編輯推薦
聚焦零售標杆的成長軌跡,強化流程管理,提升零售店鋪錯位競爭優勢,7—11、屈臣氏競相采用的23個流程和21個標準!
內容簡介
流程化管理就是為門店管理的方方麵麵製定相應的流程模闆,並通過標準化手冊、製度、培訓以及考核等手段,確保流程得到標準化執行的過程。
簡單來說,流程化管理就是精細化、係統化、標準化、製度化的和諧統一。
流程化管理的精細體現在,它將韆頭萬緒的管理事宜梳理成一條條流程。這些流程並不復雜,卻能夠確保管理的方方麵麵都分類清楚,各崗位員工職責分明,考核標準簡便有效。這就是流程化的魅力之一。
如果單店的經營缺乏質量,連鎖就隻能是一個夢想。“韆裏之行,始於足下”,如何將自己的店鋪做大做強,告彆産品品牌的低價競爭階段,探尋齣自身的零售店鋪品牌推廣的方法,這纔是根本性的齣路。在此,筆者馮建軍希望並堅信,您在單店經營中遭遇的諸多睏惑和憂慮都能在本書中找到解答。
本書及時填補瞭國內空白,直接為專營店老闆指明瞭開店和做活動的流程,解密瞭化妝品店從小店到大店、大店到強店、強店到名店、名店到區域連鎖、區域連鎖到布局全國的過程,內容深入淺齣,雅俗共賞。尤其是以專業的眼光對國內明星店、樣闆店進行瞭深度的解析,一語道破天機,是不可多得的佳作!
作者簡介
馮建軍,國內日化美妝行業資深權威專傢,營銷行伍齣身,16年的行業資曆。深諳日化美妝、藥妝以及個人護理用品業務的全案企劃和市場推廣。對“特許品牌建設和連鎖加盟實施業務”有著深刻的理解和認識,長期緻力於“國內日化美妝業/個人護理用品業領域”、“國內健康品業/個人口腔護理用品業領域”的持續研究和深入實踐。現任廣東精實營銷管理顧問有限公司總經理,中國品牌研究院研究員,中國十大策劃專傢、中國美容化妝品行業十大經理人、中國最具影響力營銷策劃100人,清華大學企業總裁班特邀講師,北京大學美容化妝品高級研修班講師,香港怡和管理顧問有限公司日化美妝業務中國區講師,國內多傢風投公司化妝品行業戰略顧問,國內數十傢知名化妝品企業營銷顧問。國內數十傢行業媒體和財經媒體專欄作傢和撰稿人。著有《榜樣的力量》、《贏在策略》、《這樣開店纔賺錢》等多部營銷專著。
精彩書評
本質而言,連鎖是一項科學係統的商業管理模式。從單店到連鎖,重要的是學習係統的連鎖經營之道。古人雲:“授人以魚不如授人以漁。”本書正是為業界的連鎖提供瞭釣魚之漁。
——中國美容博覽會(上海CBE)組委會主席 桑敬民
馮建軍先生作為一名日化行業的思考者和觀察者,為中國日化零售經營者寫著此書,其拳拳之心實在難能可貴。
——《中國洗滌化妝品周報》執行總編輯 彭維軍
單店經營者如何將單店發展到強店再衝嚮連鎖?我相信,大傢一定會在馮老師的這本書中找到答案。
——南京百分女人化妝品連鎖機構董事長 蔡德水
馮老師的這本書,讓迷茫的人找到瞭發展的方嚮,讓迷失的人看到瞭前進的燈塔。書中對店鋪的財務係統化管理、業務流程的精細化操作、商品陳列、會員管理等都作瞭深入分析,指導我們要更加專注店鋪的管理。我衷心地將此書推薦給大傢共享,相信這本書會給行業帶來幫助,更會給正在發展的專賣店帶來福音與希望。
——遼寜盤錦董氏化妝品連鎖機構原總經理、瀋陽軒之婷化妝品有限公司總經理 董學民
當我看到馮老師列舉的一個個生動鮮活的案例時。仿佛身臨其境,這不就是我們曾經遇到的情況嗎?當時我們的團隊也是尋找瞭許多方法,最後纔通過各種方式實現突破的。我一邊慶幸著我們的品牌通過瞭這些磨礪得到瞭成長,又一邊羨慕著書本前的您,如果早10年讀到這本書,也許匯美捨今天將走得更遠、更穩實……
——廣州匯美捨天然用品有限公司董事長 陳潔媚
馮老師的這本書,及時填補瞭國內空白,直接為專營店老闆指明瞭開店和做活動的流程,解密瞭化妝品店從小店到大店、大店到強店、強店到名店、名店到區域連鎖、區域連鎖到布局全國的過程,內容深入淺齣,雅俗共賞。尤其是以專業的眼光對國內明星店、樣闆店進行瞭深度的解析,一語道破天機,是不可多得的佳作!
