主食目前的问题是，粮谷的加工使主要存在于稻麦外表皮和胚芽中的蛋白质、维生素和无机盐大量丢失。例如，每克糙米含维生素B14微克，碾一次只剩下 1．8微克，再碾一次便只剩1微克，碾五次只剩0．7微克了。小麦加工的后果也大抵如此。因此，“饮食回归自然”，“吃粗吃糙”逐渐成为人们的共识。薯类如红薯、马铃薯、山药、芋头等根茎类，营养价值很高，既可当主食，又可当副食。薯类多富含钾盐、维生素C、胡萝卜素等，为粮食类所不及。
二、豆类 豆类食品价格低廉，而营养价值很高，其富含的赖氨酸可弥补粮谷类蛋白质的不足，还可增加膳食中的无机盐和B族维生素。因此，我们提倡粮豆混食。豆类食品虽已在我国居民膳食中占重要地位，但其作用仍需进一步发挥。大豆类含必需氨基酸，与动物性蛋白质相似且含量高，富含必需脂肪酸、维生素E、维生素B1、烟酸以及无机盐；杂豆类（赤豆、绿豆、豇豆、豌豆、蚕豆、云豆等）营养也非常丰富，具有很大的开发价值。
……

前言/序言

健康食谱，活力人生：一本关于均衡营养的实用指南 在快节奏的现代生活中，我们常常在忙碌中忽略了最基本，也是最重要的——我们的饮食。食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是我们身体能量的来源，健康状态的基石。正确的饮食习惯，能够帮助我们抵御疾病，保持充沛的精力，享受更高品质的生活。然而，面对琳琅满目的食材和各种信息爆炸的时代，如何才能真正做到科学饮食，吃出健康，吃出活力，却成了一门学问。 本书，《健康食谱，活力人生》，正是为所有渴望通过合理膳食改善生活品质的人们量身打造。它并非一本枯燥的营养学教科书，而是一本集科学性、实用性和可操作性于一体的生活化营养指南。我们深知，理论知识需要与实际生活相结合，才能真正发挥其价值。因此，本书的内容着重于如何将科学的营养理念融入日常的饮食选择与烹饪之中，让健康饮食变得简单、美味且可持续。 第一部分：理解你的身体，选择你的食物 要吃出健康，首先需要了解我们的身体是如何运作的，以及不同食物对我们身体的影响。本书的开篇，将带领你走进一个关于营养的奇妙世界。 认识身体的“燃料”——宏量营养素： 我们将深入浅出地解析碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大宏量营养素的作用。你会了解到，它们并非简单的“好”与“坏”，而是身体运作不可或缺的能量来源。本书将帮助你识别优质的碳水化合物来源（如全谷物、薯类），理解不同蛋白质的氨基酸组成与身体需求（动物蛋白与植物蛋白的平衡），并教你如何选择健康的脂肪（如不饱和脂肪酸），避免有害的饱和脂肪和反式脂肪。你将学会如何根据自己的活动水平和生理需求，合理分配这三大营养素的比例，从而优化身体的能量供应。 不可或缺的“助推器”——微量营养素： 维生素和矿物质，虽然需求量相对较少，但它们在维持身体正常生理功能，特别是免疫系统、代谢过程和细胞修复方面起着至关重要的作用。本书将详细介绍各类维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的来源、功能，以及可能出现的缺乏症和过量风险。我们不会让你死记硬背各种食物的营养成分表，而是教你如何通过多样化的饮食，轻松摄取这些宝贵的微量元素。例如，了解不同颜色的蔬菜水果所富含的不同维生素和抗氧化剂，以及如何在日常烹饪中保留这些营养。 “沉默的健康守护者”——膳食纤维： 长期以来，膳食纤维常被忽视，但它的重要性不容小觑。本书将为你揭示膳食纤维在促进肠道健康、预防便秘、稳定血糖、控制体重等方面的神奇功效。我们将引导你识别富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类、全谷物和坚果，并提供一些简单易行的方法，让你在日常饮食中轻松增加膳食纤维的摄入。 健康饮水，生命之源： 水是生命之源，也是健康饮食不可分割的一部分。本书将强调充足饮水的重要性，并提供关于每日饮水量、饮水时机以及饮用安全饮用水的建议，帮助你保持身体的水分平衡，促进新陈代谢。 理解食物的“能量账单”——卡路里与热量： 理解食物的能量密度，是有效控制体重和能量摄入的关键。本书将解释卡路里和热量的概念，并教你如何阅读食品标签，估算食物的能量含量，从而做出更明智的食物选择，避免不必要的能量摄入。 第二部分：美味与营养的和谐乐章——日常饮食实践 理论的学习最终是为了指导实践。本书的第二部分，将把营养知识转化为触手可及的饮食方案。 构建你的“营养餐盘”： 我们将提倡一种简单易懂的餐盘模型，将食物按类别进行划分，并给出合理的比例建议。例如，你的餐盘上应包含多少比例的蔬菜，多少比例的蛋白质，多少比例的优质碳水化合物，以及适量的健康脂肪。这种直观的方式，能帮助你在每次用餐时，都能轻松构建出一份均衡营养的餐点。 早餐：唤醒身体的第一缕阳光： 早餐是一天中最重要的餐次，它为身体提供启动能量，并有助于提高一整天的注意力和学习能力。本书将提供一系列营养丰富、制作便捷的早餐食谱，涵盖中式和西式，如燕麦粥、全麦三明治、杂粮煎饼、水果酸奶杯等，让你告别匆忙的早餐，开启活力的一天。 