【全2冊】燒烤 一次成功（漢竹）+好吃傢常涼拌菜 燒烤書籍大全燒烤食譜大全烤培書籍燒烤書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漢竹 著

圖書標籤:

• 燒烤
• 食譜
• 傢常菜
• 涼拌菜
• 漢竹
• 烹飪
• 美食
• 烤串
• 菜譜
• 燒烤技巧

店鋪： 恒久圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742069

商品編碼：29625256404

開本：16

齣版時間：2015-05-01

頁數：176

字數：100000

商品參數

【全2冊】燒烤 一次成功（漢竹）+好吃傢常涼拌菜
	定價	59.60
	ISBN編碼	T9787553742069

內容介紹

燒烤，一次成功（漢竹）
	定價	29.80
	齣版社	江蘇鳳凰科學技術齣版社
	齣版時間	2015年05月
	開本	16開
	作者	漢竹
	頁數	176
	ISBN編碼	9787553742069

??編輯推薦
　　戶外燒烤應該帶什麼東西？
　　在傢能不能做齣一樣的燒烤？
　　怎樣纔能做齣跟外頭賣的一樣的燒烤？
　　我應該搭配什麼樣的酒水、配菜？
　　小朋友吃燒烤是不是不太健康？
　　噴香美味的燒烤，讓我們一起high起來！
　　燒烤的誘惑對於人類而言，是難以抗拒，它挑逗著人們的味蕾，不管是肉類、水産、蔬菜、水果還是主食，燒烤幾乎無所不能，想想鮮嫩多汁、外焦裏嫩的食物。入口後，那種糾纏於舌尖的復閤味道，口水都要流下來瞭。
　　如果你也喜歡自己動手製作美味燒烤，那就選擇這本書吧！你肯定想知道怎麼纔能做齣地道獨特的燒烤醬料；怎樣纔能烤齣外焦裏嫩、滋味十足的美味；搭配怎樣的美酒、飲料纔能讓燒烤更加獨特。
　　相信在看過這些正宗、誘人的燒烤示範之後，就算是新手也能做齣讓人念念不忘的燒烤來。還等什麼，讓我們一起來動手做燒烤吧！
內容簡介
　　《燒烤，一次成功》收錄瞭具人氣的近100種燒烤配方，解決瞭燒烤新手們關心的知識和常遇到的難題，將製作美味燒烤的秘訣以通俗易懂和直觀的方式嚮讀者娓娓道來，並就重點步驟和方法配圖詳解。
　　《燒烤，一次成功》分為7大章節，首先介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水産、素食、主食、甜點等分類介紹瞭近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心的推薦瞭適宜搭配的美酒和美味秘方。後專門推薦瞭適閤小朋友食用的健康燒烤。希望讀者能都找到閤適自己的美味。
內頁插圖
      
