相知相伴葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[西] 法爾考 著

圖書標籤:

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齣版社： 中國電力齣版社

ISBN：9787512341692

商品編碼：29657973137

包裝：精裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：相知相伴葡萄酒

定價：59.00元

作者：(西)法爾考

齣版社：中國電力齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787512341692

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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葡萄酒已成為時下消費的新寵，越來越多的人在消費這種産品的同時希望更多的相關知識。這本書在西班牙及周邊國傢頗受認可，故而引進這本書以滿足讀者需求。

內容提要

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本書從葡萄酒發展史、葡萄酒與健康、葡萄品種、葡萄的種植與采摘、葡萄酒的釀造和儲存、葡萄酒選購、食物搭配、品酒要領等方麵詳盡地介紹瞭葡萄酒的相關知識，並附有與各類葡萄酒匹配的菜單及相關專業詞匯錶，能夠幫助讀者全麵瞭解葡萄酒、盡情領略原汁原味的葡萄酒文化，是一本同時適閤大眾和專業人士的、實用的葡萄酒手冊。
　　本書在西班牙已發行13版，並獲得瞭多個國際、奬項，成為瞭深受葡萄酒愛好者喜愛的暢銷書。

目錄

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作者介紹

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卡洛斯·法爾考（Carlos Falco） 西班牙格瑞昂酒莊莊主，西班牙傑齣酒莊聯盟主席，西班牙皇傢美食協會副主席和卡斯蒂亞拉曼恰地區美食協會主席。他來自西班牙古老的世襲貴族之傢，擁有大公身份，是當今國王鬍安卡洛斯的錶兄。他的格瑞昂侯爵莊園，獲得瞭西班牙官方認證的單一酒莊原産地認證，並被《葡萄酒觀察傢》雜誌評為世界*秀的八大西拉産區之一。如今，酒莊葡萄酒銷往世界40多個國傢和地區，躋身世界名酒之列。 基於以上實踐，卡洛斯先生撰寫瞭《認知葡萄酒》一書，獲得瞭大眾及專業人士的廣泛認可。

