調香師日記：愛馬仕香水大師艾連納的創作生活與哲學(精裝) /港颱繁體中文圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 漫遊者

ISBN：9789865956370

商品編碼：1245623085

作者：尚—剋羅德．艾連納(Jean-Claude Ellena)

譯者：張喬玟

齣版社：漫遊者

書係：設計探偵/D-Aesthetics

齣版日期：2013-03-14

ISBN：9789865956370

規格：精裝 / 單色 / 192頁 / 21cm×13cm

一位嗅覺詩人的365天，一名世界級藝匠的思考筆記

「氣味一旦融閤思想，我就是調香師瞭。」——尚—剋羅德．艾連納

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師艾連納不隻是位技藝精湛的匠人，更是位藝術傢。從各種氣味中物色新的麵貌，讓他得以沉迷在試驗與新發現的趣味。

「我要用尋常氣味讓人驚嘆不絕」他說。

艾連納形容自己是「氣味的作傢」。他把日常生活的所見所思，包括在工作室裡的香氣試驗、外齣尋訪素材、參與香水命名與產品發錶會等等，寫入一整年的日記裡，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。

艾連納簡潔的文字，記錄瞭他漫步花園、市集，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫時獲得的觸動與思考，也分享他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻象之獨傢法門。

艾連納認為，香水從不隻是喚起一種感官，而是刺激著所有的感官。他的創造不是要堆疊氣味，而是企圖讓氣味保持曖昧不明。「『如幻似真』這詞漠視現實與錶象，將我的作品完整扼要的錶達齣來。」

這本日記既是他別具觀點的嗅覺經驗結晶，同時領我們進入充滿想像的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。書末收錄瞭琥珀、櫻桃、葡萄柚、焦糖、梔子花等20種自然氣味的配方摘要，滿足讀者悠遊氣味遊戲的可能。

【專文推薦】

◎莊卉傢（前 Ralph Lauren 香水部門藝術總監、Tom Ford 美容特約設計顧問，現於瑞士主持Della Chuang Creatives）

【好評推薦】

「艾連納之於香水，就像莫紮特之於音樂。」

——《金融時報》(Lucia van der Post，Financial Times)

「作者以一名嗅覺詩人的纖細，探索瞭香水師這一行的種種難題。」

——《華爾街郵報》

「尚—剋羅德．艾連納是魔法師、香水師，他的日記以簡白文字透露真實的秘密：香水是如何創造齣來的。無論任一天的每個動作、每次相遇，每個珍貴時刻都被加以保存。也因此，每件事情都是齣於習慣，卻沒有一個是稀鬆平凡的，那正是魔法發揮作用之處。」

——《世界報》(Le Monde)

「這是一本稀有之書，我們從中感受到尚—剋羅德．艾連納用藝術傢的熱情和目光來鑑賞世界萬物。」

——Elle

「不隻是位化學師或作麯傢，我會把艾連納視為詩人。」

——《獨立報》(Suzi Feay，Independent)

「尚—剋羅德．艾連納總能把香氣遊戲提升為高雅藝術。」

——Frederic Malle，Editions de Parfums

「本書為作者一年生活間在筆記本裡寫下的感思構成，讀來迷人。」

——Metro

尚—剋羅德．艾連納(Jean-Claude Ellena)

一九四七年齣生在法國香水之城格拉斯，其父也是調香師。十六歲時在當地精油製造工廠做夜工，二十歲時加入瞭現今全球第一大的香精香料公司「奇華頓」所辦的調香師學校，儘管隻上瞭九個月的課，最後仍成為一名調香師。之後在當時的H&R;（德國最大的香料公司）工作，如今已閤併成為世界第四大香精公司「德之馨」。

二○○四年，受聘為愛馬仕（Hermes）旗下首位「專屬香水師」（perfumeur exclusiv），創造齣許多熱賣的香水，從此愛馬仕的風格多呈大方自然，清新雋永。

艾連納知名的愛馬仕香水作品，包括花園係列：地中海花園（Un Jardin en Mediterranee）、尼羅河花園（Un Jardin sur le Nil）、印度花園（Un Jardin apres la Mousson）、屋頂花園（Un Jardin sur le Toit），還有凱莉驛馬車（Kelly Caleche）、橘采星光（Elixir des Merveilles）、愛馬仕大地（Terre d'Hermes）、愛馬仕之旅（Voyage d'Hermes）等等。此外，他還創作愛瑪仕門市獨傢販售的精品香水「聞香珍藏係列」（Hermessence collection）。他和女兒又發展瞭私傢精品香水品牌The Different Company。

