四月春膳 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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曹亚瑟著

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食谱
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出版社：生活.读书.新知三联书店,生活书店出版有限公司

ISBN：9787807682011

版次：1

商品编码：12360291

包装：平装

开本：32开

出版时间：2018-05-01

用纸：轻型纸

页数：312

字数：165000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

翻阅笔记史料，辑录饮食诗文典故，以闲雅之笔，书写活色生香的饕餮故事

内容简介

这是一本闲雅有趣的饮馔小札。作者查阅过大量的笔记史料，辑录了上百条与饮食相关的诗文，在此基础上信笔成篇，谈春膳、品火锅、议厨娘、尝夜市，描摹古今各色风味，捡拾雅人名士馂馐，别出机杼，显示了不一样的眼光。书中还插入画家李津活色生香的美食画卷，相得益彰。

作者简介

曹亚瑟，江苏宜兴人，现居郑州。文化史研究者、媒体人。

著有《白开水集》《烟花春梦：〈金瓶梅〉中的爱与性》《小鲜集》《有味是清欢：美食小品赏读》等，主编有“闲雅小品丛书”15 种。

精彩书摘

富家厨娘

有朋友告诉我，最近公司有件喜事，某世界五百强公司的区域高管欲跳槽过来，说明自己公司的竞争力、吸引力在增强云云，问我可否接纳。我说当然可以接纳，但你要对自己公司目前的发展阶段做一评估。你现在战略、管理、销售、谈判、公关、广告什么都是一脚踢，恐怕对人才的要求也是全能，而很多外企员工只是流水线的一颗螺丝钉，只做过、也只会做某方面的工作，未必能适应你的需求。就像你府上突然来了个蔡京家的厨娘，你觉得肯定是好事，会奉若上宾，但如果她只会切葱丝，你不就傻脸了吗？

朋友愿闻其详，我就给他讲了三个小故事。

其一，载宋人罗大经的《鹤林玉露》。有个名士在京师买了一妾，自称在曾任宰相的蔡京蔡太师府中包子厨中任职。名士自然大喜：咱也能吃上蔡太师家里的包子啦！某日令其做包子，答曰不能。询问她：“你既是包子厨中人，为何不能做包子？”对方回答说：“妾在包子厨中专门负责切葱丝，别的不会。”名士当即傻脸。

其二是清代梁章钜《归田琐记》中所载。雍正年间，年羹尧由大将军贬为杭州将军后，姬妾皆星散。有个杭州秀才，买得一姬做妾，听说她在年府专管饮馔，心想以后有口福了。但她说自己只负责小炒肉一味，其他事均不管。年羹尧每次吃饭，必于前一日呈进食单，若点到小炒肉，则须忙得半日，但数月也不过一二次。秀才说：“那你何不为我一试？”此姬嘲笑他说：“酸秀才，说得容易，年府中一盘肉，须一只肥猪，任我择其最精处一块用之。你家每次买肉也就一两斤，让我如何下手？”秀才听后不禁黯然。一天，秀才大喜，对她说：“村中每年有赛神会，每次照例会用猪一头，今年是我值首，这头猪供我调遣，你可以露露手艺啦！”届时，果然抬回一头全猪。此姬看后，颇不满：“我在年府中所用的都是活猪，你这是死猪，味道肯定大减。算了，我试试吧。”于是勉强割下一块肉到了厨下。那秀才在房中煮酒以待。很久才捧进一碟，让秀才先尝一下，又进厨中忙活。一会儿进房，却见秀才已瘫软于地、奄奄一息了。仔细察看，原来是秀才连舌头一起咬下，吞进肚子里了。

其三，是清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔》里的。明代名士冒辟疆准备在水绘园大宴天下名士，先请了一位有名的厨娘。厨娘问：“酒席有三等，主人预备要哪一种？”问这三种有啥区别，答曰：“上等酒席，需羊五百只，中席三百只，下席一百只，其他物品相配套。”主人听后说：“上太费，下太简，中可也。”于是按其要求备物以待，看她如何处理。这天，厨娘驾到，你看她领各式帮手百十人，自己则珠围翠绕，高座指挥。先牵来那三百只羊，每只割下唇肉一片备用，其余皆弃之不用。问她为什么，答曰：“羊肉的精华全集中于此，其他的都腥臊没法用。”听者都错愕不已，没想到这个厨娘竟豪奢至此！