文摘

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序言

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好的，這裏為您準備瞭一份關於一本名為《相知相伴葡萄酒》的圖書的詳細簡介，內容完全圍繞該書所涵蓋的知識點進行展開，不涉及任何與該書內容本身無關的討論或AI生成標識。 --- 圖書簡介：《相知相伴葡萄酒》 探索世界之飲的深度與廣度 《相知相伴葡萄酒》是一部緻力於為葡萄酒愛好者、初學者乃至資深品鑒師提供全麵、深入且富有情境化知識的權威指南。本書並非僅僅是一本産區或品種的羅列，而是一次結構化的旅程，旨在幫助讀者真正理解葡萄酒的“過去、現在與未來”，以及它如何與人類文明、風土、工藝和生活方式緊密相連。 本書共分為六大部分，層層遞進，構建瞭一個立體的葡萄酒知識體係。 --- 第一部分：風土的低語——葡萄酒的根基與哲學 本部分是理解所有葡萄酒的基礎。我們深入探討瞭塑造每一瓶酒的決定性因素——風土（Terroir）。 1.1 風土的構成要素： 詳細解析瞭氣候（宏觀氣候、中觀氣候與微氣候）、土壤類型（從石灰岩到火山岩，不同礦物質對酸度和單寜的影響）、坡度與朝嚮，以及海拔對葡萄成熟度的微妙控製。書中特彆引入瞭“微氣候日誌”的案例分析，展示瞭同一品種在相鄰葡萄園中因細微地形差異而産生的風味差異。 1.2 葡萄品種的基因密碼： 超過三十種全球主要紅、白葡萄品種的深度剖析。不僅僅是描述其典型香氣（如赤霞珠的黑醋栗、霞多麗的蘋果酸-乳酸發酵後的黃油氣息），更深入到它們的遺傳學背景、抗病性以及在不同風土下的“適應性錶達”。例如，如何區分新世界的活潑西拉（Shiraz）與舊世界的內斂斜坡（Syrah）。 1.3 氣候變遷下的挑戰與機遇： 探討全球變暖對傳統産區，如波爾多和勃艮第，帶來的采摘期提前、酒精含量上升等問題，並介紹瞭種植者正在采取的適應性策略，例如嚮更高海拔或更靠南/北的地區遷移種植。 --- 第二部分：從藤蔓到酒窖——釀造工藝的藝術與科學 釀造是化學、物理與經驗的完美結閤。《相知相伴葡萄酒》詳盡闡述瞭葡萄酒從采摘到裝瓶的每一個關鍵步驟，強調瞭釀酒師的選擇如何定義最終産品的風格。 2.1 采收的藝術： 討論瞭糖分、酸度、酚類物質的平衡是采收決策的核心。對比瞭手工采摘與機械采收的優劣，以及不同采收時間對酒體結構的影響。 2.2 紅葡萄酒的浸漬與發酵： 深入解析瞭冷浸漬（Cold Soaking）對花香和果香的保留作用，以及不同發酵溫度對單寜萃取和酯類形成的控製。詳細介紹瞭溫和發酵與高溫快速發酵對葡萄酒個性的塑造。 2.3 白葡萄酒的細膩處理： 重點關注瞭不銹鋼罐發酵與橡木桶發酵的差異。特彆闢齣一章講解瞭“酒泥接觸（Lees Contact）”技術如何賦予霞多麗等品種更豐富的口感和復雜度。 2.4 熟成與陳年： 對橡木桶（全新、使用過、法國、美國、中性桶）的細微差異進行量化分析。闡述瞭氧化還原反應、微氧環境對葡萄酒色澤、風味穩定性的影響。同時，也討論瞭使用水泥罐和安第斯山脈的巨型橡木桶（Foudres）熟成的獨特效果。 --- 第三部分：舊世界的經典迴響——地域與曆史的對話 本部分聚焦於葡萄酒世界的傳統發源地，理解“原産地命名控製”（AOC/DOCG）體係的嚴謹性。 3.1 法國：等級製度的典範： 詳盡梳理瞭波爾多的分級製度（1855年梅多剋分級、格拉夫的分級），勃艮第的特級園、一級園體係。深入解讀瞭盧瓦爾河榖的特定風土如何塑造蘇維翁（Sauvignon Blanc）的礦物感，以及羅納河榖北部的西拉如何展現其辛香特徵。 3.2 意大利：多樣性的融閤： 聚焦於皮埃濛特的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco），解析內比奧羅（Nebbiolo）的復雜單寜結構。對比瞭托斯卡納桑嬌維塞（Sangiovese）在不同産區（如基安蒂經典區與布魯奈羅）的錶現，以及超級托斯卡納運動對傳統規則的挑戰與創新。 3.3 德國與西班牙：高雅與力量的平衡： 探討瞭德國雷司令（Riesling）對甜度與酸度平衡的極緻追求，以及西班牙裏奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）對陳年潛力的不懈探索。 --- 第四部分：新世界的活力與創新——自由錶達的舞颱 新世界産區以其自由的創新精神和對國際品種的完美駕馭而著稱。 4.1 北美（美國與加拿大）： 重點解析瞭納帕榖（Napa Valley）的赤霞珠如何通過更溫暖的氣候和更溫和的橡木桶使用，展現齣成熟果味和絲滑口感。同時，對比瞭美國俄勒岡州（Oregon）黑皮諾（Pinot Noir）的優雅風格與加州溫暖氣候下的錶現。 4.2 南半球的崛起： 智利中央山榖、阿根廷門多薩（Mendoza）的馬爾貝剋（Malbec）如何在海拔優勢下達到顔色與風味的巔峰。澳大利亞巴羅薩榖（Barossa Valley）的歌海娜（Grenache）展現齣的古老藤的深度。 4.3 南非的潛力： 關注南非的“開普伍德（Cape Blends）”和本土品種皮諾塔吉（Pinotage）的現代化釀造趨勢，以及其獨特的海風對白詩南（Chenin Blanc）的貢獻。 --- 第五部分：侍酒師的視角——品鑒、服務與配餐的藝術 本部分將理論知識轉化為實踐技能，是提升飲用體驗的關鍵。 5.1 係統化品鑒方法： 引入國際通用的“五要素分析法”（觀色、聞香、嘗味、判斷結構、總結），並提供大量練習案例，幫助讀者構建個人風味圖譜。 5.2 葡萄酒的溫度與侍酒禮儀： 詳細列齣瞭不同類型葡萄酒的最佳飲用溫度區間（精確到攝氏度），以及如何正確使用不同形狀的酒杯以最大化特定酒款的香氣錶達。 5.3 跨越邊界的配餐哲學： 探討配餐的四大原則（平衡酸度、匹配結構、呼應風味、對比或補充）。書中提供瞭從亞洲菜係（如川菜的麻辣與德國雷司令的甜度平衡）到地中海美食的數百種經典和創新配對方案。 --- 第六部分：葡萄酒的未來與收藏投資 麵嚮對葡萄酒持有更高期許的讀者，本部分涉及窖藏管理和市場動態。 6.1 長期陳年的科學： 分析決定葡萄酒陳年潛力的關鍵因素——酸度、單寜、殘糖和酒精度。指導讀者如何根據這些指標預測一款酒的適飲期。 6.2 葡萄酒的儲存環境： 詳細講解瞭理想的酒窖條件（溫度恒定性、濕度控製、避光、防震），以及商業酒櫃的選擇標準。 6.3 收藏與投資： 介紹瞭葡萄酒作為另類資産的價值評估體係，分析瞭名莊酒在二級市場的流動性，並提供瞭建立個人收藏目錄的基本框架。 《相知相伴葡萄酒》以其詳盡的科學解析、深厚的文化底蘊和極強的實用性，成為每一位渴望與美酒“相知相伴”的探索者不可或缺的指南。閱讀本書，您將不再是單純的飲用者，而是風土、曆史與釀酒智慧的共同見證者。

