食疗保健系列 美食养生堂：减肥瘦身餐 9787543644762 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美食生活工作室 著

图书标签:

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• 健康饮食
• 膳食
• 轻食
• 营养

店铺： 广影图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543644762

商品编码：29641016197

包装：平装

出版时间：2013-08-01

基本信息

书名:食疗保健系列 美食养生堂：减肥瘦身餐

定价：16.80元

售价：10.9元,便宜5.9元,折扣64

作者:美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-08-01

ISBN：9787543644762

字数：

页码：215

版次：3

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.454kg

编辑推荐

内容提要

《食疗保健系列·美食养生堂：减肥瘦身餐》针对每种食物，营养食疗专家都为我们推荐了多款用其作为原料的莱肴，并附有详细的制作方法、用法及功效。这些菜品除讲究营养搭配和食疗功效外，还兼顾了美味，制作也非常精美，让您一看即有亲自制作和品尝一口的欲望。

目录

肥胖一瘦身钦食
为什么要瘦身？
计算体重的方法
如何界定肥胖
中医对肥胖的认识
为何会得肥胖症
饮食调理与瘦身
肥胖症的分类

15种瘦身食物与150道瘦身菜
1 小米
选购储存／营养成分
烹调应用／养生与功效
爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
小米发糕／山药小米粥
番茄银耳小米羹
小米鸡蛋粥
小米金瓜粥
相关链接
燕麦
营养成分／养生与功效
推荐菜品
燕麦面条
燕麦五香饼
荞麦
选购储存，营养成分
营养分析／养生与功效
推荐菜品
蒸卤荞麦面
荞麦菜卷
2 豆腐
选购储存／营养成分
烹调应用／食用搭配宜忌
养生与功效／爱心提示
推荐菜品
核桃豆腐丸
琵琶豆腐
……

轻松“享瘦”的细节与方法

作者介绍

文摘

序言

肥胖一瘦身钦食
为什么要瘦身？
计算体重的方法
如何界定肥胖
中医对肥胖的认识
为何会得肥胖症
饮食调理与瘦身
肥胖症的分类

15种瘦身食物与150道瘦身菜
1 小米
选购储存／营养成分
烹调应用／养生与功效
爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
小米发糕／山药小米粥
番茄银耳小米羹
小米鸡蛋粥
小米金瓜粥
相关链接
燕麦
营养成分／养生与功效
推荐菜品
燕麦面条
燕麦五香饼
荞麦
选购储存，营养成分
营养分析／养生与功效
推荐菜品
蒸卤荞麦面
荞麦菜卷
2 豆腐
选购储存／营养成分
烹调应用／食用搭配宜忌
养生与功效／爱心提示
推荐菜品
核桃豆腐丸
琵琶豆腐
……