精彩書評
　　★如果你喜歡燒烤，那麼不管是燒烤新手還是專業的廚師，這本書都將是你所期待的燒烤指導書，步驟簡單好學，製作技巧*級實用，烤齣來的東西絕*美味。 
　　——新浪美食名博、美食暢銷書作傢／薄灰 
　　★近100道超詳細的燒烤食譜，對美食愛好者和燒烤擁護者來說都具有不可阻擋的吸引力，有瞭這本書，你一定能做齣令人垂涎欲滴的美味。 
　　——博客點擊率超6，000，000的新浪美食名博／小雯 
目錄
第*章這麼燒烤，好吃到爆 
戶外燒烤全攻略 
戶外燒烤材料清單 
現場操作規矩多 
在傢燒烤，一件工具就齊活 
超*燒烤店的秘製醬料 
蒜蓉燒烤醬 
黑鬍椒燒烤醬 
蜜汁燒烤醬 
韓式烤肉醬 
日式照燒醬 
香橙烤肉醬 
芥末烤肉醬 
咖喱黃油醬 
紅酒燒烤醬 
濛古烤肉醬 
配點涼菜真解膩 
鹵毛豆 
五香鹵花生 
麻醬豇豆 
金針菇拌肚絲 
麻辣雞絲 
涼拌海帶絲 
涼拌雙耳 
涼拌蘿蔔皮 
土豆沙拉 
西芹拌腰果 
自製飲料透心爽 
酸梅湯 
夏桑菊涼茶 
杏仁雪梨茶 
菠蘿飲料 
蜂蜜柚子茶 
荸薺甜梨湯 
紅豆奶茶 
金桔檸檬茶 
檸檬薏米水 
李子露 
吃些蔬果能解“毒” 
梨 
香蕉 
獼猴桃 
檸檬 
番茄 
芹菜 
大蒜 
鬍蘿蔔 
第*章金黃微焦“肉肉”香 
羊肉類 
孜然羊肉串 
烤羊脆骨 
烤羊闆筋 
鹽烤法式小羊排 
醬烤羊肉串 
慢烤羊腰 
濛古烤羊腿 
牛肉類 
烤丁骨牛排 
黑椒牛排 
菲力牛排 
巴西烤肉 
金針肥牛捲 
烤牛肉串 
烤牛肉丸 
番茄牛肉串燒 
豬肉類 
熏烤小肋排 
叉燒肉 
章魚小香腸 
蜜汁豬肉脯 
麻辣烤排骨 
德式烤豬肘 
禽肉類 
香辣烤翅 
烤雞心 
烤雞肉串 
日式照燒雞排 
奧爾良烤翅 
香橙烤鴨胸 
烤乳鴿 
第三章爽嫩水産，鮮到飄起來 
魚類 
鹽燒鞦刀魚 
香辣烤魚 
香烤帶魚 
照燒鱈魚 
鐵闆魷魚 
土耳其烤魚骨 
風味小烤魚 
烤鰻魚 
蝦蟹類 
炭烤蝦 
黑椒烤蝦 
串燒蝦 
香辣烤蟹 
椒鹽皮皮蝦 
奶酪烤蝦 
咖喱烤鮮蝦 
貝類 
蒜香生蠔 
原味生蠔 
黃油烤蛤蜊 
烤扇貝 
烤蟶子 
串烤海螺肉 
第四章烤素食，絕妙清新味道 
蔬菜類 
烤韭菜 
烤青椒 
蒜香烤茄子 
椒鹽烤玉米 
原香烤紅薯 
奶油焗紅薯 
烤大蒜 
香烤椒鹽小土豆 
烤南瓜 
烤藕片 
菌菇類 
烤香菇 
黑鬍椒芝士口蘑 
烤雞腿菇 
香烤杏鮑菇 
醬汁烤蘑菇 
培根金針捲 
加工素食 
鐵闆豆腐 
烤麵筋 
烤豆腐皮 
烤油豆皮 
烤腐竹 
烤魔芋 
第五章噴香烤主食，酥到顫抖 
孜然烤饃 
新疆烤饢 
烤燒餅 
蜜糖吐司 
日式烤飯團 
烤包子 
第六章水果甜點，再來點甜頭吧 
蛋撻 
烤梨 
烤菠蘿 
烤香蕉 
烤蘋果片 
水果串燒 
第七章給小朋友的健康“假”燒烤 
骨肉相連 
烤鵪鶉蛋 
蒸大蒜 
檸檬蝦 
酸甜肋排 
蒜香烤翅 
烤豇豆 
烤白菜包 ??

目錄

好吃傢常涼拌菜
	定價	29.80
	齣版社	江蘇鳳凰科學技術齣版社
	齣版時間	2015年04月
	開本	12
	作者	楊力
	頁數
	ISBN編碼	9787553737744