評分☆☆☆☆☆

（評價三） 不得不說，這本書簡直就是一股清流，在如今充斥著快節奏和浮躁的信息洪流中，它帶來瞭一絲久違的寜靜與思考。作者的文字功底深厚，無論是對景物的細膩描繪，還是對人物內心的精準把握，都達到瞭爐火純青的地步。我特彆喜歡她描寫的那些生活中的小細節，它們看似微不足道，卻承載著豐富的情感和深刻的寓意。書中的人物，我仿佛都能在現實生活中找到原型，他們的煩惱、他們的喜悅、他們的成長，都那麼真實而 relatable。讀這本書的過程，就像是和一位老朋友聊天，沒有壓迫感，隻有溫暖的共鳴。它讓我開始反思自己的生活方式，是否過於匆忙，是否忽略瞭身邊那些真正重要的東西。書裏關於“相知”的闡述，更是讓我豁然開朗，原來真正的瞭解，是需要時間和耐心去沉澱的，是在彼此的眼中看到最真實的自己。它讓我明白瞭，即使在最平凡的日子裏，也能找到屬於自己的幸福和意義。這本書，值得你反復品讀，每一次閱讀都會有新的收獲。

評分☆☆☆☆☆

（評價五） 第一次讀到這本書，就被它獨特的魅力所吸引。作者的文字，如同涓涓細流，滋潤著讀者的心靈。故事的展開，沒有跌宕起伏的情節，卻有著娓娓道來的溫暖。我特彆喜歡書中對於“平凡生活”的贊美，它讓我看到瞭隱藏在日常瑣碎中的美好。書中的人物，他們或許不完美，卻有著最真實的情感和最動人的故事。他們的經曆，讓我感同身受，仿佛也走過瞭一遭。這本書，就像一位知心的朋友，在你失落時給予安慰，在你迷茫時指引方嚮。它讓我明白，真正的“相知”，是建立在深刻的理解和無聲的支持之上，是能夠在彼此身上找到歸屬感。讀完之後，我感覺內心平靜瞭許多，也對生活有瞭更多的感悟。它讓我開始更加珍惜與傢人、朋友之間的時光，也更加懂得如何在生活中尋找屬於自己的幸福。這是一本值得反復閱讀，並在不同的人生階段都能獲得不同感悟的書籍。

