健康自有天助：24节气滋补养生家常菜/王其胜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534165894

商品编码：1701075079

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名:健康自有天助：24节气滋补养生家常菜

定价：32.80元

作者:王其胜

出版社：浙江*技术出版社

出版日期：2015-6-1

ISBN：9787534165894

字数：

页码：192

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品标识：23747149

编辑*

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惊蛰宜多甘少酸，多吃韭菜、南瓜；立夏饮食宜增酸减苦，应少吃动物内脏；秋分时节宜食粥润肠，多吃百合和菊花，你了解这些节气养生细节吗？是不是忙于工作应酬，靠吃药来补养？是不是急于摆脱亚健康而吃着昂贵的保健品？是不是这么努力却仍旧收效甚微？ 这是一本让你顺应天时吃对饭的书，书中全方位展现每个节气需要的养生原则和方法，解决该如何进行相对应的食补、该注意如何养生等问题，让专业医生为您找到养生根源，找准补养关键。220余道时令家常菜，是中国药膳*王其胜的私人食谱大揭秘，让您顺应天时，吃得好更吃得对，给家人*好*对的营养，既养生保健，又防病祛病。

内容提要

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◆中国*药膳*王其胜亲自执笔，指导24节气饮食方法及起居养生法则本书特由中国*的药膳*王其胜专门著述，他对节气饮食、营养膳食等有着深入的研究，由其亲自执笔更具有说服力。全书系统阐述24个节气不同的养生原则、食补方案以及起居养生法则，让您在这些基础常识的指导下更能了解自己的身体，轻松收获健康。◆饮食宜忌清晰明了，220余道健康时令菜谱全方位呈现每个时节都有自己的独特应季菜，该吃什么、忌吃什么、吃什么*养人，都大有讲究。本书对上述问题都进行了清晰的讲解，让您对照进行，了解每个节气的饮食特点，对自己身体负责到底。同时本书针对不同节气专门设计时令菜谱，时蔬、汤粥一应俱全，营养更全面，让您参照制作，吃得更对、更健康。

