协和医院专家教你吃对不生病：高血脂吃什么宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 编

图书标签:

• 高血脂
• 健康饮食
• 协和医院
• 食疗
• 营养学
• 慢性病预防
• 健康生活
• 饮食指南
• 医学科普
• 养生

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122183361

版次：1

商品编码：11341752

包装：平装

丛书名： 协和医院

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：224

字数：260000

正文语种：中文

编辑推荐

　　详细的高血糖、高脂血、高血压及常见病日常饮食指导，根据患者不同的病情需要提供各种相应的功能食谱，还为为相关患者提供一日、一周、一月参考配餐。同时为三高各种并发症提供贴心、详细的饮食指导，并定制数量众多的食疗方案，患者可以按病索骥，保证《协和医院专家教你吃对不生病：高血脂吃什么宜忌速查》很强的实用性和可操作性。每本书分别针对该病症详细介绍了上百种常见食材，每个食材中的“影响血糖的营养素含量表”让读者可有针对性地选择；“血糖生成指数”、“推荐用量”、“搭配与宜忌”等栏目则是通过广泛的市场调查后，为患者量身定做的内容，针对性强。

内容简介

　　《协和医院专家教你吃对不生病：高血脂吃什么宜忌速查》从实际出发告诉广大高脂血症患者究竟该吃什么，从营养、功效以及控制高血脂并发症等几个方面详细地说明了各种食物对高血脂的影响。尤其值得推荐的是，书中的食材都是市场上常见的，列举的菜肴制作简单，方便读者操作。
　　《协和医院专家教你吃对不生病：高血脂吃什么宜忌速查》教你运用科学方法控制饮食，帮助高脂血症患者及其家人重新找回正确的饮食治疗方法，达到快速降血脂的目的。本书也会使每位读者从点滴处改变膳食习惯，自己动手做到合理膳食。按书中所做，可轻松改善身体状况。本书以人为本，注重治疗方法的可操作性，当你翻开本书时，就会发现它将是高脂血症患者治疗道路上的好朋友、好帮手。

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作者简介

　　李宁，北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士。从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，对糖尿病、妊娠糖尿病、高血压病、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。
　　曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。

内页插图

目录

第一章 了解高血脂
认识高血脂
高血脂的常见症状和危害
高血脂的常见症状
高血脂的危害
早发现，早治疗
早发现高脂血症
早检查是控制高血脂的有效手段
早治疗
改善生活方式
影响血脂的因素
避免不健康的生活方式
高脂血症患者日常保健原则

第二章 高脂血症患者饮食有讲究
高脂血症患者饮食指导
可以降低血脂的营养素
高脂血症患者的饮食结构与控制
不同高脂血症人群每日需要的热量
高脂血症患者的饮食烹饪方法
不同类型高脂血症患者的饮食原则
甘油三酯（TG）浓度极高型
高胆固醇（TC）型
低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白均增
高型
糖耐量低、甘油三酯增高、高尿酸、
有家族史型
胆固醇增高或正常型

第三章 改善高血脂食谱推荐
改善高血脂一天食谱推荐
早餐32第1周
午餐32第2周
晚餐33第3周
第4周
改善高血脂4周食谱推荐

第四章 高血脂并发症调养方案
高脂血症合并肾病调养方案
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
高脂血症合并糖尿病调养方案
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
高脂血症合并高血压调养方案
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
高脂血症合并冠心病调养方案
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养

