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店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 中国大百科全书出版社

ISBN：9787500082491

商品编码：11983266228

丛书名： 清粥小菜贝太厨房

出版时间：2010-01-01

 

基本信息 出版社: 中国大百科全书出版社; 第1版 (2010年1月1日) 丛书名:  平装: 160页 语种： 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787500082491 条形码: 9787500082491 商品尺寸: 21.2 x 15.2 x 1.2 cm 商品重量: 322 g 市场价: ￥ 29.80 品牌: 天域北斗

编辑推荐 喝一口大米粥，夹一筷儿小咸菜，吃的是满心地舒服，满足！这种时常出现在餐桌上的“老搭档”总是让人感觉到简简单单地温暖，这种温暖常常出现在一个阳光的早晨，一个下班的傍晚，再或者，只是一个休息的午后。 小时候不爱喝粥，为此总能惹得父大怒，“喝粥营养又健康”的说法不绝于耳，但心中总有抵触情绪，直到一碗红薯干大米粥的出现，米香伴着薯干的甘甜，喝到嘴里的是甜蜜的味道。从此，粥不再讨厌，反倒幻化成一种让口腹满足，身体健康，心里快乐的曼妙滋味，也成为平常生活中不可或缺的一部分。而慢慢地，粥的花样也多了起来，可以老火炖，也可以生滚，可 以加肉片，蔬菜，也可以加莲子，山楂……看着各种各样的热粥，心中总是多了几分欣喜，原来喝粥的心情，就是一份简简单单，平常的生活味道。 爱粥的人总有爱粥的不同理由，而做粥者却也有不同的做粥感受，就像清代才子，大美食家袁枚所说的烹粥之道：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”如此这般，烹粥的门道并非少许米，较多水加以熬煮那么简单。 但是无论粥品食材花样百出，熬煮手法变幻多样，如果你想做，《清粥小菜》总能让你得到满足，几十道美味粥品，再加几十道配粥小菜，全面的步骤解析，精美的图片展现，准能让你找到一款心中所爱。 喝一碗清粥，吃一口小菜儿，简简单单的搭配不经意间构成了生活初始的味道，如果你也想静下心，品一品这简单的生活，那就快快翻开《清粥小菜》吧，去找寻那属于自己的享受时刻。 内容推荐 也许是吃惯了精致美食，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的地瓜稀饭，配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。如今。人们花样翻新地追求着各式美味。食物，早已不再是简单的果腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香，我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼，可是那简单的味道却是隽永绵长的，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥，不同时间，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。 粥与生活的关系，就像粥本身一样，细腻绵密，热的温暖肠胃，凉的消暑祛热。生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐，恬淡独处清淡饮食也是一餐；大鱼大肉是一餐，煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什么不一样，不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时，生活给了我们选择，我们却把一切复杂化了。 目录 千锤百炼老火粥 经典的味道——瑶柱白果粥 咸香满口——菜干咸猪骨粥 祛暑清热——冬瓜火腿粥 芋香满屋——香芋排骨粥 口感丰富——红腰豆鲜虾鱼丸粥 贾母的——鸭子肉粥 念念不忘——干贝皮蛋粥 老少咸宜——栗子鸡丝粥 材料简单，味道独特——咸肉粥 致鲜致美生滚粥 煲一碗上好的白粥 海洋的味道——裙带菜蛤蜊粥 鲜香四溢——南瓜蟹肉粥 真鲜嫩——生滚鸡粥 明眸善睐——生滚猪肝粥 爱与不爱之间——生滚鱼片粥 美味弹起来——生滚菜心肉丸粥 清清爽爽——鲜虾菜心粒粥 好营养——生滚牛肉粥 地地道道——生滚皮蛋瘦肉粥 香香的，脆脆的——生菜排骨粥 昧鲜润滑——艇仔粥 温暖心窝——窝蛋碎肉粥 暖心暖胃养生粥 桂花飘香——桂花红豆紫米粥 芝麻开门——黑芝麻粳米粥 增补精力——奶子红糖粳米粥 家的味道——青菜咸肉粥 神仙也喝的粥——首乌红枣粥 四季皆宜——什锦小米粥 家喻户晓的粥——八宝粥 我要做大力水手——菠菜牛肉粥 时来一碗——生姜粥 藕香阵阵——糖藕粥 捧一碗暖暖的粥入秋——山药栗子粥 荷香——荷叶百合茯苓粥 给宝宝的粥——香菇鸡蓉蔬菜粥 黄金组合——玉米<米查>红薯粥 醉美味——酒酿糯米圆子粥 降脂养颜塑身粥 青春不老——红枣粥 排毒——罗汉果糙米粥 消食祛脂——山楂焦米粥 血色红颜——三红粥 “鲜”声夺人——鲜玉米粥 童年的味道——毛豆粥 绵滑温润——杏仁提子麦片粥 “吃吃”地笑——椰香紫米粥 阵阵清爽——绿豆百合菊花粥 早餐时间——什果麦片粥 养心安神——莲枣薏仁粥 降血压的粥——海带绿豆粥 豆子啊豆子——五豆养颜粥 喝粥吧，养颜吧——南瓜雪耳粥 防暑养阴——绿豆老南瓜粥 爽口开胃佐粥小菜 绿肥红瘦——酸爽脆萝卜 田园风——生拌蒿子秆 益智的蘑菇——拌金针菇 笋知道——油焖笋菇 茶香——茶香豆腐干 不可小视——椒油拌莴笋条 好事成双——雪菜炒毛豆 变废为宝——拌萝卜皮 丝丝温情——芝麻海带丝 怎样做都好吃——姜汁豆泡 当芥兰遇上腊肉——芥兰炒腊肉 苦尽甘来——咸蛋炒苦瓜 求之不得——炸虾球 听起来不讨好——炒苍蝇头 酸酸辣辣——炒酸菜 蔬中佛士——腌仔姜 我行我素——青椒番茄 色彩分明——酱瓜炒蛋 额头冒汗——尖椒虾皮 青青白白——蒜蓉双丁 什么才是性格——泡菜鸡丝 将绿色进行到底——蒜香剁椒黄瓜 香香脆脆——炸藕片 好吃没的说——油醋焖香菇 香香酥酥——银鱼松 平凡的黑豆——酱乌豆 老北京味道——炒咸什 有滋有味——五香豆 味道独特——花生小鱼干 不仅香辣——鸡丝脆豆皮 知“粥”相伴 美味好粥的要诀 煮一碗营养保健粥 我们的团队 《贝太厨房》已出版图书介绍
 

