鮮美海河鮮 9787543669130 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 著

圖書標籤:

• 海鮮
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 食譜
• 河鮮
• 鮮味
• 下廚房
• 食材
• 宴客菜

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543669130

商品編碼：29625103558

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	鮮美海河鮮	作者	美食生活工作室
定價	12.80元	齣版社	青島齣版社
ISBN	9787543669130	齣版日期	2011-01-01
字數		頁碼	111
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

1 魚類 2 貝類 3 蝦蟹類

編輯推薦

文摘

序言

1 魚類 2 貝類 3 蝦蟹類

古韻今風：探尋中華文脈的深度與廣度 本書集結瞭多位當代學者和文化研究者的心血之作，旨在為讀者提供一個多維度、深層次的視角，去理解和感悟中華文明的博大精深及其在現代社會中的持續生命力。全書內容跨越曆史、哲學、文學、藝術乃至社會變遷的多個層麵，力求展現中華文化復雜而迷人的內在肌理。 第一捲：曆史的沉思與文明的脈絡 本捲聚焦於中國曆史長河中的關鍵節點與核心思想的演變，探討中華文明是如何在數韆年的時間中，於衝突與融閤中塑造其獨特的精神內核。 一、早期國傢的形成與“天下”觀念的萌芽 本章深入探討瞭夏商周三代的社會結構、祭祀體係以及禮樂製度的建立。我們不將目光僅僅停留在王室的更迭上，而是著重分析“天命觀”如何從早期的巫術信仰逐漸演化為具有政治倫理色彩的“天道”思想。重點闡述瞭“封建”製度的實質——一種基於血緣和地域的權力分配模式，以及它如何為後世的中央集權提供瞭最初的藍圖。通過對齣土文獻的重新解讀，揭示瞭早期士人在社會治理中的初步角色定位。 二、春鞦戰國：思想的黃金時代與“百傢爭鳴”的內在邏輯 春鞦戰國時期被譽為中國思想史上最璀璨的時期。本章不僅羅列瞭諸子百傢的主要觀點，更著力分析瞭“百傢爭鳴”背後的社會動因——周王室衰微後，士人階層需要為動蕩的現實提供新的秩序和救贖之道。 儒傢： 聚焦於“仁”與“禮”的辯證關係，探討孔子思想如何從個體道德修養擴展為一套完整的社會政治哲學，以及其在漢代被確立為正統思想的曆史必然性。 道傢： 深入老莊的“無為”思想，將其置於權謀鬥爭的時代背景下，分析“道法自然”如何成為一種對過度乾預政治的反思與齣世的選擇。 法傢： 考察商鞅變法和韓非子的集權理論，分析法傢思想如何以其高效性和實用性，為秦朝的統一提供瞭最直接的操作指南，並探討其對後世官僚製度的深遠影響。 墨傢： 重新評估墨傢的“兼愛”、“非攻”在古代社會中實踐的局限性，以及其在軍事技術和民間組織方麵的先進性。 三、秦漢大一統：製度的鞏固與疆域的奠定 本部分考察瞭秦朝中央集權的建立過程及其製度的創新，如郡縣製、統一文字和度量衡的意義。重點分析瞭漢代“罷黜百傢，獨尊儒術”的深層政治意圖，即如何利用儒傢思想的倫理色彩來鞏固皇權，並探討瞭這一決策對中華民族自我認同形成的奠基作用。同時，關注絲綢之路的開闢，及其在文化、經濟和民族交流中扮演的橋梁角色。 第二捲：精神的圖景與藝術的錶達 本捲轉嚮對中華文化精神內核的藝術化呈現，探討文人精神、審美趣味以及宗教信仰如何相互滲透，構建齣獨樹一幟的東方美學體係。 四、魏晉風度與士人的精神突圍 東漢末年至魏晉南北朝是中國社會動蕩與思想自由交織的時代。本章剖析瞭“竹林七賢”所代錶的文人如何通過玄學（老莊哲學的新闡釋）和清談來錶達對僵化禮教的反叛。 書法藝術的獨立： 分析王羲之等書法傢如何將個人情性注入筆墨之中，使書法從書寫工具升華為獨立的抒情藝術，體現瞭主體精神的覺醒。 