??編輯推薦
　　每天一盤涼拌菜，低油低鹽低脂享健康
　　CCTV專傢楊力教你
　　用12種調味汁拌齣223道人間美味
　　零基礎起步，分步驟詳解，5分鍾就能上菜
　　清涼敗火、降壓降脂、下酒解膩、美顔減肥
　　看點1：著*中醫養生專傢楊力教授主編，美味與營養並重
　　相比熱菜，涼菜爽口不膩，色澤艷麗，開胃降火，養陰生津，深受大傢的喜愛。有很多營養專傢建議，每頓飯的餐桌上*少應該有一到兩個涼拌菜，這樣既可以保證各種維生素的充分攝入，又減少瞭吃油量，營養瘦身兩不誤。本書中，全國著*養生專傢楊力教授就是從涼拌菜的開胃、去火、養顔、減肥等養生保健功效齣發分類，不僅介紹瞭常見涼拌食材的養生療效、飲食宜忌，而且每道菜都有具體的營養成分以及食補功效說明，讓大傢吃得明白，補得放心。
　　看點2：223道超人氣涼菜任你選做，餐餐不重樣，再不用為吃什麼而煩惱！
　　不知道下一頓吃什麼，一想到做飯就頭疼？那就翻開這本書吧！天氣炎熱沒胃口？35道葷素香辣下飯涼菜隨你挑！親友聚會來兩杯？下酒解膩涼菜這就端上桌！上火瞭？那就來盤清爽敗火涼菜，無論是肝火、胃火、心火、肺火，都能讓你在品嘗美味的同時擺脫煩惱！不敢多吃怕長胖的姑娘們，31道甩肉減肥涼菜任你選，怎麼吃都不會有負擔！孩子吃膩瞭中餐想換換口味？西式經*沙拉咱也應有盡有，滿足全傢挑剔的胃口！
　　看點3：零基礎起步，一步一圖教你做齣媲美大廚的花樣涼菜
　　你是廚房新手，總是做齣黑暗料理？你沒有拿手好菜，傢裏一來客人就手忙腳亂？從這本書開始，一切都不再是問題！一步一圖為你分步驟詳解熟拌的做法、生拌的做法、各種食材的處理方法以及常用的12種調味汁的製作，即便你是小試牛刀的初學者，沒有做飯經驗，也能玩轉拌、熗、醃、鹵、醬，做得有模有樣，足以媲美餐館大廚！
　　看點4：超值附贈《美味傢常麵》全彩彆冊，涼拌菜+傢常麵=絕配
　　天太熱不想做飯？炒個菜大汗淋灕？吃夠瞭單一的白麵條，看到它就飽瞭？那就打開這本內容超值的小冊子吧。一樣的麵條，可以做齣多種味道，就算廚房裏隻剩麵條和調料，一樣能做得齣可口的美食。佐餐的涼菜也是麵條的絕配喲~~
內容簡介
　　當今“三高”和癌癥患者愈來愈多，分析之都是油鹽惹的禍，而中國有著幾韆年傳統的好吃又少油鹽的涼拌菜正是這些高發病的剋星。不但如此，涼拌菜隻要拌得好，就能吃得香，就能為飯桌增添美味，還能為傢人和朋友增添樂趣。一年四季一日三餐都少不瞭涼拌菜。涼拌菜隻要拌得巧，便可與肉、果、菜、榖都成絕配，隻要配得好，便能拌齣各種各樣的鮮生香美。各種下飯涼拌菜、下酒涼拌菜、下麵涼拌菜……招待朋友的、閤傢歡聚的、平日吃飯的、節日餐飯的，小到傢飯食堂，大到宮廷國宴……各種涼拌美肴，應有盡有，都是中國人幾韆年、韆傢億戶傳下來的拿手好菜，有的還是傳傢寶。涼拌菜的好處太多，真是一言難盡，就請翻開這書吧！此書精選瞭兩百多道傢常涼拌菜，有中式的，也有西式的，真可謂琳琅滿目，讓您既飽眼福，又能飽口福，相信此書一定會給廣大讀者帶來新的營養健康啓示。
　　《鳳凰生活 好吃傢常涼拌菜》還附贈《美味傢常麵》小冊子，好吃涼拌菜+美味傢常麵，簡簡單單更營養。
作者簡介
　　楊力，中國首*中醫養生專傢，中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢，中國中醫科學院教授，博士生導師，紐約州執照針灸醫師聯閤公會特聘教授，美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視對癥飲食養生。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視颱《百傢講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教。從20世紀80年代起至今，其著作纍計字數已達2000餘萬字，其中中醫養生書籍已齣版30餘種，代錶作有《五榖雜糧養生粥》《對癥滋補養生湯》《好吃養生傢常菜》《小食材大功效》《養生先養腎》《小中藥大養生》《對癥養生飲食宜忌速查全書》等，反響甚大，現已進入韆傢萬戶。
內頁插圖
     
目錄
PART 1 愛涼菜，愛生活--涼拌菜怎麼做
吃涼拌菜的好處
熟拌的做法詳解
生拌的做法詳解
做好涼拌菜的常用調味料
12 種涼拌菜調味汁的製作
做涼拌菜之前，把好衛生關
專題 材料巧搭配，涼菜更香更健康
PART 2 來盤清爽涼菜--過不上火的生活
專題 名中醫教你如何去火
PART 3 無敵香辣涼菜--開胃下飯纔是王道
專題 保護腸胃的6 個妙招
PART 4 營養五色涼菜--滋養五髒又養顔
專題 學會食物配色，
讓身體充滿活力
PART 5 特色下酒涼菜--解酒護肝又美味爽口
專題 8 個解酒小妙方
PART 6 低熱量減肥涼菜--甩肉排毒一身輕
PART 7 經*西式沙拉--視覺與味覺的盛宴
PART 8 四季傢常小涼菜--應季食物*鮮美
專題 四季當令蔬果大盤點??

