具体描述
编辑推荐
70款美味创意手工饼干详解+15款甜品搭配自制饮品新浪美食受喜爱的甜品达人教你玩转烘焙
美食界为之疯狂的可爱饼干，帮妈妈HOLD住家里挑剔的宝贝
作者为新浪美食百万博主。
众多媒体、美食达人联合推荐。
掌握烘焙诀窍，一学就会，自学成才。
烘焙不再是美食达人的专利，
只要和马琳一起做，你也是下一个烘焙达人！
作为一本实用的烘焙书，它不仅仅只是配方的分享，而是对于马琳烘焙心得和理念的表达。在每一个饼干中，你能想到的和你想不到的问题，都在小贴士中做出了解答。并且，每一章的最后，都制作了三款不同的手工饮品，可以用来搭配你的饼干下午茶。有吃有喝才完美不是。
手工饼干的乐趣就在于“手工”，有时候你会觉得自己像个雕刻家，有时候你会觉得自己像个画家，有时候你会觉得自己像个设计师。所以别小看饼干，它会给你无穷的美味和创意，这就是这本饼干书想要告诉你的事。马琳将和你一起，从头开始一步一步地学，一步一步地做，由易到难，分享你自学成才的乐趣。
内容简介
《马琳的点心书：超爱做饼干》作为《马琳的点心书》系列图书的第1本，收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法，为了呈现更好的效果，所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章，每一章都有自己的主题，比如有不同场合、节日，可以做些什么手工饼干的推荐，也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外，这本饼干里书还插入了13个“烘焙小课堂”内容，回答一些烘焙中你会遇到的小问题，分享作者自己所使用的烘焙工具，同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。为了给初学烘焙的朋友贴心的帮助，除了有标准目录之外，还提供了按喜欢的食材索引的目录。比如说按牛奶分类，本书中所有使用到牛奶的饼干就全部可以查找到了。也方便了大家选购及储备食材。
《马琳的点心书：超爱做饼干》对于饼干的选择，除了简单好学，让烘焙新手也能做出百分百成功的饼干之外，也兼顾了丰富的种类与多变的外形。无论你想学香酥的曲奇、香浓的椰子球、浓郁的抹茶饼干还是养胃的苏打饼干，亦或是可爱的松鼠饼干、绚丽的棒棒糖饼干、立体的熊猫饼干还是百变的糖霜饼干，都能一次满足你。
作者简介
马琳，现自由职业，曾为杂志编辑多年。大学期间为各大报刊撰写美食稿子，后来自学烘焙，2012年号召68个陌生人一起开了一家咖啡馆“我们的咖啡馆ourcafe”，被媒体称为“很多人模式”，并受到各大省市媒体关注，中央二台为其拍摄纪录片。经常被陕西电视台美食节目《好管家》、陕西电视台新闻节目《第一新闻》“民星私房菜”邀请担任嘉宾，教更多热爱烘焙的初学者制作甜品。同时也受邀担任各种美食活动、比赛的评委。2013年成立“马琳烘焙工作室”，目前新浪博客“马琳的点心书”点击率超过百万，新浪美食博客首页推荐。内页插图
精彩书评
在当今全民爱做菜，众人做烘焙的时期，马琳同学凭一份执着、一种热情、一种热爱、一个追求、一份童趣、一份爱心在做烘焙，她向大家传播的是乐观的人生态度！爱烘焙、爱美食的人更爱生活。
——中央电视台《味觉大战》导师、上海半饱餐饮管理有限公司总经理 孙兆国
在豆果一众吃货中关注到马琳，这是一个对烘焙有着无比热情的女生。草莓酸奶慕斯、巧克力杏仁麦芬、樱花抹茶曲奇、巧克力棒棒糖蛋糕……她的每一道作品，都承载着满满的热情与希望，让人看着就觉得甜入心肺，平添愉悦。
——豆果网副总裁 朱虹
手工烘焙（hand made）在海外非常流行。国内很多家庭主妇、青年人都开始为家人和孩子们烘焙起来。马琳这本书，不但展示了很多手工饼干的制作方法，还展示了饼干的设计和创意。让手工烘焙不但好做、好吃、还好玩！
——西餐艺术家、新西兰西餐协会资深会员 李浩
目录