 

好的，以下是一本虚构的图书简介，它完全不涉及您提供的书名中包含的任何主题（家常菜谱、食谱、厨房、学做菜、汤品、补肾壮阳、美容排毒）。 --- 《寰宇星轨的秘密：暗物质的观测与理论前沿》 作者： 艾萨克·维特尔 （Isaac Vittel） 出版社： 宇宙学前沿科学研究所 出版年份： 2024年 内容提要 《寰宇星轨的秘密：暗物质的观测与理论前沿》是一部深度聚焦于现代粒子物理学和天体物理学交叉领域——暗物质研究的权威性专著。本书汇集了过去二十年间全球顶尖实验室和空间望远镜所采集的最新数据，旨在为读者构建一幅清晰而全面的“隐形宇宙”图景。 本书的结构严谨，逻辑清晰，从对宇宙学标准模型（Lambda-CDM 模型）的简要回顾开始，逐步深入到构成宇宙约27%的神秘物质——暗物质的直接与间接证据链条。我们不再将暗物质视为一个遥远的概念，而是通过严密的科学论证，探究其在星系形成、宇宙大尺度结构演化中所扮演的决定性角色。 第一部分：历史回顾与间接证据的构建（溯源篇） 第一章：从维里亚到蒙哥马利：引力异常的百年探索 本章详细追溯了人类对引力不匹配现象的早期认知。从弗里茨·兹威基在后发座星系团（Coma Cluster）中首次提出的“缺失质量”猜想到维拉·鲁宾对旋转曲线的精确测量，我们梳理了暗物质概念从理论猜想到观测必需品的转变过程。重点分析了星系团内部的动态平衡、引力透镜效应（包括强透镜与弱透镜）的数学模型，并阐释了如何利用这些模型对“可见物质”的分布进行校准，从而揭示出隐藏质量的引力足迹。 第二章：宇宙背景辐射的“指纹”：宇宙微波背景（CMB）的深度解析 CMB是宇宙诞生后约38万年的快照，是研究早期宇宙物质密度的无价之宝。本章深入探讨了普朗克（Planck）和WMAP卫星数据的最新分析结果。重点解析了CMB温度和极化图谱中的各项异性（Anisotropy），特别是声子峰（Acoustic Peaks）的精确定位。我们展示了如何通过拟合$Omega_b$（重子物质密度）和$Omega_c$（冷暗物质密度）的比例，精确约束了暗物质的宇宙学参数，并讨论了早期宇宙中声学振荡对暗物质流体性质的微弱影响。 第三章：大尺度结构的形成与模拟验证 暗物质是宇宙网（Cosmic Web）的骨架。本章的核心在于N体模拟（N-body Simulations）——例如IllustrisTNG和Millennium系列模拟。通过对数十亿个粒子的演化追踪，我们将理论模型与观测到的星系团、星系纤维状结构和空洞（Voids）的实际分布进行对比。详细讨论了“冷却矮星系问题”（Missing Satellites Problem）的最新解决方案，以及半解析模型如何将模拟中的暗物质晕（Halo）转化为我们实际观测到的星系。 第二部分：寻找“隐形”的粒子（侦测篇） 在本书的第二部分，我们将视角转向实验室和地下深处，探讨寻找暗物质粒子本身（WIMPs, Axions, 惰性中微子等）的实验进展。 第四章：直接探测：地下深处的陷阱 直接探测实验致力于捕捉暗物质粒子穿过地球时，与原子核发生的极低能级散射事件。本章详尽介绍了当前主要的实验范式： 1. 液态氙探测器（如XENONnT和LUX-ZEPLIN）： 探讨了双相时间投影室（TPC）的工作原理，对闪烁光信号和电离信号的区分技术（S/B比优化）。 2. 