——山東逑美化妝品有限公司總經理 杜昌龍
目錄
第一篇 店鋪管理流程化
第一章 卓越店鋪來自哪裏——流程化管理
一、屈臣氏憑什麼成功
二、中國颱灣保健美妝店第一品牌康是美成功密碼
三、全球第一連鎖商超7—11的核心秘密
第二章 店鋪如何管理纔能滴水不漏——流程化管理
一、什麼是流程化管理
二、為什麼要引入流程化
第二篇 工程管理流程化
第三章 雜亂就是破壞力——工程管理流程化
一、裝修管理流程
二、固定資産管理流程
三、安全防盜流程
四、衛生管理流程
第四章 彆讓裝修毀瞭形象——工程管理流程精細化
一、裝修管理流程細節
二、固定資産管理流程細節
三、安全防盜流程細節
四、衛生管理流程細節
第三篇 商品管理流程化
第五章 利潤由質量決定——商品管理流程化
一、采購進貨流程
二、倉庫管理流程
三、商品定價流程
四、商品陳列流程
五、商品汰換流程
第六章 如何供應熱賣商品——商品管理流程精細化
一、采購進貨流程細節
二、倉庫管理流程細節
三、商品定價流程細節
四、商品陳列流程細節
五、商品汰換流程細節
附:商品管理製度化、標準化之在售商品檢查製度
第四篇 人事管理流程化
第七章 培養一批“狼”——人事管理流程化
一、招聘流程
二、培訓流程
三、崗位作業流程
四、績效考核流程
第八章 如何提升員工的工作意願——人事管理流程精細化
一、招聘流程細節
二、培訓流程細節
三、崗位作業流程細節
四、績效考核流程細節
附一:人事管理製度化、標準化之員工崗位職責
附二:人事管理製度化、標準化之人事製度範本
第五篇 營銷管理流程化
第九章 永遠比對手多走一步——營銷管理流程化
一、促銷流程
二、現場成交流程
三、會員管理流程
第十章 如何讓商品暢銷起來——營銷管理流程精細化
一、促銷流程細節
二、現場成交流程細節
第六篇 突發事件管理流程化
第十一章 從優秀到卓越——突發事件管理流程化
一、退換貨處理流程
二、糾紛投訴處理流程
三、偷竊搶劫事件應對流程
第十二章 聚焦關鍵節點——突發事件管理流程精細化
一、退換貨處理流程細節
二、糾紛投訴處理流程細節
第七篇 財務管理流程化
第十三章 自己的賬自己算——財務管理流程
一、資金運用流程
二、賬款管理流程
第十四章 現金不足怎麼辦——財務管理流程精細化
一、資金運用流程細節
二、賬款管理流程細節
第八篇 連鎖擴張流程化
第十五章 從單店走嚮連鎖——連鎖擴張流程化
一、連鎖擴張流程
二、新店開業流程
第十六章 撥開迷霧看本質——連鎖擴張流程精細化
一、連鎖擴張流程細節
二、新店開業流程細節
後記
精彩書摘
三、安全防盜流程細節
許多店鋪工作者認為安全防盜工作無非意味著安裝電子防盜係統和加強員工的警惕性。但事實上,零售店鋪的安全防盜涉及門店的設計布局、店員的培訓和布置、保安管理、防盜設備的數量及其性能等多個方麵。雖然安全問題不可能完全消除和避免,但是大量事實證明,發生在門店內的漸變性安全事故完全可以通過精細化的流程來預防。
在上一章中,我們已經分彆對營業前、營業中、營業後的安全管理流程進行瞭概述,下麵我們針對這三個流程中的重要細節進行詳細講解,以使安全管理工作更加精細和實用。
(一)營業前的安全管理流程細節
在營業前的安全管理流程中,有兩個細節需要店鋪經營者重點關注:一是保安報告管理;二是電子防盜係統的運用。
1.保安報告管理
瞭解安全管理容易齣現的缺失後,如何纔能切實減少安全問題帶來的損失,如何纔能營造一個更安全的經營環境?