轻松“享瘦”的细节与方法

《四季养生食谱：顺应天时，调理身心》 一本深度解读中国传统养生智慧，结合现代营养学成果，为您量身打造的年度健康指南。 本书关键词： 顺应四时、五行调和、中医体质辨识、日常膳食指导、药食同源、家庭常用食疗方 --- 导言：生命之源，在于顺应自然 人类的健康与自然节律息息相关。中医认为，人是小宇宙，与天地万物同理同构。春生、夏长、秋收、冬藏，四季的更迭不仅影响着自然界万物的变化，也深刻地牵动着我们人体的阴阳消长和气血运行。忽视这种内在的和谐，过度依赖单一的饮食结构或不合时宜的进补，便是健康失衡的开端。 《四季养生食谱：顺应天时，调理身心》旨在唤醒人们对“天人合一”养生哲学的认知，提供一套完整、系统且极具操作性的四季饮食调理方案。我们不追求速效的偏方，而是致力于通过日常餐桌上的智慧，帮助读者建立起强大的自愈能力和长久的健康态势。 第一部分：体质初探——认识你独有的健康底色 在谈论“吃什么”之前，我们必须先明确“我适合吃什么”。每个人的先天禀赋和后天环境造就了不同的体质。盲目跟风流行的食谱，对某些人可能是良药，对另一些人却可能是负担。 本书伊始，将详细介绍中医九种基本体质的辨识方法，从望、闻、问、切的居家初步观察法入手，帮助读者准确判断自己属于哪一类： 1. 平和质： 最理想的状态，如何保持？ 2. 气虚质： 易疲乏、易感冒，侧重于补气与固表。 3. 阳虚质： 畏寒肢冷，重点在于温煦脾肾阳气。 4. 阴虚质： 易口干、手足心热，需滋阴润燥。 5. 痰湿质： 身体困重、易肥胖，需健脾化湿。 6. 湿热质： 面部油光、易生痤疮，须清热利湿。 7. 血瘀质： 肤色晦暗、易有疼痛，需活血化瘀。 8. 气郁质： 情志不畅、易焦虑，重在疏肝解郁。 9. 特禀质（过敏体质）： 易过敏，需扶正祛邪。 针对每一种体质，本书都提供了“体质养生总纲”，明确指出哪些食物宜多食，哪些需要忌口，让饮食调理真正做到“对症下药”。 第二部分：时令之味——春生、夏长、秋收、冬藏的餐桌演绎 四季的更替是自然界最宏大的节律，我们的饮食必须与之同步。本书的核心内容，正是将中国传统二十四节气的精髓融入到日常三餐之中。 1. 春季：生发与舒展（立春至谷雨） 主题： 疏肝理气，升发阳气。 生理特点： 万物生发，人体阳气开始从内向外、从下向上疏散。此时肝气易亢奋，需注意保护脾胃不受寒湿侵扰。 饮食侧重： 推荐食用辛甘发散之品，如芽菜、菠菜、韭菜、香椿。着重介绍“春季养肝汤”系列，例如枸杞菊花茶、薄荷粥等，帮助疏通郁滞。 特色食谱： 龙须菜炒鸡蛋、发芽豆类沙拉、清炒豆苗。 2. 夏季：充盈与清透（立夏至大暑） 主题： 养心安神，清热祛湿。 生理特点： 暑热当令，人体出汗多，津液消耗大，易耗伤心阴，脾胃功能因湿热而减弱。 饮食侧重： 强调“清补”，而非大鱼大肉的“大补”。多摄入富含水分和矿物质的瓜果蔬菜，如西瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆。介绍“消暑解渴饮品”，如荷叶粥、三豆汤的熬制技巧。 特色食谱： 荷叶莲子羹、苦瓜酿肉、鲜藕排骨汤的清淡版。 3. 秋季：收敛与滋润（立秋至霜降） 主题： 润燥防燥，收敛神气。 生理特点： 天气转凉，气候干燥，人体容易出现“燥象”，皮肤干燥、咳嗽少痰。应遵循“燥则润之”的原则。 饮食侧重： 重点滋润肺部和津液。推荐富含胶质和黏液的食物，如银耳、百合、山药、梨。学习如何正确“润燥”，而非盲目滋腻。 特色食谱： 百合雪梨炖猪肺、冰糖炖燕窝（经济版替代方案）、山药芡实糊。 4. 冬季：潜藏与温煦（立冬至小寒） 主题： 固本培元，温补阳气。 生理特点： 寒气主令，万物潜藏，人体新陈代谢减慢，是进补的最佳时机，但需注意“藏而不泄”，避免过度发散。 饮食侧重： 宜进食温热性、高营养的食物以养肾藏精，如牛羊肉、黑芝麻、核桃。讲解“冬季进补的度”，区分不同体质的进补差异（如阴虚者补肾阴，阳虚者补肾阳）。 特色食谱： 当归生姜羊肉汤、枸杞黑豆粥、小米红枣粥。 第三部分：药食同源的家庭实践 本书打破了“药是药，食是食”的界限，深入挖掘了厨房中常见的30余种常用药食同源食材的养生价值和使用方法。 姜的七种用法： 不仅是调味品，更是散寒、解表、和胃的良药。 大枣的进补之道： 如何通过蒸、煮、泡来改变大枣的药性，实现补气或安神。 五谷杂粮的精细搭配： 阐述糙米、燕麦、荞麦、藜麦等粗粮在不同季节对脾胃的辅助作用。 常用香料的养生定位： 如肉桂的温热、薄荷的清凉、八角的行气止痛等。 每一个食材的介绍都配备了“药理小贴士”和“家庭快速食疗方”，让读者能够轻松地在日常烹饪中实现养生目标。 第四部分：厨房的智慧——烹饪技法的选择与影响 食物的最终功效，不仅取决于食材本身，更在于烹饪的方式。不同的加热方式会改变食材的寒热属性和营养结构。 “生食”的边界： 哪些食物适合生吃以保留活性酶，哪些绝对不宜生吃以防寒湿。 “蒸煮炖”的养生哲学： 蒸是最接近自然的原味和能量的烹饪法；煮能最大限度保留水溶性维生素；炖则适合药食材的有效成分缓慢释放。 油温与食材的搭配： 掌握不同油品的烟点和适用性，避免高温破坏油脂的营养结构。 本书旨在教会读者，如何像一位古代的“食医”一样，用手中的锅铲，顺应四时变化，精准调理家人的身心健康，真正实现“食疗胜于药疗”的养生境界。它不是一本速成食谱，而是一本值得您常年翻阅的家庭健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩搭配得很柔和，给人一种健康、清新的感觉。作为一名对健康饮食颇有研究的爱好者，我总是在寻找那些既能满足味蕾又能兼顾身体需求的食谱。当我翻开这本书的内页时，首先映入眼帘的是那些精美的菜肴图片，每一张都让人垂涎欲滴，简直就是一场视觉的盛宴。作者在食材的选择上显然下了不少功夫，不仅注重营养搭配的科学性，更把我们日常生活中常见的食材运用得炉火纯青，将原本平淡的家常菜肴，通过巧妙的组合和烹饪技巧，提升到了一个全新的养生高度。尤其是对于那些平日里忙碌，但又想通过饮食调理来改善自身状态的朋友来说，这本书无疑提供了一个非常实用且易于上手的指南。我尤其欣赏作者在介绍每道菜品时，不仅详述了具体的食材用量和步骤，还特别标注了每道菜肴所针对的身体状况或者想要达到的养生效果，这种细致入微的讲解，让我感觉自己不是在看一本普通的食谱，而是在与一位经验丰富的营养师进行深入的交流，充满了信任感和安全感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧质量真的无可挑剔，纸张的质感摸起来很舒服，油墨的印刷清晰度也达到了专业级别，即便是那些复杂的图文说明，也能看得一清二楚，这对于需要仔细对照步骤来操作的读者来说，简直是太友好了。我试着按照书里推荐的几款食谱做了几次晚餐，不得不说，那些所谓的“养生餐”完全没有一般人想象中那种寡淡无味的刻板印象，味道出奇地好，而且制作过程并没有想象中那么繁琐，即便是厨房新手也能轻松上手。最让我惊喜的是，作者在讲解烹饪技巧时，非常注重“效率”和“便捷性”，她深知现代人时间宝贵，所以很多技巧都是基于最大化保留食材营养的前提下，尽可能缩短烹饪时间。这种对读者实际需求的深刻理解，让整本书的实用价值大大提升。我甚至发现，有些菜品的搭配思路，让我对一些传统食材有了全新的认识，原来日常生活中随处可见的蔬菜和香料，只要经过合理的搭配，就能发挥出惊人的食疗潜力。这不仅仅是一本菜谱，更像是一堂生动的“食材哲学课”。

