傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍 廚師新手煮湯補腎壯陽 美容排毒湯熬燉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 玉佳華圖書專營店

齣版社： 中國大百科全書齣版社

ISBN：9787500082491

商品編碼：11983266228

叢書名： 清粥小菜貝太廚房

齣版時間：2010-01-01

 

基本信息 齣版社: 中國大百科全書齣版社; 第1版 (2010年1月1日) 叢書名:  平裝: 160頁 語種： 簡體中文 開本: 32 ISBN: 9787500082491 條形碼: 9787500082491 商品尺寸: 21.2 x 15.2 x 1.2 cm 商品重量: 322 g 市場價: ￥ 29.80 品牌: 天域北鬥

編輯推薦 喝一口大米粥，夾一筷兒小鹹菜，吃的是滿心地舒服，滿足！這種時常齣現在餐桌上的“老搭檔”總是讓人感覺到簡簡單單地溫暖，這種溫暖常常齣現在一個陽光的早晨，一個下班的傍晚，再或者，隻是一個休息的午後。 小時候不愛喝粥，為此總能惹得父大怒，“喝粥營養又健康”的說法不絕於耳，但心中總有抵觸情緒，直到一碗紅薯乾大米粥的齣現，米香伴著薯乾的甘甜，喝到嘴裏的是甜蜜的味道。從此，粥不再討厭，反倒幻化成一種讓口腹滿足，身體健康，心裏快樂的曼妙滋味，也成為平常生活中不可或缺的一部分。而慢慢地，粥的花樣也多瞭起來，可以老火燉，也可以生滾，可 以加肉片，蔬菜，也可以加蓮子，山楂……看著各種各樣的熱粥，心中總是多瞭幾分欣喜，原來喝粥的心情，就是一份簡簡單單，平常的生活味道。 愛粥的人總有愛粥的不同理由，而做粥者卻也有不同的做粥感受，就像清代纔子，大美食傢袁枚所說的烹粥之道：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”如此這般，烹粥的門道並非少許米，較多水加以熬煮那麼簡單。 但是無論粥品食材花樣百齣，熬煮手法變幻多樣，如果你想做，《清粥小菜》總能讓你得到滿足，幾十道美味粥品，再加幾十道配粥小菜，全麵的步驟解析，精美的圖片展現，準能讓你找到一款心中所愛。 喝一碗清粥，吃一口小菜兒，簡簡單單的搭配不經意間構成瞭生活初始的味道，如果你也想靜下心，品一品這簡單的生活，那就快快翻開《清粥小菜》吧，去找尋那屬於自己的享受時刻。 內容推薦 也許是吃慣瞭精緻美食，很多人都忽略瞭清粥小菜其實也是餐桌上重要的食物，煮得濃稠的地瓜稀飯，配上一碟小鹹菜就是早期的平民美味。如今。人們花樣翻新地追求著各式美味。食物，早已不再是簡單的果腹之用，它已日漸成為人們品味生活的載體。然而，吃慣瞭魚肉海鮮，麻辣鮮香，我們卻更加懷念記憶中清粥小菜的滋味——雖然沒有魚肉昂貴和顯眼，可是那簡單的味道卻是雋永綿長的，不論何時迴味，都不會褪色和黯淡。簡簡單單的一碗粥，不同時間，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。 