協和醫院專傢教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 編

圖書標籤:

• 高血脂
• 健康飲食
• 協和醫院
• 食療
• 營養學
• 慢性病預防
• 健康生活
• 飲食指南
• 醫學科普
• 養生

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183361

版次：1

商品編碼：11341752

包裝：平裝

叢書名： 協和醫院

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：260000

正文語種：中文

編輯推薦

　　詳細的高血糖、高脂血、高血壓及常見病日常飲食指導，根據患者不同的病情需要提供各種相應的功能食譜，還為為相關患者提供一日、一周、一月參考配餐。同時為三高各種並發癥提供貼心、詳細的飲食指導，並定製數量眾多的食療方案，患者可以按病索驥，保證《協和醫院專傢教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查》很強的實用性和可操作性。每本書分彆針對該病癥詳細介紹瞭上百種常見食材，每個食材中的“影響血糖的營養素含量錶”讓讀者可有針對性地選擇；“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查後，為患者量身定做的內容，針對性強。

內容簡介

　　《協和醫院專傢教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查》從實際齣發告訴廣大高脂血癥患者究竟該吃什麼，從營養、功效以及控製高血脂並發癥等幾個方麵詳細地說明瞭各種食物對高血脂的影響。尤其值得推薦的是，書中的食材都是市場上常見的，列舉的菜肴製作簡單，方便讀者操作。
　　《協和醫院專傢教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查》教你運用科學方法控製飲食，幫助高脂血癥患者及其傢人重新找迴正確的飲食治療方法，達到快速降血脂的目的。本書也會使每位讀者從點滴處改變膳食習慣，自己動手做到閤理膳食。按書中所做，可輕鬆改善身體狀況。本書以人為本，注重治療方法的可操作性，當你翻開本書時，就會發現它將是高脂血癥患者治療道路上的好朋友、好幫手。

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作者簡介

　　李寜，北京協和醫院營養科主管營養師，協和醫科大學碩士。從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。
　　曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱生活欄目、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。

內頁插圖

目錄

第一章 瞭解高血脂
認識高血脂
高血脂的常見癥狀和危害
高血脂的常見癥狀
高血脂的危害
早發現，早治療
早發現高脂血癥
早檢查是控製高血脂的有效手段
早治療
改善生活方式
影響血脂的因素
避免不健康的生活方式
高脂血癥患者日常保健原則

第二章 高脂血癥患者飲食有講究
高脂血癥患者飲食指導
可以降低血脂的營養素
高脂血癥患者的飲食結構與控製
不同高脂血癥人群每日需要的熱量
高脂血癥患者的飲食烹飪方法
不同類型高脂血癥患者的飲食原則
甘油三酯（TG）濃度極高型
高膽固醇（TC）型
低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白均增
高型
糖耐量低、甘油三酯增高、高尿酸、
有傢族史型
膽固醇增高或正常型

第三章 改善高血脂食譜推薦
改善高血脂一天食譜推薦
早餐32第1周
午餐32第2周
晚餐33第3周
第4周
改善高血脂4周食譜推薦

第四章 高血脂並發癥調養方案
高脂血癥閤並腎病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高脂血癥閤並糖尿病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高脂血癥閤並高血壓調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高脂血癥閤並冠心病調養方案
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養

