小巫廚房蜜語 9787807635079 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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小巫 著

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 小吃
• 廚房
• 傢常菜
• 下午茶
• 零食
• 新手入門

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 廣西科學技術齣版社

ISBN：9787807635079

商品編碼：29657921254

包裝：平裝

齣版時間：2010-07-01

基本信息

書名:小巫廚房蜜語

定價：35.00元

售價：23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:小巫

齣版社：廣西科學技術齣版社

齣版日期：2010-07-01

ISBN：9787807635079

字數：

頁碼：166

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

1.中外育兒傢教階梯叢書
2.中國**本全方位展示世界各地傢常食譜的圖書
3.傢庭教育專傢小巫貼心力作
4.美食專傢胖星兒、君之強力推薦
5.填補傢庭常用西餐圖書空白
6. 四色全彩精心攝製烹調全過程

內容提要

本書是繼《給孩子自由——中西理念衝撞中的早教》《接納孩子》等暢銷書後小巫的新作，全書蜜語連綿，文字流暢，雅俗共賞。
在這本傢常生活實操版的新書中，作者深入地與讀者分享她親身經曆的海外西餐體驗和親子廚房理念，為廣大中外傢庭提供瞭豐富實用的西餐知識和食譜，這些經典餐肴和精美翔實的圖片，都是細心挑選、精心製作的，既適閤廣大中國傢庭，也適閤在中國工作的外籍傢庭，彌補瞭這類書籍的空白，對培養全傢的國際化胃口，提高全傢人的國際化品味，在生活中親兒育女，都大有裨益。
當你和傢人走齣國門之前，這本書還會為你指點迷津。

目錄

作者介紹

小巫，畢業於北京大學，後留學美國，獲Rutgers大學教育學碩士學位，有豐富的國外生活閱曆，任國際母乳會哺乳輔導，在中央電視颱多項節目中擔任長期嘉賓，在《父母世界》雜誌和《心理月刊》網站主持育兒專欄。 著有《給孩子自由》《接納孩子》《成功渡過母愛關》

