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张仁庆 著

图书标签:

• 老年人
• 营养
• 粥
• 食谱
• 健康
• 养生
• 膳食
• 早餐
• 食疗
• 易消化

店铺： 文轩网少儿专营店

出版社： 中国国际广播出版社

ISBN：9787508722887

商品编码：1672491161

出版时间：2010-04-15

作  者:张仁庆 著作 定  价:10 出 版 社:中国国际广播出版社 出版日期:2010年04月15日 ISBN:9787508722887 《老年人营养粥谱》为“中国食文化丛书”之一。《老年人营养粥谱》适合热爱生活、善于烹调、注意养生保健的老年朋友们阅读，也是烹饪院校、科研单位烹调的资料图书。 ●概述
●一粥的起源
●二粥的应用与发展
●三饮用粥的注意事项
●
●篇养生篇
●一粥的营养功效
●二煮粥有讲究
●三合理用粥，吃出健康
●四粥谣
●
●第二篇原料篇
●一谷类原料
●二瓜果类原料
●三蔬菜类原料
●四肉品类原料
●五海鲜菜原料
●六保健养生原料
●
●第三篇常见病食疗食补粥
●部分目录

内容简介

《老年人营养粥谱》以详细的资料介绍了熬粥的方法、粥的养生作用，各种原料的作用、常见病的食疗食补方法、各种粥的制作技巧，使《老年人营养粥谱》一看就懂、一学就会。粥是营养与水的完美结合，将营养素溶入水中，使老年人容易消化吸收，并且能够补充体内的水分和营养，是老年人健康饮食的优选。粥是中国人民传统的食品。所谓“饮食”二字，饮就是喝，把吃饭称做饮食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意义上的饮食二字中的这个“饮”就是喝粥。 张仁庆 著作 张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台。经济法学硕士。现任北京中国食文化中心主任、重量中式烹调评委、中国食文化丛书主编。
多年致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作。先后编辑出版了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。

《都市绿洲：现代城市可持续生活指南》 简介： 在钢筋水泥的丛林中，我们如何寻觅一处安宁，实现与自然的和谐共存？《都市绿洲：现代城市可持续生活指南》并非一本空泛的理论著作，而是一本贴近现实、可操作性极强的行动手册。它深入剖析了当代城市居民在追求高品质生活与履行环保责任之间的矛盾与平衡点，为渴望在快节奏都市生活中构建“微型生态圈”的人们提供了全方位的实景指导。 本书的叙事视角，从日常生活的“微观切片”入手，而非宏大的政策宣讲。它将城市的每一处角落——从紧凑的公寓阳台，到社区公共空间，再到通勤路线——都视为可以被重新设计和优化的生命场域。 第一部分：空间的再生与垂直农耕的艺术 本篇着重探讨了如何在寸土寸金的城市空间中，最大化地利用垂直维度进行食物生产和生态修复。我们摒弃了传统园艺的思维定势，引入了最新的模块化种植系统、水培、气培和鱼菜共生（Aquaponics）技术的成熟应用。 阳台上的微型生态系统构建： 详细指导如何根据朝向、风力条件和承重限制，设计出高效能的“立体菜园”。内容涵盖了从基础的种植箱体选择（如可回收塑料、陶土与木材的对比分析），到精密的滴灌与自动补水系统的安装流程。特别强调了针对城市灰水（Greywater）处理与循环利用的低成本DIY方案，确保水资源的有效闭合。 耐阴与高产作物的甄选： 针对城市楼宇间光照不足的普遍问题，本书精选了数十种适应低光照环境的香草、叶菜（如某些品种的羽衣甘蓝、瑞士甜菜）以及小型果蔬（如特定的小番茄品种和草莓）。书中附有详细的“光照需求图谱”和“生长周期对照表”，帮助读者精确规划四季收获。 城市病虫害的自然防御体系： 摒弃化学农药，重点介绍生物防治方法。包括如何引入瓢虫、草蛉等益虫，以及自制天然驱虫剂（如大蒜、辣椒和苦楝油的配比）。每一章节都配有清晰的害虫识别图谱，确保读者能“对症下药”。 第二部分：能源的自我主张与低碳生活实践 城市生活高度依赖外部能源网络，本部分致力于帮助居民减少对传统电网的依赖，提高能源自给率，并减少碳足迹。 微型可再生能源接入： 针对公寓楼和小型住宅，详细介绍了小型垂直轴风力发电机（VAWT）和高效率柔性太阳能板的安装考量。书中特别分析了在“不破坏建筑外观”的前提下，如何合法合规地安装这些设备，并实现并网或离网储能的初期配置。 热能的捕捉与再利用： 探讨了被忽视的城市热能资源。例如，如何利用窗户上的空气流动或排风系统，设计简易的热交换装置，为冬季的局部供暖提供补充能源。同时，深入讲解了高效能电器选购的标准（如能源之星的深层解读），以及“待机能耗”的隐形浪费量化分析。 零浪费的厨房革命： 从食物采购到烹饪习惯的彻底革新。不仅仅是堆肥，而是更深入的“源头减量”。介绍了食物的冷冻保存科学、剩菜的创意升级食谱，以及如何通过精确计算家庭人口的周度食谱，将食物损耗降至最低的“零浪费菜单规划法”。 第三部分：社区协作与城市共建的生态网络 可持续生活绝非孤立的个人行为，而是社区集体智慧的体现。本篇将焦点转向群体力量的汇聚。 从邻里到“共享农场”的过渡： 指导城市居民如何组织和管理社区共享空间（如屋顶、闲置绿地），将其转化为集体劳动的成果地。内容包括社区章程的拟定、责任分工机制的建立，以及共享收获物的公平分配模型（如“时间积分兑换制”）。 技能与资源的循环流通： 倡导“工具图书馆”和“技能银行”的建立。例如，邻居之间可以共享高价值园艺工具，或以教授堆肥技术换取对方帮助维修滴灌系统。本书提供了建立此类民间互助平台的实用模板和法律风险提示。 城市生物多样性的主动培育： 鼓励居民不再只关注可食用植物，而是积极种植本地原生植物，为城市中的传粉昆虫（蜜蜂、蝴蝶）和小型鸟类提供栖息地。书中附有详细的城市“昆虫友好型”植物名录及种植指南，旨在将居民的阳台和社区花园，转变为城市生态网络中积极的一环。 结语：都市中的“慢”哲学 《都市绿洲》最终回归到生活态度的重建。它不是要求读者放弃现代生活的一切便利，而是提供了一种更具掌控感、更接地气的生活哲学——在快速运转的城市背景下，通过对自身环境的深度参与和改造，重新发现时间、食物与自然的节奏。阅读完本书，城市居民将不再是被动的消费者，而是积极的创造者和生态系统的维护者。它提供的不是一个完美的乌托邦，而是一张通往更绿色、更具韧性、也更令人满足的城市生活的实践蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格也很吸引我，既有科学的严谨，又不失亲切的关怀。它没有使用过于专业的医学术语，而是用通俗易懂的语言，详细介绍了每种粥的营养成分、对老年人身体的好处，以及具体的制作步骤。我特别看重这一点，因为很多老年人食谱往往过于理论化，让普通家庭操作起来有难度。而《老年人营养粥谱》给我的感觉是，它真正站在用户的角度，考虑到了实际操作的便利性，让健康饮食变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

