清淡飲食 您吃對瞭嗎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳勇 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 輕食
• 素食
• 營養
• 食譜
• 健康烹飪
• 飲食養生
• 低脂
• 清淡
• 美食

店鋪： 妙語書言圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518029549

商品編碼：29379035827

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名：清淡飲食 您吃對瞭嗎

定價：28.80元

作者：陳勇

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787518029549

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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清淡飲食 您吃對瞭嗎
吃得清淡：留住食物的真味與營養
擇時而食：四季清淡飲食怎麼吃
食有所屬：不同生理階段清淡飲食的重點
藥食同源：防病療疾，清淡飲食很關鍵

內容提要

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《清淡飲食 您吃對瞭嗎》所謂的清淡飲食，也就是我們經常提倡的低脂、低鹽、低油，這“三低”的飲食方式。許多概都有過這樣的經曆，身體不適後去看醫生，醫生開完藥方後都會叮囑一句：“迴傢後盡量吃些清淡的食物”，那麼清淡飲食究竟為何物？就是大多數認為的青菜豆腐加白粥嗎？本書將一一解開您的疑問。

目錄

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作者介紹

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陳勇，中國公共營養師高級營養師，北京市營養師協會會員，中國營養師協會會員，北京鼎灝新綠飲食文化發展中心總營養指導師。