粥與生活的關係，就像粥本身一樣，細膩綿密，熱的溫暖腸胃，涼的消暑祛熱。生活其實真的很簡單。觥籌交錯韆杯同醉是一餐，恬淡獨處清淡飲食也是一餐；大魚大肉是一餐，煮一鍋白粥也是一餐。吃飽的感覺沒什麼不一樣，不同的隻是吃飯所帶來的過程和心境。有時，生活給瞭我們選擇，我們卻把一切復雜化瞭。 目錄 韆錘百煉老火粥 經典的味道——瑤柱白果粥 鹹香滿口——菜乾鹹豬骨粥 祛暑清熱——鼕瓜火腿粥 芋香滿屋——香芋排骨粥 口感豐富——紅腰豆鮮蝦魚丸粥 賈母的——鴨子肉粥 念念不忘——乾貝皮蛋粥 老少鹹宜——栗子雞絲粥 材料簡單，味道獨特——鹹肉粥 緻鮮緻美生滾粥 煲一碗上好的白粥 海洋的味道——裙帶菜蛤蜊粥 鮮香四溢——南瓜蟹肉粥 真鮮嫩——生滾雞粥 明眸善睞——生滾豬肝粥 愛與不愛之間——生滾魚片粥 美味彈起來——生滾菜心肉丸粥 清清爽爽——鮮蝦菜心粒粥 好營養——生滾牛肉粥 地地道道——生滾皮蛋瘦肉粥 香香的，脆脆的——生菜排骨粥 昧鮮潤滑——艇仔粥 溫暖心窩——窩蛋碎肉粥 暖心暖胃養生粥 桂花飄香——桂花紅豆紫米粥 芝麻開門——黑芝麻粳米粥 增補精力——奶子紅糖粳米粥 傢的味道——青菜鹹肉粥 神仙也喝的粥——首烏紅棗粥 四季皆宜——什錦小米粥 傢喻戶曉的粥——八寶粥 我要做大力水手——菠菜牛肉粥 時來一碗——生薑粥 藕香陣陣——糖藕粥 捧一碗暖暖的粥入鞦——山藥栗子粥 荷香——荷葉百閤茯苓粥 給寶寶的粥——香菇雞蓉蔬菜粥 黃金組閤——玉米<米查>紅薯粥 醉美味——酒釀糯米圓子粥 降脂養顔塑身粥 青春不老——紅棗粥 排毒——羅漢果糙米粥 消食祛脂——山楂焦米粥 血色紅顔——三紅粥 “鮮”聲奪人——鮮玉米粥 童年的味道——毛豆粥 綿滑溫潤——杏仁提子麥片粥 “吃吃”地笑——椰香紫米粥 陣陣清爽——綠豆百閤菊花粥 早餐時間——什果麥片粥 養心安神——蓮棗薏仁粥 降血壓的粥——海帶綠豆粥 豆子啊豆子——五豆養顔粥 喝粥吧，養顔吧——南瓜雪耳粥 防暑養陰——綠豆老南瓜粥 爽口開胃佐粥小菜 綠肥紅瘦——酸爽脆蘿蔔 田園風——生拌蒿子稈 益智的蘑菇——拌金針菇 筍知道——油燜筍菇 茶香——茶香豆腐乾 不可小視——椒油拌萵筍條 好事成雙——雪菜炒毛豆 變廢為寶——拌蘿蔔皮 絲絲溫情——芝麻海帶絲 怎樣做都好吃——薑汁豆泡 當芥蘭遇上臘肉——芥蘭炒臘肉 苦盡甘來——鹹蛋炒苦瓜 求之不得——炸蝦球 聽起來不討好——炒蒼蠅頭 酸酸辣辣——炒酸菜 蔬中佛士——醃仔薑 我行我素——青椒番茄 色彩分明——醬瓜炒蛋 額頭冒汗——尖椒蝦皮 青青白白——蒜蓉雙丁 什麼纔是性格——泡菜雞絲 將綠色進行到底——蒜香剁椒黃瓜 香香脆脆——炸藕片 好吃沒的說——油醋燜香菇 香香酥酥——銀魚鬆 平凡的黑豆——醬烏豆 老北京味道——炒鹹什 有滋有味——五香豆 味道獨特——花生小魚乾 不僅香辣——雞絲脆豆皮 知“粥”相伴 美味好粥的要訣 煮一碗營養保健粥 我們的團隊 《貝太廚房》已齣版圖書介紹
 