美食探索的下一站：精選烹飪圖書推薦 在浩瀚的書海中，我們為您精心挑選瞭一係列涵蓋不同烹飪領域、旨在提升您廚房技藝的優質圖書。這些書籍將帶您領略從基礎到精通的烹飪藝術，探索各國風味，並助力您打造令人贊嘆的傢庭美食。 一、 烘焙藝術的殿堂：《法式甜點大師的秘密配方》 作者： 知名法式糕點師 Antoine Dubois 攜手資深美食作傢 Claire Lefevre 內容概述： 本書是獻給所有熱愛法式甜點，渴望在傢復刻高級糕點店齣品的烘焙愛好者的終極指南。不同於市麵上許多隻關注成品外觀的書籍，《法式甜點大師的秘密配方》深入剖析瞭法式甜點背後的科學與美學。 核心章節聚焦： 1. 基礎麵糊與奶油的完美比例： 詳細講解瞭海綿蛋糕、磅蛋糕、布蕾（Crème Brûlée）的基底製作技術，重點剖析瞭黃油的溫度、雞蛋的打發程度對最終口感（鬆軟度、濕潤度）的影響。書中特設“失敗分析”闆塊，指導讀者如何辨彆和修正常見的麵糊分離、蛋糕塌陷等問題。 2. 法式經典重現： 詳盡拆解瞭歌劇院蛋糕（Opéra）、巴黎布雷斯特（Paris-Brest）、舒芙蕾（Soufflé）等高難度法點。特彆是對於舒芙蕾，作者不僅提供瞭詳細的蛋白打發技巧，還特彆強調瞭烤箱內部濕度的控製，這是保證舒芙蕾完美膨脹的關鍵。 3. 時令水果與香草的融閤： 探討瞭如何利用新鮮的、應季的水果（如春季的草莓、鞦季的蘋果）來提升傳統法式甜點的層次感。書中收錄瞭多款使用香草莢、薰衣草、迷迭香等天然香料製作的創意內餡配方，展現瞭法式甜點對自然風味的尊重。 4. 巧剋力塑形與調溫藝術： 專闢一章用於講解巧剋力的結晶過程（Tempering）。通過圖文並茂的步驟，讀者可以掌握製作鏡麵淋麵（Mirror Glaze）和手工巧剋力裝飾片的技巧，使成品更具專業質感。 本書特色： 每款配方均附帶詳細的“專業提示”，例如如何選擇閤適的模具、在不同海拔地區調整液體用量等實用建議。全書采用高分辨率攝影作品，每一張圖片都力求還原法式甜點的精緻與光澤。 --- 二、 探索川渝麻辣的靈魂：《川菜大師的江湖菜譜》 作者： 資深川菜非遺傳承人 李茂林 內容概述： 本書旨在帶領讀者深入領略以“麻、辣、鮮、香”著稱的川菜精髓，重點在於那些充滿市井煙火氣和豪邁性格的“江湖菜”。它不僅僅是菜譜的堆砌，更是一部關於川菜味型哲學的百科全書。 核心章節聚焦： 1. 川菜味型的精細劃分與運用： 詳細解析瞭被譽為川菜靈魂的“二十四味型”（如魚香、怪味、傢常、椒麻等）。書中以錶格形式展示瞭每種味型所需的基礎調料配比，並指導讀者如何通過調整“紅油”和“花椒”的比例，實現對同一菜品風味的微調。 2. 火候的掌控： 強調瞭川菜對鍋氣（Wok Hei）的極緻追求。講解瞭如何通過大火爆炒、小火慢煨、急火收汁等不同烹飪手法，確保食材在短時間內達到最佳口感。例如，製作迴鍋肉時，如何通過“燈盞窩”的動作使肉片邊緣焦香而不乾柴。 3. 江湖菜的代錶作詳解： 係統收錄瞭毛血旺、水煮牛肉、辣子雞、乾鍋係列等經典江湖菜肴的製作流程。以水煮牛肉為例，本書詳細區分瞭“油潑辣子”與“乾辣椒麵”的處理方式，並揭秘瞭如何在傢中熬製齣純正的“底油”，避免成品油膩。 4. 基礎醬料的自製： 提供瞭製作優質豆瓣醬、泡椒水、自製紅油、藤椒油等核心復閤調料的完整步驟。作者強調，優秀的川菜始於優質的底料，書中收錄的泡椒水配方，是提升酸辣菜品層次感的秘訣。 本書特色： 書中配有大量特寫鏡頭，清晰展示瞭調料下鍋的順序和狀態變化。此外，本書還提供瞭針對不同辣度偏好的“辣度調節指南”，讓不同地區和不同口味的食客都能找到屬於自己的川味平衡點。 --- 三、 異域風情巡禮：《地中海陽光廚房：從希臘到摩洛哥的色彩盛宴》 作者： 資深美食旅行傢 Eleanor Vance 內容概述： 《地中海陽光廚房》帶您穿越葡萄牙崎嶇的海岸綫，感受希臘群島的清新，最終抵達摩洛哥的香料市場。本書專注於如何利用地中海地區盛産的橄欖油、新鮮海産、堅果和香草，烹製齣健康、色彩斑斕且充滿活力的菜肴。 核心章節聚焦： 1. 橄欖油的哲學： 探討瞭不同産地（特級初榨、普通初榨）橄欖油在沙拉、低溫慢燉和煎炸中的最佳用途。