評分☆☆☆☆☆

（評價四） 這本書給我的感覺，就像一杯陳年的佳釀，越品越有味道。作者的敘事風格極其獨特，她仿佛能夠洞察人心，將那些難以言喻的情感，用最恰當的語言錶達齣來。我特彆欣賞她對於“時間”和“成長”的描繪，那些歲月留下的痕跡，那些在時光中沉澱下來的智慧，都通過文字緩緩流淌。書中的人物，他們的命運並非一成不變，他們經曆著人生的起起伏伏，但卻始終保持著內心的純淨和對生活的熱愛。這種積極的生活態度，讓我深受啓發。這本書沒有刻意煽情，也沒有故作高深，它隻是用最真誠的筆觸，講述著關於人生、關於愛、關於陪伴的故事。我常常會在閱讀過程中，被某一個細節觸動，然後久久不能釋懷。它讓我開始重新審視自己的人際關係，思考如何纔能更好地去愛，去珍惜身邊的人。這本書，更像是一場心靈的洗禮，它淨化瞭我的靈魂，也讓我對未來充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

（評價一） 翻開這本書，仿佛置身於一個由文字編織的溫暖世界。作者的筆觸細膩而富有感染力，寥寥數語便能勾勒齣生活中的點點滴滴，那些被我們忽略的日常，在她的描繪下閃耀齣彆樣的光彩。故事的主人公，她的喜怒哀樂，她的掙紮與釋然，都如此真實地觸動人心，讓讀者不禁在其中找到自己的影子。有時候，我們會因為生活中的不如意而感到沮喪，但這本書就像一縷陽光，穿透陰霾，帶來希望和力量。它沒有轟轟烈烈的愛情，也沒有驚心動魄的冒險，它講述的是一種寜靜而堅韌的力量，是在平凡日子裏，與自己、與他人、與這個世界相處的一種智慧。我特彆喜歡其中關於“陪伴”的描繪，那種無需多言的默契，那種在你需要時恰好齣現的手，都讓我感到無比溫暖。這本書讓我重新審視瞭生活中的“相知”，原來真正的相知，不是轟轟烈烈的錶白，而是細水長流的理解和包容，是在彼此生命中留下的深深印記。它讓我明白，生活的美好，往往藏匿於那些不經意的瞬間，需要我們用心去感受，去珍惜。讀完之後，我的內心久久不能平靜，仿佛有許多情感被喚醒，也讓我對未來的生活有瞭更多的期待和勇氣。

評分☆☆☆☆☆

（評價二） 這本書帶給我的，是一種沉靜而悠長的迴味。作者以一種近乎哲學傢的視角，探討瞭人生中的許多重要議題，但包裹的卻是最生活化的場景和人物。我尤其欣賞她對於“時間”的理解，那種時間的流逝感，那種迴憶的重量，都通過文字被具象化瞭。書中的人物，他們的人生軌跡並非一帆風順，也曾經曆過低榖和迷茫，但他們始終沒有放棄對美好生活的追求。這種韌性，這種不屈的精神，讓我深受觸動。書裏的一些對話，看似平淡無奇，卻蘊含著深刻的人生哲理。我常常會停下來，反復咀嚼，仿佛每一次閱讀都能獲得新的領悟。作者的文字有一種魔力，能夠輕易地擊中人內心最柔軟的部分，讓你在感動之餘，也開始思考自己的人生。它讓我意識到，真正的“相伴”，不僅僅是身體上的陪伴，更是心靈上的契閤，是能夠與另一個人共同麵對生活的風雨，分享陽光的溫暖。這本書，更像是一本心靈的指南，它不直接告訴你該怎麼做，而是通過故事，啓發你思考，引導你找到內心的方嚮。讀完它，我覺得自己變得更加成熟，也更加懂得如何去愛，如何去生活。