單個流程通常是由很多環環相扣的節點構成,門店的安全管理流程也不例外。連接、觸動各節點的往往是來自個人或設備的警報,信息交流不暢是安全管理的大忌。因此,店鋪經營者必須加強對保安責任感的提升,確保保安能迅速采取正確措施並果斷報告。
譬如,在發現監控設備報警後,保安需要及時查明情況、報警,並做好報警處理報告;當值班時,保安密切關注存在安全隱患的部位及重點部位,發現可疑隋況及時錄音、錄像,詳細記錄,並隨時嚮門店管理者報告情況;交班時,若遇到突發事件,交接雙方協同處理,無法迅速解決的問題立即報告主管並聽從指揮,事後做好書麵記錄。
……
前言/序言
《卓越店鋪管理的23個流程和21個標準:從單店到連鎖的經營秘笈》—— 打造盈利增長引擎,實現商業帝國跨越 在這瞬息萬變的商業時代,每一個店鋪都渴望在激烈的市場競爭中脫穎而齣,實現持續的盈利增長。然而,許多經營者在摸索前進的道路上,常常麵臨“管”與“不精”、“大”與“不強”的睏境。他們或許擁有一個成功的單店,卻苦於無法將這份成功復製和規模化;或許正在嘗試連鎖擴張,卻在標準化、效率和管理深度上屢屢碰壁。 《卓越店鋪管理的23個流程和21個標準:從單店到連鎖的經營秘笈》正是為解決這些痛點而生。本書並非空中樓閣式的理論堆砌,而是基於大量真實、成功的零售及服務行業案例,提煉齣瞭一套可落地、可執行、可復製的店鋪運營管理體係。它係統性地梳理瞭從基礎運營到戰略擴張的每一個關鍵環節,為您的店鋪插上騰飛的翅膀,從單打獨鬥的精英,蛻變為擁有強大生命力和復製力的商業連鎖帝國。 本書的核心價值在於其“流程”與“標準”的深度融閤。 23個精煉流程: 這23個流程並非簡單的操作指南,而是貫穿店鋪生命周期的核心運營邏輯。它們涵蓋瞭店鋪經營的方方麵麵,從前期的選址、裝修,到日常的商品管理、顧客服務,再到人員的招聘、培訓,以及後期的營銷推廣、財務核算,每一個環節都被精細化地拆解,並賦予瞭清晰的動綫和責任界定。 開業前期的奠基流程: 市場調研與選址優化: 如何科學分析目標市場,尋找人流、消費力與競爭格局的最佳平衡點,為店鋪成功奠定基石。 店鋪形象與空間設計: 如何通過空間布局、色彩搭配、動綫設計,打造吸引顧客、提升銷售的視覺與體驗環境。 證照辦理與法律閤規: 確保所有運營環節閤法閤規,避免潛在風險,讓經營者更加安心。 日常運營的生命綫流程: 商品企劃與采購管理: 如何精準預測市場需求,建立高效的供應商體係,優化庫存結構,實現商品利潤最大化。 陳列展示與空間優化: 如何通過科學的商品陳列、視覺營銷,激發顧客購買欲望,提升客單價。 顧客接待與服務流程: 從迎賓、谘詢、推薦到售後,每一個接觸點都設計為一次愉悅的顧客體驗,培養忠誠客戶。 銷售技巧與轉化策略: 如何訓練銷售人員掌握有效的溝通技巧,理解顧客需求,促成交易。 庫存管理與損耗控製: 如何通過精細化的庫存盤點、預警機製,降低積壓,減少損耗。 清潔衛生與安全管理: 打造整潔、安全、舒適的購物環境,是贏得顧客信任的基礎。 人員賦能的基石流程: 人纔招募與甄選: 如何找到與企業文化匹配、能力優秀的員工,為店鋪輸送人纔。 新員工入職與培訓: 如何係統化地進行崗前培訓,讓新員工快速熟悉工作流程和企業文化。 員工績效管理與激勵: 如何建立公平有效的績效考核體係,激發員工潛能,提升工作積極性。 團隊建設與文化塑造: 如何打造高凝聚力、高執行力的團隊,營造積極嚮上的工作氛圍。 營銷推廣的增長流程: 顧客畫像與精準營銷: 如何深入瞭解顧客群體,進行個性化、精準化的營銷活動。 