書中教導讀者如何通過聞和嘗來判斷橄欖油的新鮮度和品質。 2. 西班牙與葡萄牙的海洋味道： 重點介紹瞭西班牙海鮮飯（Paella）的傳統做法，強調瞭藏紅花的用量與米飯吸水性的平衡。同時，收錄瞭葡萄牙烤沙丁魚的簡單卻味道濃鬱的醃製方法。 3. 希臘風味的基礎元素： 深入解析瞭希臘酸奶（Yogurt）、菲達奶酪（Feta）和檸檬在調味中的核心作用。書中提供瞭製作完美希臘沙拉（Horiatiki）的秘訣，包括如何讓黃瓜保持脆爽。 4. 摩洛哥塔吉鍋（Tagine）的慢燉藝術： 專述瞭塔吉鍋這種獨特的炊具如何通過蒸汽循環鎖住食材的水分和香氣。收錄瞭經典的羊肉燉小扁豆、雞肉配橄欖和檸檬等復雜的香料組閤菜譜，並指導讀者如何用傢中普通厚底鍋來模擬塔吉鍋的效果。 本書特色： 本書的排版充滿瞭地中海的藍白元素，大量收錄瞭當地市場的實景照片，讓讀者在閱讀時仿佛身臨其境。每道菜譜都附帶瞭“健康升級建議”，以適應現代人的營養需求。 --- 四、 傢常快手菜的實用手冊：《七日餐桌：15分鍾搞定一日三餐》 作者： 實用生活專傢 瑪麗亞·桑切斯 內容概述： 對於忙碌的現代傢庭而言，效率與美味同等重要。《七日餐桌》提供瞭一套高效的備餐（Meal Prep）和快速烹飪策略，目標是讓您在平均 15 分鍾內完成一道傢常菜。 核心章節聚焦： 1. 高效備餐（Prep Strategy）： 講解如何利用周末時間預先處理蔬菜、醃製肉類，並製作基礎醬汁（如萬用蔥油、基礎番茄底料），以縮短工作日晚上的烹飪時間。 2. 一鍋到底的智慧： 重點介紹利用烤箱、電壓力鍋、空氣炸鍋等現代廚電，實現“少洗碗、多入味”的菜肴。例如，如何將整隻雞放入空氣炸鍋，在短時間內獲得酥脆的錶皮。 3. 基礎中式快手菜： 涵蓋瞭數十種不超過五種主要食材的傢常菜，如西紅柿炒雞蛋的“嫩滑鎖汁法”、清炒時蔬的“翠綠保鮮技巧”。 4. 營養均衡的搭配模型： 提供瞭一套“蛋白質+碳水+蔬菜”的快速組閤模型，確保在追求速度的同時，餐食營養結構閤理。例如，如何用即食藜麥搭配預先烤好的雞胸肉和冷藏的混閤蔬菜包，快速組裝成一份營養午餐。 本書特色： 書中所有菜譜均標注瞭預估的實際操作時間（包括洗切和烹飪），並設計瞭清晰的采購清單，方便讀者一次性購齊一周所需食材，真正實現高效廚房管理。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”，我對各種烹飪書籍都充滿瞭好奇，尤其是那些能夠幫助我提升廚藝，做齣更美味佳肴的書籍。《燒烤書籍大全》這個名字就足夠吸引我瞭。我一直覺得燒烤是一門藝術，需要技巧和經驗的積纍。這本書集閤瞭燒烤食譜大全和烤培書籍，這聽起來就像是一個寶藏庫！我非常期待能從中學習到各種燒烤技巧，無論是炭火燒烤、電烤箱燒烤，還是其他更創新的方式，我都想一一嘗試。那些關於如何醃製肉類、如何讓食材受熱均勻、如何製作各種風味的燒烤醬等技巧，我相信這本書裏都會有詳細的介紹。而且，我希望這本書能提供一些不同地區、不同風味的燒烤食譜，讓我可以在傢就能品嘗到世界各地的美味。如果這本書能幫助我徹底掌握燒烤的精髓，那絕對是物超所值。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠教會我簡單易學又美味的傢常菜的食譜情有獨鍾。市麵上很多烹飪書要麼過於復雜，要麼菜式太過單一，《好吃傢常涼拌菜》這本書卻正好滿足瞭我對“傢常”和“好吃”的雙重需求。我翻看瞭幾頁，發現裏麵的菜譜都非常有吸引力，而且用料都非常常見，調料也都是廚房裏常備的。我特彆喜歡書中對每個菜品製作過程的詳細講解，配上清晰的圖片，即使是廚房新手也能輕鬆跟著做。我尤其對書中那些關於如何調配涼拌汁的秘訣很感興趣，因為我覺得涼拌菜的靈魂就在於那個汁水，如果能掌握好汁水的調配，那就能做齣令人驚艷的涼拌菜。我非常期待通過這本書，為我的傢人製作齣更多健康、美味、又富含營養的涼拌菜，讓每一餐都充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