低阈值半导体探测器： 讨论了探测超轻质量暗物质或低能散射的最新进展，包括使用超导纳米线单光子探测器（SNSPD）的潜力。 3. 背景抑制的挑战： 详细分析了宇宙射线、环境氡气和中微子带来的背景噪音，以及如何利用深层地下位置和复杂的屏蔽层来实现超高灵敏度。 第五章：间接探测：高能天体物理的信使 间接探测依赖于暗物质粒子在宇宙深处相互湮灭或衰变时产生的可探测产物（如伽马射线、正负电子、反物质）。 1. 宇宙射线能谱的畸变： 重点分析了费米-伽马射线空间望远镜（Fermi-LAT）和AMS-02（阿尔法磁谱仪）在银河系中心空穴（Galactic Center Excess, GCE）的观测。讨论了GCE是否确凿指向暗物质湮灭，还是可以被已知的脉冲星模型解释。 2. 高能伽马射线谱线搜索： 深入剖析了对特定质量暗物质湮灭特征能谱线（如130 GeV信号）的搜索历史与最新限制，并介绍了切伦科夫望远镜阵列（CTA）对未来超高能谱研究的展望。 第六章：对撞机中的创造与限制 本章聚焦于大型强子对撞机（LHC）的实验结果。虽然尚未直接发现暗物质粒子，但高能碰撞提供了排除特定模型的重要证据。我们审视了ATLAS和CMS实验对“单探测量子”（Missing Transverse Momentum, $E_T^{ ext{miss}}$）的分析，这些缺失的能量暗示了中微子或不可见的暗物质粒子的产生。详细讨论了对“光子+缺失能量”信号的搜索，及其对超对称（SUSY）模型中轻量级中性粒子的约束。 第三部分：超越标准模型：理论的深度挖掘（展望篇） 第七章：暗物质的身份猜想：WIMPs、轴子与更轻的候选者 本章是理论物理的核心部分，对当前最受欢迎的暗物质候选粒子进行了系统性分类和评估： 1. 弱相互作用重粒子（WIMPs）： 详细阐述了超对称性（MSSM）框架下的中性子（Neutralino）作为热暗物质的经典理论，以及未来探测器需要达到的灵敏度阈值。 2. 轴子（Axions）与超轻粒子： 探讨了轴子如何解决强CP问题，并作为冷暗物质的有效替代。重点介绍了ADMX（Axion Dark Matter eXperiment）等谐振腔实验的工作原理，以及对宇宙早期“非热化”产生的轴子的最新约束。 3. 暗光子与“暗扇区”： 引入了“暗部门”的概念，即暗物质可能通过一个或多个“暗光子”与标准模型物质进行极微弱的耦合。 第八章：替代性引力理论的检验 如果暗物质本质上不存在，那么我们对引力的理解可能需要修正。本章考察了如修正牛顿动力学（MOND）的广义化版本（如TeVeS）等替代理论。通过分析星系团的X射线气体分布和宇宙大尺度结构演化数据，我们对比了这些理论在解释所有观测现象上的成功程度与Lambda-CDM模型的竞争力。 结语：未知的下一站 本书最后一部分总结了当前研究的瓶颈，指出了未来十年内，随着地下设施的升级和下一代空间望远镜（如詹姆斯·韦伯空间望远镜在早期宇宙中的辅助观测）的启动，人类在揭示暗物质本质方面可能实现的突破性进展。本书为高年级本科生、研究生以及专业研究人员提供了一个深入、全面且紧跟前沿的参考。 --- 目标读者： 理论物理、粒子物理、天体物理、宇宙学专业的学生和研究人员。 关键词： 暗物质、N体模拟、引力透镜、宇宙微波背景、WIMPs、轴子、直接探测、伽马射线天文学。