第五章 吃什麼降血脂
主食
蕎麥/降低血液膽固醇
燕麥/降膽固醇明星食品
玉米/減少高血脂並發癥發生
黑豆/促進膽固醇代謝
綠豆/降脂濟世之良榖
紅薯/防止低密度脂蛋白被氧化
薏米/促血管擴張，抑製膽固醇吸收
黃豆/可降低高血脂患病概率
蔬菜
芹菜/顯著降低血漿膽固醇
白蘿蔔/促膽固醇排齣體外
大白菜/加快膽固醇代謝
鬍蘿蔔/改善微循環，防止血管硬化
黃瓜/加速脂類代謝
鼕瓜/抑製糖類轉化為脂肪
薺菜/預防高血脂並發心血管疾病
菠菜/增強脂蛋白酶的活性
韭菜/促胃腸蠕動，防止脂肪沉澱
西藍花/阻止體內膽固醇氧化
竹筍/降低胃腸對脂肪的吸收
綠豆芽/加速低密度脂蛋白排泄
茄子/降低膽固醇，延緩衰老
空心菜/促排毒，降血脂
洋蔥/軟化、擴張血管
辣椒/減少膽固醇在血管壁上的沉積
油菜/減少脂類吸收，促進甘油三酯排泄
番茄/降低低密度脂蛋白含量
土豆/降低膽固醇，防止脂肪沉積
香菇/減少腸道對膽固醇的吸收
金針菇/降低血液黏稠度
紫菜/防止膽固醇沉積
銀耳/防治高膽固醇血癥
蘆筍/降低低密度脂蛋白
蓮藕/減少過氧化物質形成
山藥/保持血管彈性，防止膽固醇沉積
茭白/防治心腦血管疾病
海帶/促膽固醇排泄，預防動脈硬化
木耳/血管的“清道夫
紫甘藍/有效分解膽固醇和甘油三酯
絲瓜/促進體內脂質代謝
芋頭/適閤需限製熱量的人食用
圓白菜/降低腸道對脂肪的吸收
芥藍/防便秘，降血脂
苦瓜/降低血液黏稠度
水果
香蕉/抑製膽固醇吸收
葡萄/抑製甘油三酯和膽固醇沉積
蘋果/吸收多餘膽固醇
草莓/降低膽固醇，預防高血壓
獼猴桃/降低血中膽固醇
橙子/增強毛細血管的彈性
櫻桃/抑製人體對膽固醇的吸收
山楂/助消化，降低膽固醇
梨/防止脂肪積聚
西瓜/低熱量，適閤高血脂患者
木瓜/促消化，助脂肪分解
橘子/降低血液黏稠度，擴張血管
菠蘿/促進消化，稀釋血脂
檸檬/增加血管彈性
肉類
雞肉/降低低密度脂蛋白
鴨肉/有益降低膽固醇
鴿肉/防止膽固醇升高
兔肉/脂肪含量低，同時阻止血栓形成
牛肉/軟化血管，促進微循環
水産類
牡蠣/有利於降低血脂
帶魚/富含不飽和脂肪酸，降低膽固醇
鯉魚/可抑製肝髒閤成脂類
草魚/降血脂、降血糖
鯽魚/降低血黏度，預防高血脂
乾果類
闆栗/降低血黏度
紅棗/軟化血管，降低膽固醇
花生/抑製人體對膽固醇的吸收
核桃/可抑製膽固醇的生物閤成
杏仁/降低膽固醇，保護心髒健康
中草藥
何首烏/阻止膽固醇在肝內沉積
決明子/含多種可降血脂的物質
薑黃/促進膽汁分泌
菊花/降低血脂，預防心髒病
紅花/降低膽固醇，降低血壓
大黃/適用於大便乾結的高血脂人群
枸杞子/顯著降低膽固醇
丹參/抑製細胞內源性膽固醇的閤成
其他
紅酒/減少自由基對心血管係統的損傷
綠茶/降低遊離膽固醇含量
橄欖油/助胰酶活動，降解油脂
玉米油/促進膽固醇排泄
香油/抑製膽固醇閤成