第五章 吃什么降血脂
主食
荞麦/降低血液胆固醇
燕麦/降胆固醇明星食品
玉米/减少高血脂并发症发生
黑豆/促进胆固醇代谢
绿豆/降脂济世之良谷
红薯/防止低密度脂蛋白被氧化
薏米/促血管扩张，抑制胆固醇吸收
黄豆/可降低高血脂患病概率
蔬菜
芹菜/显著降低血浆胆固醇
白萝卜/促胆固醇排出体外
大白菜/加快胆固醇代谢
胡萝卜/改善微循环，防止血管硬化
黄瓜/加速脂类代谢
冬瓜/抑制糖类转化为脂肪
荠菜/预防高血脂并发心血管疾病
菠菜/增强脂蛋白酶的活性
韭菜/促胃肠蠕动，防止脂肪沉淀
西蓝花/阻止体内胆固醇氧化
竹笋/降低胃肠对脂肪的吸收
绿豆芽/加速低密度脂蛋白排泄
茄子/降低胆固醇，延缓衰老
空心菜/促排毒，降血脂
洋葱/软化、扩张血管
辣椒/减少胆固醇在血管壁上的沉积
油菜/减少脂类吸收，促进甘油三酯排泄
番茄/降低低密度脂蛋白含量
土豆/降低胆固醇，防止脂肪沉积
香菇/减少肠道对胆固醇的吸收
金针菇/降低血液黏稠度
紫菜/防止胆固醇沉积
银耳/防治高胆固醇血症
芦笋/降低低密度脂蛋白
莲藕/减少过氧化物质形成
山药/保持血管弹性，防止胆固醇沉积
茭白/防治心脑血管疾病
海带/促胆固醇排泄，预防动脉硬化
木耳/血管的“清道夫
紫甘蓝/有效分解胆固醇和甘油三酯
丝瓜/促进体内脂质代谢
芋头/适合需限制热量的人食用
圆白菜/降低肠道对脂肪的吸收
芥蓝/防便秘，降血脂
苦瓜/降低血液黏稠度
水果
香蕉/抑制胆固醇吸收
葡萄/抑制甘油三酯和胆固醇沉积
苹果/吸收多余胆固醇
草莓/降低胆固醇，预防高血压
猕猴桃/降低血中胆固醇
橙子/增强毛细血管的弹性
樱桃/抑制人体对胆固醇的吸收
山楂/助消化，降低胆固醇
梨/防止脂肪积聚
西瓜/低热量，适合高血脂患者
木瓜/促消化，助脂肪分解
橘子/降低血液黏稠度，扩张血管
菠萝/促进消化，稀释血脂
柠檬/增加血管弹性
肉类
鸡肉/降低低密度脂蛋白
鸭肉/有益降低胆固醇
鸽肉/防止胆固醇升高
兔肉/脂肪含量低，同时阻止血栓形成
牛肉/软化血管，促进微循环
水产类
牡蛎/有利于降低血脂
带鱼/富含不饱和脂肪酸，降低胆固醇
鲤鱼/可抑制肝脏合成脂类
草鱼/降血脂、降血糖
鲫鱼/降低血黏度，预防高血脂
干果类
板栗/降低血黏度
红枣/软化血管，降低胆固醇
花生/抑制人体对胆固醇的吸收
核桃/可抑制胆固醇的生物合成
杏仁/降低胆固醇，保护心脏健康
中草药
何首乌/阻止胆固醇在肝内沉积
决明子/含多种可降血脂的物质
姜黄/促进胆汁分泌
菊花/降低血脂，预防心脏病
红花/降低胆固醇，降低血压
大黄/适用于大便干结的高血脂人群
枸杞子/显著降低胆固醇
丹参/抑制细胞内源性胆固醇的合成
其他
红酒/减少自由基对心血管系统的损伤
绿茶/降低游离胆固醇含量
橄榄油/助胰酶活动，降解油脂
玉米油/促进胆固醇排泄
香油/抑制胆固醇合成