朋友听了这三个故事，也黯然陷入深思：世界五百强，那可是要有五百强的资源配置。听着好听，他要是动辄拿三百只羊的配置，而且只用羊唇，那不得把我的公司拖死？如果他一年只干一件漂亮事儿，用一头活猪做一次小炒肉，也算我没白请；倘若他只会切葱丝，那我岂不是连包子也吃不上了吗？

随后他说：罢了，看来这人我还真不敢随便用。

前言/序言

第一次见到李津先生的“饮食男女”系列，我惊呆了：画面里浓浓的人间烟火、艳俗的尘世狂欢、撩人情欲的各式菜肴，其间穿插密不透风的烹调要诀，让人心驰目骋、流连忘返。

李津笔下必少不了两样东西，或者说只有两样东西，就是食物和男女。食物最能引发情欲的联想，《诗经》中“投我以木瓜，报之以琼琚”“宜言饮酒，与子偕老”，是男女在一起最基本的生活需求，也是表达爱意的最佳馈赠。食物往往代表了最原始的欲望和最粗鄙的情欲。

李津的画有几分拙意，使我想起韩羽笔下的水墨戏曲人物，初看似三岁小儿的随意涂抹，细品则发现其精神和意趣，无三十年功力莫办。这里既有洞明世事的大彻大悟，又有繁华看尽的返璞归真。两个字：境界。这是任何技巧的操练都无法达到的。

李津画中，男人皆胡子拉碴，女人皆眼睛细小，这跟许多人爱画俊男美女大异其趣。这不是审美，而是审丑，但芸芸众生确实没有明星般的美貌，它真实地展现了凡人的生活状态。李津的男一号往往是穿着对襟大袄，目光迷离，面容臃肿，一双小眼似有恍惚之状，颇得李津自己的神韵。这也能表明他勇于自嘲的心态。

李津的画以腊肉、糟鱼、东坡肉、酱猪头、咸鸭蛋、烧乳鸽、冰糖葫芦、小葱茄子、西瓜萝卜、菊花火锅为主角，笔意憨拙，充满肉欲，无不颠覆了传统的审美情趣。画中长幼咸集，男女参差，其食香香，其乐融融，大快朵颐又带点儿暴饮暴食、不加节制。这是对世俗生活的一曲颂歌，对锅碗瓢盆的由衷礼赞，也是对人间飨宴快乐之源的泄密起底。

李津的画深得我心，觉得它的精神与《四月春膳》异曲同工。我想若能得到李津先生的授权，放上一组作为本书的插图，定能使《四月春膳》大为增色。感谢林东林、聂安全两位老兄居中联络，李津先生慨然应允，发来几组画作供我挑选，盛情可感。翻阅本书，你会感到，若没有李津先生的画，本书会比现在逊色许多。

