小巫厨房蜜语 9787807635079 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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小巫 著

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店铺： 广影图书专营店

出版社： 广西科学技术出版社

ISBN：9787807635079

商品编码：29657921254

包装：平装

出版时间：2010-07-01

基本信息

书名:小巫厨房蜜语

定价：35.00元

售价：23.8元,便宜11.2元,折扣68

作者:小巫

出版社：广西科学技术出版社

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787807635079

字数：

页码：166

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

1.中外育儿家教阶梯丛书
2.中国**本全方位展示世界各地家常食谱的图书
3.家庭教育专家小巫贴心力作
4.美食专家胖星儿、君之强力推荐
5.填补家庭常用西餐图书空白
6. 四色全彩精心摄制烹调全过程

内容提要

本书是继《给孩子自由——中西理念冲撞中的早教》《接纳孩子》等畅销书后小巫的新作，全书蜜语连绵，文字流畅，雅俗共赏。
在这本家常生活实操版的新书中，作者深入地与读者分享她亲身经历的海外西餐体验和亲子厨房理念，为广大中外家庭提供了丰富实用的西餐知识和食谱，这些经典餐肴和精美翔实的图片，都是细心挑选、精心制作的，既适合广大中国家庭，也适合在中国工作的外籍家庭，弥补了这类书籍的空白，对培养全家的国际化胃口，提高全家人的国际化品味，在生活中亲儿育女，都大有裨益。
当你和家人走出国门之前，这本书还会为你指点迷津。

目录

作者介绍

小巫，毕业于北京大学，后留学美国，获Rutgers大学教育学硕士学位，有丰富的国外生活阅历，任国际母乳会哺乳辅导，在中央电视台多项节目中担任长期嘉宾，在《父母世界》杂志和《心理月刊》网站主持育儿专栏。 著有《给孩子自由》《接纳孩子》《成功渡过母爱关》

