擺盤技法全揭秘:創意技法圖典 [Food Presenting Secrets] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025
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[英] 卡拉·霍布迪,[英] 喬·丹伯瑞 著,王高攀 譯
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發表於2025-01-31
圖書介紹
齣版社: 河南科學技術齣版社
ISBN:9787534980565
版次:1
商品編碼:11890057
包裝:平裝
外文名稱:Food Presenting Secrets
開本:24開
齣版時間:2016-01-01
用紙:銅版紙
頁數:168
字數:200000
正文語種:中文
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圖書描述
編輯推薦
適讀人群 :一般讀者 好的擺盤賞心悅目,讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品,匯集瞭各種食材的擺盤設計,體現瞭擺盤的時尚和潮流,是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路,而且非常實用,可以方便地照搬照抄。
對於講究生活品質的人來說,通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。
內容簡介
在這本書中,我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式,使你在自己傢裏能成為一個藝術傢,因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來,你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜,或者一個華麗的糖飾來點綴甜點,技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇,使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中,每道菜都應該引領著下一道菜,增加興奮、刺激的感覺,迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後,你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧!
目錄
關於本書
開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花(開胃菜)
可食用花(甜點)
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃
前言/序言
在過去的15年裏,全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破,另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引,但對於如何擺盤卻有點不知所措。
在這本書中,我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式,使你在自己傢裏能成為一個藝術傢,因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來,你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜,或者一個華麗的糖飾來點綴甜點,技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇,使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中,每道菜都應該引領著下一道菜,增加興奮、刺激的感覺,迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後,你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧!
喬和卡拉
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用戶評價
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還不錯,挺實用
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我為什麼喜歡在京東買東西,因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣,因為在京東買的東西太多太多瞭,導緻積纍瞭很多未評價的訂單,所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久,有買到很好的産品
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質量非常好,也很喜歡,不錯!
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簡單明瞭裏麵還有插圖其實擺盤是很藝術的事情收益良多
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最近在搬傢,買來瞭,都沒顧上看,,
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還不錯,挺精緻的,正在努力學習中
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商品質量不錯,比較滿意
評分
☆☆☆☆☆
內容詳細全麵,配圖和排版都很好看!最重要的是,這本書拿在手裏很有些重量
評分
☆☆☆☆☆
不錯~物流和客服都很給力~很滿意的一次購物體驗~
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