营养早餐一本就够 9787518007240 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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颜金满 著

图书标签:

• 早餐
• 营养
• 健康饮食
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 生活方式
• 家庭健康
• 膳食
• 快手早餐

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007240

商品编码：29638798982

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名:营养早餐一本就够

：26.80元

售价：19.6元,便宜7.2元,折扣73

作者:颜金满

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787518007240

字数：

页码：96

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《营养早餐一本就够》精选了早餐店点击率极高的经典中式早餐，做为家常营养早餐指导。制作简便、成功率高、营养丰富、美味可口是作者选择早点的基本原则，《营养早餐一本就够》大的特点就是步骤图清晰、明了，很方便初学者上手，即使没有经验，也可以轻松地在家制作出美味营养的早点。《营养早餐一本就够》遴选了11大类中式早餐，每种类别又举一反三，变化多端，比如荷包蛋变化为玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

内容提要

《营养早餐一本就够》精选了早餐店点击率极高的经典中式早餐，做为家常营养早餐指导。制作简便、成功率高、营养丰富、美味可口是作者选择早点的基本原则，《营养早餐一本就够》大的特点就是步骤图清晰、明了，很方便初学者上手，即使没有经验，也可以轻松地在家制作出美味营养的早点。《营养早餐一本就够》遴选了11大类中式早餐，每种类别又举一反三，变化多端，比如荷包蛋变化为玉米荷包蛋、菜脯蛋等。

目录

作者介绍

台湾省中正社区大学中式点心教师，台湾省方和国中特教班、台湾省实践国中烘焙教师，著有《节庆点心DIY》《想学会的中式点心》《老饼店铺》《果酱果醋水果酒》《包出好点心》等美食类图书。

文摘

序言

6 舌尖上的中式早餐
8 中式早餐的3大基本功夫
“蒸”得饱满、“烤”得香酥、“煎”得漂亮
饭团类
12 饭团
蛋包饭团·海苔饭团·素饭团
综合饭团·紫米饭团
蛋类
16 荷包蛋·葱花蛋
起司蛋·圆白菜蛋
罗勒蛋·玉米蛋·菜脯蛋
蛋饼类
20 烫面面团的制作
21 蛋饼饼皮的制作
22 原味蛋饼
培根蛋饼·玉米蛋饼
猪排蛋饼
肉松蛋饼·起司蛋饼·
蛋饼包油条·火腿蛋饼
油条烧饼类
28 油条
30 烧饼
烧饼油条
猪排烧饼
烧饼夹九层塔蛋
烧饼夹蛋
烧饼夹玉米蛋
烧饼夹菜脯蛋
生菜烧饼
烧饼夹起司蛋
饺子、锅贴类
34 蒸饺
虾肉蒸饺
花素蒸饺
38 煎饺
40 锅贴
馅饼类
42 猪肉馅饼
44 韭菜盒子
46 萝卜丝饼
牛肉馅饼
馒头类
49 发面面团的制作
50 白馒头
红糖馒头
芋头馒头
全麦馒头
馒头夹蛋
杂粮馒头
馒头夹猪排
56 葱花卷
包子类
58 鲜肉包子
59 圆白菜包
62 素菜包
笋包
豆沙包
芝麻包
66 小笼包
68 水煎包
油酥油皮类
70 甜酥饼
72 咸酥饼
74 咖喱酥饺
芋头酥饼
红豆沙酥饼
芝麻酥饼
其他类
78 葱油饼
80 葱抓饼
82 宜兰葱饼
84 胡椒饼
86 萝卜糕
88 马来糕
饮料类
90 豆浆
咸豆浆
芝麻豆浆
黑豆浆
92 米浆
93 红茶
94 奶茶
95 薏米浆
紫米薏米浆
五谷芝麻浆

