为爱洗手做汤羹:27台爱意浓浓的情调大餐 9787514604757 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

西西 著

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 爱情
• 情调
• 家常菜
• 汤羹
• 食谱
• 礼物
• 生活
• 情感

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787514604757

商品编码：29763212624

包装：平装

出版时间：2013-09-01

图书基本信息
图书名称	为爱洗手做汤羹:27台爱意浓浓的情调大餐	作者	西西
定价	32.00元	出版社	中国画报出版社
ISBN	9787514604757	出版日期	2013-09-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	24开	商品重量	0.581Kg

内容简介

《为爱洗手做汤羹》是在浓郁的香气里讲一些点点滴滴的故事，关于烟火，关于爱情。爱情与美味在各个国度的各个角落里相遇，上演着一幕幕感人的情节，从此，生活便发生了奇妙的反应。 翻开这本书，让我们一起在土耳其的激情神秘里探索；在法国的独特浪漫里；在粤、闽的风情典雅里飞翔；在川、湘丰富热辣里纵情；在苏、浙的清秀素丽里婉转；在鲁、皖的古拙朴实里沉淀……

作者简介

西西，80后的普通女子。曾经喜欢独自行走，吃过形形的饭，看过行行的花，见过形形的人……。现在经营着一家小小的酒吧，以写书为乐。明天在哪里，做什么？明天在阳光里，做可乐的事。