读完《老年人营养粥谱》的序言，我能感受到作者对老年人健康饮食的深切关怀和专业知识的积累。序言中强调了粥作为中国传统养生食物的独特地位，以及在老年人日常饮食中的重要性。它不仅仅是在传递食谱，更是在倡导一种健康的生活理念。我一直觉得，为长辈准备营养餐，不仅仅是为了满足他们的生理需求，更是一种情感的表达，一种爱的传递。这本书的出现，让我觉得我的这份心意，有了更坚实的基础和更丰富的内涵。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开这本《老年人营养粥谱》，就被它朴实而温暖的书名吸引了。作为一名中年人，我越来越关注家里长辈的饮食健康，也深知对于老年人来说，营养均衡又易消化的粥品是多么重要。这本书的设计就给我一种踏实可靠的感觉，封面没有花哨的图案，而是用一种柔和的色调，仿佛就预示着它将带来的健康与安宁。我特别期待书中会提供哪些针对老年人常见健康问题的粥方，比如针对高血压、糖尿病或者消化不良的，能够帮助我为父母做出更具针对性的营养餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也相当用心。纸张的质感很好，触感温润，不易反光，阅读起来非常舒适。我喜欢它内页的留白设计，让文字有呼吸的空间，不会显得拥挤。而且，字体的大小也恰到好处，即使是视力稍有下降的长辈，也能轻松辨认。我一直在寻找一本既有科学依据，又易于操作的食谱，能够让我在繁忙的工作之余，也能为家人精心准备每一餐。《老年人营养粥谱》看起来就具备这样的潜力，它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康助手，在我探索老年人饮食的道路上给予指引。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《老年人营养粥谱》的目录时，我几乎立刻就下定了决心要入手。它并没有简单地罗列各种粥名，而是按照不同的食材类别和功效进行了细致的划分，比如“健脾益气篇”、“补血养颜篇”、“安神助眠篇”等等。这种结构化的编排方式，让我在面对众多选择时，能够更清晰地找到自己想要的内容。我一直很想为母亲调理一下睡眠问题，这本书的“安神助眠篇”让我看到了希望，也充满了期待，希望能从中找到一些温和有效的食疗方法。