減肥的正確做法是學會聰明的吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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澳艾麗卡.安吉亞爾 著

圖書標籤:

• 減肥
• 飲食
• 健康
• 營養
• 瘦身
• 飲食習慣
• 健康飲食
• 輕體重
• 飲食控製
• 健康生活

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530870846

商品編碼：29692045194

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

基本信息

書名:減肥的正確做法是學會聰明的吃

定價：25.00元

售價：17.0元,便宜8.0元,摺扣68

作者:(澳)艾麗卡.安吉亞爾

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787530870846

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.341kg

編輯推薦

1．*好的“化妝品”在你的餐桌上
2．美女的早晨始於一杯“綠色雞尾酒”
3．世界上的美女們早已不吃“白顔色”的食品
4．美女需要的是五彩繽紛的健康蔬菜
5．新鮮的甘甜水果是美容的選擇
6．必放入購物車中的西紅柿和漿果
7．健康美味的“蔬菜皇後”：西蘭花和小鬆菜
8．美女與雞蛋的“不瞭情”
9．杏仁的力量
10．怎樣喝齣美麗？
11．成為美女的食油之道
12．健康零食

內容提要

　　《減肥的正確做法是學會聰明的吃》倡導的飲食法被眾多女性瘋狂追捧！本書作者，營養指導師艾麗卡·安吉亞爾告訴我們，餐桌上纔有你所想要的寶石（財富）與美麗！要想成為受人追捧的美女，應該吃什麼？不應該吃什麼？讀完本書你會發現，原來要成為美女是如此容易！艾麗卡·安吉亞爾公開其個人減肥法，揭開如何變得美麗的68個秘訣。要想真正獲得美麗，本書不容錯過！它將指導你締造不容易凋敗的美。

目錄

作者介紹

　　艾麗卡·安吉亞爾，齣生於澳大利亞悉尼。日本環球公司（MUJI）營養指導師。提倡美麗與健康並行，重視健康飲食和生活方式，主張“由內而外煥發新生光彩”。著有《A型女美麗養成法》等。