舌尖上的智慧：探寻健康饮食的古老与现代交织 书名：《舌尖上的智慧：探寻健康饮食的古老与现代交织》 ISBN：[此处填写另一本图书的ISBN，例如9787530678901] 作者：[此处填写另一位或多位作者的名字，例如：李明 著，王芳 审订] 出版社：[此处填写另一家出版社的名称，例如：文化艺术出版社] 出版日期：[此处填写另一本书的出版日期，例如：2023年10月] --- 内容简介： 本书并非专注于某一特定餐次或某一类人群的饮食指南，而是一部宏大而细腻的饮食文化史诗，深入剖析了人类自远古时代至今，如何理解、实践和演变其“吃”的行为。我们试图揭示，在营养学日益精细化的今天，那些被我们视为“常识”的饮食观念，究竟承载了多少历史的重量与文化的烙印。 第一章：文明的起源——从采集到农耕的餐桌革命 本章追溯人类饮食的源头。我们探讨了旧石器时代狩猎采集的饮食结构——高蛋白、高纤维、低精制糖的自然状态。随后，重点分析了新石器革命对人类健康产生的深刻影响。农业的出现，特别是谷物（如小麦、水稻、玉米）成为主要热量来源后，人类的生理机能如何适应这种富含碳水化合物的饮食模式？我们将考察古埃及、美索不达米亚文明中，面包和啤酒如何成为社会稳定的基石，以及由此带来的早期营养失衡问题，例如铁元素缺乏和维生素不足的考古学证据。我们不会止步于表面的描述，而是深入挖掘早期社会结构、宗教仪式如何塑造了人们对食物的禁忌与偏好，为理解现代“饮食文化”的深层结构奠定基础。 第二章：古代智慧的交汇：东西方饮食哲学的碰撞 进入有文字记载的古代文明，饮食不再仅仅是生存手段，更上升为一种哲学和医学体系。本章对比了东西方两大主流的健康饮食观： 东方：阴阳调和与五味平衡。 详细解读中国古代的“食疗”思想，如《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的系统论述。我们分析了中医如何运用食物的寒热属性来指导日常膳食，探讨了药食同源的理念在古代家庭中的实践方式，以及这些理念如何超越了单纯的营养摄取，成为一种生命维护之道。 西方：希波克拉底的体液学说。 深入研究古希腊和古罗马时期，盖伦和希波克拉底如何将人体健康归结为血液、粘液、黄胆汁和黑胆汁四种体液的平衡。食物被视为影响体液性质的外部调节剂。这种“平衡观”如何影响了中世纪欧洲的饮食结构，以及它与现代科学的交叉点。 第三章：工业化的阴影与“被发明的传统” 18世纪至20世纪初的工业革命，对人类的饮食习惯造成了前所未有的冲击。本章将重点考察： 食物的加工与远距离运输： 糖、盐和脂肪如何被大规模工业化提取和使用，使得食物的密度和可及性大大增加，但也引发了新的公共卫生问题。 “科学营养学”的诞生与早期误区： 维生素的发现和卡路里计算的普及，虽然带来了进步，但也出现了“还原论”的倾向——即将复杂的人体健康简化为单一营养素的摄入量。我们审视了早期膳食指南的形成过程，以及它们如何无意中推高了某些精加工食品的地位。 现代快餐文化的兴起： 探究快节奏的现代生活如何催生了高效率、低成本的饮食模式，以及这种模式对个体健康和社会公共卫生的长远影响。 第四章：全球化浪潮下的饮食碎片化与再整合 进入21世纪，全球化使得世界各地的食物唾手可得，饮食结构呈现出空前的多样性，同时也带来了前所未有的挑战。 地方性知识的流失与回归： 面对高度标准化的超市产品，我们如何重新发现和珍视那些濒临失传的传统地域性食材和烹饪技艺？本章将侧重于对地方性饮食模式（如地中海饮食、日本冲绳饮食等）的文化生态学分析，而非简单的营养成分罗列。 信息爆炸时代的营养焦虑： 面对网络上相互矛盾的“超级食物”和“排毒”理论，普通消费者如何建立起批判性的思维，识别出真正有价值的饮食建议？我们将探讨如何从历史长河中汲取智慧，以更全面的视角看待“健康饮食”。 食物与可持续性： 讨论现代饮食选择对地球生态系统的影响，从畜牧业的水资源消耗到食物浪费问题，探讨负责任的饮食选择如何成为当代公民的责任。 本书的独特性： 《舌尖上的智慧》不提供“一日三餐”的具体食谱建议，也不推崇任何单一的、排他性的饮食教条。它致力于提供一个宏观的、历史性的框架，帮助读者理解：我们的食物选择，是我们历史、文化、经济和生物学相互作用的复杂结果。 通过对过去智慧的梳理和对现代现象的审视，本书旨在培养读者一种更深刻的、能够适应个体变化和时代变迁的“饮食智慧”，而非一套僵化的规则。它邀请读者进行一场跨越时空的思维漫步，去重新审视餐桌上的每一口食物，理解其背后的故事与意义。

