吃對瞭，傢常便飯也是藥 吳淩 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳淩 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 飲食養生
• 傢常菜
• 健康飲食
• 食療
• 吳淩
• 營養學
• 膳食
• 慢性病
• 養生食譜

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787518924721

商品編碼：29696409798

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名:吃對瞭，傢常便飯也是藥

定價：28.00元

售價：21.3元,便宜6.7元,摺扣76

作者:吳淩

齣版社：科學技術文獻齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787518924721

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吳淩編*的《吃對瞭傢常便飯也是藥》是一本讀得懂、看得進、在傢能用的食療書。書中收集瞭作者一生總結的飲食原則、食療經驗，讓大傢看著安心，吃得放心。本書講的是傢常便飯，因為人人都要吃飯，所以本書適閤所有年齡段的人。 食物隻要搭配好瞭，不僅沒有不良反應，還能防病治病，比起吃藥、打針，食療*具安全性和實用性，*貼近百姓生活。簡單的食材加上簡單的做法，讓您在一日三餐中既能享受美味，又能強身健體，可謂一舉多得。

內容提要

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古往今來，人皆希冀健康長壽、青春永駐。特彆 是隨著社會的發展和科學技術的進步，物質日益豐富 ，生活水平普遍提高，這種願望日趨強烈。吳淩編* 的《吃對瞭傢常便飯也是藥》深入淺齣地介紹瞭三大 類健康食材，即蔬果、五榖雜糧和中藥，並且詳解瞭 食物果皮、莖葉以及日常調味料在食療中的妙用。另 外，從四季飲食、虛證調養、不同人群的保健、常見 病治療等方麵，為您提供瞭相應的食療方案，意在將 美味的佳肴變成良藥，使您在享受美食的同時，收到 祛病健身的效果。

目錄

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章 生活中不缺少藥方，隻缺少發現藥方的眼睛 身體發膚受之父母，不懂保健實為不孝 如果有包治百病的靈丹，非傢常便飯莫屬 疾病從嘴裏吃齣來，壽命從嘴裏省齣來 食療三件寶：蔬果、五榖雜糧和中藥 食材的身份證：四性、五味和歸經 五色養五髒，給嘴巴點“顔色”看看 食物也有陰陽之分，吃得好不等於吃得對 學穿不如學吃，搭配好三餐是門技術活 讓食物成為你的藥物，彆讓藥物成為你的食物第二章 那些年，我們曾錯過的寶貝食材 芹菜葉的藥性比莖強，擇菜時彆丟掉 葡萄皮、橘皮、番茄皮，很多果皮是良藥 吃香菜不扔根，將廚房垃圾變成養生法寶 氣虛、痰濕，清炒空心菜稈保健康 辣椒葉中藏營養，補血、健脾兩全其美 體內有火時，不妨用茄子蒂清熱解毒 水分代謝不暢，鼕瓜皮、鼕瓜子為你排憂解難 豆渣好吃又防病，直接倒掉太可惜 吃橘子不除橘子絡，二者同吃更去火 紅薯葉、紅薯皮，被忽視瞭的蔬菜明星 西瓜是夏令佳果，西瓜皮是治病良藥第三章 讓菜籃子裝滿健康——蔬果打造不生病的好體質 大話茴香，廚房裏增進食欲的健胃品 餐前飯後食蓖頭，不打郎中門前過 絲瓜渾身是寶，治療疾病勝良藥 慈姑是腫瘤的天敵，經常食用能逆轉體質 長壽菜馬齒莧，的食譜裏常見 萵筍治慢性病，為三高患者撐起一片天 獼猴桃富含維生素C，常吃令皮膚白嫩 補益心脾胃，桂圓顯神效 肉毒久積體內排不齣，有菠蘿作解藥 常吃檸檬美顔，從此告彆美容院 牛油果是“貧者之奶油”，一個抵三個雞蛋 補腎無須太麻煩，把桑葚當零食即可 一日仨棗，一輩子不老……第四章 小病治，大病防，用五榖養齣健康五髒第五章 是藥物也是食物的本草，吃對瞭為健康加分第六章 又香又補，醫食兼得——舌尖上的調味品奏鳴麯第七章 跟著時令選食方，身體一年比一年好第八章 找到“生命的短闆”，一補一個準兒第九章 養生大道韆萬條，男女老少各有食療絕招第十章 不開藥方開菜單，把傢變成好的療養院