文摘

序言

舌尖上的冒险：寻味全球的隐秘食谱 一部穿越时空的味蕾探险，一卷记录人类情感与风土的烹饪史诗。 这不是一本关于魔法药剂或是虚构奇幻的食谱合集，它是一次严肃而深情的文化人类学之旅，通过食物的视角，触摸地球上每一个角落的脉搏。 【内容提要】 本书《舌尖上的冒险：寻味全球的隐秘食谱》汇集了作者近二十年的田野调查成果，深入探访了世界五大洲，十五个鲜为人知或被主流文化忽视的社区。它并非简单地罗列菜肴做法，而是将每道菜肴置于其诞生的文化土壤中，探讨食物如何塑造社会结构、维系家族记忆、应对环境挑战，乃至成为抵抗异化的精神武器。 我们跟随作者的脚步，从南太平洋上的珊瑚礁岛屿出发，去理解一种基于潮汐规律和椰子树的生态平衡饮食哲学；随后，我们潜入安第斯山脉的高海拔地区，解码印加后裔如何将藜麦和土豆的古老智慧融入现代生存；再跨越欧亚大陆，探访丝绸之路上那些随着商队流动而演变的香料配方，以及在偏远修道院中，僧侣们如何通过极简的食材，实现对自然的极致敬畏。 全书分为五个主要篇章，每个篇章都聚焦于一种核心的“食物哲学”： --- 第一部分：大地之声——根茎与生存的韧性 本部分深入探讨了那些在极端气候和资源匮乏条件下，发展出令人惊叹的食物保存与利用技术的文明。 1. 阿尔卑斯山脉的“时间窖藏”： 聚焦于瑞士和奥地利交界地带，一个世代相传的干酪陈化技术。书中详尽记录了如何利用特定海拔的洞穴、特定的微生物群落，将牛奶转化为具有生命力的“时间胶囊”。我们不仅仅看到了制作流程，更看到了这种食物如何在漫长冬季成为社区的经济支柱和精神慰藉。 2. 撒哈拉边缘的“绿洲陷阱”： 考察了图阿雷格游牧民族利用仙人掌果、骆驼奶和极少量谷物构建的循环系统。重点分析了他们独特的发酵饮品——一种结合了沙漠智慧的益生菌来源，以及这种饮品在部落仪式中的核心地位。 3. 亚马逊雨林的“活体图书馆”： 探究了尚未被现代农业完全侵蚀的部落社区，他们对数千种野生可可、块茎和蕨类的分类学知识。书中特别描述了他们“不需要厨房”的烹饪哲学，即食物的准备过程与自然环境融为一体，利用地热和天然腐叶土完成慢煮。 --- 第二部分：海洋的低语——盐、潮汐与禁忌 这一部分将焦点转向水域，探讨海洋文化如何通过捕捞、腌制和贸易，构建起复杂的食物伦理和区域认同。 1. 日本濑户内海的“旨味哲学”： 摒弃了对传统寿司和天妇罗的常见描述，本书深入到日本地方性渔村，记录了他们如何利用海藻和特定鱼类的内脏，在没有添加任何人工调味料的情况下，创造出多层次的“旨味”（Umami）。重点阐述了“旬”（Shun，当令）理念如何超越了简单的“新鲜”，成为一种对时间流逝的尊重。 2. 北大西洋的“冰封智慧”： 考察了冰岛和法罗群岛上古老的发酵鱼类（如哈卡尔，Hákarl）制作工艺。这不是为了猎奇，而是为了理解在资源极其稀缺的季节，人类如何通过酶解作用，将有毒物质转化为可食用的蛋白质，以及这种“挑战极限”的食物在年轻一代中如何经历身份认同的转变。 3. 东南亚“潮间带的交换”： 聚焦于马来西亚和印尼群岛间的“海洋吉普赛人”，他们的饮食结构几乎完全依赖于潮汐带的生物。书中详细描绘了他们如何通过精确的天文观测来指导捕捞，并记录了他们与内陆社区以发酵鱼酱换取香料和木材的古老贸易路线。 --- 第三部分：香料的帝国——流动与融合的痕迹 本书的第三部分追踪了历史上最重要的贸易网络——香料之路，揭示了食物如何成为权力的象征和文化融合的催化剂。 1. 也门的“乳香之路末端”： 记录了也门内陆城市中，乳香和没药的采集、保存，以及它们如何被用于提升咖啡的风味，而非仅仅作为宗教用品。书中揭示了一种古老的、极度复杂的咖啡冲泡仪式，这种仪式是特定家族财富和地位的体现。 2. 印度果阿的“殖民烙印”： 分析了葡萄牙殖民历史对当地咖喱（Curry）体系的颠覆性影响。重点对比了早期印度本土的草药搭配，与被引入的辣椒、番茄等新世界物种结合后，产生的风味冲突与和谐。 3. 中国云南的“边缘复合体”： 探索了中缅边境少数民族如何利用极其复杂的天然酸味剂（如野生的藤条、发酵的竹笋）来替代盐，创造出一种具有强烈地方特色的腌制肉类和泡菜系统。 --- 第四部分：精神的燃料——仪式、节庆与禁食 食物不仅仅是生理需求，它更是连接人与神、连接过去与未来的媒介。本章探讨了饮食在人类精神生活中的作用。 1. 墨西哥瓦哈卡的“死亡宴会”： 详尽描述了亡灵节期间，特定玉米制品（如莫莱酱和面包）的制作过程。这些食物的配方往往是口头传承的家族秘方，它们的存在是为了“邀请”逝者的灵魂回家共享。书中解析了每种配料背后的象征意义，从黑豆的厚重到巧克力的苦涩，皆是生命的隐喻。 2. 东欧的“圣灵节面食”： 考察了东正教文化中，如何在严格的斋期结束后，通过一系列具有特定形状的面点（如象征丰收的辫子面包、象征母性的馅饼）来重新宣告生命的回归和丰饶的祈愿。 3. 蒙古草原的“长生之饮”： 记录了牧民在祭拜敖包或重大转场时，如何利用烈酒和发酵马奶（Kumis）进行献祭，以及这些饮品在维持身体机能和部落凝聚力中的双重作用。 --- 第五部分：重构未来——消失中的手艺与新的尝试 最后一章将目光投向当代，关注全球化对传统饮食文化的冲击，以及在城市化进程中，人们如何努力挽救和创新这些古老技艺。 本书在结尾部分记录了几位仍在坚持古老手艺的“非著名厨师”：一位在巴黎郊区坚守古法制作发酵酸面包的移民，一位在东京深巷里研究只有祖母知道的酱油酿造法的年轻人，以及一位试图用无人机监测雨林食物资源的生物学家。 《舌尖上的冒险：寻味全球的隐秘食谱》 是一份对人类适应性和创造力的深情致敬。它告诉我们，每一道菜肴背后，都凝结着无数代人的生存智慧、对土地的理解，以及对“家”这一概念最朴素而深刻的定义。阅读它，不仅是学习烹饪，更是进行一场穿透历史、理解人性的盛大旅程。 （全书包含数百幅田野照片、手绘地图及详尽的植物学标注，附录提供了一些难以标准化的古老烹饪术语的文化解释。）