綫上綫下聯動與全渠道營銷: 如何打通綫上綫下營銷渠道,形成協同效應,擴大品牌影響力。 會員體係搭建與管理: 如何建立有效的會員製度,通過積分、權益等方式,提高顧客復購率和忠誠度。 促銷活動策劃與執行: 如何設計有吸引力、易執行的促銷活動,驅動銷售增長。 財務與數據驅動的決策流程: 日常收支管理與報錶: 如何清晰記錄每一筆收支,為經營決策提供財務依據。 成本控製與利潤分析: 如何精細化管理各項成本,挖掘利潤增長點。 經營數據分析與洞察: 如何利用銷售數據、顧客數據等,發現經營中的問題與機遇。 財務審計與閤規審查: 確保財務的真實性和閤規性。 連鎖擴張的規模化流程: 連鎖運營模式設計: 如何設計適閤規模化復製的運營模式。 標準化手冊編製: 將所有流程和標準以手冊形式沉澱,便於培訓和執行。 區域管理與督導體係: 如何建立有效的區域管理和督導機製,確保各分店執行到位。 供應鏈與物流體係建設: 為連鎖擴張提供堅實的後勤保障。 21個嚴謹標準: 如果說流程是“怎麼做”,那麼標準就是“做到什麼程度”。本書提供的21個標準,是對每個關鍵環節質量的量化和界定。它們將模糊的經營概念轉化為可衡量、可監督的指標,確保瞭店鋪運營的穩定性和高質量。 商品標準: 質量、品類、價格、陳列、品相,每一項都力求極緻。 服務標準: 顧客滿意度、響應速度、問題解決率、微笑指數,將服務做到消費者心坎裏。 人員標準: 著裝、儀容儀錶、專業知識、溝通能力、工作效率,打造專業、有素的員工隊伍。 環境標準: 整潔度、安全性、舒適度、品牌形象一緻性,讓每一傢店都成為顧客流連忘返的場所。 營銷標準: 活動轉化率、會員活躍度、顧客迴購率,讓營銷投入産齣比最大化。 財務標準: 毛利率、淨利率、庫存周轉率、現金流健康度,確保財務穩健。 管理標準: 內部溝通效率、培訓到位率、執行力反饋,提升組織效能。 本書的獨特之處在於其“從單店到連鎖”的遞進邏輯。 對於單店經營者而言,本書提供瞭一套完整的“練內功”的指導手冊。您將學會如何將一個成功的單店,通過精細化的流程和標準,打造成一個高效、穩定、高利潤的經營實體。您將能夠係統地解決日常運營中的各種難題,提升坪效和人效,為未來的擴張打下堅實的基礎。 對於希望開啓連鎖之路的經營者而言,本書是您走嚮規模化的“路綫圖”。您將學會如何將單店的成功經驗,通過標準化、流程化的方式進行沉澱和復製,建立起一套可復製、可推廣的連鎖運營體係。從店鋪選址、裝修、人員培訓,到營銷推廣、供應鏈管理,本書都提供瞭詳細的指導,幫助您少走彎路,快速構建起具有競爭力的連鎖網絡。 本書的受眾群體非常廣泛: 零售行業的創業者和經營者: 服裝、餐飲、美睫、美發、母嬰、書店、便利店、傢居生活館、小型超市等。 服務行業的從業者: 培訓機構、美容院、SPA、健身房、傢政服務等。 希望從單店走嚮連鎖的商傢。 渴望提升店鋪運營效率和盈利能力的管理者。 對零售管理和連鎖經營感興趣的個人。 閱讀本書,您將獲得: 一套可以直接落地執行的店鋪管理工具箱。 係統化的經營思維和戰略視野。 解決實際經營難題的實用方法。 構建可持續盈利增長模式的信心和能力。 實現店鋪規模化擴張的清晰路徑。 《卓越店鋪管理的23個流程和21個標準:從單店到連鎖的經營秘笈》不是一本“速成秘籍”,而是一部“武功秘籍”,它需要您認真學習、深入實踐。但隻要您遵循書中的指導,將這些流程和標準內化於心,外化於行,您的店鋪必將煥發齣前所未有的生命力,您的商業版圖也必將不斷壯大,最終實現從優秀到卓越,從單店到連鎖帝國的華麗蛻變。 讓這本書成為您商業徵程上最堅實的夥伴,一起探索卓越店鋪管理的無限可能!