击退糖尿病：180种降血糖套餐任你搭(精) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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许琼月编著著

图书标签:

糖尿病
降血糖
食疗
健康饮食
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健康管理
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养生

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出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121305160

版次：1

商品编码：12241019

包装：精装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：152

字数：182400

具体描述

内容简介

本书由营养师亲自核定计算热量和营养成分，每一道主菜、副菜、小食都能自由搭配。健康的饮食原则首先是每餐营养均衡，以求强化身体代谢力，本书针对糖尿病人群，建立一套能减轻体重、降低血糖的三餐饮食对策，排版简单图示明了，让饮食轻松生活化，不需烦琐计算与过多顾虑，只要简单搭配就能餐餐吃得健康无负担。

作者简介

许琼月

上遍各大健康节目及平面媒体杂志分享营养信息的美女营养师。

擅长疾病营养、健康减重、抗衰老等，为预防医学及功能性医学资深营养师。

曾担任台北国泰医院营养师、高雄荣民总医院屏东分院营养科组长和营养师公会理事。临床营养管理的经验丰富、专业，常于电视节目和个人网页上分享健康信息。

精彩书摘

“我不喜欢吃糖，应该不会得糖尿病吧？”“我现在都有做运动，体重应该就不

用控制了吧？”以上问题是很多糖尿病患者错误的观念。饮食在血糖控制中是很重

要的一个环节。你知道吗？若体重一直处于过重或肥胖的状态，即便医生已经开了

非常强效的控制血糖的药物或胰岛素，你的血糖还是有可能一直控制不佳。

肥胖会造成身体细胞对胰岛素的敏感性下降，使胰岛素作用不良，即使胰岛素充

足，但细胞依然无法利用血液中的血糖，造成血糖值超过标准。因此饮食与运动必

须互相搭配执行，将体重控制在理想范围内，才能使血糖平稳。

那什么是理想体重呢？我的体重在合理的范围内吗？要怎样通过饮食达到理想的

体重呢？书中以下步骤教你如何迈向健康的体重！

前言/序言

序

其实糖尿病并不可怕，可怕的是因为血糖控制不佳而引发的并发症。只要掌握要领，好好与它和平相处，你的生活会跟以前没有太大的差别。

站在营养师的立场，只要平常有良好的饮食习惯，以均衡饮食为基础，同时控制好总糖量的摄取，就可以渐渐改善身体状况。而糖尿病属于慢性疾病，身体并不会立即产生不适。往往也因为如此，患者常常忽略控制血糖的重要性。例如，有些糖化血色素控制不佳的糖尿病患者，并非不想控制血糖，而是不知道该怎么选择对的食物，对于食物分量的掌握也拿捏不准确，综上所述，让我下定决心帮助糖尿病患者设计属于自己的菜单，摆脱糖尿病饮食很难吃的观念，希望大家可

以吃得美味，同时又能轻松控制血糖。

这是一本活用的食谱，可依照自己的喜好，选择想吃的食物，再搭配适量的碳水化合物，这样就能摄取均衡糖量一餐，远离糖尿病及其并发症所带来的负面影响。希望本书能够帮助想要控制血糖的人们，也期许各位读者能够拥有健康的身体，远离疾病。

