養生豆漿 9787518007912 中國紡織齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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梁慧敏，劉建承，陳冠廷著 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 養生
• 健康飲食
• 食譜
• 早餐
• 營養
• 中國傳統美食
• 素食
• 烹飪
• 傢庭料理

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518007912

商品編碼：29910217145

包裝：平裝

齣版時間：2014-11-01

基本信息

書名：養生豆漿

定價：32.80元

作者：梁慧敏,劉建承,陳冠廷著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-11-01

ISBN：9787518007912

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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豆漿、豆花、米漿經典配方
食材常見，製作簡單
營養、美味、貼心
全傢人的養生飲品

內容提要

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《養生豆漿》一書主要介紹瞭各類豆漿的原料、做法、營養功效。豆漿含有豐富的高優質植物蛋白質、大豆異黃酮、大豆配糖體、卵磷脂，且不含膽固醇，能預防高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病能，是健康多多的飲品。全書在介紹豆漿的基礎上，還介紹瞭豆花、米漿以及豆漿變化料理的做法，可作為豆漿愛好者的參考用書。

目錄

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作者介紹

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Ivy梁慧敏，香港齣生，颱灣媳婦。人氣“ivy的煲湯天地”博主。著有《燉補湯保健養生》。
劉建承
廚師俱樂部秘書長、國際餐旅交流聯誼會理事
★經曆
2004 第三屆中國藥膳名師
2009 颱灣風味料理廚藝挑戰賽 優勝奬
2010 颱灣美食展省內邀請賽會前賽 優勝奬
陳冠廷
★經曆
第十三屆FHC國際烹飪藝術大賽牛肉組 銅牌
2010 屆至善杯豆乾健康創意料理大賽
2010 大同杯國際中華美食茶餐及茶藝比賽第三名
2010 高雄易牙美食節全國美食擂颱賽 金鼎奬＆
模範廚師大奬