午餐：补充能量，持久续航： 午餐承担着为身体补充能量，支撑下午工作的重任。本书将提供多样化的午餐选择，包括适合上班族的便当食谱、快捷简餐，以及适合家庭的营养均衡的午餐搭配。我们会强调午餐的多样性，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和蔬菜。 晚餐：均衡吸收，轻松消化： 晚餐的重点在于均衡与易消化，避免给身体带来过重的负担。本书将提供一系列清淡、营养且美味的晚餐食谱，注重选择易于消化的食材，并强调烹饪方式的健康选择。我们将提供一些关于晚餐时间、份量以及搭配的建议，帮助你在享受美食的同时，促进身体的休息与修复。 加餐与零食：聪明选择，避免“隐形”卡路里： 适时的加餐和健康的零食，可以帮助你维持血糖稳定，避免暴饮暴食。本书将为你推荐一系列营养丰富、低卡路里的健康零食，如水果、坚果、酸奶、全麦饼干等，并指导你如何选择，避免摄入过多的糖分、盐分和不健康脂肪。 烹饪的智慧：锁住营养，增添风味： 烹饪方式直接影响食物的营养价值和健康程度。本书将详细介绍各种健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤、焯水等，并提供相应的技巧，帮助你在保留食材营养的同时，也能烹饪出美味佳肴。同时，我们也会讲解一些不健康的烹饪方式，并提供替代方案。 饮品选择：健康不“喝”罪： 除了白开水，我们每天还会摄入各种饮品。本书将为你分析常见饮品的营养成分，并给出健康饮品的选择建议，如新鲜果汁、蔬菜汁、无糖茶饮、低脂牛奶等，同时警示高糖饮料的危害。 第三部分：特殊人群的营养关怀与健康生活方式 每个人的身体状况和需求都不同，本书也将针对不同人群的特殊需求，提供个性化的营养建议。 孕期与哺乳期：呵护生命，从饮食开始： 孕期和哺乳期是女性身体经历巨大变化的特殊时期，对营养的需求也更为精细。本书将提供针对孕妇和哺乳期女性的详细营养指南，涵盖孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期的饮食重点，并推荐适合的营养补充品。 儿童与青少年：成长发育的关键期： 儿童和青少年的生长发育需要充足的营养支持。本书将提供关于儿童和青少年饮食的指导，关注蛋白质、钙、铁等关键营养素的摄入，并提供一些有趣的食谱，培养孩子健康的饮食习惯。 老年人群：安享晚年，营养先行： 随着年龄增长，身体机能会逐渐衰退，对营养的需求也会有所变化。本书将为老年人群提供饮食建议，关注易消化、高营养、低盐低脂的原则，并强调蛋白质、钙、维生素D等重要营养素的补充。 特殊健康状况下的饮食调整： 对于患有某些慢性疾病（如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等）的人群，科学的饮食调整是管理疾病、改善健康的重要手段。本书将提供一些常见健康状况下的饮食原则和建议，帮助患者更好地管理自己的病情。（请注意，本书提供的建议仅为一般性指导，具体的饮食方案请务必咨询专业医生或注册营养师。） 健康的生活方式：饮食之外的健康密码： 健康不仅仅关乎饮食，更是一个综合的概念。本书也将简要介绍其他重要的健康生活方式因素，如规律的运动、充足的睡眠、良好的情绪管理等，并强调它们与健康饮食的协同作用，共同构建一个活力满满的人生。 本书特色： 图文并茂，通俗易懂： 我们采用大量的插图和图表，将复杂的营养知识形象化，使读者更容易理解和记忆。 实用性强，操作简便： 食谱设计考虑到了日常生活的便利性，食材易得，制作方法简单，适合不同烹饪水平的读者。 科学严谨，权威可靠： 本书内容基于最新的营养学研究成果，力求为读者提供最科学、最可靠的健康饮食指导。 倡导平衡，而非极端： 我们反对任何形式的极端饮食，提倡均衡、多样、适量的饮食原则，帮助读者建立可持续的健康生活方式。 《健康食谱，活力人生》，将是你开启健康生活篇章的得力助手。它不仅仅是一本书，更是你迈向更健康、更活力、更精彩人生的行动指南。让我们一起，用美食滋养生命，用智慧创造健康，共同享受人生美好的每一刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《中国居民膳食指南（大全集）》给我一种权威、全面、实用的感觉，让我以为它会是解决我饮食疑惑的终极指南。我期待的是，书中能像一个循循善诱的营养师，为我揭示食物的奥秘，让我了解每种食材的营养密度，以及它们在身体中扮演的角色。我设想中，这本书会包含详尽的食物分类，并对各类食物的优缺点进行深入分析，给出清晰的“推荐食用”和“限制食用”的清单。此外，我还希望能看到一些关于不同烹饪方式对营养保留的影响，例如蒸、煮、炒、炸之间对维生素和矿物质的破坏程度，以及如何在家中制作更健康的菜肴。关于不同地域、不同生活习惯的人群，其膳食需求又会如何变化，书中是否会有相应的解读和建议，也是我非常感兴趣的。总之，我希望能从中获得一套系统、科学、可执行的健康饮食方案。

