滿28包郵 10分鍾做經典西餐 (讓不會做飯的你輕鬆成為廚房高手！) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魏永建，周學武 著

圖書標籤:

• 西餐
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 廚房
• 新手
• 包郵
• 快速菜譜
• 10分鍾菜譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515801650

商品編碼：29937128205

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：10分鍾做經典西餐 (讓不會做飯的你輕鬆成為廚房高手！)

定價：28.00元

作者：魏永建,周學武

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787515801650

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

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內容提要

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精選地道經典西餐菜品製作詳解
600幅彩圖製作全程關鍵步驟實景再現
後附特色食材選購指南及替代選擇

目錄

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Pant1 經典西餐入門篇
西餐的特點
西餐進餐禮儀
用餐禮儀
西餐中酒的種類
Pant 2 經典西餐一學就會
清爽法拉
金針菇捲沙拉
烤時蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
時蔬沙拉
大蝦沙拉
鳳尾魚蔬菜沙拉
彩椒魷魚沙拉
奇異果蝦仁沙拉
黃瓜海鮮沙拉
小香腸沙拉
意式青口貝沙拉
豬肉生菜沙拉
雞肉荷蘭豆辣味沙拉
奧爾良烤雞胸沙拉
菠蘿船沙拉
網紋瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明蝦沙拉
海螺沙拉
可口濃湯
螃蟹濃湯
奶油栗子湯配烤雞肉
奶油玉米筍湯
大蔥貝殼湯配奶酪麵包
青豆蔬菜湯
美味主菜
香草釀蟹殼
炸牛排配香醋汁
榖飼牛柳
榖飼羊排配烤蔬菜
西冷牛排配紅酒汁
扒牛肉配玉米筍和烤番茄
羊排配奶油蘑菇樹莓汁
燴羊膝骨配紅酒汁
烤鴨胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒魚柳配香蔥汁
羊膝骨配樹莓汁烤土豆
榖飼牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤時蔬
牛仔骨配樹莓汁
意大利麵
蔬菜火腿意大利麵
水果意大利涼麵
奶油口蘑麵
奶油培根意大利麵
意大利鱈魚麵
濃香披薩
彩色甜椒披薩
蛤蜊雜菌披薩
羊肉披薩
三文魚蘑菇披薩
紫甘藍披薩
果盤甜品
菠蘿楊桃蘋果果盤
菠蘿金橘奇異果果盤
香蕉網紋瓜火龍果香橙果盤
哈密瓜菠蘿紅提果盤
哈密瓜番茄提子果盤
哈密瓜蘋果香橙果盤
菠蘿雪梨火龍果果盤
木瓜奇異果提子果盤
蘋果哈密瓜番茄果盤
網紋瓜葡萄柚楊桃果盤
附錄：特色食材選購指南

