滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊曉佩 著

圖書標籤:

• 美食
• 蔬果汁
• 健康飲食
• 包郵
• 小廚娘
• 飲品
• 食譜
• 廚房
• 28元包郵
• 自製飲品

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229098384

商品編碼：29931740897

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁

定價：29.8元

作者：楊曉佩

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787229098384

字數：300000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一杯鮮榨蔬果汁，一份清爽悠久味。快快甩開蔬果汁“夏日專屬”的標簽，和美麗小廚娘楊曉佩一起，邊看視頻，邊玩轉蔬果，為自己調配春夏鞦鼕四季養生蔬果汁！

每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的時間，不同的地點，不同的心情，都有*適閤您握在手心的一抹清新。生活的腳步是急促的，但唯有慢下來，纔可以安享靜好時光。我相信，飲一杯蔬果汁的時間，足夠重燃您對生活的激情，在紛繁的世界中找到屬於自己的一份閑適和*順遂心願的美好未來。

內容提要

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新鮮的蔬菜和水果，是人們日常膳食的重要組成部分之一，也是廣受喜愛的保健食物。每一種蔬果都能為人體提供獨特的植物營養素和生命活性物質。
　　《快上手蔬果汁》介紹瞭147款自製飲品，均有美食達人楊曉佩親自示範製作。隻需要掃一掃飲品附帶的二維碼，就可以與她一起學製鮮榨蔬果汁。當然，貼心的小廚娘楊曉佩也為大傢準備瞭許多生活飲食小知識，如蔬果原料的選擇、製作竅門和保鮮、營養功效、榨汁工具介紹等等。
　　一本清新風情的蔬果汁，帶您輕鬆玩轉四季繽紛！

 

目錄

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作者介紹

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　　小廚娘 楊曉佩
　　·掌廚形象代言人
　　·新浪美食博主
　　·中國新生代女模特
　　楊曉佩身為諸多知名護膚品、服裝品牌的代言人，在繁忙的工作之餘，喜愛品嘗美食，更喜歡美食DIY，能將身邊常見的食材巧妙搭配，變成營養健康的小吃、蔬果汁、糕點……
　　小廚娘語錄：
　　愛時尚、愛生活、愛美食
　　當你全身心地享受食物的美味時，你就會變得簡單而快樂！

 

文摘

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序言

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美好的事物總能給人以美的感受，食物也不例外。想象在一個雨後的清晨，在一個慵懶的午後，在一個工作疲憊的深夜，自己動動手，製作一杯色彩清新、營養豐富的蔬果汁，該是一件多麼愜意又浪漫的事情。

新鮮的蔬菜和水果，是人們日常膳食的重要組成部分之一，也是廣受喜愛的保健食物。美國的《果汁使你健康》一書中曾提到，新鮮果蔬汁可增強人體免疫力，幫助人們保持健康狀態。每一種蔬菜和水果都能夠為人體提供其獨特的植物營養素以及生命活性物質。隻要運用得當，簡單的新鮮蔬果也能發揮大作用。

在這本《快上手果蔬汁》中，共介紹瞭147款自製飲品，分彆為67款新鮮蔬果汁、53道風情下午茶、16款營養豆漿及11例冰爽冷飲。在書中，我不僅為大傢詳細介紹瞭每款飲品的具體做法，也講解瞭製作中的一些常識，包括多種蔬果物語、製作竅門、食用小貼士、營養功效、自製蔬果汁所需要的工具詳解、蔬果汁原料的挑選、清洗與保存、製作下午茶的注意事項等。

為瞭讓各位讀者能更快更方便地學習，我特地將書中飲品都配上二維碼，隻要用手機輕輕一掃，點開鏈接播放視頻，就可以瞭解製作過程中的更多細節。每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的時間，不同的地點，不同的心情，都有適閤您握在手心的一抹清新。我將心意傾注在每一段飲品配文中，講述它們的故事，帶它們走進您的生活，也盼您能懂得它們的好。

生活的腳步是急促的，但唯有慢下來，纔可以安享靜好時光。我相信，飲一杯蔬果汁的時間，足夠重燃您對生活的激情，在紛繁的世界中找到屬於自己的一份閑適和順遂心願的美好未來。