目录

首桌：巴黎，开在指间上的梦 美味的余韵还没有散去，香榭丽舍大街的时尚依旧彰显着它无与伦比的艺术气质。 鱼子酱色拉/烟三文鱼鹅肝酱/法式洋葱汤/法式焗蜗牛/法式红酒烩鸡/田园蔬菜色拉调子：法国餐元素之一 第二桌：“爱情有理”的咖啡先生 餐厅里处处拨弄着旖旎的柔情，爱情的光影闪映在脉脉的双眸里，轻言慢语随着悠扬的钢琴曲变得细致、动听，刹那他像置身典雅的法国南部，红酒烛台，爱语情音，而她是天使般纯洁的恋人。 凯萨色拉/奶油蘑菇汤/海鲈鱼忌廉汁/炭烤生蚝/海鲜寿司/番茄烩牛柳/水果沙拉/黑森林蛋糕调子：法国餐元素之二 第三桌：嫁个美国佬也不错 他们在童话的花园里幸福着。原来神仙也不换的日子真的是烟火的幸福。 起司火腿炸猪排/巧克力火锅/奶酪汉堡包调子：美国餐元素之一 第四桌：有情饮水饱 于是他们的傻、他们的坚持结出了累累硕果，不被浩瀚的海洋阻隔，不被金钱权势诱惑，不被美色拉拢的爱情多么难能可贵。 吐司茶点/芝士烤面片/培根奶油蘑菇汤/总统三明治/椒盐牛仔骨/BBQ鸡翅/美国鸡蛋布丁/奶油烤杂拌/煎红酒T骨牛排/蒜蓉黑椒牛扒/沙拉酱鱿鱼卷调子：美国餐元素之二 第五桌：带着爱情去旅行 “日落的钟声响起时，我要在日落桥下吻你！”他深情款款地望着她，说着美丽动人的情话，她不知道爱情的样子多美好，但此刻的甜蜜足可以灌溉永生。 意大利薄饼/米兰凉菜/米列斯特通心粉/意大利怪味鸡/那不勒斯烤龙虾/清炖甲鱼汤/酿花枝//意式柠檬芝士饼调子：意大利餐元素之一 第六桌：爱情不设防 影片结束后，他们在Brek吃晚餐，有味道很好的米饭、色拉和水果蛋糕，在他身边她没有去往异乡的孤独，也许爱真的是港湾吧。 奶油南瓜汤/干酪沙司意大利面/米兰式炸牛排/西西里冰淇淋调子：意大利餐元素之二 第七桌：恰似水之于巧克力 她因墨西哥的美食而踏上墨西哥的土地，因墨西哥的土地和人而更加绚烂。 牛尾汤/蜜汁烤鸡腿/炒带子西兰花/辣椰子鸡/墨西哥玉米片 /墨西哥薄饼鸡蛋卷调子：墨西哥餐元素之一 第八桌：蝴蝶谷漫天飞舞的情愫 这是蝴蝶谷，他呢喃着吻了她的面颊，说：“我知道你们中国有化蝶的故事，我爱你。” 洋葱汤/烧烤鸡排蛋包饭/墨西哥水饺片/洋葱黑椒牛肉/恰维拉糕饼调子：墨西哥餐元素之二 第九桌：在欢乐的澳大利亚前进 他们终于过上了田园般纯真的美好生活，很惬意，很美，内心有着一片蓝天、一树清凉，简单美好。 柠檬蟹肉汤/香芒鸡柳/咖喱土豆鸡/山葵烤牛排/杂果布丁调子：澳大利亚餐元素之一 第十桌：美味之旅升华的爱情之旅 终于可以亲自见证澳大利亚的风情，圆了真正的“生活”梦：到秦镇去吃米皮，到潼关去吃肉夹馍，到澳大利亚去吃牛排。 田园蘑菇沙拉/蜂蜜鸡翅/新西兰牛排调子：澳大利亚餐元素之二 第十一桌：光影里的甜蜜苦涩 喜欢美食并让五颜六色的食材在自己手里幻化成活色生香的美味餐点的朋友，有漂亮的厨房，厨房里有各种各样的瓶瓶罐罐，藏着各种各样的香料，香料在手指翻飞间有了另一种生命，而这幕光影就是这些香料引发的连绵优美的有着淡淡哀愁的故事。 希腊风味牛肉汤/胡萝卜蛋糕/柠檬茶香骨/什锦烤肉串/希腊菠菜派/希腊蘑菇调子：土耳其餐元素之一 第十二桌：欢宴人生 他说，浴室当时是古罗马人的社会福利之一，他们把洗澡这件事进化成一种社交方式，他们带着美食和美酒进浴室，享受按摩，谈论时事，一泡可以一整天。 酸奶黄瓜/土式烤鸡腿/土耳其薄饼调子：土耳其餐元素之二 第十三桌：爱在西宁 他做的清炖羊肉越发香了，如今她也有了和他相同的信仰，时光飞逝，又过去了这么多年，她29，他38。 