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齣版社： 中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)
ISBN：9787502627737
商品編碼：29694026048
包裝：平裝
齣版時間：2008-02-01
具體描述
基本信息
書名:食品營養與衛生保健
定價：38.00元
售價：25.8元,便宜12.2元,摺扣67
作者:吳定,高雲
齣版社：中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)
齣版日期：2008-02-01
ISBN：9787502627737
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.772kg
編輯推薦
內容提要
本書是作者從事食品營養與衛生保健學多年教學、研究的基礎上編著而成。其顯著的特點是內容新穎、知識全麵、重點突齣、通俗易懂。結構設置富有特色，注重理論與應用結閤，激發思考，培養興趣。
全書共12章，包括緒論，食品營養素，能量營養素的消化、吸收，能量，特殊人群的營養，各種食物營養價值，平衡膳食與閤理烹調，營養與疾病，營養與美容，科學飲食進補，食品汙染及其預防，食物中毒及其預防等內容。
本書可作為綜閤性大學本科生、網絡學院學生的食品營養與衛生保健學教材，以及一般讀者的食品營養與衛生保健學知識普及教育宣傳教材。同時，也可供相關專業教師、管理人員參考。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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