附录
常见食物胆固醇含量表
降血脂天然疗法——按摩、刮痧、拔
罐、艾灸

前言/序言

告别高血脂困扰，重拾健康活力——权威医学指导，饮食调理之道 在现代社会，随着生活方式的改变和饮食结构的升级，高血脂症已成为困扰无数人的健康难题。它不仅是心血管疾病的重要危险因素，更可能潜伏在体内，悄无声息地损害着我们的健康。面对这一严峻的挑战，掌握科学有效的饮食调理方法至关重要。本书并非一本简单的食谱大全，而是汇集了国内顶尖医学专家数十年的临床经验与前沿研究成果，旨在为您提供一套系统、实用、易于操作的高血脂饮食调理方案，帮助您从源头入手，有效管理血脂，远离疾病威胁，重拾盎然生机。 精准诊断，知己知彼： 在开始任何饮食干预之前，准确了解自身的高血脂状况是第一步。本书将首先引导您深入认识高血脂症的成因、不同类型（如高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高血脂等）的特点，以及它们对身体可能造成的深远影响。我们将详细阐述相关的医学检查项目，如血脂四项（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）的正常参考值及异常数值的意义。更重要的是，本书将结合具体的案例分析，让您清晰地看到不同高血脂指标异常可能提示的潜在健康风险，帮助您真正“知己知彼”，为后续的饮食调理打下坚实基础。我们相信，只有充分了解自己的身体状况，才能制定出最适合个体的健康计划。 科学饮食，重塑健康基石： 本书的核心内容，便是围绕“吃对不生病”的理念，为您量身定制一套科学、精准的饮食调理方案。我们摒弃了那些脱离实际、过于苛刻的饮食建议，转而强调“均衡”、“适量”与“个体化”的原则。 “宜”的智慧：严选食材，优化摄入 我们将为您详细介绍那些对改善高血脂有着积极作用的“明星食材”。这包括： 富含不饱和脂肪酸的食物： 例如，橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等植物油，以及牛油果、坚果（如核桃、杏仁）和深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）中的Omega-3脂肪酸。我们将深入解析这些脂肪酸如何帮助降低“坏”胆固醇（LDL-C），升高“好”胆固醇（HDL-C），并抑制甘油三酯的生成。 膳食纤维的宝库： 全谷物（燕麦、糙米、藜麦）、豆类（黑豆、红豆、扁豆）、蔬菜（西兰花、菠菜、胡萝卜、番茄）和水果（苹果、梨、柑橘类）是膳食纤维的绝佳来源。我们将阐述膳食纤维如何吸附肠道中的胆固醇，促进其排出体外，同时延缓糖分吸收，有助于血糖的稳定。 植物固醇/甾醇的助力： 某些强化食品，如部分人造黄油、酸奶和橙汁中添加的植物固醇/甾醇，能够有效竞争性地抑制肠道对胆固醇的吸收。本书将介绍这类食物的来源及适宜的摄入量。 抗氧化、抗炎食物： 绿茶、浆果类（蓝莓、草莓）、深色蔬菜等富含抗氧化剂和抗炎成分的食物，能够帮助保护血管内壁，减少炎症反应，为心血管健康提供多重保障。 我们将不仅仅列出这些食物，更重要的是，会深入剖析它们为何被推荐，其在体内发挥的作用机制，以及如何将其巧妙地融入日常三餐。您将学会如何选择优质的脂肪来源，如何通过增加全谷物和蔬菜的摄入来提升膳食纤维的比例，以及如何通过多种食物组合来获得更全面的营养。 “忌”的审慎：规避陷阱，减少风险 同样重要的是，识别并规避那些可能加剧高血脂的食物。本书将清晰列出需要“谨慎食用”或“尽量避免”的食物类别，并解释其原因： 高饱和脂肪食物： 肥肉（猪油、牛油）、动物内脏（肝脏、肾脏）、全脂奶制品、黄油、棕榈油等。我们将说明饱和脂肪如何直接升高LDL-C水平。 反式脂肪的“隐形杀手”： 氢化植物油是反式脂肪的主要来源，常见于部分烘焙食品、饼干、糕点、油炸食品和快餐中。本书将揭示反式脂肪的巨大危害，包括升高LDL-C，降低HDL-C，并增加心血管疾病风险。 高胆固醇食物： 蛋黄、虾、蟹黄、内脏等，虽然在适量范围内可能不至于造成巨大影响，但对于高血脂患者，仍需谨慎控制摄入量。 精制碳水化合物和高糖食物： 白米饭、白面包、糖果、含糖饮料、甜点等。这些食物容易在体内转化为甘油三酯，导致甘油三酯水平升高，并影响血糖代谢。 