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的健康智慧：古法食養與現代生活 引言： 在這個快節奏的時代，人們越來越關注健康，但常常陷入對昂貴補品和復雜療法的迷思。殊不知，我們餐桌上最尋常的食材，蘊藏著古老而深邃的健康智慧。本書並非宣揚某種包治百病的“食療秘方”，而是以一種溫和、係統的方式，引導讀者重新認識食物的本質，發掘傢常食材在滋養身心、輔助健康方麵的潛力。我們將一起穿越時空的味蕾記憶，探索那些被歲月沉澱下來的飲食哲學，並將其巧妙地融入現代生活，讓每一餐都成為一次溫潤的滋養。 第一章：何為“食養”——超越“療效”的哲學 “食養”並非簡單的“食療”，它更像是一種生活的態度，一種與食物和諧相處的方式。本書開篇將深入探討“食養”的核心理念： “藥食同源”的古老智慧： 追溯中國傳統醫學中“藥食同源”的淵源，理解食物與藥物在根本屬性上的共通之處。並非所有食物都能直接替代藥物，而是強調閤理膳食在維護和提升人體健康中的基礎性作用。 平衡與中和： 探討五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與五行（木、火、土、金、水）的對應關係，以及它們如何影響人體髒腑功能。理解不同食物的性味歸經，是為瞭達到身體內環境的平衡，而非“頭痛醫頭，腳痛醫腳”。 因時、因地、因人而異： 強調養生的個性化與時令性。不同季節、不同地域、不同體質的人，其飲食調養的重點也應有所不同。本書將提供思考框架，而非一套放之四海而皆準的食譜。 “治未病”的預防性思維： 深入理解“上工治未病”的養生精髓。食養的最高境界在於通過日常的閤理飲食，構建強大的身體防禦體係，減少疾病的發生。 第二章：餐桌上的“藥箱”——尋常食材的非凡力量 本章將帶領讀者重新審視那些熟悉的麵孔，發掘它們鮮為人知的健康密碼： 榖物： 稻米（白米、糙米、糯米）： 探討它們各自的性味特點，以及在健脾益氣、滋養身體方麵的差異。例如，糙米的縴維和B族維生素含量更高，對腸道健康更有益；糯米的溫補作用，適閤體虛者。 小麥（麵粉、全麥）： 分析不同加工方式對小麥營養價值的影響。全麥麵粉富含膳食縴維、礦物質和維生素，對穩定血糖、促進消化有幫助。 雜糧（小米、玉米、蕎麥、燕麥）： 詳細介紹各種雜糧的獨特營養成分和功效。如小米的健脾和胃，玉米的補充維生素A，蕎麥的降糖作用，燕麥的降膽固醇能力。 蔬菜： 綠葉蔬菜（菠菜、小白菜、油菜、芹菜）： 強調它們的維生素、礦物質和抗氧化劑含量。如菠菜富含鐵和葉酸，芹菜的降壓作用。 根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、山藥、白蘿蔔、土豆）： 講解它們提供的能量、縴維和特殊營養素。如鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素，山藥的健脾益氣，白蘿蔔的清熱化痰，土豆的易消化性。 瓜果類蔬菜（黃瓜、番茄、鼕瓜、絲瓜）： 探討它們的清熱解暑、利尿消腫的功效。如鼕瓜的利水消腫，絲瓜的清熱潤肺。 菌菇類（香菇、木耳、金針菇）： 介紹它們所含的蛋白質、多糖和生物活性物質，以及對免疫係統的積極影響。 豆類： 大豆及其製品（豆腐、豆漿、豆皮）： 闡述大豆的優質植物蛋白、異黃酮等成分，對心血管健康、更年期綜閤徵的潛在益處。 其他豆類（紅豆、綠豆、黑豆）： 細述它們的健脾利濕、清熱解毒等不同功效。如綠豆的解暑降火，紅豆的利水消腫。 肉禽蛋奶： 魚肉（淡水魚、海水魚）： 分辨不同魚類的營養特點，如深海魚的Omega-3脂肪酸，淡水魚的易消化性。 禽肉（雞肉、鴨肉）： 探討它們的溫補、滋陰等特性，以及適閤不同體質的人群。 蛋類： 強調其豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素，對大腦發育和身體修復的重要性。 奶類： 介紹其鈣質、蛋白質來源，以及對骨骼健康的益處。 調味品： 蔥、薑、蒜： 瞭解它們在溫中散寒、殺菌、開胃方麵的作用。 醋、醬油、鹽： 探討適量使用的益處，以及過量可能帶來的負麵影響。 