红烧牛肉/家庭小炒皇/全羊大菜/荷叶饼/豆腐脑调子：中国餐元素之清真菜篇（一） 第十四桌：爱情它似蜜 微子在学校附近租了房子，开起了餐馆，自己既当厨师又当老板，餐馆的名字叫它似蜜。 它似蜜/烤羊腿/芫爆散丹 /葱爆羊肉/醋烧鲇鱼调子：中国餐元素之清真菜篇（二） 第十五桌：爱情里的辣眼泪 她默默吃着麻辣的川菜，刚入口的时候，不辣，麻麻的，像爱情对女人的麻醉，之后就辣出了眼泪，稀里哗啦地直流。 宫保鸡丁/干烧鱼/回锅肉/麻婆豆腐/夫妻肺片/鱼香肉丝/蚂蚁上树/水煮肉片/蒜泥白肉/盐煎肉/干煸鳝片调子：中国餐元素之川菜篇 第十六桌：爱情里的讲究 一道菜肴的精髓所在，是厨师苛刻的讲究，一份爱情的灵魂所在，是爱人细腻的讲究，倘若都不讲究了，菜便没有了灵魂，爱便不再精致。 火腿炖甲鱼/腌鲜鳜鱼/蒸香菇盒/徽州圆子/李鸿章杂烩/中和汤调子：中国餐元素之徽菜篇 第十七桌：爱情里那个下厨的小男人 原来，爱情和菜肴一样，少了一方的回应，就像拿着单线头，再怎么扯也扯不动另一边的共鸣。 蟹黄鱼翅/烧海参/炸蛎黄/清蒸加吉鱼/糖醋黄河鲤鱼/油爆双脆/红烧海虎翅配菜胆调子：中国餐元素之鲁菜篇 第十八桌：菜肴里的温情 他看着这道佛跳墙，分明是寻常的白菜汤，盛起了一勺往嘴里送，浓浓的鲜美渗入了味蕾，这一刻他才知道，原来爱是一道温情的菜肴，需要悉心品味。 醉排骨/白烧鱼翅/佛跳墙/冰糖燕窝/龙身凤尾虾调子：中国餐元素之闽菜篇 第十九桌：爱情里的第三者 她尝着鲜甜入口的鸡汤，却尝到了自己苦涩的眼泪，原来，他不是偏爱苏州的菜，是偏爱做苏州菜的那个她。 水晶肴蹄/清炖蟹粉狮子头/叫化鸡/清炖鸡孚/盐水鸭/鸡汤煮干丝/三套鸭/无锡肉骨头调子：中国餐元素之苏菜篇 第二十桌：那个爱打怪兽的男人 后来，他常跟人家开玩笑说，湘菜的五元神仙鸡实在太好吃了，好吃到他生了孩子。 腊味合蒸/海参蒸盆/麻辣子鸡/蝴蝶飘海/五元神仙鸡/冰糖湘莲/炒血鸭调子：中国餐元素之湘菜篇 第二十一桌：被套进爱情里的爱情专家 后来，她才明白过来，菜肴可以有专家，爱情没有。 白切鸡/白灼虾 /蛇羹/油泡虾仁/油泡螺球/太极芋泥/盐焗鸡/梅菜扣肉/鱼生粥调子：中国餐元素之粤菜篇 第二十二桌：当孔雀女爱上凤凰男 她笑了笑，选择一个好男人，便得到了一段好爱情，选择一种快乐的生活，便收获了一段甜蜜的婚姻，她从来都不傻，何况还有这么美味的浙菜吃，她干吗不嫁？ 东坡肉 /干炸响铃/清汤越鸡/脆皮虾球/冰糖甲鱼/西湖醋鱼/龙井虾仁/油焖春笋调子：中国餐元素之浙菜篇 第二十三桌：石锅拌饭，坚持的味道 他们的小屋一直没有退掉，她想：终有一天他会想念石锅拌饭的味道，会回来。 紫菜包饭/韩国辣白菜/韩国海带汤/韩国炒年糕/韩式辣炒鱿鱼/韩国烤肉/韩式冷汤面/韩国手卷饼调子：韩国餐元素之一 第二十四桌：爱情的美味洗礼 还有什么比爱人看着你普通、不矜持的一面，还依然觉得你可爱，依然宠溺、欣赏你更让人安心的？ 韩味泡菜锅/泡菜饼/炖牛尾汤/韩国煎豆腐/清蒸小鲍鱼/葱爆牛肉/拌蛤蜊/鱿鱼粉肠调子：韩国餐元素之二 第二十五桌：海鸥食堂的爱情 每一杯茶都有灵魂的参与，都饱含着心情，每一道菜都有着淡淡的食者的滋味，每一个饭团都有着一个的故事。 土豆可乐饼/水滴寿司/味噌汤/时蔬天妇罗/日本红豆饭/烤秋刀鱼调子：日本餐元素之一 第二十六桌：是樱花灿烂时 日本的春天是属于樱花的，整个城市的街道，都已氤氲在绯红春色中，倾国倾城。 日本寿司/日式三文鱼生鱼片/铜锣烧/茄子肉饼调子：日本餐元素之二 第二十七桌：美味与爱情结缘 食物不但是文化的媒介，更是两颗心相互靠近的媒介。 咖喱蟹/泰式咖喱牛肉/牙车筷/越南春卷/新加坡肉骨茶/洋葱鱼露凤爪/冬阴功汤/椰浆饭调子：东南亚餐元素之综合篇