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我最近入手了这本《家常菜谱食谱大全 贝太厨房/清粥小菜 学做菜书籍》，简直是为我量身打造的！作为一个忙碌的上班族，我平时下班回家就已经很累了，很少有时间和精力去研究复杂的菜肴。但是，我又不希望自己的饮食过于单调，或者总是依赖外卖。这本书的出现，正好解决了我的痛点。它里面的菜谱很多都非常快捷方便，而且食材也都很容易买到，不需要去一些专门的市场才能找到。我特别喜欢“清粥小菜”那一章节，里面有很多简单易学的粥品和小菜，即使是加班晚归，也能很快地为自己和家人准备一顿热腾腾又营养的宵夜或者早餐。更重要的是，它不仅是“做什么”，还很注重“怎么做得更好”。书中很多关于食材处理、烹饪技巧的小贴士，都非常实用，比如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜更翠绿等等。我尝试了书里的一些炖汤的方子，效果真的让我惊艳！原本以为炖汤是很麻烦的事情，但跟着书里的步骤，一步步操作下来，出来的汤汁鲜美，营养也丰富。它让我感受到了自己动手烹饪的乐趣，也让我对自己的厨艺有了新的认知。现在，我每天下班回家，不再是烦恼“吃什么”，而是期待着去厨房里，为自己和家人做一道美味又健康的家常菜。这本书真的让我的生活品质提升了不少，也让我觉得做饭是一件充满成就感的事情。

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这本《家常菜谱食谱大全 贝太厨房/清粥小菜 学做菜书籍》给我带来的最直观的感受就是，它成功地让“下厨”这件事变得“不那么可怕”了！之前我对做饭总是有种莫名的恐惧感，总觉得各种食材的搭配，火候的掌握，调味的比例，都像是一个个魔咒，让我望而却步。但这本书就像一个神奇的“破壁者”，它用最接地气的方式，把复杂的烹饪过程变得简单明了。从最基础的刀工技巧，到不同食材的清洗和处理，再到各种烹饪方法的运用，它都有循序渐进的介绍。我尤其欣赏它在“厨师新手”这个群体上的用心。很多菜谱都标注了难度等级，而且详细到每一个小步骤，甚至连“切成什么形状”都写得清清楚楚。我之前总是怕自己切不好菜，或者火候不对，导致菜品失败，现在有了这本书，我敢于尝试各种以前觉得很难的菜肴。比如，书中关于“熬炖”的讲解，就非常详细，从食材的选择，到炖煮的时间和火候，都有具体的指导。我尝试炖了一锅排骨汤，味道真的比我平时随便炖出来的要好很多，肉质软烂，汤汁浓郁。这本书让我重拾了对烹饪的兴趣，也让我找到了成就感。它就像一个耐心的老师，一步步引导我走出烹饪的“新手村”，向着“厨房达人”的目标迈进。