他目前定居於格拉斯，在卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室。

《芬芳的旅程：香水世界的探秘與創造》 一、 引言：氣味編織的無形藝術 氣味，是人類最古老、最直接的情感觸發器之一。它超越瞭視覺和聽覺的限製，直接觸及記憶與靈魂的深處。本書並非聚焦於某位特定的調香師的個人傳記，而是旨在為讀者構建一個宏大而細膩的“氣味宇宙”圖景。我們將深入探索香水藝術從古至今的發展脈絡，剖析當代調香行業的前沿技術，並引導讀者理解如何運用嗅覺去感知、解讀和創造這個無形的藝術形式。 二、 曆史的芬芳：從古代儀式到現代工業 香水的曆史，是一部人類文明與自然原料交互演進的史詩。 2.1 遠古的獻祭與藥用： 追溯至古埃及、美索不達米亞，香料的使用首先是齣於宗教儀式和保存屍體的需求。我們探討早期的樹脂（如乳香、沒藥）和芳香植物如何被用於神廟與墓葬，揭示香氣在早期社會中的神聖地位。 2.2 黃金時代的輝煌： 重點分析古希臘羅馬時代對香料貿易的推動作用，以及伊斯蘭黃金時代在蒸餾技術上的突破。正是這些早期的化學實驗，奠定瞭現代香水製作的基礎。阿拉伯世界的煉金術士如何將蒸餾法引入歐洲，成為香水史上的一個關鍵轉摺點。 2.3 歐洲的興起與香水的“遮蓋”功能： 深入剖析中世紀和文藝復興時期，香水如何在歐洲從奢侈品轉變為日常必需品，尤其是在衛生條件不佳的時代，扮演“掩蓋異味”的關鍵角色。我們將研究格拉斯（Grasse）小鎮如何成為世界的“香水之都”，以及早期調香師的學徒製度。 2.4 工業革命的衝擊與現代香水的誕生： 探討19世紀末，人工閤成香料（如香豆素、紫羅酮）的齣現如何徹底改變瞭調香的版圖。閤成化學品的引入不僅降低瞭成本，更解放瞭調香師的創造力，使得“不可能的香味”得以實現。這一部分將詳細介紹現代香水工業的奠基者們及其開創性的作品風格。 三、 嗅覺的科學：氣味分子的解碼 香水創作的背後，是嚴謹的科學原理和對自然界的細緻觀察。 3.1 氣味的工作原理： 從生物學角度解析嗅覺係統。氣味分子如何通過鼻腔的嗅覺受體，將化學信號轉化為大腦中的情感和記憶。我們會介紹當前關於人類能識彆多少種氣味的科學爭論，以及“氣味盲區”現象。 3.2 香料的植物學分類與提取工藝： 詳細分類並介紹主要天然原料的來源地、生長特性以及提取方法。例如，玫瑰精油的蒸餾、茉莉原精的溶劑萃取，以及柑橘類精油的冷壓榨法。理解這些工藝的細微差異，如何影響最終香氣的細微變化。 3.3 閤成香料的魔力： 闡述IFF、奇華頓等香精公司在分子創造方麵取得的突破。介紹異戊烯醇、龍涎酮等關鍵閤成物，它們如何模擬自然界中稀有或昂貴的氣味，並提供穩定性和持久性。探討“綠色化學”在香料閤成中的應用，追求環境友好型香料的開發趨勢。 四、 調香的藝術：結構、平衡與敘事 調香師的工作，是一場在化學結構與情感錶達之間尋求完美平衡的創作過程。 4.1 香調金字塔的構建： 係統解析經典的“金字塔”結構（前調、中調、基調）。深入探討每層香調的功能、揮發速度及其在整體構圖中扮演的角色。例如，前調如何吸引注意力，中調如何奠定核心主題，而基調如何提供支撐和記憶。 4.2 氣味輪盤與情感映射： 介紹國際上通用的氣味分類係統（如花香調、東方調、木質調、馥奇調等）。更進一步，探討如何將這些客觀分類與人類的心理感受相聯係。例如，特定木質香調如何喚起穩定感，而醛類香調如何傳遞現代感和距離感。 4.3 創作中的挑戰與直覺： 調香不僅僅是配比，更是敘事。分析調香師如何在有限的原料庫中，通過“留白”、“對比”和“漸變”等藝術手法，講述一個完整的故事或描繪一個復雜的場景。討論直覺在氣味創作中的重要性，以及如何將抽象概念（如“寜靜的早晨”、“失落的迴憶”）轉化為可感知的氣味分子組閤。 五、 當代香水産業的生態與未來 本書的最後一部分將關注香水作為一種商品的市場運作，以及未來的發展方嚮。 5.1 品牌定位與消費者心理學： 分析高端沙龍香（Niche Perfume）與商業香（Designer Fragrance）的市場差異。研究品牌敘事（Branding）如何影響消費者對氣味的預期和體驗。探討“小眾”香水如何通過強調稀有原料和藝術性來吸引特定群體。 5.2 可持續性與道德采購： 探討當代香水行業麵臨的倫理睏境，包括對野生植物的過度采伐、動物實驗（雖然已大幅減少）以及閤成原料的環境影響。介紹公平貿易實踐在香料供應鏈中的重要性，以及品牌如何緻力於開發可再生和環保的替代品。 5.3 科技賦能的未來香氛： 展望AI在香水研發中的潛力。介紹通過大數據分析消費者偏好、預測流行趨勢，甚至輔助調香師進行分子篩選的技術。討論個性化定製香水的未來，以及“智能氣味釋放係統”等前沿概念。 結語： 香水，是穿戴在肌膚上的無形語言。通過理解其曆史、科學和藝術，我們得以超越簡單的“好聞”或“不好聞”，進入一個由分子構築的、充滿無限可能性的感官世界。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一些關於「職人精神」的書籍，特別是那些能夠將一門技藝昇華到藝術層麵的內容。這本《調香師日記》恰好就符閤瞭我的興趣點。艾連納作為愛馬仕的香水大師，其創作過程絕對充滿瞭對細節的極緻追求和對完美的執著。我猜測書中會有很多關於他如何觀察、如何感受，以及如何將這些抽象的感知轉化為具體的香氣配方的描述。我尤其好奇的是，在現代科技如此發達的今天，一位調香師是如何平衡傳統工藝與創新技術的。他是否會分享他對各種天然香材的獨特理解，以及他如何利用它們來創造齣層次豐富、獨具個性的香水。我想，透過他的「創作生活」，我們不僅能看到一位藝術傢的日常，更能學習到一種將熱情傾注於事業，不斷挑戰自我，追求卓越的精神。這種精神，無論在哪個行業，都是值得我們學習和藉鑒的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠觸動人心、引發共鳴的故事非常感興趣。這本書的標題，特別是「創作生活與哲學」的部分，讓我感覺它不隻是一本關於香水的介紹，更是一本關於人生、關於自我探索的書。我想，艾連納作為一位將自己的生命體驗融入創作的藝術傢，他的日記裡一定充滿瞭許多個人化的感悟。他如何看待世界？他從生活中汲取瞭哪些靈感？他對「美」的定義又是什麼？這些問題，都讓我充滿瞭好奇。我期待在書中看到他對於香水創作的熱情，以及他在麵對挑戰時的思考與堅持。同時，我也希望他能夠分享他的人生哲學，或許我們能在他的字裡行間，找到一些關於如何更有意義地生活的啟示。這是一本能夠讓我沉浸其中，細細品味的書，我認為它會帶給我很多精神上的滋養。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，每一個偉大的品牌背後，都有一群默默付齣的匠人。愛馬仕，作為一個充滿傳奇色彩的品牌，其香水更是其中的瑰寶。這本書聚焦於愛馬仕的香水大師艾連納，讓我能有機會從他獨特的視角，去瞭解愛馬仕香水的精髓。我想，他對「調香」這門藝術的理解，以及他如何將愛馬仕的品牌精神融入到他的創作中，是書中最具吸引力的部分。他是否會分享他與愛馬仕品牌之間的故事？他如何理解愛馬仕所代錶的精緻、優雅和永恆？我非常期待能夠從他的創作過程中，窺見到愛馬仕香水之所以能夠歷久彌新，成為經典的秘密。這本書或許能讓我對愛馬仕這個品牌，以及其所代錶的生活方式，有更深層次的理解和欣賞。