编辑推荐

搜罗世界**美食，从西班牙的海鲜饭到法国的甜点，从意大利的火腿到挪威的三文鱼，每一个国家的美味都饱含浓浓爱意，滋润心田。 推荐阅读：

文摘

序言

烟火人间，诗意生活：品味寻常巷陌间的至味与哲思 本书聚焦于探寻全球各地充满地域风情与文化底蕴的传统美食，挖掘那些隐藏在市井烟火气背后，代代相传的生活智慧与情感连接。 我们将带领读者穿越时空，深入那些被时间温柔以待的厨房角落，触摸那些被岁月打磨得油光锃亮的锅碗瓢盆，品味那些凝聚了劳动、爱与思念的朴实味道。 这不是一本关于精致摆盘或复杂烹饪技巧的指南，而是一部关于“吃”的文化人类学考察，是一场触及灵魂深处的味蕾之旅。我们关注的是那些看似简单，却蕴含着深刻哲理的日常餐食，它们是不同地域人民面对生活挑战时所展现出的韧性与乐观的象征。 第一部分：风土的滋味——地域的印记与食材的对话 本书的开篇，将带领读者领略“风土”如何塑造一地的饮食风貌。我们不谈宏大的美食理论，而是细致描摹那些支撑起一个地方味道的基石：水土、气候与独特的自然馈赠。 1. 北纬的寒冷与炙热：斯堪的纳维亚的腌渍艺术与地中海的阳光馈赠 我们将探讨北欧地区，如何在漫长冬季中发展出精妙的腌制、发酵与熏制技术，这不仅是食物保存的需要，更是对有限资源最大化利用的智慧结晶。例如，深入剖析瑞典“鲱鱼罐头”背后的社会变迁与坚韧性格；以及丹麦人如何将黑麦面包提升到哲学高度，探讨其粗粝口感与健康哲学的关系。 随后，视角转向南部的地中海沿岸。重点考察意大利南部和希腊岛屿上，橄榄、海盐与阳光的“三位一体”。我们不只介绍帕尔马干酪的成熟周期，更关注制作传统橄榄油时，不同家庭世代沿用的榨取方式，以及他们如何看待“初榨”的真正含义——那不仅仅是酸度指标，更是对时间与劳动的尊重。 2. 亚洲的湿润与平衡：稻作文明的哲学与香料的交响 亚洲部分，将重点解析稻米在不同文化中的核心地位。在中国南方，米饭如何演变成百种形态，从清晨的肠粉到深夜的粥铺，探讨“一碗白米饭”背后所蕴含的家庭秩序感。在东南亚，探讨米粉、糯米如何与热带的湿热气候共存，以及当地人对“酸、甜、辣、咸、鲜”五味平衡的精妙拿捏，这反映了他们对自然界复杂性的理解。 此外，我们将深入研究香料的“非主流”用途。例如，在印度次大陆，咖喱粉并非一成不变的配方，而是家庭成员间关于味觉记忆的口头传承。我们探访那些不被游客熟知的集市，记录下香料磨制者讲述的关于不同香料的“脾气秉性”。 3. 南美洲的土地馈赠：玉米、马铃薯与土著的记忆 考察安第斯山脉，探究马铃薯如何从单一作物进化为上千个具有独特名称和用途的品种。这部分内容侧重于土著文化如何将这些基础食材融入其宇宙观中，例如秘鲁的“Pachamanca”——一种利用地热石块烹饪的古老仪式，它连接了大地与人类的生命力。 第二部分：时间与火候的艺术——慢工出细活的价值重塑 现代生活追求效率，但真正的美味往往需要时间来“沉淀”。本部分旨在展现那些反抗快节奏的烹饪艺术，它们是手艺人对生活耐心的极致表达。 1. 慢炖的哲学：汤与酱汁中的时间沉淀 汤，是许多文化中最具疗愈力量的存在。我们追溯法式高汤（Fond）的制作过程，这不是简单的熬煮，而是对骨骼、蔬菜残渣的深度提取，是“将无味化为有味”的炼金术。我们将记录专业厨师与家庭主妇在熬制高汤时的不同侧重，以及他们对“胶质”和“清澈”的执着。 在东欧和中亚地区，探讨发酵乳制品和酸汤（如波兰的Biały barszcz）如何利用时间来分解复杂成分，使其更易消化，并赋予食物独特的“锐利感”。 2. 发酵的魔力：面包与奶酪的生命周期 发酵过程，是人类最早学会与微生物“合作”的体现。我们将详尽介绍传统酸面包（Sourdough）的“酵头”保养，它被称为家庭的“活文物”。酵头中包含的微生物群落，不仅仅是让面团膨胀，更赋予了面包复杂的风味层次，这种风味是工业酵母无法复制的“时间签名”。 3. 炭火的敬畏：直接热源的原始魅力 本书将通过对传统烧烤和烘烤方式的观察，探讨“火”在烹饪中的原始力量。例如，德克萨斯州低而慢的烟熏（Low and Slow BBQ），重点不在于肉的品种，而在于木材的选择和对烟熏温度数小时如一日的精准控制，这体现了对自然力量的敬畏与驾驭。 第三部分：餐桌上的社会学——食物中的情感结构与社会角色 美食从来不是孤立的个体行为，它深深嵌入社会结构和家庭关系之中。