目录

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一时一食 健康一世

立春
养生原则：养肝护阳
立春食补：宜辛甘发散，忌酸收之味
起居养生：晚睡早起，春捂防寒
立春养生健康菜
木耳炒山药
芹菜拌黄豆
豆腐皮炒韭菜
香椿芽拌肚丝
素焖四季豆
荠菜猪肝汤
肉丝芹菜汤
杏仁山药汤一时一食 健康一世立春养生原则：养肝护阳立春食补：宜辛甘发散，忌酸收之味起居养生：晚睡早起，春捂防寒立春养生健康菜木耳炒山药芹菜拌黄豆豆腐皮炒韭菜香椿芽拌肚丝素焖四季豆荠菜猪肝汤肉丝芹菜汤杏仁山药汤黄豆芽肉丝汤芹菜肉末粥海带山药粥玉米面菠菜粥雨水养生原则：护脾胃，防湿邪，疏肝解郁雨水食补：以汤粥为主，补充水分雨水养生健康菜春笋炒肉丝芹菜鳕鱼墨鱼炒韭菜油菜豆腐丝荠菜春笋煲山药鱼头汤山药红枣粥松仁鸽蛋粥惊蛰养生原则：调和阴阳，平衡作息惊蛰食补：温热健脾，多甘少酸起居养生：养眠忌怒，注意保暖惊蛰养生健康菜香菇炒笋片山药虾仁 韭菜炒鸡蛋油菜炒牛肉四季豆炒肉丝苋菜笋丝汤豆芽海带汤山药胡萝卜鸡汤红枣糯米粥荠菜粥春分养生原则：阴阳平衡，心平气和春分食补：健脾祛湿，寒热均衡春分养生健康菜芦笋炒蟹腿芹菜鱼丝菠菜腐竹清炒鲜菇花椰菜海带炒肉豌豆苗蛋汤菠菜鸽片汤油菜红枣瘦肉汤芥菜排骨汤红薯粥皮蛋瘦肉粥清明养生原则：踏春游玩，警惕过敏清明食补：多吃蔬果，清补养肝起居养生：睡眠足，多备衣清明养生健康菜花椰菜炒肉片荠菜炒腐竹菠菜拌粉丝豆腐菠菜汤香菇红枣汤枸杞叶粥口蘑香菇鸡肉粥谷雨养生原则：除湿防胃病，天暖防过敏谷雨食补：疏肝清热，清淡调养起居养生：注意天气，适量运动谷雨养生健康菜荠菜炒百合百合炒芹菜菠菜炒猪肝五色蔬菜汤鲜虾莴笋汤菠菜鸡蓉粥鸡肉油菜粥立夏养生原则：养护心脏，做慢养生立夏食补：宜多吃清热生津的食物起居养生：多通风，多午睡立夏养生健康菜黄瓜炒杂菇番茄草菇双椒炒鸡蛋蒜泥白肉凉拌西瓜皮芦笋虾仁蒜香茄子炒墨鱼柳竹荪黄瓜汤鲜蘑丝瓜汤莲子绿豆粥清热荷叶粥小满养生原则：防皮肤病，强正气小满食补：清淡健胃，多吃苦味食物起居养生：注意睡眠，不做剧烈运动小满养生健康菜皮蛋炒黄瓜肉末炒茄子木耳拌西瓜皮番茄炒虾仁双椒炒茄丝松仁茼蒿 黄瓜豆腐汤苦瓜肉片汤丝瓜虾仁汤荷叶薏米陈皮粥青蒿绿豆粥芒种养生原则：勿受寒，平情绪芒种食补：饮食清淡，忌辛热起居养生：勿露脊梁，晚睡早起芒种养生健康菜炒西瓜皮黄瓜炒肉片鲶鱼烧茄子青椒里脊片青蒜炒腊牛肉芦笋鸡块海米拌菠菜肉片豆腐汤芹菜黄瓜素肉汤莲子百合糯米粥百合绿豆糯米粥夏至养生原则：调神养心脑，降压多补水夏至食补：宜酸味和咸味食物起居养生：协调作息，温浴强身夏至养生健康菜生菜牛肉鲜贝冬瓜球丝瓜炒毛豆肉片鸡蛋蔬菜汤茄汁茭白汤杂豆粥小暑养生原则：防暑邪，调神静心小暑食补：清凉消暑，多吃酸味食物起居养生：晨练不宜过早小暑养生健康菜苦瓜藕丝丝瓜烧豆腐鱿鱼炒茼蒿蚝油生菜番茄排骨酥汤三鲜豆腐汤香梨去热粥豆腐丝瓜粥大暑养生原则：戒躁戒怒，运动适量大暑食补：多吃防暑湿的食物起居养生：寡言养气，练养生功大暑养生健康菜冬瓜炒鸭肉毛豆烧茄子苦瓜炒猪肝清炒芦笋豌豆炒虾仁白菜绿豆汤洋葱肉片汤荷叶冬瓜汤番茄糯米粥豌豆鸡粥白菜虾仁粥立秋养生原则：滋阴养肺，内心平和立秋食补：多吃生津润燥食物起居养生：早起早睡，注意衣着立秋养生健康菜南瓜炒牛肉栗子白菜芹菜拌墨鱼胡萝卜荸荠汤鳝鱼鸡丝汤 芋头香菇瘦肉粥处暑养生原则：调和阴阳，作息规律处暑食补：寒凉解秋燥，多喝水起居养生：正确秋冻，多跑步处暑养生健康菜芹菜炒羊肉鲜虾茭白核桃仁拌熏豆腐干蜜烧红薯胡萝卜炒雪菜糖醋豌豆苗鲜虾荸荠汤扇贝豆腐汤牡蛎白菜汤 小米蛋奶粥火腿玉米粥银耳莲子粥白露养生原则：秋补好时机白露食补：勿太咸，养阴润燥起居养生：宜穿舒适衣物白露养生健康菜番茄炒鱼片红薯蒸牛肉土豆烧牛肉荸荠玉米老鸭汤核桃银耳汤糯米山药粥牛奶蜜枣粥秋分养生原则：调神防燥，勿乱进补秋分食补：食粥润肠，滋润生津秋分养生健康菜虾末花椰菜牛肉炒胡萝卜丝<