许琼月

掌控血糖，开启健康新篇章：精选食谱，科学搭配，助您远离糖尿病困扰拥抱改变，从餐桌开始糖尿病，这个曾经令人望而生畏的健康威胁，如今正以前所未有的速度影响着现代人的生活。高糖高脂的饮食习惯、日益增长的工作压力，让血糖管理成为了一项长期而艰巨的任务。然而，我们深知，掌控血糖并非意味着告别美味，更不是一味的节制与痛苦。健康的生活方式，源于对食物的理解和科学的搭配。本书并非聚焦于糖尿病的治疗或复杂药理，而是立足于日常饮食的实践与优化。我们汇集了百余种易于操作、营养均衡的美味食谱，旨在为您提供一套切实可行的“血糖友好型”饮食方案。本书的核心理念在于：通过精心的食材选择和科学的烹饪方法，让每一餐都成为稳定血糖、滋养身体的助力。打破误区，重建饮食认知许多人在面对“糖尿病饮食”时，常常陷入两大误区：一是过度恐惧碳水化合物，采取极端的“无碳水”饮食，导致营养失衡；二是盲目相信某些“神奇食物”，却忽视了整体膳食结构的重要性。本书将带您系统地重新认识食物与血糖的关联。我们详尽分析了不同种类的碳水化合物（如精制米面与全谷物、薯类）对血糖波动的影响，并提供了大量替换方案。您将了解到，如何巧妙地在餐盘中分配蛋白质、健康脂肪和膳食纤维的比例，以达到延缓餐后血糖上升的目的。不再是生硬的数字对照，而是生动的食材故事：我们探讨了不同烹饪方式（蒸、煮、炖、快炒）对食物营养保留和升糖指数的影响，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能成为血糖管理专家。膳食结构设计：不再是单一菜谱的堆砌本书的精髓在于“搭配的艺术”。我们明白，一周七天，一日三餐，需要的是灵活性和多样性，而不是一成不变的食谱。我们构建了基于“血糖负荷”原则的模块化设计系统。这意味着您不再需要死记硬背每种食物的克数，而是学会运用我们的“黄金搭配公式”： 1. 基石选择（主食替代与优化）：介绍多种低GI值、高纤维的主食选择，如藜麦、糙米、杂豆、全麦制品，以及如何将它们融入日常三餐。 2. 蛋白质的智慧（选择与烹饪）：区分优质蛋白质来源（鱼类、豆制品、瘦禽肉）与需要谨慎食用的红肉加工品。重点解析如何通过低温慢煮或少油煎的方式，锁住营养并减少脂肪摄入。 3. 蔬菜的能量（非淀粉类巨星）：大力推荐深绿色叶菜、十字花科蔬菜和菌菇类。书中特别设立了“快手清炒”与“能量沙拉”专章，教您如何在繁忙的工作日快速准备富含纤维的配菜。 4. 健康脂肪的运用：强调使用不饱和脂肪酸，如橄榄油、牛油果、坚果和种子，指导读者如何用适量的健康脂肪提升饱腹感，并改善心血管健康。从早餐到夜宵：全时段的血糖守护血糖管理是一个24小时不间断的课题。本书将您的饮食规划细化到一天中的各个关键时段：清晨唤醒（稳定开启）：早餐是决定一天血糖走势的关键一餐。我们提供了大量无需开火或快速制作的营养早餐，例如“隔夜燕麦升级版”、“高蛋白蔬菜蛋饼”等，确保您在不摄入过多精制碳水的情况下获得持久的能量。午间续航（避免餐后高峰）：许多人在办公室面临“外卖困境”。本书提供了办公室友好型的搭配指南，教您如何点餐（如选择蒸煮而非油炸，增加蔬菜比例），以及如何利用随身携带的健康零食来平稳血糖。晚餐减负（温和入眠）：晚餐的原则是“七分饱，重食材”。我们精选了大量清淡、易消化且富含褪黑素和镁的食谱，帮助您在不增加夜间血糖负担的前提下，获得高质量的睡眠。零食的艺术（防低血糖的策略）：对于需要胰岛素治疗或容易发生低血糖的人群，零食的选择至关重要。我们详细列出了“即时补充组”（如少量水果或无糖酸奶）和“延缓饥饿组”（如一小把原味坚果），并指导您如何根据活动量来选择合适的零食种类和时机。深入实践：针对特定需求的食谱优化我们深知，不同体质和阶段的糖友有不同的需求。本书还针对以下场景提供了深入的食谱优化方案：减重与控糖并重：专注于热量控制和高饱腹感的食谱组合，例如低卡路里的汤羹与全谷物替代品。伴有高血脂的糖友：侧重于低饱和脂肪、高Omega-3的鱼类与植物油搭配，并避免使用过多的动物内脏和黄油。旅行与聚餐应对指南：提供一套灵活的“临场判断法则”，教您如何在社交场合中进行最优化的食物选择，避免因一次聚餐而前功尽弃。本书的最终目标是赋能读者，让您不再被复杂的血糖数字所束缚，而是通过简单、美味、科学的饮食方案，重新掌握自己的健康主动权，享受充满活力的生活。健康的饮食不是一种限制，而是一种更智慧的生活选择。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我糖尿病饮食管理路上的“定海神针”！之前我总是担心自己吃错东西，让血糖失控，每天吃饭都小心翼翼，心情也很压抑。自从读了这本书，我才发现，原来糖尿病饮食也可以如此丰富多彩，如此有创意！它提供的180种降血糖套餐，真的是“十八般武艺，样样精通”，无论你的口味偏好如何，都能在这里找到心仪的搭配。我特别喜欢书中关于“食材替换”的建议，比如，如果你不喜欢西兰花，可以替换成菜心；如果你不吃三文鱼，可以用其他深海鱼代替。这种灵活性让我在实际操作中更加得心应手，不会因为单一的食材而感到枯燥。我尝试了书中的“蔬菜鸡肉炒乌冬面”，它的口感 Q 弹，蔬菜丰富，味道也很鲜美，而且升糖指数很低，让我吃得很开心，也很安心。还有“香菇牛肉蒸蛋”，它口感软糯，营养丰富，作为晚餐的主食或者配菜都非常合适。这本书让我明白了，控制血糖并不意味着要放弃美食，而是要学会用智慧去搭配，去享受。