本章旨在探讨，在不同的文化背景下，谁来烹饪、如何分享，定义了食物背后的权力与情感流向。 1. 母亲的食谱与失落的味道 聚焦于“家庭食谱”的非文字性传承。我们采访了多位老年人，记录他们对逝去亲人所做食物的记忆，这些记忆往往包含着对烹饪动作的模仿（如“捏一把盐”、“揉到光滑为止”）而非精确的克数。这些描述揭示了情感如何被编码进烹饪手法中，成为代际间无法言喻的爱。 2. 节庆与禁忌：食物作为社会粘合剂 探讨特定节庆食物在维系社区认同中的作用。例如，犹太逾越节的无酵饼（Matzah），其制作过程的严格性和时间的限制，是如何强化群体对历史叙事的集体记忆。再如，特定场合下对某种食材的“禁食”或“偏爱”，揭示了社会等级、宗教信仰或特定时期资源稀缺性的深刻印记。 3. 街头小吃的社会功能 街头小吃往往是社会经济动态的最前沿。我们分析了从曼谷街边摊贩到墨西哥城推车小贩，他们的经营模式如何反映了当地的劳动力市场、食品安全挑战与社区的日常互动模式。街头小吃提供了一种快速、可负担且极富地方特色的“日常慰藉”，它是社会脉搏最直接的体现。 结语：回归原点，品味生活的本真 本书最后将回归到对“吃”的本质思考：食物是连接我们与土地、与他人、与自身时间流逝最直接的媒介。 那些伟大的菜肴，往往不需要昂贵的原料或复杂的技巧，只需要一颗专注的心，去倾听食材的声音，去尊重自然给予的节奏。通过这些全球各地朴素而深刻的饮食故事，我们邀请读者重新审视自己的餐桌，发现隐藏在日常三餐背后的，那份不被数字化的、温暖而真实的生命力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期阅读体验中最令人惊喜的一本！我是在网上偶然看到它的，一开始只是被封面那温暖而富有生活气息的图片吸引，随手点进去看了看。书名“为爱洗手做汤羹”就已经充满了故事感，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。我一直觉得，分享食物是最直接也最能传递情感的方式，无论是与家人、朋友，还是心爱的人，一起围坐在餐桌旁，分享亲手制作的美食，那种温馨和幸福感是无可替代的。这本书就恰恰抓住了这一点，它不仅仅是一本食谱，更像是一位老朋友在低语，分享着那些关于爱、关于生活、关于每一次用心烹饪背后的小故事。我特别喜欢它那种不落俗套的表达方式，没有枯燥的烹饪步骤，更多的是通过充满画面感的文字，将每一个菜肴的诞生过程描绘得如同一场充满仪式感的约会。我迫不及待地想要尝试书中的一些“情调大餐”，相信它们一定会为我的生活增添不少色彩和温馨。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我一种前所未有的治愈感，就像在寒冷的冬日里，捧着一杯热气腾腾的饮品，感受着温暖和安宁。我一直认为，厨房是家庭中最有爱的地方，它承载着生活的烟火气，也见证着亲情的传递。这本书恰恰展现了这一点，它通过27道“情调大餐”，将烹饪的过程升华为一种爱的表达。我喜欢书中那种细腻而富有情感的文字，它让我仿佛置身于一个充满温馨的厨房，与书中描绘的人物一起，感受着烹饪的乐趣和爱的力量。我特别期待尝试书中的一些菜肴，想象着在制作的过程中，与家人朋友分享的喜悦，以及品尝时那份由心而生的满足感。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本情感的指南，它教会我们如何通过烹饪来表达爱，如何用美食来温暖彼此的心。我相信，读完这本书，我的烹饪技巧会有所提升，更重要的是，我会对生活充满更多的热爱和感恩。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了全新的烹饪视角，让我重新审视了“为爱洗手做汤羹”的意义。我一直觉得，真正的美食不仅在于食材的新鲜与烹饪技巧的精湛，更在于其中所蕴含的情感。这本书就恰恰满足了这一点。它不是简单地罗列菜谱，而是通过27道“情调大餐”，讲述了一个个关于爱与分享的故事。我在阅读的过程中，仿佛能感受到作者在厨房里忙碌的身影，以及她对所爱之人的那份深深的眷恋。我喜欢书中那种充满生活气息的文字，它让我觉得烹饪不再是枯燥乏味的劳作，而是一种充满乐趣和创意的表达。我期待着能够亲手为家人制作书中的美食，用味道来传递我的爱意，用爱意来温暖他们的心。这本书让我明白，最好的“情调大餐”，是用意念和真心烹饪出来的。

