美味健身菜-全彩超值版-居家指导版 9787510134999 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美味厨房工作室 著

图书标签:

• 美食
• 健身
• 菜谱
• 健康饮食
• 居家健身
• 减脂
• 增肌
• 营养
• 全彩
• 实用

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510134999

商品编码：29624570697

包装：平装

出版时间：2015-10-01

图书基本信息
图书名称	美味健身菜-全彩超值版-居家指导版	作者	美味厨房工作室
定价	29.80元	出版社	中国人口出版社
ISBN	9787510134999	出版日期	2015-10-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书立足家庭，从营养，快捷，方便出发，为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。即使您厨艺不精，也可在本书指导下做出色香味俱佳的菜肴。

作者简介

目录

编辑推荐

美味厨房系列丛书是关于饮食文化的优质图书。该套图书所介绍菜品不使用味精、色素及添加剂等不健康食品。力求为大家提供一整套能满足南北东西不同口味的菜谱，帮您烹调出口味丰富的家常菜，与家人共享味觉盛宴。美味厨房系列丛书（共九本）所包含的菜品种类，均可以在家中烹饪。书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。即使您厨艺不精，也可在本书指导下做出色香味俱全的菜肴。 一菜一图，指导详尽，让好味道不差毫分。

文摘

序言

健康轻食主义：从厨房到活力人生的精致指南 在快节奏的现代生活中，我们对“吃”的要求越来越高，不再仅仅满足于果腹，更追求健康、美味与便捷。本书正是为追求高品质生活、关注身体状态的都市人群量身打造的一本全方位轻食烹饪手册。它聚焦于如何利用日常食材，在家中轻松制作出营养均衡、低负担、且令人愉悦的健康餐点，帮助读者在忙碌的工作日也能保持充沛的活力。 第一部分：轻食理念与基础构建——重塑你的餐桌哲学 本书开篇即深入探讨“轻食”的真正含义。它并非意味着节食或寡淡无味，而是一种更智慧的饮食哲学：强调食材的原味、天然、少油、少糖、多纤维。我们将详细解析何为“完美营养配比”，帮助读者理解碳水化合物、优质蛋白质、健康脂肪以及维生素矿物质之间的动态平衡。 食材甄选的艺术： 我们将引导读者走出传统超市的固有思维，探索有机农产品、全谷物、优质蛋白来源（如各种豆类、鱼类、禽肉）的最佳选择标准。特别辟出章节讲解如何辨识新鲜的蔬菜水果，以及如何安全地储存它们，以最大限度地保留营养价值。 厨房的轻量化升级： 介绍打造一个高效、健康的居家厨房所需的必备工具，从基础的刀具、砧板，到提升烹饪效率的蒸煮器、空气炸锅、慢炖锅等。重点在于如何利用这些工具，实现“少油烟、多蒸煮”的健康烹饪方式。 调味品的革命： 告别高钠、高糖的传统酱料。本章将重点介绍以香草、香料、天然果酸（如柠檬、醋）替代味精和大量食盐的方法，教授读者自制低卡路里的沙拉酱、油醋汁和腌料，让食物在保留健康的同时，风味层次更加丰富。 第二部分：一日三餐的营养规划——全时段活力支持 本书的核心内容，是提供覆盖全天候的、可操作性极强的食谱。这些食谱均经过营养师的审慎考量，确保能量供给合理，避免餐后昏沉。 早餐：唤醒身体的黄金时段 早餐是启动新陈代谢的关键。