作者介绍

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王其胜
中国烹饪*、中国药膳*
中国十佳营养膳食烹饪*
全军系统状元获得者
国家高级烹饪技师
现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长
“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长
人力资源和社会保障部营养讲师
国家职业技能竞赛裁判员
国家职业技能鉴定高级考评员王其胜中国烹饪*、中国药膳*中国十佳营养膳食烹饪*全军系统状元获得者国家高级烹饪技师现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长人力资源和社会保障部营养讲师国家职业技能竞赛裁判员国家职业技能鉴定高级考评员著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著

文摘

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媒体*

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好的，这是一本关于植物学和园艺学的专业书籍的详细简介： 书名：植物的秘密生命：从细胞到生态的深度探索 作者： 艾丽丝·霍夫曼 出版社： 蓝天科学出版社 出版日期： 2023年10月 --- 内容简介 《植物的秘密生命：从细胞到生态的深度探索》是一部全面而深刻的著作，旨在揭示植物王国中那些令人惊叹的生命过程、适应策略与复杂的内部机制。本书并非一本简单的植物识别手册，而是一次深入植物科学前沿的旅程，融合了分子生物学、生态学、进化生物学及应用园艺学的最新研究成果。作者艾丽丝·霍夫曼博士，一位在植物生理学领域享有盛誉的资深学者，以其严谨的学术态度和清晰的叙事风格，为读者构建了一个宏大而精微的植物世界图景。 本书结构严谨，内容涵盖了植物生命周期的各个层面，从微观的细胞结构到宏观的全球生态系统。全书共分为五大部分，逻辑清晰，层层递进。 第一部分：生命的基石——植物细胞与组织 本部分着重于植物生命的物质基础。它从植物细胞的独特结构入手，详细解析了细胞壁的化学组成与生物力学功能，着重讨论了纤维素、半纤维素和木质素在植物形态建构中的关键作用。随后，作者深入探讨了细胞器的功能特化，特别是质体（叶绿体与质体）在光合作用中的复杂机制。书中用大量图示和流程图，精细描绘了光反应和碳固定（卡尔文循环）的每一个关键酶促步骤，并对比了C3、C4及CAM植物在不同环境压力下的光合适应策略。 此外，本部分还系统梳理了植物的组织系统——保护组织、基本组织和维管组织。重点阐述了分生组织（如形成层）的活动如何驱动植物的次生生长，以及木质部和韧皮部在水分、营养物质及光合产物运输中的双向高效网络。对于非专业读者而言，这部分内容提供了理解植物“如何生长”和“如何抵抗压力”的微观视角。 第二部分：能量的炼金术——光合作用与物质代谢 能量的捕获与转化是植物生命活动的核心。本部分是全书的理论核心之一。作者不仅回顾了传统的光合作用模型，更引入了近年来在光系统捕光天线复杂性研究、电子传递链调控以及光呼吸的生态意义等方面的最新发现。 