评分☆☆☆☆☆

这本书仿佛是一扇通往美好生活的大门，引领我进入了一个充满爱与温馨的烹饪世界。我一直相信，用心的食物能够传递最真挚的情感，而这本书就完美地诠释了这一点。书中的每一道“情调大餐”都不仅仅是简单的美味，更蕴含着制作者对所爱之人的深深情意。我在阅读的过程中，仿佛能闻到厨房里飘散的诱人香气，感受到空气中弥漫的幸福气息。我特别欣赏作者那种将烹饪过程描绘得如同浪漫故事的笔触，它让我觉得，每一次的洗手作羹汤，都是一次充满仪式感的爱的奉献。我迫不及待地想要尝试书中的一些菜肴，我相信，它们不仅能满足我的味蕾，更能为我的生活增添一份独特的情调。这本书让我更加坚信，食物是连接人心的最好桥梁，而烹饪，则是表达爱的最美语言。

评分☆☆☆☆☆

读这本书就像是进行了一场奇妙的味蕾旅行，每一页都散发着诱人的光芒。我一直对烹饪抱有极大的热情，尤其喜欢那些能够唤起回忆、传递温暖的菜肴。这本书就完美地满足了我的期待。它不仅仅是简单地罗列食材和步骤，而是将每一道菜都赋予了生命和情感。我在阅读的过程中，脑海中不禁浮现出那些与家人朋友共享美食的美好时光，那些因为一顿饭而变得更加亲密的瞬间。书中的“情调大餐”听起来就充满了浪漫和惊喜，我设想，在某个特殊的日子，为心爱的人准备一桌这样的美食，该是多么美好的事情。而且，我注意到书中并没有使用过于复杂的技巧或罕见的食材，这让我觉得非常实用，即使是烹饪新手，也能轻松上手，为自己和所爱的人创造属于自己的“爱意浓浓”。我喜欢这种贴近生活、充满人情味的书写方式，它让我觉得烹饪不再是一项任务，而是一种享受，一种表达爱的方式。