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对于那些对养生和健康饮食有所追求的人来说，《家常菜谱食谱大全 贝太厨房/清粥小菜 学做菜书籍》绝对是一本值得收藏的宝藏！我一直对如何通过饮食来调理身体非常感兴趣，特别是关于“煮汤补肾壮阳，美容排毒”这类的话题，总是会吸引我的目光。这本书在这方面的内容非常丰富，而且不是那种玄而又玄的理论，而是提供了很多具体可行的食谱。它深入浅出地讲解了不同食材的功效，以及如何将它们巧妙地搭配在一起，制作出既美味又具有食疗作用的汤品。我特别喜欢书中关于“美容排毒汤”的介绍，很多配方都选用了我们日常生活中常见的水果、蔬菜和一些天然食材，制作过程也并不复杂。我尝试了其中一个美白养颜的汤方，坚持喝了一段时间后，感觉皮肤状态真的有所改善，变得更加透亮。而且，它还提供了很多关于“补肾壮阳”的食谱，这些食谱的选材都很讲究，注重食材的天然和营养价值，让我觉得非常放心。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的营养师和厨师的结合体，它教会我如何在日常饮食中，通过简单的烹饪，来达到养生保健的目的。它让我明白，健康并非遥不可及，而是可以融入到我们每一天的餐桌上。

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翻阅《家常菜谱食谱大全 贝太厨房/清粥小菜 学做菜书籍》，我深深感受到了一种“烟火气”和“人情味”。这本书不仅仅是冷冰冰的菜谱罗列，它更像是在讲述一个个关于家的故事，关于美味的传递。我最喜欢的是书中那种“润物细无声”的引导方式，它不会强迫你学习多么高深的技巧，而是让你在不知不觉中，就掌握了烹饪的精髓。那些“清粥小菜”的部分，充满了家的味道，唤起了我对小时候妈妈做的饭菜的回忆。那些简单的搭配，却能带来最温暖的慰藉。而那些“煮汤补肾壮阳，美容排毒”的章节，则让我看到了烹饪与健康之间微妙的联系，它提醒着我，用健康的食材，用心去烹饪，不仅能满足口腹之欲，更能滋养身体。书中关于“熬炖”的介绍，更是让我体会到了一种慢生活的哲学，在快节奏的现代生活中，放慢脚步，用心去熬制一锅充满爱的汤，是一种难得的享受。我尝试了书中的一个炖肉方子，肉质软糯，入口即化，那种满足感是任何外卖都无法比拟的。这本书让我意识到，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了爱和关怀。它让我愿意花更多的时间在厨房里，去感受食材的温度，去体会烹饪的乐趣，去为我爱的人，熬制一碗充满心意的美味。

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这本《家常菜谱食谱大全 贝太厨房/清粥小菜 学做菜书籍》真是让我惊喜连连！作为一名厨房新手，我一直对着那些复杂的菜谱望而却步，总觉得做饭是一项技术活，需要多年的经验和精湛的手艺。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。首先，它的名字就足够亲切，“家常菜谱”，瞬间拉近了与我的距离，不再是高高在上的专业术语。翻开书页，扑面而来的是一股温馨的生活气息，仿佛是家里的长辈在耐心教导。菜品的选择非常实用，都是我们日常生活中经常会吃到，或者想要尝试却又不敢下手的家常菜。那些“清粥小菜”的部分，更是让我这个不喜欢复杂操作的人眼前一亮，原来简单的食材也能做出如此有滋有味的美食。而且，书中的讲解步骤非常详细，配图也很清晰，每一部操作都像是手把手教学一样，即使是完全没有经验的人，也能跟着一步步完成。最让我感动的是，书中不只教你“怎么做”，还会讲解“为什么这么做”，比如为什么这个步骤需要火候控制，为什么这个食材需要提前处理等等，这些知识点让我对烹饪有了更深的理解，不再是死记硬背，而是真正理解了其中的原理。之前总是担心做出来的菜不好吃，或者失败，现在有了这本书，我敢于尝试，也更有信心了。它就像一个贴心的烹饪伙伴，让我在厨房里的探索变得轻松又有趣。