代谢方面，本书详尽讨论了次生代谢产物的合成途径。这部分内容对于理解植物的防御机制、吸引传粉者以及药用价值至关重要。例如，作者详细剖析了萜类、生物碱和酚类化合物的生物合成路径，并阐释了环境胁迫（如干旱、紫外线照射）如何触发特定次生代谢物的积累，揭示了植物应对逆境的化学武器库。 第三部分：形态的艺术——生长、发育与信号传导 植物生长并非盲目，而是受到极其精确的内部信号和外部环境线索的精确调控。本部分聚焦于植物形态建成（Morphogenesis）的内在机制。 作者首先深入讲解了五大类主要的植物激素——生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯——的作用机理、合成与转运。书中通过对拟南芥（Arabidopsis thaliana）等模式植物的研究案例，阐明了激素如何通过调控基因表达来控制细胞伸长、分裂、分化，以及器官的发生。例如，详细解释了生长素在顶端优势中的调控环路。 形态学方面，本书探讨了向性运动（向光性、向地性）的分子基础，以及开花时间（光周期现象）的精确调控网络。对于环境信号的感知，如蓝光受体（隐花素和向光因子）和红光受体（光敏色素）的工作原理，也被系统地解析，揭示了植物如何“感知”季节变化并据此调整其生命周期。 第四部分：生存的策略——胁迫生理与适应性 在自然界中，植物必须面对不断变化和充满挑战的环境。本部分着眼于植物面对非生物胁迫（如干旱、盐渍、极端温度）和生物胁迫（如病原体、食草动物）时的生理反应与适应机制。 对于水分胁迫，书中详细描述了气孔导度的调控、渗透调节物质的积累（如脯氨酸），以及根系架构的塑性变化。在应对盐胁迫时，植物如何通过离子隔离和膜电位的维持来保护细胞功能，也得到了深入的阐述。 在免疫方面，本书介绍了植物免疫系统的两道防线——PAMP-触发的免疫（PTI）和效应物触发的免疫（ETI）。通过对R蛋白家族和信号转导途径的描述，读者可以理解植物如何精确识别病原体入侵并启动系统获得性抗性（SAR）。 第五部分：连接的世界——植物生态学与生物多样性 最后一部分将视角从个体提升到群体和生态系统层面。本部分探讨了植物在复杂的生态网络中扮演的角色。 内容涵盖了植物与传粉者之间的协同进化关系（包括花粉的结构多样性与传播机制），以及种子传播的各种策略。特别值得一提的是，作者对植物群落间的相互作用进行了深入分析，包括竞争、共生（如菌根真菌和根瘤菌的固氮共生），以及化感作用（Allelopathy）在群落结构形成中的影响。 最终，本书以全球变化背景下的植物反应作结，讨论了气候变化、二氧化碳浓度升高对植物生理和生态系统稳定性的潜在影响，强调了研究植物适应性的紧迫性与重要性。 --- 目标读者群： 本书适合生命科学、农学、林学、环境科学等相关专业的高年级本科生、研究生，以及希望系统性更新植物科学知识的科研人员和专业技术人员。对于对植物生理和生态充满好奇心的业余爱好者，本书也提供了足够的深度和广度，但需要一定的生物学基础作为阅读前提。 特色与价值： 《植物的秘密生命》的独特价值在于其对“深度”与“广度”的完美平衡。它不仅提供了植物学各分支学科的最新知识框架，更侧重于解释“机制”而非仅仅描述“现象”。书中大量的跨学科引用（从基因组学到景观生态学），确保了内容的先进性和综合性，是理解现代植物科学的权威参考书。本书的配图精美且信息量大，确保了复杂概念的直观理解。