附錄
常見食物膽固醇含量錶
降血脂天然療法——按摩、颳痧、拔
罐、艾灸

前言/序言

告彆高血脂睏擾，重拾健康活力——權威醫學指導，飲食調理之道 在現代社會，隨著生活方式的改變和飲食結構的升級，高血脂癥已成為睏擾無數人的健康難題。它不僅是心血管疾病的重要危險因素，更可能潛伏在體內，悄無聲息地損害著我們的健康。麵對這一嚴峻的挑戰，掌握科學有效的飲食調理方法至關重要。本書並非一本簡單的食譜大全，而是匯集瞭國內頂尖醫學專傢數十年的臨床經驗與前沿研究成果，旨在為您提供一套係統、實用、易於操作的高血脂飲食調理方案，幫助您從源頭入手，有效管理血脂，遠離疾病威脅，重拾盎然生機。 精準診斷，知己知彼： 在開始任何飲食乾預之前，準確瞭解自身的高血脂狀況是第一步。本書將首先引導您深入認識高血脂癥的成因、不同類型（如高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混閤型高血脂等）的特點，以及它們對身體可能造成的深遠影響。我們將詳細闡述相關的醫學檢查項目，如血脂四項（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）的正常參考值及異常數值的意義。更重要的是，本書將結閤具體的案例分析，讓您清晰地看到不同高血脂指標異常可能提示的潛在健康風險，幫助您真正“知己知彼”，為後續的飲食調理打下堅實基礎。我們相信，隻有充分瞭解自己的身體狀況，纔能製定齣最適閤個體的健康計劃。 科學飲食，重塑健康基石： 本書的核心內容，便是圍繞“吃對不生病”的理念，為您量身定製一套科學、精準的飲食調理方案。我們摒棄瞭那些脫離實際、過於苛刻的飲食建議，轉而強調“均衡”、“適量”與“個體化”的原則。 “宜”的智慧：嚴選食材，優化攝入 我們將為您詳細介紹那些對改善高血脂有著積極作用的“明星食材”。這包括： 富含不飽和脂肪酸的食物： 例如，橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等植物油，以及牛油果、堅果（如核桃、杏仁）和深海魚類（如三文魚、鯖魚）中的Omega-3脂肪酸。我們將深入解析這些脂肪酸如何幫助降低“壞”膽固醇（LDL-C），升高“好”膽固醇（HDL-C），並抑製甘油三酯的生成。 膳食縴維的寶庫： 全榖物（燕麥、糙米、藜麥）、豆類（黑豆、紅豆、扁豆）、蔬菜（西蘭花、菠菜、鬍蘿蔔、番茄）和水果（蘋果、梨、柑橘類）是膳食縴維的絕佳來源。我們將闡述膳食縴維如何吸附腸道中的膽固醇，促進其排齣體外，同時延緩糖分吸收，有助於血糖的穩定。 植物固醇/甾醇的助力： 某些強化食品，如部分人造黃油、酸奶和橙汁中添加的植物固醇/甾醇，能夠有效競爭性地抑製腸道對膽固醇的吸收。本書將介紹這類食物的來源及適宜的攝入量。 抗氧化、抗炎食物： 綠茶、漿果類（藍莓、草莓）、深色蔬菜等富含抗氧化劑和抗炎成分的食物，能夠幫助保護血管內壁，減少炎癥反應，為心血管健康提供多重保障。 我們將不僅僅列齣這些食物，更重要的是，會深入剖析它們為何被推薦，其在體內發揮的作用機製，以及如何將其巧妙地融入日常三餐。您將學會如何選擇優質的脂肪來源，如何通過增加全榖物和蔬菜的攝入來提升膳食縴維的比例，以及如何通過多種食物組閤來獲得更全麵的營養。 “忌”的審慎：規避陷阱，減少風險 同樣重要的是，識彆並規避那些可能加劇高血脂的食物。本書將清晰列齣需要“謹慎食用”或“盡量避免”的食物類彆，並解釋其原因： 高飽和脂肪食物： 肥肉（豬油、牛油）、動物內髒（肝髒、腎髒）、全脂奶製品、黃油、棕櫚油等。我們將說明飽和脂肪如何直接升高LDL-C水平。 反式脂肪的“隱形殺手”： 氫化植物油是反式脂肪的主要來源，常見於部分烘焙食品、餅乾、糕點、油炸食品和快餐中。本書將揭示反式脂肪的巨大危害，包括升高LDL-C，降低HDL-C，並增加心血管疾病風險。 高膽固醇食物： 蛋黃、蝦、蟹黃、內髒等，雖然在適量範圍內可能不至於造成巨大影響，但對於高血脂患者，仍需謹慎控製攝入量。 精製碳水化閤物和高糖食物： 白米飯、白麵包、糖果、含糖飲料、甜點等。這些食物容易在體內轉化為甘油三酯，導緻甘油三酯水平升高，並影響血糖代謝。 加工食品和高鈉食物： 方便麵、罐頭食品、醃製品、加工肉類（香腸、火腿）等，往往含有較高的飽和脂肪、反式脂肪、鈉和添加糖，不利於血脂管理。 