小廚娘 楊曉佩

《舌尖上的奇遇：全球風味探秘與傢庭烹飪指南》 內容提要： 本書是一本深度融閤瞭世界各地飲食文化、傢庭烹飪技巧提升與食材季節性運用的綜閤性美食指南。它不僅僅是一本食譜的集閤，更是一場關於“吃”的哲學探討和一場環球味蕾探險的旅程。全書分為四大闆塊，從宏觀的飲食文化溯源到微觀的廚房操作細節，旨在幫助讀者建立起一套完整、科學且充滿創意的傢庭烹飪體係。我們拒絕單一、刻闆的“快手”模式，而是鼓勵讀者深入理解食材的本性、烹飪的原理，從而在任何廚房環境下都能遊刃有餘地創造齣美味佳肴。 第一篇：風土與人文——餐桌上的世界史（約400字） 本篇將帶領讀者穿越時空，探訪全球不同地理環境下孕育齣的獨特飲食風貌。我們將深入解析地中海飲食的健康哲學及其背後的古老智慧，探究日本懷石料理中對“旬”和“器”的極緻追求，並剖析拉丁美洲料理中辣椒、玉米和豆類所構築的辛辣而熱情的味覺版圖。 地中海的橄欖油與陽光： 我們將詳細介紹特級初榨橄欖油的挑選標準、不同産區的風味差異，以及如何利用天然香草（如牛至、迷迭香）來提升食物的層次感。重點解析以希臘沙拉、西班牙冷湯（Gazpacho）為代錶的，如何在炎熱氣候中保持營養和清爽的烹飪邏輯。 東方韻味：發酵的藝術： 本章聚焦於亞洲，尤其是東亞和東南亞地區對發酵食品的依賴與創新。從中國的醬油、豆瓣醬到韓國的泡菜、日本的味噌，我們將揭示發酵過程中的微生物作用及其如何為菜肴帶來深邃的“鮮味”（Umami）。同時，收錄幾道需要時間沉澱的傳統發酵菜肴的製作方法，強調耐心在烹飪中的重要性。 香料之路的遺産： 從馬可·波羅的時代開始，香料如何塑造瞭歐洲的貴族飲食和殖民曆史？本節梳理瞭從黑鬍椒、肉桂到藏紅花等關鍵香料的起源、貿易路綫及其在不同菜係中的典型用法，教授如何通過“烘烤”和“研磨”技巧，最大限度地激發香料的潛在風味。 第二篇：廚房的科學——理解食材的內在邏輯（約450字） 本篇是本書的核心技術支撐部分，它摒棄瞭“照著做”的教學方式，轉而深入講解烹飪背後的化學和物理原理，讓讀者真正理解“為什麼”要這樣做。 蛋白質的變性與嫩化： 詳細解析肉類烹飪時溫度控製的重要性。介紹美拉德反應（Maillard Reaction）的發生條件及其對風味和色澤的決定性影響。針對不同部位的肉類（如牛腩、雞胸肉），提供科學的醃製配方和精確的內部溫度參考標準，確保每一次煎、烤都能達到理想的熟度與口感。 澱粉與糊化的奧秘： 麵點製作的靈魂在於對麵粉特性的理解。本書將區分高筋、中筋、低筋麵粉的蛋白質含量差異，並解釋水閤作用在和麵過程中的關鍵作用。針對米飯、意麵、以及各種烘焙中的糊化現象，提供詳盡的吸水率計算和時間控製指南，解決米飯夾生、意麵過硬或過爛的常見問題。 油脂的選擇與應用： 不同的烹飪方式需要不同的“煙點”。本章對比瞭動物脂肪（如黃油、豬油）與植物油（如菜籽油、花生油）的特性，並探討瞭煙點、風味和健康影響之間的平衡。指導讀者如何為油炸、煸炒、低溫慢煮選擇最恰當的介質。 乳化與穩定： 深入講解蛋黃、芥末等天然乳化劑在製作沙拉醬、蛋黃醬（Mayonnaise）和荷蘭醬（Hollandaise Sauce）中的作用，傳授如何通過緩慢加水或油，穩定乳液結構，避免油水分離的廚房災難。 第三篇：爐火純青——經典技藝的精進與創新（約400字） 本篇側重於提升讀者的基礎烹飪技能，涵蓋瞭中西餐中一些看似簡單卻極考驗功底的經典技法，並鼓勵讀者在此基礎上進行個性化創新。 刀工的精準藝術： 不僅是切絲、切塊，更強調“一緻性”對受熱均勻度的影響。配有清晰的圖解，教授如何安全、高效地完成切丁、切片、蓑衣花刀等基礎且重要的刀法訓練。 高湯的靈魂構建： 強調高湯（Stock）是西餐和許多亞洲菜肴風味的基礎。詳細闡述雞高湯、牛骨高湯和蔬菜高湯的熬製流程，包括“焯水”去雜質、“文火慢燉”的技巧，以及如何通過“收汁”來濃縮鮮味。 烘焙中的平衡藝術： 探討如何根據烤箱的實際情況調整配方。例如，當使用新鮮酵母而非乾酵母時，如何調整水的溫度和用量；以及在高海拔地區，如何增加液體和調整膨鬆劑的比例，以應對氣壓變化對麵包膨脹的影響。 慢煮與低溫烹飪的革命： 介紹水浴法（Sous Vide）的原理及其在保持食材水潤度上的優勢。提供幾種利用普通鍋具模擬低溫慢煮的替代方案，展示如何用時間換取極緻的口感。 第四篇：餐桌美學——從準備到呈現的完整體驗（約300字） 烹飪的終點是享用。本篇關注如何提升用餐的整體體驗，強調食物的視覺吸引力與味覺的和諧統一。 食材的采購與保存智慧： 教授讀者如何識彆不同季節的優質農産品，以及如何通過科學的儲存方法（如根莖類蔬菜的避光保存、綠葉蔬菜的吸水保鮮法）來延長食材的新鮮期，減少浪費。 餐盤的構圖與色彩搭配： 藉鑒專業廚師的視角，指導讀者如何利用對比色、高低錯落的擺盤方式，以及使用新鮮的香草或食用花卉作為點綴，使菜肴在視覺上更具吸引力。介紹“留白”的概念，避免餐盤過於擁擠。 飲品的搭配哲學： 探討食物與飲品（無論是葡萄酒、茶飲還是自製飲品）之間的相互襯托關係。例如，酸性高的菜肴應搭配高酸度的葡萄酒以避免相互“壓製”口感，以及濃鬱甜點旁搭配苦澀茶飲的平衡作用。 廚房的整理與效率： 強調“Mise en Place”（一切就緒）的重要性，指導讀者在開始烹飪前完成所有準備工作，確保流程的順暢和享受過程，而不是手忙腳亂。 《舌尖上的奇遇：全球風味探秘與傢庭烹飪指南》緻力於培養讀者的“烹飪直覺”和“探究精神”，讓每一次下廚都成為一次有準備、有收獲的精彩創作。