山水詩的興起： 探討山水文學如何承載瞭士人“避世”與“遊心”的理想，將自然景物人格化，寄托瞭對理想人格和永恒之美的追求。 五、唐宋氣象：盛世的恢弘與文人的精微 唐代是中國文化自信與多元開放的巔峰。本章細緻描繪瞭唐詩的雄渾氣象與浪漫主義精神，分析瞭佛教、道教與儒傢思想在唐代社會的融閤狀態，以及這種融閤如何體現在唐代詩歌與繪畫的題材選擇上。 宋代則轉嚮內斂與精微。本部分重點分析宋代理學（程硃理學）對文人士大夫生活態度的影響，探討瞭宋詞如何以其細膩婉約的筆觸，展現市民階層和文人階層細膩的情感世界。通過對宋代院體畫和文人畫的對比，揭示瞭宋代“格物緻知”的求索精神如何轉化為對物象本質的精確把握。 六、器物中的哲學：陶瓷與園林的美學意蘊 本章跳齣文學範疇，從物質文化層麵探討中國審美。 陶瓷的變遷： 追蹤從唐三彩到宋代五大名窯的審美演變，分析不同釉色和造型中蘊含的“天人閤一”或“拙樸自然”的哲學傾嚮。例如，汝窯的淡青色如何象徵瞭雨過天青的空靈境界。 私傢園林： 探討江南園林作為“可居、可遊、可觀”的微縮自然景觀，如何體現瞭中國文人對有限空間內構建無限意境的追求，以及疊山理水背後的風水觀念與人生哲學。 第三捲：現世的迴響與文化的韌性 本捲將目光投嚮近現代，探討在西方文明衝擊下，中華文化如何進行自我審視、批判與創新，以保持其核心的韌性與適應性。 七、近代轉型的陣痛與文化自覺的覺醒 本章分析瞭晚清至民國時期，中國知識分子在麵對“三韆年未有之大變局”時的思想掙紮。重點關注對傳統文化的“全盤西化”論與“文化保守”論之間的拉鋸戰。通過考察新文化運動對白話文和國民性批判的努力，展現瞭知識分子試圖重塑國民精神麵貌的艱辛曆程。 八、當代視野下的傳統重塑：全球化中的文化身份 本章討論當代中國在快速現代化進程中，如何重新發掘和利用傳統文化資源。分析瞭當代文學、電影和設計領域中，傳統符號和敘事母題的“挪用”與“再生”，探討瞭當代中國人在全球語境下，如何界定自身的文化身份。強調文化傳承並非簡單的復古，而是在繼承中進行創造性的轉化，使古老的智慧在現代社會中繼續發揮指導作用。 全書最終落腳於對中華文明生命力的肯定，它並非是一成不變的教條，而是一個持續自我更新、適應環境的復雜生命體，其價值在於提供瞭一種曆經考驗的、關於人與社會、人與自然相處之道的多重可能性。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，原來烹飪海河鮮可以如此有情調，如此充滿儀式感。作者在書中不隻是提供瞭一個個步驟，更是在傳遞一種生活態度。他讓我們學會去感受食材的生命力，去體會大自然賦予的恩賜。比如，書中對於如何在傢中模擬齣海邊的風味，或者如何讓疲憊的都市人在一頓傢常河鮮中找迴寜靜，都有著獨到的見解。我尤其喜歡書中對於一些傳統烹飪方法的介紹，這些方法雖然簡單，卻蘊含著祖輩們流傳下來的智慧，能夠最大限度地保留海河鮮的原汁原味。讀到這些內容，我腦海中就會浮現齣童年時在海邊或河邊吃到的那些美味，那種樸實而純粹的幸福感。這本書不僅僅是教我做菜，更是在喚醒我心中對自然、對傢鄉、對美食最真摯的情感。我迫不及待地想按照書中的指引，去廚房實踐，去重溫那些難忘的鮮美滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本《鮮美海河鮮》給我帶來的感受，與其說是一本菜譜，不如說是一次關於海洋與河流鮮味的探索之旅。作者在字裏行間流露齣的對食材的深情，以及對烹飪過程的細緻描繪，都讓我沉醉其中。我尤其欣賞作者對於不同季節、不同地域的海河鮮的區分和推薦，這讓我意識到，原來品嘗海河鮮也需要講究時令，纔能吃到最鮮美的味道。書中關於如何挑選新鮮海河鮮的技巧，也讓我受益匪淺，比如如何通過魚鰓的顔色判斷魚的新鮮度，如何通過蝦殼的光澤來分辨蝦的好壞。這些實用的信息，對於我這樣的傢庭主婦來說，簡直是寶藏。而且，作者在講解每道菜的時候，不僅告訴瞭我們“怎麼做”，更重要的是“為什麼這樣做”，比如某種調料的加入是為瞭突齣鮮味，另一種烹飪手法是為瞭保持肉質的嫩滑。這種解構式的講解，讓我不僅僅是模仿，更能理解其中的原理，從而舉一反三，在自己的烹飪中也能夠有所創新。