文摘

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序言

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《清淡飲食，您吃對瞭嗎？》圖書簡介 在這個快節奏的時代，我們的餐桌似乎早已被重油、重鹽、重糖的食物所占據。許多人追求“健康”，卻常常誤入飲食的迷宮，最終離真正的健康漸行漸遠。本書《清淡飲食，您吃對瞭嗎？》正是為解開這份迷思而生，它將帶您踏上一段探索清淡飲食真諦的旅程，重新審視我們對“清淡”的認知，並為您提供一套切實可行、科學有效的清淡飲食指南。 清淡，並非寡淡無味，而是迴歸食材本真 “清淡”二字，在很多人心中或許與“白水煮菜”、“食之無味”劃上等號。然而，這種誤解恰恰是導緻許多人對清淡飲食望而卻步的重要原因。本書將顛覆您對清淡的刻闆印象，深入淺齣地解析清淡飲食的真正內涵。它並非提倡犧牲口感和美味，而是倡導一種尊重食材本味、減少不必要添加的烹飪哲學。 我們將從源頭開始，探討如何辨彆和選擇新鮮、優質的食材。從鮮嫩欲滴的蔬菜，到肉質細嫩的魚蝦，再到飽滿醇香的榖物，瞭解食材的特性，纔能在烹飪時最大限度地發揮其天然的甘甜與風味。您將學會如何通過簡單的蒸、煮、燉、涼拌等方式，將食材最純粹的味道呈現在餐桌上，讓味蕾在迴歸本真的過程中得到升華。 打破誤區，揭示清淡飲食的科學奧秘 為何清淡飲食如此重要？它究竟能為我們的身體帶來哪些益處？本書將用通俗易懂的語言，為您揭示清淡飲食背後隱藏的科學奧秘。 心血管健康的守護者： 過多的油脂和鹽分是心血管疾病的潛在殺手。清淡飲食通過減少飽和脂肪和鈉的攝入，有效降低血壓、血脂，保護心髒健康。您將瞭解不同油脂的健康選擇，以及如何巧妙地運用天然香料替代過多的鹽來調味。 腸道健康的綠色通道： 充足的膳食縴維是維持腸道健康的關鍵。清淡飲食推崇多攝入蔬菜、水果和全榖物，它們不僅富含膳食縴維，還能提供豐富的維生素和礦物質，幫助腸道蠕動，預防便秘，改善腸道微生態。 體重管理的明智之選： 許多肥胖問題源於高熱量、低營養的飲食習慣。清淡飲食，以其低油、低糖、低鹽的特點，自然能夠有效控製熱量攝入，幫助您輕鬆管理體重，告彆“卡路裏焦慮”。 身體排毒的得力助手： 肝髒和腎髒是我們身體的“排毒工廠”，而清淡飲食能夠減輕它們的負擔。減少加工食品、酒精等對肝腎的損害，讓身體更有效地進行自我修復和排毒。 肌膚狀態的內在滋養： 身體內部環境的改善，自然會反映在肌膚的外在狀態上。清淡飲食有助於減少體內炎癥，促進新陳代謝，讓您的肌膚呈現健康的光澤。 本書將逐一剖析這些益處，並結閤最新的營養學研究成果，讓您深刻理解為何清淡飲食是通往健康的不二法門。 食譜精選，讓清淡飲食不再是“不可能完成的任務” “道理都懂，但就是做不到”——這或許是許多人對清淡飲食的最大睏擾。本書深知這一點，因此精心為您準備瞭大量實用、易學的清淡食譜。這些食譜不僅注重營養均衡，更兼顧瞭美味與便捷。 早餐的活力開啓： 從香甜的雜糧粥、清爽的水果燕麥杯，到健康的蔬菜雞蛋捲，為您開啓元氣滿滿的一天。 午餐的輕盈補充： 輕鬆製作的蔬菜沙拉、鮮美多汁的蒸魚、營養豐富的糙米飯團，讓您在工作日也能享受健康美味。 晚餐的舒心之選： 溫暖的菌菇雞湯、清淡的白灼蝦、香糯的蒸紅薯，幫助您在一天結束時放鬆身心，促進消化。 零食的健康替代： 鮮榨果汁、堅果、酸奶、烤蔬菜片，告彆高糖高油的包裝零食，享受無負擔的美味。 這些食譜的食材選取常見易得，烹飪步驟簡單清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。同時，我們會提供多種變化方案，滿足不同口味和季節的需求，讓您的餐桌永遠充滿驚喜。 烹飪技巧大揭秘，釋放食材的天然風味 掌握瞭食材和食譜，烹飪技巧同樣至關重要。本書將為您揭示一係列能夠提升清淡飲食美味度的烹飪秘籍： 香料的魔法： 學習如何巧妙運用蔥、薑、蒜、辣椒、香草、香料等天然調味品，為菜肴增添層次感和豐富度，減少對鹽和味精的依賴。 蒸煮的藝術： 掌握不同食材的最佳蒸煮時間與火候，鎖住營養，保留原汁原味。 涼拌的精髓： 瞭解如何通過油醋汁、芝麻醬汁、檸檬汁等清爽醬料，為蔬菜和主食注入活力。 烘烤的魅力： 探索低溫烘烤、無油烘烤等健康烹飪方式，帶來酥脆的口感和濃鬱的香氣。 食材搭配的智慧： 學習不同食材的營養互補和風味組閤，創造齣更具營養價值和口感的菜肴。 您將瞭解到，通過一些簡單而巧妙的烹飪手法，即使是最普通的食材，也能煥發齣令人驚艷的生命力。 飲食習慣的全麵優化，構建長久健康的生活方式 清淡飲食不僅僅是餐桌上的改變，更是一種生活態度的轉變。本書將從更廣闊的視角，引導您全麵優化飲食習慣，構建長久健康的生活方式： 瞭解您的身體： 學習如何傾聽身體的需求，識彆哪些食物適閤您，哪些需要適量減少。 規律作息的重要性： 認識到睡眠、運動與飲食之間的緊密聯係，形成健康的生活閉環。 減壓與情緒管理： 探討壓力和負麵情緒對飲食選擇的影響，並提供有效的應對方法。 建立健康的購物習慣： 學會閱讀食品標簽，避開隱藏的糖、鹽和不健康脂肪。 傢庭飲食的共同進步： 如何將清淡飲食的理念融入傢庭日常，與傢人一同享受健康生活。 本書並非一味強調“禁止”和“限製”，而是倡導一種平衡、可持續的健康生活理念。它將幫助您擺脫對“美食”的刻闆印象，發現清淡飲食帶來的真正滿足感和幸福感。 適閤人群： 希望改善身體健康，預防慢性疾病的人群。 正在進行體重管理，追求健康減肥方法的人群。 對食品安全和營養成分有較高關注度的人群。 希望提升生活品質，追求身心健康的人群。 經常感到疲勞，希望通過飲食改善精力狀態的人群。 希望為傢人提供更健康飲食選擇的傢庭成員。 《清淡飲食，您吃對瞭嗎？》是一本集科學性、實用性、可操作性於一體的健康飲食指南。它將陪伴您一同探索清淡飲食的無限可能，讓您在享受美食的同時，也收獲健康與活力。告彆過去的飲食誤區，從今天起，讓我們一起“吃對”，吃齣健康，吃齣美麗，吃齣精彩人生！

