擺盤技法全揭秘：創意技法圖典 [Food Presenting Secrets] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

適讀人群 ：一般讀者
　　好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品，匯集瞭各種食材的擺盤設計，體現瞭擺盤的時尚和潮流，是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路，而且非常實用，可以方便地照搬照抄。
　　對於講究生活品質的人來說，通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。

內容簡介

　　在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
　　這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
　　在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！

目錄

關於本書
開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花（開胃菜）
可食用花（甜點）
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃

前言/序言

　　在過去的15年裏，全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破，另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引，但對於如何擺盤卻有點不知所措。
　　在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
　　這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
　　在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
　　喬和卡拉

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評分☆☆☆☆☆

搞活動幫朋友買的 速度和包裝都很給力 比較滿意~ 習慣在京東買書瞭 速度很給力 活動力度大 以後繼續支持 希望能多多多些活動~

評分☆☆☆☆☆

超級實用的書本，被推薦來的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，不是太實用，也沒什麼實用的圖案

評分☆☆☆☆☆

對於愛做菜的人來說，好書好書好書

評分☆☆☆☆☆

京東物流，值得期待，京東自營，值得信賴，自從買上瞭京東，某寶已刪。。。希望京東越來越好

評分☆☆☆☆☆

都是兒子喜歡的書，物流快。。。

評分☆☆☆☆☆

小技能很多，乾貨十足

評分☆☆☆☆☆

內容詳細全麵，配圖和排版都很好看！最重要的是，這本書拿在手裏很有些重量

評分☆☆☆☆☆

中餐和西餐的擺盤都有，廚師全部是寶島的，感覺一般，還以為都是國外廚師的擺盤

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