《星轨之下：失落文明的低语》一场跨越星际的考古探险，一次对时间与存在的深刻叩问。【故事梗概】公元2780年，人类文明在经历了“大融合”时代后，科技发展达到了前所未有的高度，但对于自身起源的探索却陷入了停滞。资源枯竭的阴影笼罩着母星地球，远征舰队将目光投向了遥远的“阿卡迪亚星系”——一个被古老星图标记为“禁区”的未知区域。故事的主人公，艾拉·文森特，是一位痴迷于“前文明”符号学的年轻考古学家。她坚信，在人类正式进入星际时代之前，宇宙中存在着一个远超当前技术水平的超级文明，他们留下的痕迹被宇宙尘埃和时间洪流所掩埋。艾拉所在的研究团队，乘坐“赫尔墨斯号”深空勘探船，抵达了编号为“X-9”的行星。这颗行星的表面被一种奇特的、非自然形成的晶体结构所覆盖，空气中弥漫着一种难以辨认的低频辐射。根据探测结果，这座行星曾经是某个庞大星际帝国的核心枢纽，但在一瞬间便陷入了寂静。他们的任务是深入地下一万米，寻找那个传说中被称为“时间胶囊”的遗迹——一个被前文明用于记录其文明兴衰全过程的巨型信息库。【核心冲突与发现】在深入地下的过程中，团队遭遇了重重危机。首先是环境的极度恶劣：失控的晶体结构会周期性地释放出能够扭曲空间感知的能量脉冲。更危险的是，他们发现自己并非唯一的探寻者。一支由“新联邦”秘密派遣的军事力量，由冷酷的指挥官卡西安·雷诺德率领，也追踪而至。雷诺德的目的并非保护历史，而是夺取前文明遗留的“源能技术”，这是一种能够颠覆现有能量格局的终极武器。艾拉的团队在一次近乎绝境的逃亡中，意外激活了遗迹深处的一座“观测站”。在这里，他们接触到了前文明留下的信息流，这些信息不再是枯燥的文字或图像，而是一种直接作用于精神层面的“共振体验”。艾拉发现，这个失落的文明并非毁于战争或资源耗尽，而是毁于他们对“绝对控制”的追求。他们试图设计一个完美的宇宙模型，一个没有随机性、没有自由意志的、完全服从逻辑的结构。然而，这个模型在运行时产生了无法预料的“熵增反噬”，导致整个文明的意识与实体结构同时解体。【哲学思辨与情感张力】随着深入，艾拉开始质疑她自己所处时代建立的“逻辑至上”的社会结构。前文明的覆灭，像一面冰冷的镜子，映照出人类文明的脆弱性——对秩序的过度崇拜，是否会扼杀生命真正的活力？艾拉的副手，天体物理学家李昂，则陷入了更个人的挣扎。他在解读一份关于前文明艺术家的记录时，发现了一种跨越时空的“共鸣”，他爱上了一个生活在数万年前的、不存在于真实历史中的“意象”。这种柏拉图式的爱恋，与他现实中与艾拉之间日渐增长的复杂情感产生了剧烈冲突。卡西安·雷诺德的部队终于追上了艾拉。在最终的对峙中，雷诺德试图强行接入“时间胶囊”的主控系统。他认为只要掌握了技术，就能重塑未来。艾拉明白，强行获取只会触发第二次“熵增反噬”。她必须在技术被滥用和让历史信息永久湮灭之间做出选择。【高潮与尾声】高潮发生在观测站的核心能源室。艾拉没有选择摧毁遗迹，而是利用她对符号学的独特理解，向核心系统输入了一个“悖论指令”——一个关于“自由的定义”的哲学困境。这个指令迫使前文明的防御系统陷入逻辑死循环。在系统自我修复的过程中，艾拉和李昂成功地将最核心的信息——关于“限制”和“不确定性”是宇宙真正驱动力的信息——通过一个加密的信标，向银河系内所有已知人类定居点广播了出去。雷诺德的行动失败了，他的部队被无害的能量场暂时隔离。他最终没有获得武器，但被这次经历彻底震撼。赫尔墨斯号在接近崩溃的行星表面成功脱离。当艾拉和李昂回望X-9行星时，那里恢复了死寂，晶体结构重新覆盖了一切。《星轨之下》的终局是开放的。人类接收到了警告，但文明的走向仍充满变数。艾拉和李昂带着沉重的知识返回，他们深知，真正的考古工作不是挖掘过去的遗骸，而是塑造尚未到来的未来。他们手中的信息，是一把双刃剑，足以带来启蒙，也可能引发新的、更深层次的混乱。本书探讨的主题包括：知识的代价、技术与伦理的边界、人类对秩序与混乱的永恒抗争，以及爱与记忆如何在冰冷的宇宙中保持温度。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

“四月春膳”这个书名，给我一种非常宁静且充满期待的感觉。它没有那种激烈的、引人注目的标题，而是像一股清泉，缓缓地流淌进我的心田。我第一反应想到的是，这本书可能是在描绘一个在春天里，围绕着美食展开的故事。或许，它涉及的是关于食材的选择，关于烹饪的技巧，但更深层次地，我预感它会触及人与人之间的情感，以及人们在食物中寻找的慰藉和归属感。我设想，书中可能会有关于一些经典的、只有在春天才能品尝到的食材的介绍，比如竹笋、春笋、香椿，以及它们如何被制作成美味佳肴。但更吸引我的是，我想知道，这些“春膳”是如何被赋予生命和故事的。是否有人通过制作一道道春日的菜肴，来纪念一段逝去的时光？是否有人在忙碌的生活中，通过这些美食，找回了内心的平静？我期待着，这本书能够带我走进一个充满人间烟火气，又带着一丝诗意的世界，让我感受到春天独特的韵味，以及食物所带来的温暖和治愈。

