新手下厨系列：从零开始学做甜品 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　最贴心的美食小百科，零基础甜品书

内容简介

　　《新手下厨系列：从零开始学做甜品》介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！

作者简介

　　　　甘智荣，中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

内页插图

目录

Part1 畅享甜品的健康与美味
甜品准备六部曲
1.熟悉甜品的制作过程
2.备齐所需制作器具
3.备齐所需材料和量好材料的用量
4.材料温度要适度
5.确认好预热烤箱的时间
6.掌握好甜品的烘焙时间
制作烘焙类甜品的必备工具
1.烤箱
2.电子秤
3.各式各样的模具
4.量勺
5.电动搅拌器
6.防烫手套

Part2 令人怀念的经典糖水
百合枇杷炖银耳
冰糖炖香蕉糖水
番石榴银耳枸杞
糖水
桂圆马蹄糖水
甘蔗雪梨糖水
黑加仑马蹄糖水
桂圆银耳糖水
花生薏米芋圆糖水
火龙果芦荟桂圆
糖水
莲子马蹄糖水
红枣荔枝桂圆糖水
火龙果紫薯糖水
鸡蛋糖水
雪莲果百合银耳
糖水
凉薯银耳糖水
马蹄胡萝卜茅根糖水
南瓜薏米百合糖水
生姜白薯桂圆糖水
西米猕猴桃糖水
紫薯莲子桂花糖水
杨枝甘露
芋头汤圆糖水
桂花红薯板栗甜汤
黄芪红枣桂圆甜汤
百合红枣桂圆汤
桂圆白果甜汤
莲子百合绿豆甜汤
山竹银耳枸杞甜汤
苹果雪梨银耳甜汤
雪莲果银耳甜汤
银耳木瓜汤
红枣银耳补血养颜汤
红豆红糖年糕汤
桂圆红枣山药汤
木瓜牛奶汤
香蕉牛奶甜汤
番薯蜂蜜银耳羹
木瓜银耳炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋醪糟甜汤
甜酒酿荷包蛋
冰糖芝麻糊
桂花核桃糊
木瓜西米甜品
芒果奶香西米露
火龙果椰奶西米露
香芒火龙果西米露
牛奶西米露

Part3 心思巧妙的中式糕点
Part4 味道甜蜜的西式糕点
Part5 爽口的布丁果冻
Part6 夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔
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书很好很棒 质量很好 很喜欢

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有用……………………

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看完了，不错

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页面清晰，就是书不大

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书本不是很全面

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