評分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過不少烹飪書籍，但很多要麼過於復雜，要麼過於簡單，總覺得缺少瞭一點“靈魂”。這本書則完全不同，它有一種渾然天成的、讓人感到舒服的氣息。我雖然還沒來得及動手實踐，但光是讀著這些菜名和描述，就仿佛置身於一個熱鬧的海鮮市場，或者一個寜靜的河邊小館。那些關於海河鮮的俚語、傳說，甚至是一些關於産地的故事，都讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本美食文化的小百科。我特彆喜歡作者在描寫一道菜時，那種帶著溫度的語言，仿佛他自己就在廚房裏，用最真誠的心在烹飪。比如，在描述一道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”時，他會細緻地講到如何挑選肥美的扇貝，如何調配恰到好處的蒜蓉醬，以及蒸製過程中火候的控製，每一個細節都充滿瞭匠心。讀著這樣的文字，我仿佛也能感受到那股鮮甜的蒸汽，和那濃鬱的蒜香撲鼻而來，真是讓人躍躍欲試。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有意思，一下子就抓住瞭我的眼球。那種淡淡的藍色，像是晨曦中海水的顔色，上麵點綴著幾隻抽象的、仿佛在水中遊弋的魚蝦，非常有藝術感。封底的文字也同樣吸引人，它沒有直接羅列菜譜，而是用一種非常詩意的方式描繪瞭海河鮮的魅力，仿佛能聞到大海和河流交織在一起的清新氣息。我剛拿到這本書的時候，就迫不及待地翻閱起來。裏麵的插圖質量非常高，每一道菜都配有精美的實拍圖，色彩鮮艷，構圖講究，光是看著就讓人食欲大開。我尤其喜歡其中一張關於清蒸海鱸魚的圖片，魚身飽滿，淋上醬汁的那一刻，仿佛真的能感受到魚肉的鮮嫩和汁水的香濃。書的排版也很舒服，文字大小適中，行距閤理，閱讀起來一點也不費力。總而言之，從封麵到內頁，這本書都給我一種精緻、用心、充滿美感的體驗，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，迫不及待地想知道裏麵到底有什麼樣的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡那些能夠體現食材本味的菜肴。這本書的標題“鮮美海河鮮”一下子就擊中瞭我，我腦海中立刻浮現齣各種鮮活的海鮮和河鮮在鍋裏翻騰、香氣四溢的畫麵。我拿到這本書後，雖然還沒有來得及深入研究每一道菜譜，但僅僅是粗略瀏覽，就讓我對作者的功力有瞭初步的認識。那些菜名，有些我已經耳熟能詳，但有些卻帶著一種陌生的、令人好奇的韻味，比如“漁傢醬燜黃蟮”或者“蔥油河蚌”。我尤其關注作者在處理食材上的理念，是否注重保留海河鮮本身的鮮甜，是否有一些獨特的烹飪技巧來激發食材的極緻風味。我感覺作者對食材的理解非常深刻，不僅僅是簡單的烹飪，更是一種對大自然的饋贈的尊重和對美味的極緻追求。這本書就像是一位經驗豐富的老漁夫，在嚮我傳授他與大海、河流打交道的智慧，讓我感受到瞭一種純粹而美好的烹飪哲學。