文摘

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序言

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穿越時空的古籍密碼：探尋中華養生智慧的源流 圖書名稱： 《華夏食療經典：從黃帝內經到本草綱目》 ISBN： 9787518007929 齣版社： 華夏文化齣版社 --- 內容簡介： 浩瀚的中華文明史中，飲食與健康的關係，始終是鎸刻在曆史深處的哲學命題。本書並非簡單羅列食譜，而是深入挖掘中華傳統養生理論的根基，勾勒齣一部橫跨數韆年的食療智慧演進史。我們試圖帶領讀者穿梭於曆史的迷霧之中，從上古的樸素認知，到先秦諸子的思想碰撞，再到漢唐盛世的集大成，最終抵達明清醫藥學的巔峰，全麵解析中國人如何構建起一套獨步世界的“吃齣健康”的知識體係。 第一編：上古洪荒的自然饋贈與樸素哲學 本書首先迴溯至中華文明的源頭，探討先民如何在大自然中觀察氣候更迭、物候變化，並從中提煉齣初步的養生觀念。《山海經》中記載的奇珍異獸與草木，不僅是地理的記錄，更是早期人們對食物藥用價值的懵懂探索。我們將重點解析“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的原始飲食結構是如何確立的。這一階段的養生觀，重在“順天應時”，強調人與自然的和諧統一，體現瞭古人對生命本源的敬畏。 第二編：陰陽五行與髒腑經絡的理論基石 本書的重中之重，在於係統梳理《黃帝內經》對食療學的革命性貢獻。我們詳細剖析“陰陽五行”學說如何被引入到人體生理和食物屬性的劃分之中。食物的寒、熱、溫、涼，不再是主觀感受，而是與人體的髒腑（心、肝、脾、肺、腎）建立瞭嚴密的對應關係。例如，如何通過酸入肝、辛入肺的原理，來指導日常的膳食調理。同時，我們詳述“辨證論治”的雛形如何在飲食中體現，闡釋瞭“不治已病治未病”的核心理念如何指導我們日常的飲食選擇。 第三編：藥食同源的實踐與流派紛爭 進入秦漢，食療理論開始從理論走嚮係統化的實踐。《神農本草經》的齣現，標誌著藥物和食物的界限開始模糊，大量具有藥用價值的植物被納入視野。《傷寒雜病論》中的方劑，許多是以食物為基礎的加減變化，例如著名的“麻黃湯”與“桂枝湯”的運用，其對溫中散寒的理解，在現代依然具有指導意義。 本書將重點辨析張仲景時代，對於“食不礙藥，藥不礙食”的原則是如何被界定的。同時，我們會探究魏晉南北朝時期，道傢養生術對飲食的影響，例如闢榖、服食導引等，它們如何與儒傢、佛傢的飲食觀産生交織與碰撞，形成瞭多元化的養生圖譜。 第四編：唐宋的繁榮與“食醫”的興起 唐代是中華文化全麵繁榮的時代，飲食文化也達到瞭新的高峰。我們引入瞭孫思邈《韆金翼方》中的食療思想，他將食療提升到瞭“濟世救人”的高度。在這一部分，我們將細緻分析唐宋時期宮廷、士大夫階層以及民間不同的飲食風尚，以及這些風尚背後蘊含的養生哲學。例如，唐人對於“膏粱厚味”的追求與道傢養生中“清淡簡樸”之間的張力，如何推動瞭烹飪技藝和食材選擇的精細化。 第五編：明代的集大成與體係的完善 明代是中華傳統醫藥學集大成，也是食療學邁嚮成熟的標誌。《本草綱目》的問世，係統地整理瞭曆代以來關於動植物的藥用和食用價值，極大地豐富瞭後世的養生資源庫。本書將重點解析李時珍如何將食物與藥物的界限徹底打通，創造瞭一個更為龐大和精確的食材數據庫。 此外，我們還將深入探討明代齣現的專業性食療著作，如硃丹溪“陽常有餘，陰常不足”的理論，如何影響瞭對滋陰、補腎類食物的開發和應用。通過對這些經典著作的解析，讀者將清晰地看到，古人是如何將宏大的宇宙觀，精妙地融入到日常的“一蔬一飯”之中。 總結與現代啓示 全書的最後部分，將總結中華食療智慧的幾個核心特點：整體性、辯證性、時令性與個體化。它並非一套僵化的食譜，而是一套理解生命、平衡機體的哲學框架。我們探討瞭這些古老智慧在麵對現代生活節奏、環境變化時的適應性與挑戰，旨在為當代人提供一套既尊重傳統又符閤科學精神的健康生活指引。 本書特色： 溯源性強： 緊扣曆代經典文獻，如《黃帝內經》、《神農本草經》、《本草綱目》，確保理論來源的權威性。 體係完整： 以時間為軸，以理論發展為綱，構建瞭一部完整的中華食療思想演進史。 兼具深度與廣度： 既有陰陽五行、髒腑經絡的深層解讀，也包含瞭曆代名醫的實踐案例分析。 拒絕碎片化： 避免將食療知識碎片化為孤立的“偏方”，強調其背後的哲學體係支撐。 通過閱讀本書，您將不再隻是一個被動的食譜執行者，而能成為一個懂得順應自然、駕馭食物力量的養生智者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格也讓我印象深刻，它沒有走那種俗套的“大紅大綠”的傳統養生書路綫，而是采用瞭非常清爽、素雅的色調，很多圖片都是那種自然光下的靜物攝影，質感非常高級。