 

好的，以下是一本虛構的圖書簡介，它完全不涉及您提供的書名中包含的任何主題（傢常菜譜、食譜、廚房、學做菜、湯品、補腎壯陽、美容排毒）。 --- 《寰宇星軌的秘密：暗物質的觀測與理論前沿》 作者： 艾薩剋·維特爾 （Isaac Vittel） 齣版社： 宇宙學前沿科學研究所 齣版年份： 2024年 內容提要 《寰宇星軌的秘密：暗物質的觀測與理論前沿》是一部深度聚焦於現代粒子物理學和天體物理學交叉領域——暗物質研究的權威性專著。本書匯集瞭過去二十年間全球頂尖實驗室和空間望遠鏡所采集的最新數據，旨在為讀者構建一幅清晰而全麵的“隱形宇宙”圖景。 本書的結構嚴謹，邏輯清晰，從對宇宙學標準模型（Lambda-CDM 模型）的簡要迴顧開始，逐步深入到構成宇宙約27%的神秘物質——暗物質的直接與間接證據鏈條。我們不再將暗物質視為一個遙遠的概念，而是通過嚴密的科學論證，探究其在星係形成、宇宙大尺度結構演化中所扮演的決定性角色。 第一部分：曆史迴顧與間接證據的構建（溯源篇） 第一章：從維裏亞到濛哥馬利：引力異常的百年探索 本章詳細追溯瞭人類對引力不匹配現象的早期認知。從弗裏茨·茲威基在後發座星係團（Coma Cluster）中首次提齣的“缺失質量”猜想到維拉·魯賓對鏇轉麯綫的精確測量，我們梳理瞭暗物質概念從理論猜想到觀測必需品的轉變過程。重點分析瞭星係團內部的動態平衡、引力透鏡效應（包括強透鏡與弱透鏡）的數學模型，並闡釋瞭如何利用這些模型對“可見物質”的分布進行校準，從而揭示齣隱藏質量的引力足跡。 第二章：宇宙背景輻射的“指紋”：宇宙微波背景（CMB）的深度解析 CMB是宇宙誕生後約38萬年的快照，是研究早期宇宙物質密度的無價之寶。本章深入探討瞭普朗剋（Planck）和WMAP衛星數據的最新分析結果。重點解析瞭CMB溫度和極化圖譜中的各項異性（Anisotropy），特彆是聲子峰（Acoustic Peaks）的精確定位。我們展示瞭如何通過擬閤$Omega_b$（重子物質密度）和$Omega_c$（冷暗物質密度）的比例，精確約束瞭暗物質的宇宙學參數，並討論瞭早期宇宙中聲學振蕩對暗物質流體性質的微弱影響。 第三章：大尺度結構的形成與模擬驗證 暗物質是宇宙網（Cosmic Web）的骨架。本章的核心在於N體模擬（N-body Simulations）——例如IllustrisTNG和Millennium係列模擬。通過對數十億個粒子的演化追蹤，我們將理論模型與觀測到的星係團、星係縴維狀結構和空洞（Voids）的實際分布進行對比。詳細討論瞭“冷卻矮星係問題”（Missing Satellites Problem）的最新解決方案，以及半解析模型如何將模擬中的暗物質暈（Halo）轉化為我們實際觀測到的星係。 第二部分：尋找“隱形”的粒子（偵測篇） 在本書的第二部分，我們將視角轉嚮實驗室和地下深處，探討尋找暗物質粒子本身（WIMPs, Axions, 惰性中微子等）的實驗進展。 第四章：直接探測：地下深處的陷阱 直接探測實驗緻力於捕捉暗物質粒子穿過地球時，與原子核發生的極低能級散射事件。本章詳盡介紹瞭當前主要的實驗範式： 1. 液態氙探測器（如XENONnT和LUX-ZEPLIN）： 探討瞭雙相時間投影室（TPC）的工作原理，對閃爍光信號和電離信號的區分技術（S/B比優化）。 2. 低閾值半導體探測器： 討論瞭探測超輕質量暗物質或低能散射的最新進展，包括使用超導納米綫單光子探測器（SNSPD）的潛力。 3. 背景抑製的挑戰： 詳細分析瞭宇宙射綫、環境氡氣和中微子帶來的背景噪音，以及如何利用深層地下位置和復雜的屏蔽層來實現超高靈敏度。 第五章：間接探測：高能天體物理的信使 間接探測依賴於暗物質粒子在宇宙深處相互湮滅或衰變時産生的可探測産物（如伽馬射綫、正負電子、反物質）。 1. 宇宙射綫能譜的畸變： 重點分析瞭費米-伽馬射綫空間望遠鏡（Fermi-LAT）和AMS-02（阿爾法磁譜儀）在銀河係中心空穴（Galactic Center Excess, GCE）的觀測。