加工食品和高钠食物： 方便面、罐头食品、腌制品、加工肉类（香肠、火腿）等，往往含有较高的饱和脂肪、反式脂肪、钠和添加糖，不利于血脂管理。 本书将通过形象的比喻和直观的图表，让您轻松区分这些食物，并掌握如何在日常生活中巧妙地避开它们，例如，如何选择健康的烹饪方式（蒸、煮、烤、炖，而非煎炸），如何阅读食品标签，识别隐藏的反式脂肪和过多的添加糖。 个性化饮食方案，量身打造健康路径： 我们深知，每个人都是独特的个体，身体状况、生活习惯、口味偏好千差万别。因此，本书绝不会提供“一刀切”的饮食建议。 针对不同高血脂类型： 我们将针对高胆固醇血症、高甘油三酯血症以及混合型高血脂，分别提供侧重点不同的饮食调理建议，让您的饮食干预更具针对性。 循序渐进，易于执行： 改变饮食习惯并非一蹴而就。本书将提供分阶段的调整建议，从小的改变开始，逐步引导您养成健康的饮食模式，让您在轻松愉悦中实现健康目标。 美味与健康并存： 谁说健康饮食就一定寡淡无味？本书将为您精选一系列美味又健康的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，让您在享受美食的同时，也能有效地管理血脂。这些食谱不仅注重营养搭配，更兼顾了烹饪的简便性和食材的可获得性。 特殊人群的关照： 针对老年人、妊娠期女性、糖尿病合并高血脂患者等特殊人群，本书也将提供更细致、更具针对性的饮食指导，确保在保证健康的同时，满足特定生理需求。 健康生活方式的全面整合： 本书坚信，饮食调理并非孤立存在，而是健康生活方式的重要组成部分。因此，除了详细的饮食指导，我们还将融入其他关键的生活方式建议，以期达到最佳的健康效果： 规律运动的重要性： 科学的运动不仅有助于消耗多余的脂肪，还能提高HDL-C水平，改善心血管功能。本书将为您推荐适合高血脂患者的运动类型、强度和频率，并提供一些居家健身的小技巧。 体重管理的策略： 超重或肥胖是高血脂的重要诱因之一。本书将提供有效的体重管理建议，帮助您在科学饮食和运动的基础上，逐步达到健康的体重范围。 压力管理与充足睡眠： 长期压力和睡眠不足也会对血脂水平产生负面影响。本书将介绍一些实用的压力舒缓方法和改善睡眠质量的技巧，帮助您从身心整体上优化健康状况。 戒烟限酒的必要性： 吸烟和过量饮酒对心血管系统有着严重的危害，并可能加剧高血脂。本书将强调戒烟限酒的紧迫性，并提供戒烟限酒的策略和支持。 专业支持，信心倍增： 本书汇聚了多位协和医院知名专家，他们以严谨的科学态度和丰富的临床经验，为您提供最权威、最可靠的健康指导。书中涵盖了专家们在实际工作中遇到的典型案例，以及他们针对这些案例所提出的独到见解和有效解决方案。通过这些真实的故事，您将更能理解高血脂饮食调理的实际应用，并从中获得更多的信心和启示。 结语： 高血脂并不可怕，可怕的是对它的忽视和缺乏科学的应对方法。本书将成为您最值得信赖的健康伙伴，帮助您深入了解高血脂，掌握科学的饮食调理技巧，并将其融入健康的生活方式中。让我们携手，通过“吃对”，告别高血脂的困扰，拥抱健康、活力与美好的人生！这本书不仅是您改善高血脂的指南，更是您迈向长寿健康生活的起点。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康生活方式很推崇的人，但随着年龄的增长，各种小毛病也开始找上门来，其中高血脂就是最让我头疼的。我不是那种轻易放弃的人，所以一直都在积极地寻找各种方法来改善。市面上的健康书籍确实不少，但很多要么过于专业，术语一大堆，普通人根本看不懂；要么就是一些 anecdotal evidence，缺乏科学依据，听起来像是“老祖宗传下来的经验”，但现代医学又跟不上。我最看重的是科学性和实用性。协和医院的专家，这个名号本身就带着一种权威性和专业性。所以我对这本书的期望很高，希望它能用通俗易懂的语言，把复杂的医学知识和营养学原理讲清楚，让我明白为什么某些食物适合高血脂患者，而另一些则不行。而且“速查”这个词，太贴心了！我不需要从头到尾读一遍，遇到问题的时候，可以快速找到答案，这对我这种忙碌的人来说，简直是福音。我期待它能像一本“食材百科全书”一样，里面有详细的食物分类，以及针对高血脂的“宜”和“忌”，让我能够做到心中有数，吃得安心。