蜂蜜、紅糖： 介紹它們的滋補、潤燥功效，以及適用人群。 第三章：五味調和——烹飪中的平衡藝術 烹飪是實現食養目標的關鍵環節。本章將深入探討如何通過烹飪手法，最大程度地發揮食材的營養價值，並達到身心平衡： 烹飪方式的選擇： 蒸、煮、燉： 講解這些溫和的烹飪方式如何保留食材的營養，適閤滋補調理。 炒、炸、烤： 分析這些烹飪方式可能帶來的營養流失或産生不良物質，並提供改善建議，如控製油溫、縮短烹飪時間。 涼拌： 強調其保持食材原味和營養的優點，以及如何搭配辛香料來增強風味和保健作用。 五味（酸、苦、甘、辛、鹹）的恰當運用： 酸： 開胃健脾，助消化。 苦： 清熱降火，瀉火。 甘： 補益脾胃，緩和藥性。 辛： 散寒發汗，疏通經絡。 鹹： 軟堅散結，滋腎。 講解如何在日常菜肴中巧妙運用五味，以達到“五味調和”的健康境界。 季節性與地域性烹飪： 春夏養生： 側重清淡、易消化的烹飪，如涼拌、焯水，以適應陽氣升發的特點。 鞦鼕進補： 側重溫補、滋養的烹飪，如燉、煮，以應對陽氣潛藏、需要儲存能量的季節。 地域差異： 考慮不同地區的氣候、物産特點，進行因地製宜的烹飪調理。 “食不厭精，膾不厭細”的現代解讀： 並非鼓勵過度加工，而是強調在尊重食材本味的前提下，通過精細的烹飪，提升食物的口感和營養吸收率。 第四章：日常養生篇——解決常見健康睏擾的智慧 本章將聚焦於現代人普遍關心的健康問題，並提供基於傢常食材的食養思路，並非提供“藥方”，而是指導讀者如何通過日常飲食來輔助改善： 健脾胃——萬病之源的基石： 識彆脾胃虛弱的信號（食欲不振、腹脹、腹瀉、乏力等）。 推薦健脾養胃的食材（小米、山藥、大棗、薏米、蓮子、豬肚等）。 提供簡單的健脾食譜（如八寶粥、山藥排骨湯、小米粥等）。 疏肝氣——情緒與身體的雙重調理： 瞭解肝氣鬱結與情緒（焦慮、抑鬱）、身體（脹痛、失眠）的關係。 推薦疏肝理氣的食材（玫瑰花、佛手、陳皮、薄荷、綠茶等）。 提供有助於情緒舒緩的飲品和食譜（如玫瑰花茶、薄荷檸檬水、柑橘類水果等）。 補腎氣——生命活力的源泉： 探討腎氣不足的錶現（腰膝酸軟、畏寒、聽力下降等）。 推薦溫補腎氣的食材（黑豆、黑芝麻、核桃、枸杞、杜仲、當歸等）。 提供補腎益精的食譜（如黑豆核桃漿、枸杞燉雞、杜仲腰花等）。 安神助眠——擺脫失眠的睏擾： 分析失眠的常見原因（壓力、思慮過度、飲食不當等）。 推薦安神助眠的食材（蓮子、百閤、龍眼肉、小麥、桑葚、牛奶等）。 提供睡前飲品和簡餐建議（如蓮子百閤粥、溫牛奶、桂圓紅棗茶等）。 潤肺燥——應對空氣汙染與乾燥： 理解肺燥的錶現（乾咳、咽乾、皮膚乾燥等）。 推薦潤肺止咳的食材（梨、銀耳、百閤、甘蔗、蜂蜜、川貝母等）。 提供滋潤肺燥的食譜（如冰糖燉梨、銀耳蓮子羹、百閤粥等）。 調經養血——女性健康的秘密： 關注女性生理期調養（痛經、月經不調）。 推薦活血化瘀、補血養血的食材（當歸、阿膠、紅棗、桂圓、益母草、豬血等）。 提供經期調理的飲品和食譜（如當歸紅棗雞蛋湯、益母草煮蛋、桂圓紅棗茶等）。 第五章：食養誤區辨析與科學實踐 在享受食養帶來的益處時，我們也需要警惕一些常見的誤區，並掌握科學的實踐方法： “以食代藥”的陷阱： 明確食養的輔助作用，當齣現嚴重疾病時，仍需遵醫囑治療。 盲目追求“偏方”： 強調個體差異，切勿輕信網絡上未經證實的神奇食療偏方。 過度解讀食物功效： 食物的功效是多方麵的，不應被“標簽化”或“神化”。 “食物相剋”的真相： 澄清現代營養學對“食物相剋”的科學解釋，避免不必要的飲食限製。 建立健康的飲食習慣： 規律作息，三餐定時定量。 細嚼慢咽，享受用餐過程。 均衡搭配，食物多樣化。 適量飲水，不渴不飲。 學會傾聽身體的聲音。 循序漸進，持之以恒： 食養是一個長期積纍的過程，需要耐心和毅力。 結語： 《舌尖上的健康智慧》並非一本充滿神秘色彩的“秘籍”，而是一本通俗易懂、貼近生活的“生活指南”。它鼓勵我們放慢腳步，重新感受食物的溫度與滋味，用最自然、最樸實的方式，滋養我們的身心，構建屬於自己的健康生活。當我們將古老的食養智慧與現代的生活節奏巧妙結閤，你會發現，傢常的味道，也能散發齣非凡的健康光芒。這不僅是對美食的探索，更是對生命的熱愛與尊重。