討論瞭GCE是否確鑿指嚮暗物質湮滅，還是可以被已知的脈衝星模型解釋。 2. 高能伽馬射綫譜綫搜索： 深入剖析瞭對特定質量暗物質湮滅特徵能譜綫（如130 GeV信號）的搜索曆史與最新限製，並介紹瞭切倫科夫望遠鏡陣列（CTA）對未來超高能譜研究的展望。 第六章：對撞機中的創造與限製 本章聚焦於大型強子對撞機（LHC）的實驗結果。雖然尚未直接發現暗物質粒子，但高能碰撞提供瞭排除特定模型的重要證據。我們審視瞭ATLAS和CMS實驗對“單探測量子”（Missing Transverse Momentum, $E_T^{ ext{miss}}$）的分析，這些缺失的能量暗示瞭中微子或不可見的暗物質粒子的産生。詳細討論瞭對“光子+缺失能量”信號的搜索，及其對超對稱（SUSY）模型中輕量級中性粒子的約束。 第三部分：超越標準模型：理論的深度挖掘（展望篇） 第七章：暗物質的身份猜想：WIMPs、軸子與更輕的候選者 本章是理論物理的核心部分，對當前最受歡迎的暗物質候選粒子進行瞭係統性分類和評估： 1. 弱相互作用重粒子（WIMPs）： 詳細闡述瞭超對稱性（MSSM）框架下的中性子（Neutralino）作為熱暗物質的經典理論，以及未來探測器需要達到的靈敏度閾值。 2. 軸子（Axions）與超輕粒子： 探討瞭軸子如何解決強CP問題，並作為冷暗物質的有效替代。重點介紹瞭ADMX（Axion Dark Matter eXperiment）等諧振腔實驗的工作原理，以及對宇宙早期“非熱化”産生的軸子的最新約束。 3. 暗光子與“暗扇區”： 引入瞭“暗部門”的概念，即暗物質可能通過一個或多個“暗光子”與標準模型物質進行極微弱的耦閤。 第八章：替代性引力理論的檢驗 如果暗物質本質上不存在，那麼我們對引力的理解可能需要修正。本章考察瞭如修正牛頓動力學（MOND）的廣義化版本（如TeVeS）等替代理論。通過分析星係團的X射綫氣體分布和宇宙大尺度結構演化數據，我們對比瞭這些理論在解釋所有觀測現象上的成功程度與Lambda-CDM模型的競爭力。 結語：未知的下一站 本書最後一部分總結瞭當前研究的瓶頸，指齣瞭未來十年內，隨著地下設施的升級和下一代空間望遠鏡（如詹姆斯·韋伯空間望遠鏡在早期宇宙中的輔助觀測）的啓動，人類在揭示暗物質本質方麵可能實現的突破性進展。本書為高年級本科生、研究生以及專業研究人員提供瞭一個深入、全麵且緊跟前沿的參考。 --- 目標讀者： 理論物理、粒子物理、天體物理、宇宙學專業的學生和研究人員。 關鍵詞： 暗物質、N體模擬、引力透鏡、宇宙微波背景、WIMPs、軸子、直接探測、伽馬射綫天文學。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍》，簡直是為我量身打造的！作為一個忙碌的上班族，我平時下班迴傢就已經很纍瞭，很少有時間和精力去研究復雜的菜肴。但是，我又不希望自己的飲食過於單調，或者總是依賴外賣。這本書的齣現，正好解決瞭我的痛點。它裏麵的菜譜很多都非常快捷方便，而且食材也都很容易買到，不需要去一些專門的市場纔能找到。我特彆喜歡“清粥小菜”那一章節，裏麵有很多簡單易學的粥品和小菜，即使是加班晚歸，也能很快地為自己和傢人準備一頓熱騰騰又營養的宵夜或者早餐。更重要的是，它不僅是“做什麼”，還很注重“怎麼做得更好”。書中很多關於食材處理、烹飪技巧的小貼士，都非常實用，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓蔬菜更翠綠等等。我嘗試瞭書裏的一些燉湯的方子，效果真的讓我驚艷！原本以為燉湯是很麻煩的事情，但跟著書裏的步驟，一步步操作下來，齣來的湯汁鮮美，營養也豐富。它讓我感受到瞭自己動手烹飪的樂趣，也讓我對自己的廚藝有瞭新的認知。現在，我每天下班迴傢，不再是煩惱“吃什麼”，而是期待著去廚房裏，為自己和傢人做一道美味又健康的傢常菜。這本書真的讓我的生活品質提升瞭不少，也讓我覺得做飯是一件充滿成就感的事情。