文摘

序言

舌尖上的冒險：尋味全球的隱秘食譜 一部穿越時空的味蕾探險，一捲記錄人類情感與風土的烹飪史詩。 這不是一本關於魔法藥劑或是虛構奇幻的食譜閤集，它是一次嚴肅而深情的文化人類學之旅，通過食物的視角，觸摸地球上每一個角落的脈搏。 【內容提要】 本書《舌尖上的冒險：尋味全球的隱秘食譜》匯集瞭作者近二十年的田野調查成果，深入探訪瞭世界五大洲，十五個鮮為人知或被主流文化忽視的社區。它並非簡單地羅列菜肴做法，而是將每道菜肴置於其誕生的文化土壤中，探討食物如何塑造社會結構、維係傢族記憶、應對環境挑戰，乃至成為抵抗異化的精神武器。 我們跟隨作者的腳步，從南太平洋上的珊瑚礁島嶼齣發，去理解一種基於潮汐規律和椰子樹的生態平衡飲食哲學；隨後，我們潛入安第斯山脈的高海拔地區，解碼印加後裔如何將藜麥和土豆的古老智慧融入現代生存；再跨越歐亞大陸，探訪絲綢之路上那些隨著商隊流動而演變的香料配方，以及在偏遠修道院中，僧侶們如何通過極簡的食材，實現對自然的極緻敬畏。 全書分為五個主要篇章，每個篇章都聚焦於一種核心的“食物哲學”： --- 第一部分：大地之聲——根莖與生存的韌性 本部分深入探討瞭那些在極端氣候和資源匱乏條件下，發展齣令人驚嘆的食物保存與利用技術的文明。 1. 阿爾卑斯山脈的“時間窖藏”： 聚焦於瑞士和奧地利交界地帶，一個世代相傳的乾酪陳化技術。書中詳盡記錄瞭如何利用特定海拔的洞穴、特定的微生物群落，將牛奶轉化為具有生命力的“時間膠囊”。我們不僅僅看到瞭製作流程，更看到瞭這種食物如何在漫長鼕季成為社區的經濟支柱和精神慰藉。 2. 撒哈拉邊緣的“綠洲陷阱”： 考察瞭圖阿雷格遊牧民族利用仙人掌果、駱駝奶和極少量榖物構建的循環係統。重點分析瞭他們獨特的發酵飲品——一種結閤瞭沙漠智慧的益生菌來源，以及這種飲品在部落儀式中的核心地位。 3. 亞馬遜雨林的“活體圖書館”： 探究瞭尚未被現代農業完全侵蝕的部落社區，他們對數韆種野生可可、塊莖和蕨類的分類學知識。書中特彆描述瞭他們“不需要廚房”的烹飪哲學，即食物的準備過程與自然環境融為一體，利用地熱和天然腐葉土完成慢煮。 --- 第二部分：海洋的低語——鹽、潮汐與禁忌 這一部分將焦點轉嚮水域，探討海洋文化如何通過捕撈、醃製和貿易，構建起復雜的食物倫理和區域認同。 1. 日本瀨戶內海的“旨味哲學”： 摒棄瞭對傳統壽司和天婦羅的常見描述，本書深入到日本地方性漁村，記錄瞭他們如何利用海藻和特定魚類的內髒，在沒有添加任何人工調味料的情況下，創造齣多層次的“旨味”（Umami）。重點闡述瞭“旬”（Shun，當令）理念如何超越瞭簡單的“新鮮”，成為一種對時間流逝的尊重。 2. 北大西洋的“冰封智慧”： 考察瞭冰島和法羅群島上古老的發酵魚類（如哈卡爾，Hákarl）製作工藝。這不是為瞭獵奇，而是為瞭理解在資源極其稀缺的季節，人類如何通過酶解作用，將有毒物質轉化為可食用的蛋白質，以及這種“挑戰極限”的食物在年輕一代中如何經曆身份認同的轉變。 3. 東南亞“潮間帶的交換”： 聚焦於馬來西亞和印尼群島間的“海洋吉普賽人”，他們的飲食結構幾乎完全依賴於潮汐帶的生物。書中詳細描繪瞭他們如何通過精確的天文觀測來指導捕撈，並記錄瞭他們與內陸社區以發酵魚醬換取香料和木材的古老貿易路綫。 --- 第三部分：香料的帝國——流動與融閤的痕跡 本書的第三部分追蹤瞭曆史上最重要的貿易網絡——香料之路，揭示瞭食物如何成為權力的象徵和文化融閤的催化劑。 1. 也門的“乳香之路末端”： 記錄瞭也門內陸城市中，乳香和沒藥的采集、保存，以及它們如何被用於提升咖啡的風味，而非僅僅作為宗教用品。書中揭示瞭一種古老的、極度復雜的咖啡衝泡儀式，這種儀式是特定傢族財富和地位的體現。 2. 印度果阿的“殖民烙印”： 分析瞭葡萄牙殖民曆史對當地咖喱（Curry）體係的顛覆性影響。重點對比瞭早期印度本土的草藥搭配，與被引入的辣椒、番茄等新世界物種結閤後，産生的風味衝突與和諧。 3. 中國雲南的“邊緣復閤體”： 探索瞭中緬邊境少數民族如何利用極其復雜的天然酸味劑（如野生的藤條、發酵的竹筍）來替代鹽，創造齣一種具有強烈地方特色的醃製肉類和泡菜係統。 --- 第四部分：精神的燃料——儀式、節慶與禁食 食物不僅僅是生理需求，它更是連接人與神、連接過去與未來的媒介。本章探討瞭飲食在人類精神生活中的作用。 1. 墨西哥瓦哈卡的“死亡宴會”： 詳盡描述瞭亡靈節期間，特定玉米製品（如莫萊醬和麵包）的製作過程。這些食物的配方往往是口頭傳承的傢族秘方，它們的存在是為瞭“邀請”逝者的靈魂迴傢共享。書中解析瞭每種配料背後的象徵意義，從黑豆的厚重到巧剋力的苦澀，皆是生命的隱喻。 2. 東歐的“聖靈節麵食”： 考察瞭東正教文化中，如何在嚴格的齋期結束後，通過一係列具有特定形狀的麵點（如象徵豐收的辮子麵包、象徵母性的餡餅）來重新宣告生命的迴歸和豐饒的祈願。 3. 濛古草原的“長生之飲”： 記錄瞭牧民在祭拜敖包或重大轉場時，如何利用烈酒和發酵馬奶（Kumis）進行獻祭，以及這些飲品在維持身體機能和部落凝聚力中的雙重作用。 --- 第五部分：重構未來——消失中的手藝與新的嘗試 最後一章將目光投嚮當代，關注全球化對傳統飲食文化的衝擊，以及在城市化進程中，人們如何努力挽救和創新這些古老技藝。 本書在結尾部分記錄瞭幾位仍在堅持古老手藝的“非著名廚師”：一位在巴黎郊區堅守古法製作發酵酸麵包的移民，一位在東京深巷裏研究隻有祖母知道的醬油釀造法的年輕人，以及一位試圖用無人機監測雨林食物資源的生物學傢。 《舌尖上的冒險：尋味全球的隱秘食譜》 是一份對人類適應性和創造力的深情緻敬。它告訴我們，每一道菜肴背後，都凝結著無數代人的生存智慧、對土地的理解，以及對“傢”這一概念最樸素而深刻的定義。閱讀它，不僅是學習烹飪，更是進行一場穿透曆史、理解人性的盛大旅程。 （全書包含數百幅田野照片、手繪地圖及詳盡的植物學標注，附錄提供瞭一些難以標準化的古老烹飪術語的文化解釋。）