我们提供一系列无需复杂操作的快手早餐方案： 隔夜燕麦的多变魔术： 介绍至少十种基础隔夜燕麦的组合，从浆果坚果到热带水果，满足不同口味需求。 高蛋白优格碗： 探讨希腊酸奶、科尔酸奶与奇亚籽的搭配技巧，以及如何利用少量枫糖或蜂蜜实现天然的甜度平衡。 活力蔬果昔（Smoothie）： 教授“绿叶蔬菜+水果+蛋白质来源+液体”的黄金比例公式，提供针对增肌、减脂、排毒等不同目标的定制配方。 午餐：高效工作日的能量续航 午餐需要既能迅速准备，又能在下午保持专注力，避免“食物昏迷”。 轻盈便当（Meal Prep）： 详细指导如何利用周末时间进行“批量备餐”。介绍如何分区储存不同类型的食物（主食、蛋白质、蔬菜），保证周一到周五的午餐都能在五分钟内组合完成。 一人食快速主食： 针对单身人士或追求效率的职场人士，提供基于糙米、藜麦、意面等主食的一锅出快手食谱，如“一锅鲜虾蔬菜烩饭”或“鹰嘴豆泥全麦卷饼”。 沙拉的升级： 重点讲解如何制作“有重量感”的沙拉，通过加入烤红薯、水煮蛋、烤鸡胸肉或烟熏三文鱼，让沙拉不再只是草本，而成为真正的主餐。 晚餐：身心放松的滋养盛宴 晚餐应注重消化和修复，以清淡、易消化为主，同时确保高质量的营养摄入。 “慢煮”的艺术与科学： 介绍慢炖锅（Crock-Pot）和电压力锅在制作低脂炖菜中的应用，如“香草慢炖去皮鸡腿”或“菌菇牛肉清汤”。 蒸烤系列的健康胜出： 大量采用清蒸、低温慢烤的鱼类和海鲜食谱，如“柠檬百里香蒸鲈鱼”、“香草烤芦笋配三文鱼”。 汤饮与粥品： 介绍具有安神、助眠功效的睡前汤品，如南瓜浓汤、山药排骨清汤等，强调无油或极少油的烹饪方式。 第三部分：主题进阶与特殊需求应对 理解了基础操作后，本书进一步拓展至更细分的健康需求。 零负担零食柜： 提供了自制健康零食的方案，例如：烤蔬菜脆片（替代薯片）、能量球（不含精制糖的坚果混合物）、水果干、低脂奶酪点心等，有效杜绝办公室零食的诱惑。 针对特定目标的调整： 增肌优化餐： 侧重于如何精确计算蛋白质摄入，推荐高蛋白的豆腐料理、鸡胸肉的多种风味处理方式。 控糖与低GI饮食： 专注于选择低升糖指数的主食替代品（如荞麦、藜麦、某些根茎类蔬菜），并提供无糖甜点的制作方法。 素食者的营养补给： 重点讲解如何通过豆制品、坚果、深绿色蔬菜来全面补充维生素B12和铁元素，提供创意的素肉替代品食谱。 结语：将健康融入日常，享受烹饪的乐趣 本书强调，健康饮食并非一时的潮流，而是一种持久的生活方式的转变。通过掌握这些简单、美味、营养的烹饪技巧，读者将能够摆脱外卖的依赖，真正掌控自己的饮食健康，感受到从内而外的积极变化。每一道菜谱都旨在激发你的创造力，让你发现，原来为自己和家人准备的每一餐，都可以是精心设计的、充满爱意的健康“作品”。 本书的图文并茂，步骤清晰，力求让即便是厨房新手也能自信地踏入健康轻食的世界，让“吃得好”与“活得好”不再是鱼和熊掌不可兼得的选择。

评分☆☆☆☆☆

自从有了这本《美味健身菜》，我的晚餐时间彻底改变了！我曾经是个十足的外卖党，总觉得在家做饭费时费力，而且味道也做不出外面饭店的水平。但是，这本书真的刷新了我的认知。它里面介绍的很多菜肴，不仅健康，而且味道一点也不比外面的餐厅差，甚至我觉得更胜一筹，因为我可以控制食材的新鲜度和调味品的用量。最让我惊喜的是，它有很多“快手菜”，我平时忙完工作回家，即使累得不想动，也能在十几分钟内就做出营养又美味的一餐，完全不会有压力。比如它介绍的“一锅到底”的烤箱菜，把食材往烤盘里一放，剩下的交给烤箱，我就可以去放松一下，出来就是一整桌的美食。而且，这本书的语言风格也很接地气，没有那些生涩难懂的专业术语，读起来很轻松，就像和朋友聊天一样。