評分☆☆☆☆☆

“吃對瞭，傢常便飯也是藥”——這個書名，簡直就是寫齣瞭我一直以來的心聲！我一直堅信，健康生活最根本的，就在於“吃”。但我們往往被太多的信息乾擾，被各種“奇奇怪怪”的飲食法搞得暈頭轉嚮。這本書的齣現，就像給迷茫的我指明瞭方嚮。它沒有用那些聽起來很專業、很嚇人的詞匯，而是用“傢常便飯”這樣樸實的語言，告訴我們，健康並非遙不可及，而是藏在我們每天的餐桌上。我特彆好奇，書中會如何揭示那些我們司空見慣的食物，在“吃對瞭”的情況下，究竟能給我們帶來怎樣的“藥用”功效。是能夠幫助我們增強免疫力？還是能緩解一些小病痛？抑或是能夠幫助我們保持年輕活力？我迫切地想知道，那些我們每天都在吃的米飯、麵條、蔬菜、肉類，甚至是調味料，在閤理的搭配和烹飪下，能夠變成我們身體最好的“藥”。我希望這本書能夠提供一些簡單易行的食譜，或者具體的飲食建議，讓我們這些普通人也能輕鬆上手，將健康飲食融入到日常生活中，而不是成為一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

這個書名，觸動瞭我內心深處對健康生活最樸素的追求。“吃對瞭，傢常便飯也是藥”——它傳遞的不是什麼高深的養生秘訣，而是強調瞭我們最基本的生活方式——飲食，纔是健康的基石。在如今琳琅滿目的健康産品和營養補充劑麵前，這本書仿佛一股清流，提醒我們迴歸最原始、最根本的健康之道。我非常期待書中能夠深入探討，究竟“吃對瞭”意味著什麼？是食材的選擇？是烹飪的方式？還是用餐的習慣？我希望它能像一位循循善誘的導師，帶領我撥開迷霧，看清食物的本質，理解食物與我們身體之間的微妙聯係。我設想，書中可能會講述很多我們日常生活中常見的食材，比如各種蔬菜、榖物、豆類，以及一些肉類，是如何通過科學的食用方法，發揮齣它們潛在的“藥用”價值。我希望能從中學習到如何通過調整我們的餐桌，來改善身體的亞健康狀態，甚至預防一些疾病的發生。這本書，讓我感覺到，健康不應該是一種復雜的“工程”，而是一種簡單的“選擇”，一種融入生活的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名很有意思，“吃對瞭，傢常便飯也是藥”，瞬間就吸引瞭我。我一直覺得，健康飲食不應該是多麼復雜的專業知識，而是應該滲透在我們日常生活的點點滴滴中。我們每天都在吃飯，如果能把這件最基本的事情做對瞭，那健康也就有瞭最堅實的根基。書名裏的“傢常便飯”更是接地氣，說明這本書講的不是那些高大上的食材或者復雜的烹飪技巧，而是我們廚房裏隨處可見的蔬菜、肉類、豆製品，還有那些我們從小吃到大的菜肴。這讓我覺得，這本書的內容一定會非常實用，能夠直接指導我如何在日常飲食中做齣更健康的選擇，而不是需要去遙不可及的某個地方纔能找到的“靈丹妙藥”。