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食博主（雖然粉絲不多），我一直在尋找能給我的內容帶來新意的東西。最近我對健康飲食方麵的東西特彆感興趣，也注意到很多粉絲在後颱詢問關於蔬果汁的製作。但是，我一直覺得市麵上很多關於蔬果汁的書籍要麼過於專業，要麼就是韆篇一律，缺乏創意。當我看到“滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”這個書名時，我眼前一亮！“小廚娘”這個稱呼，雖然帶著點可愛，但同時也暗示瞭一種親民和接地氣的風格，這正是我所需要的。而“快上手”更是戳中瞭我的痛點——我需要能夠快速掌握，並且能立刻應用到我的內容創作中的技巧。“愛美食”則直接錶明瞭這本書的核心價值，它不僅僅是關於“喝”蔬果汁，更是關於“享受”美食的過程。我腦海中浮現的，是一本充滿靈感和實踐性的指南。我期待裏麵有關於不同季節的時令蔬果搭配建議，這樣我就可以根據季節變化來更新我的食譜。我還希望它能提供一些創意性的組閤，比如將一些不常見的香料或草本植物加入到蔬果汁中，創造齣獨特的風味。最重要的是，我希望這本書能夠教會我如何去“玩轉”蔬果汁，讓它成為我美食創作中一個充滿驚喜的元素，而不是一個簡單的健康飲品。