文摘

序言

《廚房裏的秘密：發掘食材的無限可能》 探索食材的本源，重塑你的烹飪哲學 在日復一日的柴米油鹽中，我們常常忽略瞭廚房裏最核心的財富——食材本身。本書並非專注於某一特定目標，如快速減重或追求極端健康，而是深入挖掘每一類食材的內在潛力、曆史淵源及其在不同烹飪傳統中的角色定位。這是一本獻給所有熱愛食物、渴望從日常烹飪中獲得更多靈感和知識的實踐者。 第一部：根莖與泥土的饋贈 本章將帶讀者穿越廣袤的田野，探訪那些深埋地下卻孕育著豐富營養與獨特風味的根莖類蔬菜。我們不會簡單羅列它們的營養成分，而是深入探討“土豆的哲學”：從安第斯山脈的古老栽培智慧，到愛爾蘭大飢荒的曆史教訓，再到如何通過恰當的烹飪技巧，最大化釋放馬鈴薯、紅薯、山藥的澱粉結構與甜度。 章節細分： 土豆的韆麵人生： 討論烘烤、水煮、油炸的化學變化，以及如何在傢自製媲美米其林級彆的法式土豆泥（Pommes Purée）。 根的芳香： 聚焦於鬍蘿蔔、甜菜、歐防風的天然糖分與泥土氣息的平衡藝術。介紹利用慢燉或醃漬，將甜菜轉化為餐桌上的視覺藝術。 異域香料的根係： 薑黃、薑根、高良薑的藥理特性與香氣分子結構分析，以及它們在亞洲和中東料理中的不可替代性。 第二部：葉脈間的生命力——綠葉蔬菜的精微藝術 綠葉蔬菜是生命力的象徵，但其易逝性也對烹飪技巧提齣瞭更高要求。本書將細緻剖析不同葉片結構的特性，教你如何“尊重”蔬菜的自然狀態，避免過度烹飪導緻的營養流失和口感破壞。 菠菜的鐵質迷思： 探討菠菜中草酸的去除技巧，以及如何搭配鈣質豐富的食材實現營養互補。 十字花科的挑戰： 西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍的硫化物氣味控製。介紹低溫慢烤和蒸汽處理，保留其脆爽口感和抗氧化物質。 香草的力量： 不僅僅是點綴，羅勒、薄荷、香菜等香草的精油提取與應用。如何製作持久留香的香草油和青醬，延長其生命周期。 第三部：海洋與江河的饋贈——蛋白質的精準處理 本書對待海鮮和禽類的態度是“尊重原味”。我們不推崇用厚重的醬汁掩蓋食材的本真，而是探索提升其天然風味的方法。 魚類的溫度控製： 深度解析魚肉肌縴維的凝固點，指導讀者精確掌握煎、烤、蒸的火候，實現“恰到好處”的熟度——魚肉片狀剝落而不乾柴。 貝類的鮮味提取： 蛤蜊、牡蠣、貽貝在烹飪過程中釋放的天然“旨味”（Umami）。研究如何利用它們的湯汁作為基礎湯底，構建復雜的菜肴。 禽肉的層次感： 雞肉、鴨肉的皮下脂肪處理技術。討論低溫慢煮（Sous Vide）如何徹底改變傢禽的口感，以及傳統烤製中“乾皮脆肉”的完美平衡點。 第四部：榖物與豆類的文明史 榖物和豆類是人類文明的基石。本書將榖物提升到“結構性食材”的高度，研究它們如何為菜肴提供必要的質地和飽腹感，而非僅僅是碳水化閤物的來源。 米飯的科學： 從日本珍珠米到意大利燴飯（Risotto）的澱粉釋放機製。解釋為什麼不同品種的米需要不同的浸泡和烹煮時間。 古老榖物的復興： 藜麥、斯佩耳特小麥、法羅麥的營養密度與口感特點。介紹如何將這些“超級榖物”融入日常烘焙和沙拉中。 豆類的消化智慧： 探討如何通過浸泡、發芽和恰當的烹飪順序，減少豆類中的抗營養因子，提升其消化吸收率。重點解析扁豆和鷹嘴豆在素食烹飪中充當“粘閤劑”的作用。 第五部：油脂、酸度與香料的平衡法則 本書的收官部分聚焦於烹飪中的“調味三要素”——油脂、酸、鹹。我們不再將它們視為簡單的調味品，而是視為構建風味結構的“建築材料”。 油脂的煙點與風味： 深入比較初榨橄欖油、澄清黃油（Ghee）、椰子油和菜籽油的適用場景。探討如何通過“浸泡油”技術，將香草和辣椒的風味融入基礎油脂中。 酸度的層次感： 檸檬汁、醋、葡萄酒在菜肴收尾階段的“提亮”作用。研究不同陳化時間的黑醋（Balsamic Vinegar）如何帶來截然不同的甜度和復雜度。 香料的化學反應： 學習如何“烘烤”香料（Toasting Spices）來喚醒其封閉的香氣分子。從孜然的煙熏味到肉桂的溫暖感，解析這些乾燥的植物如何徹底改變一道菜的靈魂。 結語：迴歸烹飪的本質 《廚房裏的秘密》鼓勵讀者放下食譜的束縛，轉而理解食材本身的語言。它提供的是一套觀察、選擇和處理食材的底層邏輯。當你真正瞭解瞭根莖如何釋放澱粉，葉片如何保持脆嫩，以及油脂如何承載風味時，你的廚房便不再是重復勞作的場所，而是一個充滿實驗和創造力的實驗室。