Chapter 1 姐妹们的下午茶小饼
核桃燕麦饼
红茶饼干
花生酱小圆饼
香浓椰子球
咖啡薄饼
蔓越莓钻石饼
奶油抹茶球
提子奶酥
巧克力坚果曲奇
薰衣草饼干
巧克力坚果意式脆饼
芝麻薄脆
芝麻苏打饼干
百搭饮品
草莓奶昔
朗姆花茶柠檬蜜
热巧克力配棉花糖
Chapter 2 看电视时吃的小零嘴
百利甜酒椰丝脆
布朗尼曲奇
黑芝麻咸饼干
咖啡坚果脆
抹茶杏仁饼干
巧克力谷物脆
巧克力曲奇
桃酥
香浓核桃饼干
香甜吐司脆
杏仁瓦片
原味曲奇
百搭饮品
蜂蜜柠檬水
抹茶牛奶
木糠酸奶杯
Chapter 3 饼干是最甜美的伴手礼
草莓夹心饼干
椰蓉花生巧克力饼
姜饼
奶香卡通饼干
蓝莓挞
罗马盾牌
柠檬饼干
棋格饼干
三色蛋卷饼干
橡皮糖巧克力棒
奶油杏仁草莓派
红豆沙蛋黄月饼
樱花抹茶曲奇
百搭饮品
花生牛奶露
山楂冰糖饮
玄米话梅茶
Chapter 4 咖啡馆里当红的小甜点
葱香曲奇
蛋黄酥
蜂蜜核桃挞
华夫饼
蔓越莓司康
坚果牛轧糖
奶油泡芙
肉桂苹果派
双色酥
杏仁脆片
杏仁吐司脆
椰奶提子圈
芝麻酱酥饼
紫薯千层派
百搭饮品
薰衣草奶茶
椰汁龟苓膏
杂果酸奶
Chapter 5 饼干也要拗造型
彩虹棒棒糖饼干
玻璃糖饼干
翻糖大象饼干
双色抹茶圈圈饼
纽扣饼干
草莓拼贴饼干
糖霜饼干
甜甜圈饼干
向日葵饼干
熊猫饼干
椰蓉鸭子饼干
松鼠饼干
百搭饮品
什锦水果茶
椰汁西米露
银耳雪梨汤
附录
柠檬苹果酱
巧克力酱
按喜欢的食材索引
推荐语录
前言/序言
认识我的人都知道，我爱吃。从来没有穿衣打扮的追求，只有一颗舍得花钱吃饭的心。最近去参加一个闺蜜的婚礼，这闺蜜是我的发小。她说她家亲戚里很多我的粉丝，老在电视上看见我做点心。饭局过后，她跟我说：“我姐说没想到你成天上电视，还这么低调，一如小时候素面朝天的模样……”
由此可见，我真的是一个多年如一日，只对食物舍得，对自己小气的馋嘴丫头。其实按照渊源来说，我应该继承老爸的厨艺，中餐做得了得才对。可惜，中餐只会吃，倒是这跟烤箱和甜点打交道的活儿，一头钻进去了很多年。
老爸是我们家的大厨，几乎是想吃什么都可以做，像什么煎炸炖煮都是轻车熟路。家里的菜谱书攒了好几箱子，老爸说将来都给我留下。可惜，在炒菜的造诣上，我更擅长于吃完之后提意见。加上自己的职业曾是个美食编辑，采访过西安城里的无数餐馆，所以每当有朋友不知道吃啥的时候，就会打电话问我，哪里有好的餐厅推荐。
不过我更偏爱甜点，我基本上会很留意哪家餐厅的甜品更好吃。也会去对比面包店里的各种新品，然后按照自己的猜度复制一个试试。我觉得这就是一个烘焙控的乐趣，有点小小的研究精神，有点小小的梦幻情结。
唯一的缺点是，太了解各种甜品点心的做法，每次跟朋友吃甜品的时候，我都会告诉她们，其实双皮奶是如何如何做出来的，芋圆又是如何如何做到不加胶质的，芒果班戟里的奶油都是植物奶油，热巧克力里其实并没有巧克力……这是不是职业病？
而这本手工饼干书，是我自己学习做点心这么多年，所积累的一点小小经验。如果你也爱上了烘焙，手工饼干则是开始你烘焙之路的最好起点。虽然简单，却也能千变万化，试试成为一个手工饼干达人吧。当然了，这也是我送给自己这个吃货的一份礼物。
希望你们也能喜欢。
用户评价
这本书的文字风格非常讨喜，读起来轻松愉快，一点都不枯燥。作者仿佛是一位经验丰富的烘焙达人，用最简单易懂的语言，将复杂的烘焙过程分解成一个个小步骤，并且详细解释了每一个步骤背后的原理。例如，她在讲解面糊的打发时，会细致地描述打发到什么程度，面糊会呈现出怎样的状态，以及为什么需要这样打发。这种循序渐进的讲解方式，让烘焙新手也能毫无压力地跟着操作。我尤其欣赏的是，她在介绍食材的选择上，也会给出一些非常实用的建议，比如什么样的黄油口感最好，为什么低筋面粉是制作饼干的首选等等。这些细节的补充，让整个烘焙过程更加有条理，也更容易成功。书中的图片更是让人惊艳，每一款饼干都拍得如同艺术品一般，色彩鲜艳，细节分明，让人忍不住直流口水。我感觉，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙的科普读物，让我不仅学会了怎么做，还明白了为什么这样做。