评分☆☆☆☆☆

从内容深度来看，这本书显然超越了一般的食谱合集，它更像是一本结合了传统食疗理论和现代营养学知识的综合性读物。作者在介绍每一类食材或每一组搭配时，都会穿插一些关于“为什么”要这么做的解释，比如某种食材如何影响新陈代谢，或者某种烹饪方式如何避免营养流失。这种知识性的补充，极大地增强了读者的自我学习能力，不再是死板地照着做，而是理解了背后的原理，这样即便是未来在没有这本书参考的情况下，也能根据自己的身体需求进行合理的饮食调整。我特别喜欢其中关于“时令养生”的部分，作者很贴心地将食谱按照四季变化进行了划分，深谙“不时不食”的养生精髓。这对于居住在不同气候区域的读者来说，都具有很强的指导意义。而且，文字风格非常亲切自然，没有那种高高在上的说教感，读起来像是一位知心大姐在耳边分享她的独家秘诀，让人倍感放松和受用，完全没有阅读压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的细节处理真是做到了极致，让人不得不佩服作者的用心。比如，书中为一些特定的食谱标注了“准备时间”和“烹饪时间”，这对于我这种需要精确规划用餐时间的上班族来说，简直是救星般的存在。此外，对于一些读者可能不太熟悉的特殊食材或调味品，作者还附上了非常清晰的替代性建议，确保了即便是身处偏远地区，读者也能找到合适的替代品来复刻出相似的风味和功效，这一点极大地降低了实践的门槛。更值得一提的是，书中对于不同人群的特殊需求也考虑得十分周全，比如对消化功能较弱的长者、或者需要温和调理的年轻女性，都有专门的食谱模块进行推荐，显示出作者在健康领域的专业性和包容性。我个人觉得，如果能配上一份简单的“常见食材营养速查表”就更完美了，不过瑕不掩瑜，这本书的整体架构和内容广度已经非常令人满意，它确实提供了一个系统化、可操作性强的膳食管理方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超其标价所体现的纸质书形式，它更像是一种长期的健康投资和生活方式的引导。我尝试了书中一个关于“肠道健康”的连续七日餐单，老实说，前两天身体还在适应期，但到了第四天，明显感觉到了轻盈和舒适，那种由内而外的改善，是任何减肥药或速效产品都无法比拟的。作者在讲解过程中，非常强调“循序渐进”和“持之以恒”的重要性，避免了过度承诺，这种脚踏实地的态度非常可贵。阅读过程中，我记录下了许多关于食材搭配的小窍门，比如如何利用酸性水果来促进某些矿物质的吸收，或者如何通过烘烤而非油炸来最大化保留蔬菜的纤维质。这些知识点如同散落的珍珠，被作者精心串联起来，最终形成了一条清晰可见的健康脉络。总而言之，这本书不仅教会了我“做什么”，更重要的是教会了我“如何思考”我的每一餐，这才是真正有生命力的健康指南。