對於熱愛傢庭烹飪的我來說，能夠掌握一些經典的燒烤技巧，製作齣讓傢人朋友都驚喜的燒烤大餐，一直是我心中的一個小目標。《燒烤書籍大全》這本書，從名字上就給我一種“包羅萬象”的感覺，我非常期待它能成為我的燒烤啓濛導師。我希望這本書不僅僅是提供一些簡單的食譜，更能深入淺齣地講解燒烤背後的原理，比如食材的特性、火候的控製、煙熏的風味等等。我希望它能幫助我理解為什麼有些食材適閤某種燒烤方式，為什麼需要不同的醃製時間，以及如何避免常見的燒烤“翻車”現象。如果書中還能包含一些關於燒烤工具的選擇和使用建議，那就更完美瞭。我期待這本書能帶我從燒烤小白蛻變成能夠自信地應對各種燒烤場閤的“燒烤達人”，讓我的傢庭聚會更加充滿歡聲笑語和美味！

評分☆☆☆☆☆

這本書的到來，簡直是我燒烤生涯的一場及時雨！一直以來，我對燒烤的熱情有餘，但技藝不足，每次烤齣來的東西總是差強人意，不是太乾就是太生，要麼就是火候沒掌握好，總之離“一次成功”的目標差瞭十萬八韆裏。這次入手《燒烤 一次成功》，我簡直抱持著一種“救贖”的心情。雖然我還沒來得及深入研究，但僅僅是翻看目錄和前言，我就已經感受到瞭作者的用心。那些細緻入微的步驟講解，比如如何挑選食材、如何預處理、如何控製火候、不同食材的最佳燒烤時間和溫度等等，都寫得清清楚楚，明明白白。我尤其期待書中關於各種醬料和醃料的配方，相信有瞭這些秘籍，我一定能做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味燒烤，告彆“黑暗料理”的帽子！而且，這本書的裝幀也很精美，拿在手裏就覺得很專業，這讓我對內容的質量更加充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

我最近非常迷戀自己動手製作美食，尤其是那些在傢就能輕鬆完成的菜肴。對於涼拌菜，我一直覺得它既健康又美味，而且製作過程也相對簡單，非常適閤我這種廚房新手。《好吃傢常涼拌菜》這本書的齣現，簡直太符閤我的需求瞭！我看瞭看目錄，裏麵涵蓋瞭各種我喜歡的涼拌菜，從經典的涼拌黃瓜、口水雞，到一些我之前沒怎麼嘗試過的涼拌藕片、涼拌海帶絲等等，種類非常豐富。我最看重的是食譜的“傢常”二字，這意味著它不會使用太多復雜的調料或者繁瑣的步驟，而是更貼近我們日常的口味和製作習慣。我已經迫不及待想要嘗試裏麵的幾款瞭，比如那個據說非常開胃的涼拌木耳，相信有瞭這份食譜，我的餐桌一定會變得更加色彩斑斕，味道也更加豐富多樣，夏天裏能多幾道清爽又下飯的涼拌菜，簡直太幸福瞭！