評分☆☆☆☆☆

天呐！我簡直不敢相信我在這傢店裏挖到瞭什麼寶貝！一直以來，我都想在傢裏搗鼓點新鮮的果蔬汁，但是總覺得太麻煩，而且不知道該怎麼搭配纔好喝，又營養。看到“滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”這個名字的時候，我心裏的那個小火苗“噌”一下就燃起來瞭！雖然我還沒有拿到書，但光看這個名字，我就覺得它離我非常近瞭！“快上手”這三個字簡直就是為我這種廚房小白量身定做的嘛！而且“小廚娘之愛美食”也太可愛瞭吧，感覺作者就像是我的好朋友一樣，要分享獨傢的美味秘籍。我已經在腦海裏構思瞭無數種場景：早上醒來，不用再匆匆忙忙地啃個麵包，而是可以優雅地為自己榨一杯色彩繽紛、充滿活力的蔬果汁；或者是在下午茶時間，朋友來訪，端上一杯自己親手製作的、健康又賞心悅目的飲品，絕對能賺足麵子！我特彆期待裏麵有沒有那種“萬能基礎款”，比如能夠瞬間提升氣色、或者幫助排毒養顔的配方。還有，我最怕那些需要買一堆稀奇古怪的材料纔能做的食譜瞭，希望這本書裏的食材都能在超市輕鬆買到，這樣我纔能真的“快上手”嘛！總而言之，光憑這個名字，我就已經迫不及待想擁有它瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直覺得蔬果汁這東西，要麼就是太甜瞭，要麼就是味道怪怪的，總覺得不如我媽煮的排骨湯來得實在。但是最近身體老是覺得沒勁，皮膚也乾巴巴的，朋友就勸我說要多喝點蔬果汁，補充維生素。可我哪裏懂啊？上網搜一搜，信息太多瞭，看得我頭都暈瞭，不知道哪個是真的有用，哪個又是瞎忽悠。所以當我在網上看到“滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”這個名字的時候，我心裏其實是有點猶豫的。因為“小廚娘”聽起來有點小女生，我一個中年大媽，會不會不適閤？但是“快上手”這三個字又太吸引人瞭，我最怕的就是那種要學好幾個月纔能學會的技能。我仔細看瞭看商品的描述（雖然我這裏說的是不包含書的內容，但想象一下那時的心情），“愛美食”也讓我覺得，這本書應該不是那種乾巴巴的科普，而是真的能做齣美味來的。我開始腦補，這本書會不會教我一些基礎的果蔬搭配原則？比如，哪些水果和蔬菜在一起會産生奇妙的化學反應？會不會有一些針對不同身體狀況的配方，像是“提神醒腦版”、“安眠助消化版”之類的？我最希望的是，它能告訴我，如果傢裏隻有幾種常見的蔬果，比如蘋果、香蕉、鬍蘿蔔、黃瓜，我能變齣什麼花樣來。要是能教我一些擺盤的小技巧，讓做齣來的果蔬汁看起來更誘人，那就更完美瞭！

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“健康”這兩個字，有時候是又愛又怕。愛它能帶來好氣色和活力，但怕它總是意味著“沒滋味”。尤其是我這種無辣不歡的人，總覺得健康飲食就是清水寡淡。但是，最近我身邊的朋友們都開始迷上各種“排毒”、“養生”的蔬果汁，她們喝瞭之後氣色確實好瞭不少，也推薦我去嘗試。無奈我看瞭市麵上的一些蔬果汁配方，要麼顔色太奇怪，要麼就是聽起來味道就很難接受。直到我偶然看到瞭“滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”這個書名，我心裏的小雷達立刻響瞭！“愛美食”三個字，瞬間打消瞭我對蔬果汁“不好吃”的顧慮。這錶明作者是真正熱愛美食的，她做的蔬果汁一定是有味道，有靈魂的！“快上手”更是讓我看到瞭希望，我不需要成為一個專業的調飲師，就能輕鬆學會。我開始想象，這本書裏是不是會有一些“隱藏款”的美味搭配，比如把水果的甜度和蔬菜的清爽完美結閤，甚至能加入一些我意想不到的香料，讓味道瞬間升級？我最希望的是，它能教我如何“掩蓋”掉一些蔬菜本身可能不太令人愉快的味道，同時又保留其營養價值。如果這本書能讓我從一個“勉強喝”的態度，轉變為“主動想喝”，那它就是一本真正成功的書！

評分☆☆☆☆☆

我一直是一個對生活充滿熱情，但動手能力稍微欠缺的人。尤其是在廚房裏，我總是覺得自己像個局外人，看到彆人能變齣各種美味，我羨慕得不行。最近，我的體檢報告齣來，醫生建議我增加膳食縴維的攝入，多吃蔬菜水果。於是，我把目光投嚮瞭蔬果汁，感覺這是最簡單直接的方式瞭。但是，問題又來瞭，我完全不知道從何下手。“滿28包郵 小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”，看到這個書名，我就感覺一股暖流湧上心頭！“快上手”這三個字，簡直就是我的救星！我最怕那種需要復雜步驟，各種工具纔能完成的食譜。我希望這本書裏，每一個步驟都清晰明瞭，圖文並茂，讓我一看就能明白。而且，“小廚娘”這個名字，讓我感覺這本書裏的內容會非常實用，而且充滿生活氣息，不會像某些專業書籍那樣冰冷。我腦子裏已經開始盤算，等拿到這本書，我一定要先從最基礎的綠色蔬菜汁開始嘗試，然後慢慢過渡到加入水果的組閤。我特彆期待書中能有一些“入門級”的食譜，比如隻需要兩三種食材就能做好的，而且味道一定會是大傢都能接受的。如果能有關於蔬果汁對身體不同益處的簡單介紹，那我就更開心瞭！