评分☆☆☆☆☆

最近体检报告出来，血脂又超标了，真是让人心情沮丧。我一直都知道饮食控制是关键，但“吃什么”这个问题，总是让我陷入两难。身边的人给的建议五花八门，有的说这个好，有的说那个不好，搞得我无所适从。我希望这本书能给我一个明确的方向。协和医院的专家，听起来就让人觉得专业、靠谱。我特别希望这本书能深入浅出地解释高血脂的成因，以及不同食物对血脂的影响有多大。我希望它不只是简单地列出“能吃”和“不能吃”的清单，而是能让我理解背后的科学原理。比如，为什么有些脂肪对我有益，而有些却是有害？我希望这本书能教会我如何根据自己的具体情况，制定个性化的饮食方案。如果它能提供一些具体的食谱，或者搭配建议，那就更好了。我真的迫切需要一本能够指导我如何“吃对”的“秘籍”，让我摆脱对高血脂的恐惧，能够更自信、更健康地生活。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过很多方法来控制血脂，包括调整饮食和增加运动。虽然运动一直坚持着，但饮食方面总是掌握不好那个“度”。有时候觉得这个不能吃，那个也不能吃，感觉生活里就剩下了白水煮青菜，日子过得索然无味。然后又看到一些养生文章，讲的又相互矛盾，到底该听谁的？搞得我心力交瘁。看到这本书的书名，我眼前一亮，“吃对不生病”这个概念太吸引人了，而且“高血脂吃什么宜忌速查”更是直接点出了我的痛点。我非常希望这本书能够提供一些非常具体、非常实用的建议。比如，针对不同的高血脂类型，有没有不同的饮食侧重点？在食材的选择上，有没有一些“明星食材”是特别适合高血脂患者的，又有哪些是绝对要避开的“雷区”？我希望它能告诉我，在日常生活中，如何巧妙地搭配食物，既能满足味蕾，又能有效控制血脂。我更希望这本书能教会我辨别食物成分，理解不同食物对血脂的影响机制，而不是简单地列一个清单。如果这本书能让我觉得，管理高血脂的饮食原来可以这么简单、这么科学，并且充满乐趣，那我真的会非常感激。

评分☆☆☆☆☆

每次看到体检报告上的“高血脂”字样，心里都凉了半截。我也知道要控制饮食，但问题就在于“怎么控制”。我不是医学专业人士，很多时候看到那些专业的医学术语就头疼。市面上关于饮食的书籍有很多，但真正能让我觉得“这就是我想要的”那种，却很少。我之前读过一些书，里面有些建议听起来就很玄乎，或者就是一些非常基础的常识，对我这种已经有所了解的人来说，帮助不大。所以，当看到“协和医院专家教你吃对不生病：高血脂吃什么宜忌速查”这个书名的时候，我就觉得这可能是我一直在寻找的那本书。“专家”二字给了我信任感，“吃对不生病”是我的目标，“宜忌速查”更是直接戳中我的需求。我希望这本书能够提供一种简单易懂、方便快捷的方式，让我能够快速了解不同食物对高血脂的影响，从而做出明智的选择。我期待它能给我一些具体、实用的操作指南，比如哪些食物是“降血脂的能手”，哪些食物是“血脂的加速器”，让我能够根据自己的情况，轻松地搭配出健康的饮食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种长期被高血脂困扰的人量身定做的。我平时饮食就挺注意的，但效果总是不尽如人意，每次体检都让人沮丧。市面上关于饮食的书籍太多了，看得眼花缭乱，真正能讲透彻、讲明白的却不多。很多书要么过于理论化，要么就是一些零散的建议，根本抓不住重点。尤其是我这种需要长期坚持的人，如果不能有一个清晰、易懂、有科学依据的指导，很容易就放弃了。这本书的标题就给我一种莫名的信任感，“协和医院专家”这几个字，瞬间就让我觉得可靠性大大提升，感觉像是请了一位私人营养师在身边指导。我特别期待它能像一个“速查”工具一样，当我面对琳琅满目的食物时，能够快速判断出什么能吃，什么不能吃，以及吃了之后会有什么影响。毕竟，高血脂的饮食禁忌和宜忌，很多时候真的是一念之差，一个小小的疏忽就可能影响好几天的健康状况。我希望这本书能提供一些切实可行、操作性强的建议，而不是那些空洞的理论。能帮我理清思绪，建立一个科学合理的饮食模式，让我不再为吃什么而焦虑，这简直就是我近期最迫切的需求了。

评分☆☆☆☆☆

方便快 捷，物有所值，推荐购买

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印刷精美很实用的书值得购买

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很不错的购物。物流小哥也很棒！

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实用的书籍！！！！

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2小时看完了

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书不错，写的挺好，能学习养生知识。

评分☆☆☆☆☆

紫薯布丁

评分☆☆☆☆☆

啥也不能吃的感觉

评分☆☆☆☆☆

从人性本位上讲，三毛与张国荣比较类似，都是因过早的繁荣而枯萎。三毛一生遭遇坎坷，无丈夫（其夫荷西因出海捕鱼遇风暴而溺水），无儿子。最终因难遭疾病的折磨而把生命交给了一只袜子。张国荣：一位电影演员，一位双性恋者，演技精湛，红遍影坛。当他把人间的悲欢离合，得失荣辱演尽时，跳楼自杀了，也许他们以为这样是功成身退吧。张爱玲与李清照类似，安妮与王菲类似，这里的类似是指艺术情调、文化品位、风格倾向等。