评分☆☆☆☆☆

我必须得夸夸这本书的叙事风格，简直是清流中的一股泥石流，不是那种干巴巴的菜谱汇编，更像是一位经验老到的老中医，坐在你家灶台边，慢悠悠地跟你唠嗑。作者的文笔里透着一股子对生活的热爱和对传统的敬畏。他不像某些养生书那样，把食物描绘得神乎其神，而是用一种非常接地气的方式，解释为什么这个节气要吃这个东西。比如，讲到“小满”前后，他会提到“物至于此小得盈满”，然后自然而然地引出几款清淡易消化的时令菜。这种行文的流畅度，让我在阅读时完全没有压力，甚至可以说，我常常是读着读着就被美食的诱惑吸引，然后立马就想冲到菜市场去买菜。而且，书里对于食材的产地、挑选的窍门都有涉及，这对我这种越来越注重“从源头把控”的消费者来说，简直是福音。读完这本书，我感觉自己对“吃”这件事的认知被彻底刷新了，不再是填饱肚子那么简单，而是一种与自然和谐相处的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的价值远超出了食谱本身，它更像是一本关于“生活哲学”的入门读物。王老师在每篇节气介绍的开头或者结尾，总会穿插一些关于顺应自然、保持内心平和的哲思。这些话语不长，但力量很足，它让我开始思考，为什么要吃这些东西？不仅仅是为了治愈身体的某个小毛病，更是为了与自然界的宏大规律保持同频共振。这种深刻的连接感，是你在快餐文化中永远找不到的。我甚至开始研究书里提到的某些药食同源的材料，比如芡实、山药、枸杞，不仅仅是当作调味品，而是带着一种探索和尊重的心态去对待它们。这本书给了我一个重新审视日常饮食、重新连接土地和季节的机会，让我明白了，真正的健康，其实就藏在我们每天的锅碗瓢盆里，等待我们去用心发现和实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现，简直是教科书级别的用心。我特别喜欢它那种“留白”的艺术感。很多养生书为了塞满信息，做得密密麻麻，看着就头疼。但这本书不同，它在介绍每一种节气的养生要点时，都会配上一些非常有意境的插画或者照片，虽然不是那种华丽的摄影大片，但那种质朴、自然的色调，恰到好处地烘托了“家常”、“滋补”的主题。更重要的是，菜谱部分的标注非常清晰，难度系数、烹饪时间、需要的特殊工具，都用小图标明示了，大大降低了阅读障碍。我敢说，很多做菜苦手光是看着这些清晰的指引，心里都会充满信心。我把这本书带到办公室，同事们路过都会被那些精美的版面吸引，翻开来看上两眼，很多人都说要赶紧去买一本。这种内外兼修的美感，让它不仅仅是一本工具书，更像是一件可以时常翻阅的家居装饰品。

评分☆☆☆☆☆

从我个人的使用体验来看，这本书的实用性是毋庸置疑的，但更让我惊喜的是它潜移默化中培养起来的“规律感”。以前我做饭就是凭心情，今天想吃辣就来点麻辣香锅，明天想吃甜就做个焦糖布丁，身体常常因为这种不规律而“抗议”。但自从遵循了书中的节气食谱，我发现自己的身体作息也跟着调整过来了。比如在寒冬腊月，书里推荐的那些温补的汤羹，不仅暖胃，还让人睡眠质量都提高了，醒来时那种清爽感是久违的。作者似乎很懂得现代人的焦虑，他没有强迫你一下子就做到“完美养生”，而是用一种循序渐进的方式，让你自然而然地接纳这种节奏。这对我这种容易被外界信息干扰的人来说，提供了一个很好的锚点，让我可以专注于眼前的时令，专注于眼前这一餐的调理，内心也跟着平静了下来。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的“厨房宝典”！我一直觉得养生这事儿挺玄乎的，但这本书用最朴实无华的家常菜谱，把二十四节气和咱们老祖宗的养生智慧完美结合起来了。说实话，我平时工作忙，下班只想瘫着，哪有心思去研究那些复杂的药膳。可这本书里的做法，都是厨房里随手可得的食材，步骤也写得清清楚楚，我一个厨房新手都能轻松上手。特别是最近换季，皮肤干得像要裂开一样，按照书里推荐的那个“润燥”食谱做了几次，效果立竿见影。它不是那种高高在上的理论说教，而是实实在在告诉你，春天要吃什么，夏天要怎么调理，那种贴心感，比老妈唠叨还管用。每次做完饭，闻着屋里弥漫的天然食材的香气，心里就觉得踏实，感觉自己对身体的掌控权又多了一分。这书里对食材的选择也特别讲究，不光是好吃，更重要的是讲究“应时而食”，这一点让我对季节的感知都变得更加敏锐了。