评分☆☆☆☆☆

初次接触到这本书时，我的第一感觉是它简直是为“时间贫乏症患者”准备的。我常常因为早上忙着打卡上班，早餐就草草了事，或者直接跳过，结果到了上午十点就开始昏昏沉沉。这本书的很多章节都紧紧围绕着“效率”展开。我尝试了其中一个“提前准备法”，即在前一晚花二十分钟准备好第二天早晨需要的干性或湿性材料，第二天早上只需要五分钟就能完成烹饪。这个方法对我来说简直是革命性的。此外，书中对于“工具的使用效率”也有独到的见解，比如如何最大化利用烤箱的分层功能，或者某个搅拌机配件的最佳用途等，这些小窍门虽然不起眼，但日积月累下来，能节省下不少宝贵的时间。阅读这本书的过程，与其说是在学习做菜，不如说是在优化我早上起床后的流程管理，它提供了一套完整的“早晨时间解决方案”，让我真正体会到了营养早餐不一定意味着“费时费力”。

评分☆☆☆☆☆

深入阅读后，我意识到这本书的价值远超出了单纯的“食谱”二字。它更像是一本关于“生活哲学”的书，只不过载体是早餐。作者似乎在试图传达一种观念：对待早餐的态度，折射出你对待一整天的态度。书中穿插了一些关于“慢食主义”的思考，即便是快节奏的生活，也应该为自己留出几分钟的“锚点时刻”，用一顿营养均衡的早餐来锚定一天的开始。我尤其喜欢其中关于“季节性食材”搭配的部分，它提醒我们要顺应自然节律来调整饮食结构，而不是机械地遵循一个固定的模板。比如，夏天和冬天推荐的饮品和谷物类型都有所侧重，这让我学会了更加灵活地运用书中的知识。它不仅教会了我“做什么”，更重要的是教会了我“如何思考”：如何根据自己的身体信号，创造出最适合自己的那份“完美早餐”。这种由内而外的引导，才是真正有力量的学习体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实让人眼前一亮，那种暖色调的排版，配上那种略带复古感的字体，仿佛一下子就把人带回了某个阳光明媚的早晨，空气中弥漫着新鲜出炉的面包香气。我原本以为这又是一本老生常谈的健康饮食指南，无非就是那些“多吃粗粮”、“少摄入糖分”的陈词滥调，但翻开目录后，我发现它的结构非常新颖。它不像很多食谱那样按照食材分类，而是巧妙地融入了生活场景，比如“应对拖延症的十分钟快手早餐”、“周末慢享时光的烘焙仪式”，这种代入感极强。尤其让我印象深刻的是，它似乎非常注重食材的可获得性，很多食谱用到的原料在普通超市都能找到，没有太多故弄玄虚的高级食材，这对于我这种厨房新手来说简直是福音。作者的文字也很有感染力，读起来不像是在看说明书，更像是在听一位热爱生活的朋友分享她的秘密花园，让人忍不住想立刻挽起袖子，尝试书中的每一个建议。特别是关于如何利用剩饭剩菜制作营养早餐的那几页，简直是为我这种精打细算的生活家量身定做的宝典，实用性满分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常注重读者的阅读体验，这一点值得单独拿出来夸赞一番。不同于那种把所有内容塞进一页的紧凑感，它的留白处理得恰到好处，字体大小适中，让阅读过程非常放松。更妙的是，作者在关键步骤的旁边，经常会配上一些哲理性的短句或者幽默的插画，使得原本可能略显枯燥的食谱环节变得生动有趣。比如，在讲解如何完美地煎出一个荷包蛋时，旁边可能就画着一个小人因为煎坏了而懊恼的滑稽场景。这种轻松愉快的基调，大大降低了读者学习新事物的心理压力。我发现自己不再把做早餐当成一项不得不完成的“任务”，而是变成了一种可以期待的“小小的仪式”。那些精美的成品照片虽然没有过度美化到不切实际的地步，但那种自然、健康的美感，足够激发我的食欲和动力，让人觉得即便是最简单的燕麦粥，也能被呈现出高级餐厅的水准。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书其实是带着点怀疑态度的，毕竟市面上的“XX一本就够”系列，十有八九都是内容拼凑、水分过大。然而，这本书在“营养”这个核心点上，展现出了令人信服的专业度。它没有简单地罗列食谱，而是花了大篇幅去解释“为什么”——为什么这个组合能提供持续的能量，为什么某些搭配可能会导致血糖波动。它的图解部分做得极其精细，步骤图几乎是逐一分解的，光影处理得很好，让人一眼就能明白关键的揉捏、搅拌的力度和状态。我最欣赏的是它对“个性化定制”的强调，作者似乎深知每个人的体质和生活节奏都不一样，所以书中提供了大量的“替换选项”和“营养加分项”，比如素食者如何保证蛋白质摄入，乳糖不耐受者如何选择替代品等。这种细致入微的关怀，让这本书超越了单纯的菜谱范畴，更像是一本可以伴随你长期调整饮食习惯的“私人营养顾问”，而不是读完一次就束之高阁的工具书。那种严谨又不失亲和力的科学态度，是很多同类书籍所欠缺的。