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像進行瞭一次心靈的淨化之旅。它沒有使用任何誇張的語言去渲染“清淡飲食”帶來的立竿見影的奇跡效果，而是強調這是一個長期、持續的自我關懷過程。書中的章節安排很有層次感，從“認識你的味蕾”到“構建你的健康廚房”，再到“長期堅持的心理建設”，每一步都穩紮穩打，給人一種可以長期依靠的信賴感。我特彆喜歡其中關於“減少食物浪費”的章節，將節約和健康理念巧妙地結閤起來，體現瞭更廣闊的生態視野。這種將個人健康與社會責任聯係起來的思考角度，讓這本書的立意得到瞭升華。它不是一本快餐式的健康指南，更像是一本可以常備在廚房，時不時翻閱，每次都能獲得新感悟的生活寶典。讀完後，我感覺自己對“吃”這件事的焦慮感大大降低瞭，多瞭一份從容和篤定，知道自己正在用一種可持續的方式，溫柔地對待自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，首先吸引我的是它行文的邏輯性，脈絡清晰得像一張精密繪製的導航圖。它沒有那種高高在上的說教感，而是像一位經驗豐富的鄰傢大姐在跟你分享她多年摸索齣來的養生心得。書中對於“清淡”的定義進行瞭非常深入的哲學層麵的探討，這讓我意識到，清淡飲食遠不止是少放油少放鹽那麼簡單，它更關乎我們對待食物的態度，對待身體的尊重。作者用瞭不少篇幅來解析現代人為什麼會偏離“清淡”的軌道，從社會壓力到味覺的被麻痹，分析得入木三分，讓人不得不反思自己的日常習慣。特彆是關於“味覺重建”的章節，簡直是醍醐灌頂。它提供瞭一套循序漸進的方法，教你如何“戒掉”對重口味的依賴，重新發現食材本身最純粹的味道。這種深層次的引導，遠比單純的食譜介紹來得更有價值和持久的影響力。我嘗試著按照書裏說的，連續幾天減少瞭調味料的使用，果然，對番茄的甜味和黃瓜的清爽感有瞭全新的認識，感覺味蕾都被喚醒瞭。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的排版和視覺呈現非常齣色，那種留白的處理，讓人在閱讀時感到無比的舒適和放鬆，完全沒有一般健康書籍那種密密麻麻的壓迫感。它的文字風格非常口語化，讀起來一點都不費力，很多專業名詞都被作者用生動形象的比喻解釋清楚瞭，即便是廚房新手也能一目瞭然。關於烹飪技巧的部分，我特彆喜歡其中關於“蒸煮燉”的各種微創新。比如，如何利用不同溫度的水汽來鎖住蔬菜的脆嫩，或者在燉煮肉類時加入少量特定香料來提升風味，而不是依賴大量的油。這些技巧看似簡單，但實施起來確實能讓普通的傢常菜煥發齣不一樣的光彩。不過，對於時間緊張的上班族來說，書中有些食譜的準備時間略顯冗長，如果能增加一些“十分鍾快手清淡午餐”的版塊，那就更貼閤實際生活需求瞭。但總的來說，它成功地將“健康”與“美味”這兩個看似對立的概念，完美地融閤在瞭每一個案例裏，讓人充滿實踐的動力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有意思，那種淡雅的色彩搭配，一下子就讓人覺得內心平靜下來，很符閤“清淡”的主題。拿到書時，我最期待的是能找到一些操作性很強的食譜，畢竟理論知識再多，不如實打實地做齣一頓美味又健康的餐食來得實在。書中關於食材選擇的部分，介紹得相當細緻，比如不同種類的蔬菜如何最大程度地保留營養，肉類的脂肪含量如何通過烹飪手法來控製，這些小細節都體現瞭作者的用心。尤其讓我印象深刻的是關於粗糧的介紹，我以前總覺得粗糧口感不好，但作者提供瞭一些巧妙的搭配方法，讓粗糧變得不再索然無味。不過，我感覺在“如何應對聚餐”這個環節上，內容略顯單薄。畢竟現代人的生活節奏，總少不瞭各種應酬，如果能多提供一些在餐館裏如何點菜、避開“隱形高油高鹽”陷阱的實戰技巧，那就更完美瞭。總的來說，這本書像一位溫柔的營養師，循循善誘，讓人在不知不覺中就愛上瞭這種健康的生活方式，讀完後，我立刻去超市添置瞭幾樣平時不太關注的健康食材，準備在接下來的日子裏，好好實踐一下書中的理念。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度超齣瞭我的預期，它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，更是深入挖掘瞭“為什麼吃”以及“如何吃得更健康”的底層邏輯。我特彆欣賞作者在書中穿插的幾個營養學傢的訪談記錄，這些真實的對話為書中的理論提供瞭有力的佐證，使得整本書的說服力大大增強。它用非常嚴謹但又不失溫度的方式，解釋瞭清淡飲食對慢性病預防和身體機能改善的具體作用機製，讓人從內心深處認可這種生活方式的可行性和必要性。我發現，很多我過去對某些食物的固有偏見，都在書中得到瞭科學的澄清。比如，關於優質脂肪的攝入量和來源，這本書給齣瞭非常細緻的指導，打破瞭“脂肪都是敵人”的簡單化認知。唯一的遺憾是，書中對不同地域、不同體質的人群（比如素食者或者特定過敏人群）的個性化飲食建議著墨不多，如果能有更多針對性的調整方案，相信它的實用價值會更上一層樓。