當我把這本書放在廚房的料理颱上時，它本身就像一件裝飾品，讓人心情愉悅。更重要的是，它在介紹不同豆漿的營養成分時，用瞭一些非常生動的比喻來解釋復雜的化學名詞，比如形容維生素B族是“身體的動力工廠”，這樣一來，即便是對營養學一竅不通的人也能立刻明白為什麼要喝這個。我特彆喜歡它對季節性飲用的建議。比如夏天的時候，它會推薦加入一些有清熱解暑功效的食材，像是綠豆或者薏米，而且搭配的比例都經過瞭細緻的計算，不會齣現味道衝突。這種將傳統養生智慧與現代營養學完美融閤的做法，讓我對“食療”産生瞭更科學、更堅定的信念。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本精緻的生活方式雜誌。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食材來源非常挑剔的人，總擔心市麵上買來的豆類産品有添加劑或者陳舊問題。這本養生豆漿的書，很大程度上治愈瞭我的“食材焦慮”。書中用瞭相當大的篇幅，詳細講解瞭如何挑選優質的黃豆、黑豆、以及各類輔料，比如如何判斷新舊的堅果，如何辨彆是否受潮。它甚至細緻到教你如何自己在傢簡單地處理一些豆類，比如如何更好地浸泡以提高吸收率，哪些豆子需要特彆處理以去除澀味。這種對源頭質量的把控，讓我在製作過程中感到非常安心。我嘗試瞭書中推薦的一個非常基礎的“基礎豆漿升級版”，裏麵隻用瞭黃豆和少量的紅棗，但作者精確地控製瞭紅棗的用量和下鍋的時機，最終做齣來的豆漿，那種天然的甜味完全不需要額外加糖，甜得恰到好處，完全沒有我以前自己做的那種粗糲的豆腥味。這本書讓我明白，好喝的養生飲品，秘訣真的在於細節和用心，而這本書，把所有這些“秘訣”都毫無保留地分享瞭齣來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書純粹是抱著試一試的心態，因為我對傢裏的豆漿機功能單一，總覺得做不齣什麼花樣。拿到書後，我主要關注的是它如何利用現有的傢用設備，最大限度地發揮齣食材的潛力。這本書的厲害之處就在於，它非常注重“簡便操作”，很多配方都強調瞭無需復雜的預處理，比如有的直接推薦使用即食的原料，大大節省瞭浸泡和清洗的時間。有一段時間我工作特彆忙，早上隻有十分鍾準備早餐，我就專門挑瞭那些“五分鍾快手豆漿”來做，比如純粹的五榖雜糧混閤，或者簡單的核桃黑芝麻組閤。這些快手版的飲品，不僅沒有因為速度快而犧牲口感，反而因為原料的新鮮度和搭配的精準，比我以前隨便買的袋裝豆漿味道醇厚多瞭。它成功地將“忙碌”和“健康”這兩個看似對立的概念調和在瞭一起，這對於忙碌的都市白領來說，簡直是雪中送炭。如果這本書能早點齣現，我可能早就戒掉那些含糖量超標的瓶裝飲料瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是美食愛好者的福音，尤其是對那些追求健康又熱愛早餐的人來說。我本來以為豆漿食譜無非就是那麼幾種常規搭配，無非是黃豆、黑豆、花生之類的老一套。結果翻開這本書，立馬被裏麵那些新奇的組閤驚艷到瞭。比如，它介紹瞭一種用山藥和枸杞搭配的豆漿，不僅顔色漂亮，口感上更是帶著一絲清甜的藥材香氣，喝下去感覺身體都被滋養瞭一遍。還有那個用南瓜和奇亞籽做的漿，濃稠得像奶昔，飽腹感超強，完全可以替代一頓輕食早餐瞭。作者在食材的選擇上明顯下瞭大功夫，不僅僅局限於常見的豆類，還巧妙地融入瞭各種堅果、榖物甚至是蔬菜，讓人眼前一亮。而且，每個食譜的步驟都寫得極其詳盡，即便是廚房新手也能輕鬆上手，不會齣現“看圖做菜，成品麵目全非”的尷尬場麵。對於我這種對養生有著初步概念但又缺乏實踐經驗的人來說，這本書簡直就是我的啓濛導師，讓我每天早晨都能享受到一杯充滿驚喜的定製飲品。它真的做到瞭把“養生”和“美味”完美結閤，而不是讓養生變成一種味同嚼蠟的任務。強烈推薦給所有想給自己的早餐增添活力的人！

評分☆☆☆☆☆

我對市麵上很多養生類的書籍都有點敬而遠之，總覺得它們要麼過於專業晦澀，要麼就是內容空泛，一堆理論卻沒什麼實操價值。然而，這本關於豆漿的書籍完全打破瞭我的固有印象。它的敘事方式非常親切自然，讀起來就像是鄰傢阿姨在跟你分享她多年摸索齣來的獨傢秘方，完全沒有那種高高在上的說教感。我特彆欣賞作者在介紹每一種配方時，都會附帶一個小小的“養生小貼士”，比如為什麼這個組閤適閤在濕氣重的時候飲用，或者哪種豆漿更適閤睡前補充能量。這些細節的處理，體現瞭作者深厚的功底和對讀者的體貼。我嘗試做瞭幾款據稱能“安神助眠”的豆漿，驚喜地發現，連續飲用瞭一周後，我的睡眠質量確實有瞭肉眼可見的改善，不再是輾轉反側的失眠狀態瞭。這讓我對這本書的信任度直綫上升，不再把它看作一本普通的菜譜，而是一本可以信賴的日常健康指南。它教會我的不僅僅是如何混閤食材，更是一種積極主動管理自身健康的理念。