本書將通過形象的比喻和直觀的圖錶，讓您輕鬆區分這些食物，並掌握如何在日常生活中巧妙地避開它們，例如，如何選擇健康的烹飪方式（蒸、煮、烤、燉，而非煎炸），如何閱讀食品標簽，識彆隱藏的反式脂肪和過多的添加糖。 個性化飲食方案，量身打造健康路徑： 我們深知，每個人都是獨特的個體，身體狀況、生活習慣、口味偏好韆差萬彆。因此，本書絕不會提供“一刀切”的飲食建議。 針對不同高血脂類型： 我們將針對高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥以及混閤型高血脂，分彆提供側重點不同的飲食調理建議，讓您的飲食乾預更具針對性。 循序漸進，易於執行： 改變飲食習慣並非一蹴而就。本書將提供分階段的調整建議，從小的改變開始，逐步引導您養成健康的飲食模式，讓您在輕鬆愉悅中實現健康目標。 美味與健康並存： 誰說健康飲食就一定寡淡無味？本書將為您精選一係列美味又健康的食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，讓您在享受美食的同時，也能有效地管理血脂。這些食譜不僅注重營養搭配，更兼顧瞭烹飪的簡便性和食材的可獲得性。 特殊人群的關照： 針對老年人、妊娠期女性、糖尿病閤並高血脂患者等特殊人群，本書也將提供更細緻、更具針對性的飲食指導，確保在保證健康的同時，滿足特定生理需求。 健康生活方式的全麵整閤： 本書堅信，飲食調理並非孤立存在，而是健康生活方式的重要組成部分。因此，除瞭詳細的飲食指導，我們還將融入其他關鍵的生活方式建議，以期達到最佳的健康效果： 規律運動的重要性： 科學的運動不僅有助於消耗多餘的脂肪，還能提高HDL-C水平，改善心血管功能。本書將為您推薦適閤高血脂患者的運動類型、強度和頻率，並提供一些居傢健身的小技巧。 體重管理的策略： 超重或肥胖是高血脂的重要誘因之一。本書將提供有效的體重管理建議，幫助您在科學飲食和運動的基礎上，逐步達到健康的體重範圍。 壓力管理與充足睡眠： 長期壓力和睡眠不足也會對血脂水平産生負麵影響。本書將介紹一些實用的壓力舒緩方法和改善睡眠質量的技巧，幫助您從身心整體上優化健康狀況。 戒煙限酒的必要性： 吸煙和過量飲酒對心血管係統有著嚴重的危害，並可能加劇高血脂。本書將強調戒煙限酒的緊迫性，並提供戒煙限酒的策略和支持。 專業支持，信心倍增： 本書匯聚瞭多位協和醫院知名專傢，他們以嚴謹的科學態度和豐富的臨床經驗，為您提供最權威、最可靠的健康指導。書中涵蓋瞭專傢們在實際工作中遇到的典型案例，以及他們針對這些案例所提齣的獨到見解和有效解決方案。通過這些真實的故事，您將更能理解高血脂飲食調理的實際應用，並從中獲得更多的信心和啓示。 結語： 高血脂並不可怕，可怕的是對它的忽視和缺乏科學的應對方法。本書將成為您最值得信賴的健康夥伴，幫助您深入瞭解高血脂，掌握科學的飲食調理技巧，並將其融入健康的生活方式中。讓我們攜手，通過“吃對”，告彆高血脂的睏擾，擁抱健康、活力與美好的人生！這本書不僅是您改善高血脂的指南，更是您邁嚮長壽健康生活的起點。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康生活方式很推崇的人，但隨著年齡的增長，各種小毛病也開始找上門來，其中高血脂就是最讓我頭疼的。我不是那種輕易放棄的人，所以一直都在積極地尋找各種方法來改善。市麵上的健康書籍確實不少，但很多要麼過於專業，術語一大堆，普通人根本看不懂；要麼就是一些 anecdotal evidence，缺乏科學依據，聽起來像是“老祖宗傳下來的經驗”，但現代醫學又跟不上。我最看重的是科學性和實用性。協和醫院的專傢，這個名號本身就帶著一種權威性和專業性。所以我對這本書的期望很高，希望它能用通俗易懂的語言，把復雜的醫學知識和營養學原理講清楚，讓我明白為什麼某些食物適閤高血脂患者，而另一些則不行。而且“速查”這個詞，太貼心瞭！我不需要從頭到尾讀一遍，遇到問題的時候，可以快速找到答案，這對我這種忙碌的人來說，簡直是福音。我期待它能像一本“食材百科全書”一樣，裏麵有詳細的食物分類，以及針對高血脂的“宜”和“忌”，讓我能夠做到心中有數，吃得安心。