评分整本书的结构安排也十分合理，让人一目了然。从基础的饼干配方，到各种创意造型，再到不同风味的饼干，循序渐进，层层递进，非常适合不同程度的烘焙爱好者。我特别喜欢书中关于“基础曲奇”的部分，它详细地介绍了制作经典黄油曲奇的每一个步骤，并且提供了几种基础的口味变化，比如香草、可可、抹茶等等。这些基础的练习，能够帮助我们打好烘焙的基础，掌握最核心的制作技巧。然后，当我们熟悉了基础配方之后，就可以尝试书中更具挑战性的部分，比如制作精美的糖霜饼干，或者利用不同食材搭配出令人惊喜的创新口味。而且，书中的每一个食谱都标注了详细的份量和烘烤时间，非常清晰明了，让人可以准确地计算出所需食材，避免浪费。我感觉，这本书就像一位循循善诱的老师，带领着我们一步步走进烘焙的奇妙世界。
评分这本书的封面设计就足够让人心动了！淡雅的马卡龙色调，搭配着精致的手绘饼干插画，整个画风充满了温馨可爱的气息。我第一次在书店看到它，就被深深吸引住了。书名“马琳的点心书：超爱做饼干”也让人感觉非常亲切，仿佛作者是一位热情洋溢的朋友，迫不及待地想和你分享她最爱的烘焙秘诀。翻开扉页，一股淡淡的纸香和烘焙的甜蜜气息扑面而来，让人对接下来的阅读充满期待。我一直梦想着能做出像外面卖的一样漂亮又好吃的饼干，尤其是那些造型各异、色彩缤纷的曲奇，总是让我垂涎三尺。这本书的出现，仿佛为我打开了通往饼干魔法世界的大门。我迫不及待地想看看，马琳到底有什么样的神奇配方和烘焙技巧，能够让饼干如此诱人。而且，这本书的排版也非常舒服，字体大小适中，图片清晰，即使长时间阅读也不会感到疲劳。光是看着那些诱人的饼干图片，就已经忍不住想立刻动手尝试了。
评分这本书不仅仅是关于如何制作饼干，更像是在分享一种生活态度。作者在书中字里行间流露出的对烘焙的热爱和享受，深深地感染了我。她不仅仅是在分享食谱，更是在分享一种用双手创造甜蜜的幸福感。我喜欢书中提到的一些烘焙小故事，让我在制作饼干的过程中，也能感受到一份温暖和情怀。比如，她可能会分享和家人朋友一起烘焙的温馨时刻，或者是因为一次成功的烘焙而带来的成就感。这些真实的经历，让这本书更加有血有肉，不仅仅是一本冷冰冰的食谱。而且，书中的一些配色和排版风格，也充满了艺术感，让人赏心悦目。我经常会在周末的午后，泡上一杯香浓的咖啡，捧着这本书，在甜美的香气中，感受烘焙带来的宁静和喜悦。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种放松心情、享受生活的方式。
评分这本书最让我惊喜的是，它不仅仅停留在“照着做”的层面，而是鼓励读者去“理解”烘焙。作者在分享食谱的同时，还穿插了很多关于烘焙的“小贴士”和“进阶技巧”。比如，她会告诉我们如何调整糖的用量来改变饼干的口感，如何利用不同的模具来创造出各种有趣的造型，甚至是如何根据季节的变化来调整烘焙的时间和温度。这些看似微不足道的细节，却往往是决定烘焙成败的关键。我曾经尝试过其他的烘焙书，但很多都只是简单地罗列配方，一旦遇到问题，就束手无策。而这本书，则教会了我如何去观察面糊的状态，如何去感受面团的软硬度，从而能够灵活地应对各种情况。这种“授人以鱼不如授人以渔”的教学方式，让我觉得非常有价值。我相信，通过这本书的学习，我一定能从一个简单的饼干制作新手，成长为一个能够自由发挥、创造出属于自己独特风格的烘焙爱好者。
评分有点麻烦.还没做
评分书很精美，包装不错，书质很好
评分很不错与描述是一样的
评分精美绝伦，美味可口，
评分书不错，挺好的
评分买着 还没空做饼干
评分自己学着做，超全
评分还可以 。
评分看了电子版才买纸书的，包装破了，还好书没事。
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