评分☆☆☆☆☆

这本《四月春膳》的书名，在我看来，有一种独特的诗意和生活气息。它不似那些直白地宣称“秘籍”或“指南”的书籍，而是用一种更加含蓄、更加引人遐想的方式，勾勒出一种关于美好生活的愿景。我猜测，它所传达的“春膳”，不仅仅是食谱，更是一种对时令的尊重，一种对自然的体悟，一种将生活过得精致而有仪式感的方式。或许，书中会细致地描绘四月这个特殊的时节，那些应季而生的新鲜食材，它们最适宜的烹饪方法，以及这些食物背后所蕴含的关于养生、关于风俗的智慧。我特别期待，作者是否会以一种叙事的方式，将这些美食融入到具体的人物故事中。比如，一个年轻人在学习制作“春膳”的过程中，如何找回了与家人的联系；或者，在某个重要的节日里，“春膳”是如何成为维系情感、传递祝福的载体。我甚至可以想象，书中可能会有关于如何在家中营造出春日氛围的建议，从餐桌的布置到香器的选择，都与“四月春膳”的主题相呼应。总而言之，这个书名让我联想到一种温柔、细腻、充满生活情趣的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在太吸引人了，光是“四月春膳”这几个字，就勾勒出一幅温暖而充满生机的画面。我脑海里立刻浮现出江南水乡的初春，细雨霏霏，绿意盎然，家家户户在袅袅升起炊烟中，准备着应季的食材，烹饪出一道道鲜美滋补的春日佳肴。读到书名时，我感到一股莫名的期待，似乎能闻到空气中弥漫的淡淡花香和食物的香气。我猜想，这本书一定不仅仅是关于美食的，它很可能承载着关于季节、关于情感、关于生活的故事。也许是某个家族代代相传的食谱，也许是主人公在品尝美食中寻找的慰藉和回忆，又或者是在厨房里发生的那些平凡而动人的故事。这种对“四月春膳”的联想，让我对书中可能蕴含的温暖、疗愈和对生活的热爱充满了好奇。我迫不及待地想翻开它，看看作者是如何将这四个字变成一个充满想象力的世界，又如何在字里行间传递出春天的气息和食物的温度。我设想，这本书或许能带给我一种宁静而充实的感觉，就像在这样一个充满生机的季节里，围坐在一桌丰盛的家常菜旁，与亲人共享美好时光。

评分☆☆☆☆☆

《四月春膳》这个书名，给我一种扑面而来的、充满生活气息的温暖感。它不是那种过于严肃或理论化的标题，而是带着一种轻柔的、邀约般的姿态，引人入胜。我脑海里首先浮现的，是一幅在初春暖阳下，一家人围坐在一起，享受着当季新鲜食材烹饪出的美味佳肴的画面。我猜想，这本书可能不仅仅是简单的食谱，更是一种关于如何在春天里，通过美食来感知生活、温暖内心的指南。或许，它会详细介绍四月这个时节的特色食材，以及这些食材最能发挥其美味和营养的烹饪方式。但更让我感兴趣的是，我期待这本书能够讲述隐藏在这些“春膳”背后的故事。也许是关于某个家庭的温情时刻，也许是主人公在制作食物中找回的童年回忆，又或者是通过品尝这些美食，所感受到的季节更替和生命轮回。这个书名让我觉得，这本书会带来一种治愈的力量，让我们在忙碌的生活中，慢下来，去感受食物的本味，去体会生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

“四月春膳”这个书名，在我看来，简直就是一首温柔的诗，一幅细腻的画。它所勾勒出的画面感极强，让我仿佛能立刻感受到扑面而来的春意，以及围绕着餐桌展开的温馨故事。我猜想，这本书的重点，很可能不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”本身。它或许会以一种非常人性化的视角，去探索在四月这个充满生机的季节里，人们是如何通过食物来表达情感、寄托思念、甚至疗愈心灵的。我期待书中会有对各种春季时令食材的细致描写，比如它们是如何生长、如何被采摘，以及最关键的，是如何被烹饪成一道道能够唤醒味蕾、温暖人心的“春膳”。我甚至可以想象，书中会穿插一些动人的故事，讲述主人公在制作或品尝“春膳”过程中所经历的情感起伏，或是那些隐藏在美食背后的家族传承和人情往来。这个书名给予了我无限的遐想空间，让我对书中可能存在的那些关于爱、关于记忆、关于生活美学的点滴内容充满了强烈的求知欲。