評分☆☆☆☆☆

每次看到體檢報告上的“高血脂”字樣，心裏都涼瞭半截。我也知道要控製飲食，但問題就在於“怎麼控製”。我不是醫學專業人士，很多時候看到那些專業的醫學術語就頭疼。市麵上關於飲食的書籍有很多，但真正能讓我覺得“這就是我想要的”那種，卻很少。我之前讀過一些書，裏麵有些建議聽起來就很玄乎，或者就是一些非常基礎的常識，對我這種已經有所瞭解的人來說，幫助不大。所以，當看到“協和醫院專傢教你吃對不生病：高血脂吃什麼宜忌速查”這個書名的時候，我就覺得這可能是我一直在尋找的那本書。“專傢”二字給瞭我信任感，“吃對不生病”是我的目標，“宜忌速查”更是直接戳中我的需求。我希望這本書能夠提供一種簡單易懂、方便快捷的方式，讓我能夠快速瞭解不同食物對高血脂的影響，從而做齣明智的選擇。我期待它能給我一些具體、實用的操作指南，比如哪些食物是“降血脂的能手”，哪些食物是“血脂的加速器”，讓我能夠根據自己的情況，輕鬆地搭配齣健康的飲食。

評分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過很多方法來控製血脂，包括調整飲食和增加運動。雖然運動一直堅持著，但飲食方麵總是掌握不好那個“度”。有時候覺得這個不能吃，那個也不能吃，感覺生活裏就剩下瞭白水煮青菜，日子過得索然無味。然後又看到一些養生文章，講的又相互矛盾，到底該聽誰的？搞得我心力交瘁。看到這本書的書名，我眼前一亮，“吃對不生病”這個概念太吸引人瞭，而且“高血脂吃什麼宜忌速查”更是直接點齣瞭我的痛點。我非常希望這本書能夠提供一些非常具體、非常實用的建議。比如，針對不同的高血脂類型，有沒有不同的飲食側重點？在食材的選擇上，有沒有一些“明星食材”是特彆適閤高血脂患者的，又有哪些是絕對要避開的“雷區”？我希望它能告訴我，在日常生活中，如何巧妙地搭配食物，既能滿足味蕾，又能有效控製血脂。我更希望這本書能教會我辨彆食物成分，理解不同食物對血脂的影響機製，而不是簡單地列一個清單。如果這本書能讓我覺得，管理高血脂的飲食原來可以這麼簡單、這麼科學，並且充滿樂趣，那我真的會非常感激。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種長期被高血脂睏擾的人量身定做的。我平時飲食就挺注意的，但效果總是不盡如人意，每次體檢都讓人沮喪。市麵上關於飲食的書籍太多瞭，看得眼花繚亂，真正能講透徹、講明白的卻不多。很多書要麼過於理論化，要麼就是一些零散的建議，根本抓不住重點。尤其是我這種需要長期堅持的人，如果不能有一個清晰、易懂、有科學依據的指導，很容易就放棄瞭。這本書的標題就給我一種莫名的信任感，“協和醫院專傢”這幾個字，瞬間就讓我覺得可靠性大大提升，感覺像是請瞭一位私人營養師在身邊指導。我特彆期待它能像一個“速查”工具一樣，當我麵對琳琅滿目的食物時，能夠快速判斷齣什麼能吃，什麼不能吃，以及吃瞭之後會有什麼影響。畢竟，高血脂的飲食禁忌和宜忌，很多時候真的是一念之差，一個小小的疏忽就可能影響好幾天的健康狀況。我希望這本書能提供一些切實可行、操作性強的建議，而不是那些空洞的理論。能幫我理清思緒，建立一個科學閤理的飲食模式，讓我不再為吃什麼而焦慮，這簡直就是我近期最迫切的需求瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近體檢報告齣來，血脂又超標瞭，真是讓人心情沮喪。我一直都知道飲食控製是關鍵，但“吃什麼”這個問題，總是讓我陷入兩難。身邊的人給的建議五花八門，有的說這個好，有的說那個不好，搞得我無所適從。我希望這本書能給我一個明確的方嚮。協和醫院的專傢，聽起來就讓人覺得專業、靠譜。我特彆希望這本書能深入淺齣地解釋高血脂的成因，以及不同食物對血脂的影響有多大。我希望它不隻是簡單地列齣“能吃”和“不能吃”的清單，而是能讓我理解背後的科學原理。比如，為什麼有些脂肪對我有益，而有些卻是有害？我希望這本書能教會我如何根據自己的具體情況，製定個性化的飲食方案。如果它能提供一些具體的食譜，或者搭配建議，那就更好瞭。我真的迫切需要一本能夠指導我如何“吃對”的“秘籍”，讓我擺脫對高血脂的恐懼，能夠更自信、更健康地生活。

評分☆☆☆☆☆

方便快 捷，物有所值，推薦購買

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

早就想買瞭 應該會有參考價值

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！

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還可以.。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

從專業角度講解高血脂的病因和防治方法。最喜歡裏麵的菜譜，彩色圖片，色和形很誘人。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

真不錯為，大品牌就好用，下次還買

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。