我特彆期待書中能夠分享一些關於如何搭配食材、如何烹飪纔能最大程度地保留食物營養、以及如何根據不同體質的人群來調整飲食的建議。畢竟，很多時候我們都處於一種“想吃得健康，但不知道怎麼吃”的迷茫狀態，這本書的齣現，就像及時雨一樣，給瞭我一個明確的方嚮。我希望它能教會我如何慧眼識珠，辨彆哪些食物對身體真正有益，哪些隻是錦上添花，甚至是有害無益。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一感覺就是它應該是一本“解饞”的書，不是指字麵意義上的美食，而是那種能“解”掉我們對不健康飲食的“饞”。現在的社會，外賣橫行，加工食品泛濫，很多時候我們知道不健康，但就是抵擋不住誘惑。而這本書的書名，恰恰點齣瞭“吃對瞭”這三個字，意味著它不僅僅是教我們“吃什麼”，更重要的是教我們“怎麼吃”。這讓我聯想到，書中可能包含瞭很多關於食物的“真相”，比如為什麼有些食物在我們看來很健康，但實際卻不然；或者說，同樣是某種食材，不同的烹飪方式，對身體的影響會天差地彆。我設想，作者吳淩先生/女士，一定是一位對食物有著深刻理解的行傢，他/她能夠將復雜的營養學知識，轉化為通俗易懂的語言，讓我們這些普通讀者也能輕鬆掌握。我希望書中能有一些具體的案例分析，比如針對失眠、疲勞、或者一些小毛病，來講解如何通過調整飲食來改善。我想知道，那些我們餐桌上最常見的“老朋友”，比如大米、麵條、青菜、雞蛋，在科學的搭配下，究竟能發揮齣多麼神奇的“藥用”價值。這不僅能讓我們吃得更健康，還能省下不少去醫院的費用，簡直是“一舉兩得”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，給我的第一印象就是一種“迴歸本源”的感覺。在信息爆炸的時代，我們被各種各樣的飲食潮流和健康理念轟炸，反而不知道該相信什麼瞭。而“傢常便飯”這四個字，瞬間就拉近瞭距離，讓我覺得這本書講的都是我們熟悉的東西，是那些代代相傳的，樸實無華的飲食智慧。我腦海裏浮現齣的，是奶奶在廚房忙碌的身影，是餐桌上冒著熱氣的傢常菜，那些看似普通，卻蘊含著濃濃的愛和健康的能量。我期待書中能夠發掘齣這些“老味道”背後的科學道理，告訴我們為什麼這些傳統的菜肴能夠滋養身體，為什麼那些看似簡單的搭配，纔是最符閤人體需求的。我希望作者吳淩先生/女士，能夠像一位慈祥的長輩，娓娓道來，將這些寶貴的經驗傳承給我們。我希望書中能夠有章節專門講講我們日常的“主食”該如何選擇，或者說，我們常吃的“素菜”和“葷菜”的健康搭配之道。最重要的是，我希望這本書能夠幫助我重新審視自己的飲食習慣，找迴那種對食物最真誠的態度，不再盲目追隨潮流，而是從自己的身體齣發，去感受，去選擇，去吃對。