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，让我重新找回了对食物的热情，也找回了对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何科学地进行糖尿病饮食管理感到困惑，尝试过很多方法，但效果都不尽如人意。直到我偶然翻阅到这本书，它就像一股清流，瞬间点亮了我对健康饮食的认知。书中提供的180种降血糖套餐，简直是“量身定制”的健康宝典！每一个套餐的搭配都非常讲究，既考虑到了食材的营养价值，又充分考虑了食材的升糖指数，让我能够更精准地控制自己的血糖。我尤其欣赏的是，书中不仅仅提供了简单的食谱，还对每一种食材的功效做了详细的解释，让我能够更深入地了解食物与健康之间的关系。例如，书中对“低GI食物”的介绍，让我了解到哪些食物能够帮助我稳定血糖，从而更好地进行饮食选择。我尝试了书中推荐的“香菇玉米粒炒饭”，它用糙米代替白米，搭配玉米粒和香菇，口感丰富，营养均衡，让我觉得既满足了口腹之欲，又对血糖控制起到了积极作用。还有“番茄豆腐蔬菜汤”，它清淡爽口，富含维生素和膳食纤维，让我觉得在享受美味的同时，也为身体注入了活力。这本书真的改变了我对糖尿病饮食的看法，让我觉得管理糖尿病不再是负担，而是一种积极的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容真是太丰富了，简直超出了我的想象！我之前对如何通过饮食来管理血糖一直处于摸索阶段，走了不少弯路，花了不少冤枉钱。读了这本书，我才真正明白了“吃”这门大学问。它不仅仅是教我吃什么，更重要的是教我“怎么吃”。书中的180种套餐，每一份都包含了详细的食材配比和烹饪技巧，而且每一种套餐都有其独特的营养价值和降糖功效。我尤其欣赏的是，它打破了传统观念中糖尿病患者“什么都不能吃”的误区，而是鼓励我们通过合理的搭配，享受美食的同时也能达到控制血糖的目的。比如，书中提到的“藜麦三文鱼抗炎便当”，它富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，不仅对心血管健康有益，还能帮助稳定血糖。还有“香菇西兰花焖鸡腿”，这道菜口感丰富，营养全面，让我觉得糖尿病饮食也可以如此美味。让我印象深刻的是，书中还穿插了一些关于糖尿病并发症的预防知识，以及不同人群（如老年人、孕妇）的饮食建议，这让这本书的实用性大大增强。我尝试按照书中的建议调整了我的日常饮食，确实感受到了血糖的平稳，体重也逐渐趋于正常。这本书就像一位经验丰富的营养专家，为我量身定制了健康饮食方案，让我摆脱了饮食的焦虑，重新找回了生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个多年糖尿病患者，一直在寻找一本真正能够帮助我解决饮食难题的书。市面上同类型的书籍很多，但大多内容雷同，缺乏新意，要么过于专业让人望而却步，要么过于简单流于表面。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它提供的180种降血糖套餐，真的做到了“任你搭”，而且每一款都设计得非常巧妙，兼顾了美味与健康。我特别喜欢书中的“一日三餐”搭配建议，不仅仅是单一的食谱，而是将一日的饮食作为一个整体来考虑，从早到晚，循序渐进地引导我们建立健康的饮食习惯。比如，书中推荐的“豆浆燕麦核桃粥”作为早餐，它提供了丰富的膳食纤维和健康脂肪，让我一整天都感觉饱腹，血糖也不会快速飙升。午餐的“杂粮饭配清蒸鳕鱼和蒜蓉西兰花”，营养均衡，口感清淡，非常适合糖尿病患者。晚餐的“紫薯糙米饭配蚝油生菜和番茄炒蛋”，搭配合理，既能提供能量，又不会给身体造成负担。最让我惊喜的是，书中还提供了一些“加餐”的建议，比如“苹果坚果小点心”，它既能满足嘴馋，又能起到控制血糖的作用。这本书不仅仅是提供食谱，它更是在教我如何“吃”才能让身体更健康，如何用美食来“战胜”糖尿病。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是糖尿病患者的福音！我一直以来都为如何科学地搭配饮食而苦恼，尝试了各种方法，但效果总是不尽如人意。直到我发现了这本书，它就像黑暗中的一道光，指引我找到了正确的方向。最让我惊喜的是，它提供的180种降血糖套餐，简直是琳琅满目，各有千秋。每一份套餐都详细列出了食材、份量以及烹饪方法，而且营养搭配非常均衡，考虑到蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质的摄入。最关键的是，它并不是简单地罗列食谱，而是从科学的角度出发，解释了不同食物的升糖指数，以及如何通过巧妙的搭配来延缓血糖的上升。我尤其喜欢书里关于“负升糖指数”食物的介绍，让我意识到原来有些食物不仅能吃，还能帮助我更好地控制血糖。而且，这本书的语言非常通俗易懂，即使是对烹饪和营养学不太了解的人，也能轻松掌握。我迫不及待地开始尝试其中的一些套餐，比如“绿野仙踪虾仁沙拉”，它清爽可口，又富含膳食纤维，让我觉得既满足了口腹之欲，又对血糖控制起到了积极作用。还有“燕麦鸡胸肉能量碗”，作为早餐，它能提供持久的能量，让我一上午都充满活力，血糖也没有出现剧烈波动。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的营养师，随时在我身边指导我如何吃得健康、吃得安心。它让我对战胜糖尿病充满了信心，让我觉得糖尿病不再是无法逾越的障碍，而是可以通过科学饮食来有效管理的疾病。