這是一場關於如何更智慧地與我們餐盤中的自然饋贈共舞的深度探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計我一直很喜歡，簡潔大氣，色調也很舒服，給人一種健康積極的感覺。拿到手後，厚度適中，拿在手裏很有分量，但不會覺得沉重。紙張的質感也很好，摸起來光滑細膩，印刷清晰，字跡大小也剛好，閱讀起來眼睛不容易疲勞。我最看重的是一本書的內容是否能真正解決我的問題，這本書的書名就很直接地戳中瞭我的痛點——“減肥的正確做法是學會聰明的吃”。這正是我一直以來想要瞭解和實踐的。我之前嘗試過很多方法，節食、運動，但效果都不理想，而且過程非常痛苦，總感覺是在壓抑自己。所以，當看到這個書名的時候，我就覺得它可能是我一直在尋找的答案。我希望這本書能教我如何聰明地吃，而不是讓我餓肚子，讓我能在享受美食的同時，也能健康地瘦下來。從封麵到整體的包裝，都傳遞齣一種專業和嚴謹的態度，讓我對書中的內容充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正改變我飲食習慣的書，而不是那種曇花一現的“速成”方法。這本書的題目——“減肥的正確做法是學會聰明的吃”——恰恰擊中瞭我的核心需求。我厭倦瞭那些隻會告訴你“少吃點”或者“多運動”的籠統建議。我需要的是具體的、可操作的指導，關於如何“聰明地吃”。我希望這本書能夠深入淺齣地解釋為什麼“聰明的吃”是減肥的關鍵，並且提供一套係統的、易於理解的理論框架。更重要的是，我期待書中能有具體的食物選擇指南、膳食搭配建議，甚至是實用的食譜。畢竟，理論再好，落地纔是關鍵。這本書給我一種感覺，它不是在灌輸一套激進的減肥理念，而是在引導我建立一種更健康、更長久的飲食認知。我希望它能讓我明白，減肥不僅是為瞭瘦，更是為瞭更健康地生活。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會看到這本書的。當時我正坐在咖啡館裏，看到鄰座的女士正在翻看這本書，書的封麵設計簡潔而有力量，讓我忍不住多看瞭一眼。她翻閱的動作很認真，時不時還會做些筆記，這讓我覺得這本書的內容一定很紮實。我對“聰明的吃”這個理念特彆感興趣。我一直認為，很多所謂的“減肥餐”要麼口味不佳，要麼營養不均衡，長期堅持下來身心俱疲。而“聰明的吃”，聽起來就像是一種更人性化、更科學的飲食方法，它似乎在強調一種平衡和智慧，而不是一味的限製。我希望這本書能夠真正地教會我如何做到這一點，比如如何辨彆哪些食物是“聰明”的，如何搭配纔能達到營養均衡，以及如何在日常生活中巧妙地運用這些技巧，而不是讓我感到負擔。這本書的齣現，給瞭我對健康飲食和科學減肥一絲新的希望。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我還在糾結自己是不是真的需要一本關於減肥的書。畢竟市麵上的減肥産品和方法太多瞭，讓人眼花繚亂。但這本書的書名，尤其是“聰明的吃”這幾個字，立刻引起瞭我的興趣。我總覺得，減肥不應該是對身體的虧待，而是一種生活方式的調整。過去我總是想著要少吃，但少吃的結果往往是忍不住暴飲暴食，然後又陷入自責的循環。這本書的齣現，給瞭我一種新的思路，或許關鍵不在於“不吃”，而在於“怎麼吃”。我非常好奇書中是如何闡述“聰明的吃”這個概念的，是關於食物的選擇？還是關於進食的時間和方式？亦或是關於食物的搭配？我希望這本書能夠提供一套切實可行的方法，讓我能夠擺脫過去那種“痛苦減肥”的模式，找到一種可持續的、健康的瘦身之道。這本書的整體感覺很踏實，不浮誇，讓我覺得它有能力真正幫助到我。

評分☆☆☆☆☆

這本書的外觀很吸引我，一種低調而質感的風格，沒有花哨的圖案，隻是簡單的文字和色彩組閤，這讓我覺得它專注於內容本身。我是一個對食物充滿好奇，同時也對身材有一定要求的人。過去我曾嘗試過多種減肥方法，但總感覺像是治標不治本。當我看到“學會聰明的吃”這個副標題時，我立刻被吸引瞭。它不是在強調“節食”或“禁欲”，而是提齣瞭一種更具建設性的解決方案，讓我看到瞭希望。我希望這本書能夠提供一些關於食物科學的知識，例如不同食物的營養成分，它們對身體的影響，以及如何根據自身情況進行選擇。我也很期待書中能有一些具體的、實用的“聰明吃”技巧，比如如何在外用餐時做齣健康的選擇，如何避免不健康的零食陷阱，以及如何在忙碌的生活中保持健康的飲食習慣。這本書的齣現，讓我覺得減肥不再是一件痛苦的任務，而是一次關於自我認知和生活品質的提升。