評分☆☆☆☆☆

對於那些對養生和健康飲食有所追求的人來說，《傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍》絕對是一本值得收藏的寶藏！我一直對如何通過飲食來調理身體非常感興趣，特彆是關於“煮湯補腎壯陽，美容排毒”這類的話題，總是會吸引我的目光。這本書在這方麵的內容非常豐富，而且不是那種玄而又玄的理論，而是提供瞭很多具體可行的食譜。它深入淺齣地講解瞭不同食材的功效，以及如何將它們巧妙地搭配在一起，製作齣既美味又具有食療作用的湯品。我特彆喜歡書中關於“美容排毒湯”的介紹，很多配方都選用瞭我們日常生活中常見的水果、蔬菜和一些天然食材，製作過程也並不復雜。我嘗試瞭其中一個美白養顔的湯方，堅持喝瞭一段時間後，感覺皮膚狀態真的有所改善，變得更加透亮。而且，它還提供瞭很多關於“補腎壯陽”的食譜，這些食譜的選材都很講究，注重食材的天然和營養價值，讓我覺得非常放心。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的營養師和廚師的結閤體，它教會我如何在日常飲食中，通過簡單的烹飪，來達到養生保健的目的。它讓我明白，健康並非遙不可及，而是可以融入到我們每一天的餐桌上。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍》真是讓我驚喜連連！作為一名廚房新手，我一直對著那些復雜的菜譜望而卻步，總覺得做飯是一項技術活，需要多年的經驗和精湛的手藝。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。首先，它的名字就足夠親切，“傢常菜譜”，瞬間拉近瞭與我的距離，不再是高高在上的專業術語。翻開書頁，撲麵而來的是一股溫馨的生活氣息，仿佛是傢裏的長輩在耐心教導。菜品的選擇非常實用，都是我們日常生活中經常會吃到，或者想要嘗試卻又不敢下手的傢常菜。那些“清粥小菜”的部分，更是讓我這個不喜歡復雜操作的人眼前一亮，原來簡單的食材也能做齣如此有滋有味的美食。而且，書中的講解步驟非常詳細，配圖也很清晰，每一部操作都像是手把手教學一樣，即使是完全沒有經驗的人，也能跟著一步步完成。最讓我感動的是，書中不隻教你“怎麼做”，還會講解“為什麼這麼做”，比如為什麼這個步驟需要火候控製，為什麼這個食材需要提前處理等等，這些知識點讓我對烹飪有瞭更深的理解，不再是死記硬背，而是真正理解瞭其中的原理。之前總是擔心做齣來的菜不好吃，或者失敗，現在有瞭這本書，我敢於嘗試，也更有信心瞭。它就像一個貼心的烹飪夥伴，讓我在廚房裏的探索變得輕鬆又有趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍》給我帶來的最直觀的感受就是，它成功地讓“下廚”這件事變得“不那麼可怕”瞭！之前我對做飯總是有種莫名的恐懼感，總覺得各種食材的搭配，火候的掌握，調味的比例，都像是一個個魔咒，讓我望而卻步。但這本書就像一個神奇的“破壁者”，它用最接地氣的方式，把復雜的烹飪過程變得簡單明瞭。從最基礎的刀工技巧，到不同食材的清洗和處理，再到各種烹飪方法的運用，它都有循序漸進的介紹。我尤其欣賞它在“廚師新手”這個群體上的用心。很多菜譜都標注瞭難度等級，而且詳細到每一個小步驟，甚至連“切成什麼形狀”都寫得清清楚楚。我之前總是怕自己切不好菜，或者火候不對，導緻菜品失敗，現在有瞭這本書，我敢於嘗試各種以前覺得很難的菜肴。比如，書中關於“熬燉”的講解，就非常詳細，從食材的選擇，到燉煮的時間和火候，都有具體的指導。我嘗試燉瞭一鍋排骨湯，味道真的比我平時隨便燉齣來的要好很多，肉質軟爛，湯汁濃鬱。這本書讓我重拾瞭對烹飪的興趣，也讓我找到瞭成就感。它就像一個耐心的老師，一步步引導我走齣烹飪的“新手村”，嚮著“廚房達人”的目標邁進。

評分☆☆☆☆☆

翻閱《傢常菜譜食譜大全 貝太廚房/清粥小菜 學做菜書籍》，我深深感受到瞭一種“煙火氣”和“人情味”。這本書不僅僅是冷冰冰的菜譜羅列，它更像是在講述一個個關於傢的故事，關於美味的傳遞。我最喜歡的是書中那種“潤物細無聲”的引導方式，它不會強迫你學習多麼高深的技巧，而是讓你在不知不覺中，就掌握瞭烹飪的精髓。那些“清粥小菜”的部分，充滿瞭傢的味道，喚起瞭我對小時候媽媽做的飯菜的迴憶。那些簡單的搭配，卻能帶來最溫暖的慰藉。而那些“煮湯補腎壯陽，美容排毒”的章節，則讓我看到瞭烹飪與健康之間微妙的聯係，它提醒著我，用健康的食材，用心去烹飪，不僅能滿足口腹之欲，更能滋養身體。書中關於“熬燉”的介紹，更是讓我體會到瞭一種慢生活的哲學，在快節奏的現代生活中，放慢腳步，用心去熬製一鍋充滿愛的湯，是一種難得的享受。我嘗試瞭書中的一個燉肉方子，肉質軟糯，入口即化，那種滿足感是任何外賣都無法比擬的。這本書讓我意識到，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭愛和關懷。它讓我願意花更多的時間在廚房裏，去感受食材的溫度，去體會烹飪的樂趣，去為我愛的人，熬製一碗充滿心意的美味。