评分☆☆☆☆☆

我购买《中国居民膳食指南（大全集）》的初衷，是希望能够系统地学习如何健康饮食，改善我的生活习惯。我一直以来都对食品安全和营养均衡抱有浓厚的兴趣，也希望通过科学的膳食来预防一些慢性疾病。因此，我满怀期待地翻阅了这本书，希望能从中找到一些切实可行的建议，例如不同年龄段的能量需求，不同体质的人群应该如何选择食材，以及如何根据季节变化来调整饮食结构。我还希望能了解到关于不同食物的“好”与“坏”，比如哪些食物应该多吃，哪些应该少吃，哪些食物对身体有益，哪些可能有害。我设想的内容包括但不限于：详细的食物金字塔或餐盘图解，不同食物的营养价值对比，以及如何根据自己的身体状况来制定个性化的膳食计划。但遗憾的是，这本书的内容并未深入到这个层面，更多的是一些泛泛而谈的原则和理念，缺乏能够直接应用于日常饮食的具体操作指南，这让我感到有些失望，无法满足我对深度、实用性知识的需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题是《中国居民膳食指南（大全集）》，但我翻开它，却发现里面并没有我期待的那些关于具体食物摄入量、营养搭配比例的详细数据和科学依据。我原本以为“大全集”意味着它会包罗万象，提供从宏观到微观的膳食指导，甚至可能包含针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员）的个性化建议，以及常见疾病（如糖尿病、高血压、心脏病）的饮食调理方案。我设想中，这本书会像一本营养学的百科全书，每一页都充实着严谨的研究成果和实操性的建议，让我在面对琳琅满目的食材时，能做出最健康、最科学的选择。我期待能看到关于维生素、矿物质、宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的每日推荐摄入量，以及不同食物的营养成分表，方便我计算和调整日常饮食。此外，关于食物的烹饪方式对营养价值的影响，以及如何有效减少食物中的有害物质，这些也是我非常感兴趣的内容，然而，书中对此的阐述却显得十分模糊和笼统，没有提供我所需要的具体指导。