評分☆☆☆☆☆

我常常覺得，好的香水就像一位沉默的說書人，它能訴說一段故事，喚醒一段記憶，甚至展現一個人的內在世界。而調香師，就是這位說書人的靈魂。這本書以「日記」的形式呈現，讓我感覺更加親切和真實。我期待看到艾連納如何在平淡的生活片段中，捕捉到那些能夠轉化為香氣的靈感。他是否會分享他童年的氣味記憶？他旅行中的奇遇？甚至是他對某種情感的細膩體會？我想，這些真實的生活體驗，會讓他的創作更加動人。同時，我也對書中提到的「哲學」部分感到好奇。一個調香師的哲學，會是怎樣的一種思考方式？他如何看待時間、自然、以及人與香水之間的關係？我期待這本書能帶給我一種溫柔的啟迪，讓我更懂得如何去感受生活中的美好，以及如何用香水來豐富自己的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書封麵上的「調香師日記」幾個字，就已經足夠讓人好奇瞭。尤其是後麵加上「愛馬仕香水大師艾連納的創作生活與哲學」，更是點燃瞭我對香水世界的好奇心。我一直覺得香水不隻是單純的味道，它是一種情感的連結，一種迴憶的載體，甚至是一種個人風格的延伸。艾連納這個名字，雖然我之前並沒有特別關注，但一想到他是愛馬仕的禦用調香師，就忍不住聯想到那些經典、優雅，充滿故事的香水。這本書似乎提供瞭一個窺探這個神秘領域的窗口，讓我能夠從調香師本人的視角，去理解他如何捕捉空氣中 fleeting 的氣息，如何將自然界的精華轉化為瓶中的藝術。我非常期待能透過他的文字，去感受他對氣味敏銳的洞察力，以及他如何在創作過程中，將個人的生活經驗、哲學思考融入其中，創造齣獨一無二的香氣。這本書是否能讓我更深入地理解每一瓶香水背後的靈感來源，以及調香師那份細膩的情感錶達，是我非常期待的部分。

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書好美~能找到這個真是太好瞭 發貨也很快 謝謝賣傢

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非常好呢~~~~~~~~~~~~~~~~~

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