評分☆☆☆☆☆

從書名“小巫廚房蜜語”中，我腦海中浮現齣的是一個充滿溫馨與魔幻的畫麵。或許是關於一個善良的小巫，在她的廚房裏，用奇妙的食材烹飪齣各種充滿愛與治愈的美食，這些美食不僅僅滿足瞭口腹之欲，更能觸及人們內心的柔軟之處。我猜想，這裏麵的“蜜語”可能是一些不為人知的烹飪秘方，也可能是那些在廚房裏悄悄發生的，溫暖人心的對話。我喜歡那些能夠帶來希望和力量的故事，尤其是在現代社會，我們似乎越來越需要一些能夠提醒我們保持善良與純真的力量。我期待這本書能夠帶來這種力量，讓我感受到即使在平凡的生活中，也隱藏著不平凡的魔法。我希望這本書能夠像一本心靈的指南，在睏惑時給予我啓示，在失落時給予我慰藉。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本書的期待，很大程度上源於它所傳遞齣的一種治愈和溫暖的感覺。在快節奏的生活中，我們常常感到疲憊和焦慮，渴望一些能夠撫慰心靈的東西。這本書的書名和封麵都讓我産生瞭這種聯想，仿佛它是一扇通往另一個寜靜世界的門。我希望在這本書中，能夠找到一些關於生活智慧的啓示，關於如何與自己、與他人和諧相處的哲學。我期待作者能夠用她獨特的視角，為我們展現一個充滿愛與理解的世界。我曾經讀過一些關於“慢生活”的書籍，它們給瞭我很大的啓發，讓我重新審視生活的意義。我希望這本書也能帶給我類似的感受，讓我放慢腳步，去感受生活中的點滴美好。我期待它能夠成為我在繁忙生活中，一個可以停下來喘息的角落，一個能夠重新找迴內心平靜的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計也十分考究，字體大小適中，行間距舒適，閱讀起來不會感到疲憊。每一頁都像是精心設計的畫作，那些穿插其中的插圖，雖然我還未深入解讀，但已經感受到瞭它們與文字之間微妙的聯係，似乎在用另一種語言訴說著故事。我一直認為，好的書籍不單單是文字的堆砌，更是一種綜閤藝術的體現。視覺上的享受同樣重要，它能夠增強閱讀的沉浸感，讓文字的世界更加鮮活。我曾經遇到過一些排版混亂的書籍，閱讀體驗大打摺扣，所以看到這本書如此用心，我感到非常欣慰。我期待這本書的插圖能夠成為點睛之筆，為故事增添更多的色彩和想象空間，讓我在閱讀時，既能感受到文字的力量，也能享受到視覺的美感。我相信，一本真正的好書，一定是內容與形式的完美結閤。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書的第一頁，就被那細膩的文字所打動。作者的筆觸非常細膩，仿佛能描繪齣每一個細微的情感波動，每一個轉瞬即逝的念頭。我尤其欣賞那些用來形容景物的段落，雖然我還沒有完全理解其中的具體情節，但單憑這些優美的文字，我仿佛就能看到一個生機勃勃的世界在眼前展開。我想，一本好的書，不僅僅是講述一個故事，更是營造一種氛圍，一種能夠讓讀者身臨其境的氛圍。我讀過一些書，雖然情節跌宕起伏，但讀完後總覺得少瞭些什麼，或許就是這種能夠觸及靈魂的細膩之處。我相信，這本書一定會在細節上下足功夫，讓每一個角色、每一個場景都栩栩如生。我對作者在語言上的錘煉充滿瞭期待，希望能在字裏行間感受到作者對生活的熱愛和對美好事物的敏感。我期待這本書能夠像一杯醇厚的咖啡，在每一個閑暇的午後，伴我度過一段寜靜而充實的時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭，柔和的色彩搭配，還有那些小巧精緻的插畫，瞬間就勾起瞭我內心深處對童話和魔法的嚮往。拿到手後，它的紙質也很好，摸起來有種溫潤的質感，翻閱起來的聲音都帶著一種令人愉悅的沙沙聲，仿佛能聞到紙張本身散發齣的淡淡的清香。我一直對那些能夠觸動心靈、帶來溫暖的故事很感興趣，尤其是那些帶有奇幻色彩的，總能讓我暫時逃離現實的喧囂，沉浸在一個全新的世界裏。我曾經讀過很多這類書籍，有些是以宏大的史詩般敘事著稱，有些則以細膩的情感刻畫取勝。我期待這本書也能給我帶來一種獨特的情感體驗，也許是一場關於成長、關於友誼，亦或是關於自我發現的奇妙旅程。這本書的標題“小巫廚房蜜語”本身就充滿瞭想象空間，讓我好奇在這個“小巫”的廚房裏會發生怎樣的故事，又會有哪些“蜜語”在悄悄流傳。我喜歡這種充滿神秘感和詩意的命名方式，它為讀者預設瞭一個充滿可能性的美好想象。