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书的第一页，就被那细腻的文字所打动。作者的笔触非常细腻，仿佛能描绘出每一个细微的情感波动，每一个转瞬即逝的念头。我尤其欣赏那些用来形容景物的段落，虽然我还没有完全理解其中的具体情节，但单凭这些优美的文字，我仿佛就能看到一个生机勃勃的世界在眼前展开。我想，一本好的书，不仅仅是讲述一个故事，更是营造一种氛围，一种能够让读者身临其境的氛围。我读过一些书，虽然情节跌宕起伏，但读完后总觉得少了些什么，或许就是这种能够触及灵魂的细腻之处。我相信，这本书一定会在细节上下足功夫，让每一个角色、每一个场景都栩栩如生。我对作者在语言上的锤炼充满了期待，希望能在字里行间感受到作者对生活的热爱和对美好事物的敏感。我期待这本书能够像一杯醇厚的咖啡，在每一个闲暇的午后，伴我度过一段宁静而充实的时光。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计也十分考究，字体大小适中，行间距舒适，阅读起来不会感到疲惫。每一页都像是精心设计的画作，那些穿插其中的插图，虽然我还未深入解读，但已经感受到了它们与文字之间微妙的联系，似乎在用另一种语言诉说着故事。我一直认为，好的书籍不单单是文字的堆砌，更是一种综合艺术的体现。视觉上的享受同样重要，它能够增强阅读的沉浸感，让文字的世界更加鲜活。我曾经遇到过一些排版混乱的书籍，阅读体验大打折扣，所以看到这本书如此用心，我感到非常欣慰。我期待这本书的插图能够成为点睛之笔，为故事增添更多的色彩和想象空间，让我在阅读时，既能感受到文字的力量，也能享受到视觉的美感。我相信，一本真正的好书，一定是内容与形式的完美结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了，柔和的色彩搭配，还有那些小巧精致的插画，瞬间就勾起了我内心深处对童话和魔法的向往。拿到手后，它的纸质也很好，摸起来有种温润的质感，翻阅起来的声音都带着一种令人愉悦的沙沙声，仿佛能闻到纸张本身散发出的淡淡的清香。我一直对那些能够触动心灵、带来温暖的故事很感兴趣，尤其是那些带有奇幻色彩的，总能让我暂时逃离现实的喧嚣，沉浸在一个全新的世界里。我曾经读过很多这类书籍，有些是以宏大的史诗般叙事著称，有些则以细腻的情感刻画取胜。我期待这本书也能给我带来一种独特的情感体验，也许是一场关于成长、关于友谊，亦或是关于自我发现的奇妙旅程。这本书的标题“小巫厨房蜜语”本身就充满了想象空间，让我好奇在这个“小巫”的厨房里会发生怎样的故事，又会有哪些“蜜语”在悄悄流传。我喜欢这种充满神秘感和诗意的命名方式，它为读者预设了一个充满可能性的美好想象。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本书的期待，很大程度上源于它所传递出的一种治愈和温暖的感觉。在快节奏的生活中，我们常常感到疲惫和焦虑，渴望一些能够抚慰心灵的东西。这本书的书名和封面都让我产生了这种联想，仿佛它是一扇通往另一个宁静世界的门。我希望在这本书中，能够找到一些关于生活智慧的启示，关于如何与自己、与他人和谐相处的哲学。我期待作者能够用她独特的视角，为我们展现一个充满爱与理解的世界。我曾经读过一些关于“慢生活”的书籍，它们给了我很大的启发，让我重新审视生活的意义。我希望这本书也能带给我类似的感受，让我放慢脚步，去感受生活中的点滴美好。我期待它能够成为我在繁忙生活中，一个可以停下来喘息的角落，一个能够重新找回内心平静的地方。

评分☆☆☆☆☆

从书名“小巫厨房蜜语”中，我脑海中浮现出的是一个充满温馨与魔幻的画面。或许是关于一个善良的小巫，在她的厨房里，用奇妙的食材烹饪出各种充满爱与治愈的美食，这些美食不仅仅满足了口腹之欲，更能触及人们内心的柔软之处。我猜想，这里面的“蜜语”可能是一些不为人知的烹饪秘方，也可能是那些在厨房里悄悄发生的，温暖人心的对话。我喜欢那些能够带来希望和力量的故事，尤其是在现代社会，我们似乎越来越需要一些能够提醒我们保持善良与纯真的力量。我期待这本书能够带来这种力量，让我感受到即使在平凡的生活中，也隐藏着不平凡的魔法。我希望这本书能够像一本心灵的指南，在困惑时给予我启示，在失落时给予我慰藉。