评分☆☆☆☆☆

作为一位对健康饮食有追求的家庭主妇，我一直在寻找一本能够兼顾营养、美味和操作性的菜谱。这本书《美味健身菜》真的达到了我的期望。它提供的食谱非常多样化，从早餐到晚餐，从主食到配菜，应有尽有，而且很多都是我之前从未想过的健康搭配。特别是书中关于“时令食材”的利用，让我更能感受到季节的变化，吃到最新鲜的食物。我尝试了几道菜，比如“香菇滑鸡”、“番茄虾仁烩饭”，家人都赞不绝口，都说比我以前做的饭菜更有“滋味”。而且，这本书里还有一些关于“餐前准备”和“批量烹饪”的小技巧，对我这样需要兼顾家庭和工作的女性来说，真的太实用了，大大节省了我宝贵的厨房时间。我还会把它推荐给我的朋友们，相信她们也会和我一样爱上这本书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是给我这种厨房小白量身定做的！我一直想在家做点健康又美味的餐点，但总是手忙脚乱，要么食材搭配不对，要么烹饪方法太复杂，最后不是味道奇怪，就是营养流失。这本《美味健身菜》真的不一样，它从最基础的食材处理讲起，一步步引导，每个步骤都配有清晰的彩色图片，就像请了个私家大厨在旁边手把手教我。我最喜欢的是它提供的食谱，不仅名字听起来就很有食欲，比如“彩虹鸡肉沙拉”、“柠檬香草烤三文鱼”，关键是食材都很常见，容易买到，而且制作过程并没有我想象中的那么繁琐。我之前尝试过几次健身餐，总觉得寡淡无味，吃起来像在“受罪”，但这本书里的菜品，即使是不常下厨的我，也能轻松做出色香味俱全的效果。特别是它还提供了很多关于食材选择、营养搭配的建议，让我不仅学会了做菜，还懂得了如何更科学地吃，让健身效果事半功倍。真的太值了！

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热情一直在“想做好”和“做不好”之间摇摆，总是被复杂的步骤和奇特的调料劝退。这次入手《美味健身菜-全彩超值版-居家指导版》，我真的看到了希望。这本书最大的亮点在于它的“循序渐进”和“可视化”。它就像一位经验丰富的烹饪老师，把每一个环节都拆解得很细致，图片的出现时机也恰到好处，在我快要迷失方向的时候，一张图就点醒了我。我特别喜欢它提供的“食材替换”建议，有时候家里没有某种特殊的香料，我总会担心影响味道，但这本书里会告诉我可以用什么来代替，或者直接忽略掉也不会影响整体的风味，这种灵活性让我觉得做菜不再是件“束手就擒”的事情。而且，它还提供了一些关于“摆盘”的小技巧，让我的健身餐看起来更有仪式感，吃起来心情也会更好。我已经迫不及待地想尝试更多的食谱了！

评分☆☆☆☆☆

我是一名运动爱好者，一直以来都非常关注饮食健康，但市面上很多健身食谱要么过于专业，要么内容陈旧。偶然间看到了这本书，被“全彩超值版”吸引，想着可以多看些图片，而且“居家指导版”听起来也很实用。拿到书后，我惊艳了！首先，色彩搭配非常舒服，图片清晰度极高，每一道菜看起来都像是艺术品，瞬间就激发了我下厨的欲望。其次，这本书的内容非常系统，不仅仅是食谱的堆砌，它还包含了一些基础的营养学知识，比如不同食材的卡路里、蛋白质、脂肪等含量，以及如何根据自己的健身目标来调整饮食。我特别喜欢它关于“模块化饮食”的介绍，让我可以根据自己的喜好和冰箱里的存货，灵活地搭配出不同的餐点，而不是死记硬背固定的食谱。这本书真的解决了我在日常饮食中遇到的很多难题，让我在享受美食的同时，也能更好地支持我的健身计划。