评分☆☆☆☆☆

我当初选择《中国居民膳食指南（大全集）》是因为我一直觉得自己的饮食习惯不够健康，希望通过这本书来学习一些科学的饮食方法，从而改善身体状况。我设想中，这本书应该会详细列出各种食物的营养价值，比如每100克某种蔬菜或肉类含有多少卡路里、多少蛋白质、多少脂肪、多少维生素等等，并且会提供一个清晰的膳食结构图，让我知道每天应该摄入多少比例的碳水化合物、蛋白质和脂肪。我也期望它能给出一些针对不同年龄、不同职业的人群的膳食建议，比如学生需要补充哪些营养，上班族如何避免久坐带来的健康问题，老年人应该注意哪些饮食禁忌等等。更重要的是，我希望能有关于如何处理烹饪方式对营养成分的影响，以及如何通过饮食来预防和辅助治疗一些常见疾病的专业知识，这些内容如果能在书中得到详尽的阐述，那将对我非常有帮助。

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作为一名对健康饮食充满热情的普通读者，我一直希望找到一本能够真正指导我如何科学饮食的书籍。《中国居民膳食指南（大全集）》这个名字听起来就非常有分量，让我联想到里面会包含大量的权威信息和实用的建议，能够帮助我解答日常饮食中的各种困惑。我期待书中能够详细介绍各种蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋奶等的营养成分，并给出具体的摄入建议，比如一天应该吃多少克蔬菜，多少克蛋白质才算合适。我还希望能看到针对不同健康状况的人群，比如需要控制血糖的人，或者正在备孕的女性，应该遵循怎样的特殊饮食原则。而且，我希望能有关于如何辨别健康食品和不健康食品的技巧，以及如何在外就餐时做出明智的选择。这本书的标题让我觉得它应该是内容详实、面面俱到的，能够成为我家庭健康饮食的“一本通”。

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物流速度快，不错不错

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[ZZ]写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，[NRJJ]非常好的一本书，京东配送也不错!读书是一种提升自我的艺术。“玉不琢不成器，人不学不知道。”读书是一种学习的过程。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 　　读书是一种充实人生的艺术。没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：书本是甜的，要让甜蜜充满人生就要读书。读书是一本人生最难得的存折，一点一滴地积累，你会发现自己是世界上最富有的人。 　 读书是一种感悟人生的艺术。读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸，读李白的诗使人领悟官场的腐败，读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗，读巴金的文章使人感到未来的希望。每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生的一门最不缺少的功课，阅读书籍，感悟人生，助我们走好人生的每一步。 　 书是灯，读书照亮了前面的路；书是桥，读书接通了彼此的岸；书是帆，读书推动了人生的船。读书是一门人生的艺术，因为读书，人生才更精彩！ 读书，是好事；读大量的书，更值得称赞。 读书是一种享受生活的艺术。五柳先生“好读书，不求甚解，每有会意，便欣然忘食”。当你枯燥烦闷，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的 心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。” 　 一位叫亚克敦的英国人，他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书，而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书，就象鸟儿有了翅膀”吗！ 　 然而，我们很容易忽略的是：有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦，虽然他零零碎碎地记住了不少知识，可当人家问他时，他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个，那就是他不善长于读书，而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过：“读书之法，在循序渐进，熟读而精思。” 　 所谓“循序渐进”，就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万，根本的目的在于对自己的书要层层深入，点点掌握，关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”，顾名思义，就是要把自己看过的书在看，在看，看的滚瓜烂熟，，能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”，“熟读”的必然结果，也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理

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书很厚实写得很详细全面，好好学习下。

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[NRJJ]

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题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

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一分钱，一分货。

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质量一般般，有点像翻版的。