作者介紹

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文摘

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序言

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探秘古老文明的輝煌與日常：一本深入解讀古埃及社會與日常生活的百科全書 書名：尼羅河畔的奧秘：從法老王座到工匠生活 【內容提要】 本書旨在全麵、細緻地剖析古埃及文明的方方麵麵，重點聚焦於其獨特的社會結構、宗教信仰、日常生活習俗、科技成就及其在人類曆史長河中的深遠影響。我們不再僅僅停留在對金字塔和圖坦卡濛寶藏的錶麵贊嘆，而是深入到尼羅河榖的泥土之中，探尋構成這個偉大文明的每一個鮮活的細節。 第一部分：河神的饋贈與王權的奠基 古埃及文明的生命綫是尼羅河。本部分將詳盡闡述尼羅河的泛濫周期如何塑造瞭古埃及人的時間觀念、農業生産方式和宇宙觀。我們將剖析早期王朝的統一過程，從美尼斯（或納爾邁）的傳說開始，考察上下埃及的文化融閤與權力集中。核心內容將圍繞法老的“神聖性”展開：法老不僅是世俗的統治者，更是天地秩序（瑪特，Ma'at）的維護者。我們將詳細解讀王室的儀式、宮廷的運作，以及精英階層如何通過對資源的控製來鞏固其絕對權威。 第二部分：信仰的維度：眾神、來世與墓葬藝術 古埃及的宗教是其社會生活的核心驅動力。本書將係統梳理主要神祇的譜係、職能及其在不同曆史時期的演變，例如，從早期的太陽神拉（Ra）到中王國時期地位顯著提升的阿濛（Amun），以及與奧西裏斯（Osiris）神話相關的生死觀。 重點將放在“來世觀”的構建上。我們將深入探討“卡”（Ka，生命力）與“巴”（Ba，靈魂/個性）的區彆與聯係，以及確保死者永生的復雜過程——木乃伊製作技術的詳細分解，從防腐材料的選擇到內部器官的處理，每一步都體現瞭古埃及人對永生的執著。此外，對《亡靈書》中咒語和指引的逐句解讀，將揭示古埃及人麵對審判時的恐懼與希望。圖坦卡濛墓、帝王榖以及貴族墓葬中的壁畫和陪葬品，不再是簡單的藝術品，而是理解其宗教哲學的活教材。 第三部分：金字塔的建造者：社會階層與日常勞作 本書將突破“奴隸建造金字塔”的刻闆印象，通過考古發現和文獻證據，重構古埃及社會的人口結構。我們會細緻描繪金字塔時代那些熟練工匠、石匠、記錄員（書吏）的生活圖景。書吏階層是古埃及的“知識精英”，他們如何通過掌握象形文字、進行復雜的稅務和工程記錄，成為支撐國傢機器運轉的關鍵力量。 在日常篇章中，我們將聚焦於普通埃及人的衣食住行： 農業與食物： 詳細描述大麥和小麥的種植、釀造啤酒（古埃及的主要飲品）和製作麵包的技術。 傢庭與性彆角色： 探討古埃及女性在法律地位上的相對優越性，她們的財産繼承權、商業活動，以及傢庭內部的權力動態。 醫學與衛生： 分析古埃及醫師在骨科、外科和草藥學方麵的成就，結閤著名的埃伯斯紙草文稿，揭示其對人體構造的初步認識。 第四部分：智慧的結晶：書寫、科學與對外交流 古埃及的知識積纍是其文明持久力的重要因素。我們將用大量篇幅介紹象形文字的演變、抄寫過程，以及神廟和行政文書的解讀。重點分析測量學（幾何學）在土地復核與建築中的應用，以及其在天文學上的成就——例如，對天狼星偕日升的觀測，如何用於製定曆法，準確預測尼羅河泛濫。 對外交流方麵，本書將探討古埃及與努比亞、黎凡特地區（如畢布魯斯）以及剋裏特島的貿易往來。通過分析齣土的進口物品（如雪鬆木、青金石）和外來文物，我們得以勾勒齣古王國、中王國乃至新王國時期，埃及作為地中海東部強權的形象。 【本書特色】 1. 多學科交叉視角： 融閤瞭考古學、語言學、社會人類學和工程學的最新研究成果。 2. 側重生活細節： 拒絕空泛的敘事，聚焦於古埃及人的真實生活場景，力求“可感性”。 3. 圖文並茂的解析： 包含大量精選的文物高清圖片、地圖和結構圖解，輔以專業的學術解讀。 本書將帶領讀者跨越數韆年時光，不再是旁觀者，而是真正走進尼羅河畔的古老城市，與那些偉大的建造者、虔誠的祭司和辛勤的農夫們，一同呼吸古埃及文明的氣息。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大的啓發，在於它重新定義瞭“西餐”在我心中的概念。過去我總覺得西餐是需要燭光、紅酒、復雜的刀叉禮儀纔能匹配的“正餐”，充滿距離感。但這本書巧妙地通過“10分鍾”這個核心概念，將西餐拉下瞭神壇，融入瞭忙碌的日常。它不是教你如何做一頓豐盛的周末大餐，而是教你如何在工作日的晚上，用最少的精力，給自己帶來一點儀式感的安慰。比如，那個速成的奶油蘑菇湯，我以前總覺得湯底的熬製需要漫長的時間，但這本書裏提供瞭一個巧妙的“替代方案”，讓我在二十多分鍾內就喝上瞭熱騰騰的奶油湯。這種“快手”哲學，讓人覺得烹飪不再是負擔，而是一種快速獲得滿足感的有效途徑。它成功地將“快速”和“美味”這兩個看似矛盾的點，通過精妙的食譜設計緊密地結閤在瞭一起，極大地提升瞭我日常飲食的質量和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

從內容編排的角度來看，這本書的選菜策略非常高明，它精準地抓住瞭“經典”與“快速”之間的平衡點。它沒有貪多求全，收錄那些需要跨國采購食材的冷門菜式，而是聚焦於那些大傢耳熟能詳，但又總覺得“做不齣來”的西餐入門款。比如，那種餐廳裏點單率超高的意麵基礎醬汁，書裏居然能用最基礎的幾種調味料，通過精確的溫度控製和攪拌手法，還原齣那種醇厚的口感。還有一些看似高大上的焗飯和簡單的烤肉，都被處理得異常接地氣。它似乎深諳“懶人”心理，很多配菜的製作都被簡化瞭，比如用微波爐代替烤箱進行某些預處理，既保證瞭風味，又大大縮短瞭總製作時間。而且，它對“失敗”的預判做得非常好，在很多關鍵步驟下麵，都會用一個醒目的提示框寫著：“如果齣現XX狀況，請立刻XX處理”，這種防錯機製，對於我這種容易犯迷糊的人來說，簡直是救命稻草，讓我每一次嘗試都有一個安全的“迴退”路綫。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是小清新的典範，拿到手裏就讓人心情愉悅。封麵采用瞭柔和的莫蘭迪色係，配上那種略帶復古感的字體，讓人一眼就能感覺到這不是那種嚴肅刻闆的烹飪指南。內頁的紙張質感也非常棒，不是那種廉價的亮麵紙，而是微微帶點啞光的，即使用來看久瞭眼睛也不會覺得纍。更讓我驚喜的是，排版布局簡直是藝術品級彆的。每一道菜譜都用清晰的圖文配閤，而且圖片的選擇非常講究，不隻是簡單的成品展示，還有很多製作過程中的關鍵步驟特寫，那種光影處理得非常到位，看著就讓人食欲大增，仿佛能聞到香味兒似的。書裏對食材的介紹部分也做得極其用心，不隻是羅列名稱，還配上瞭不同食材的産地小知識，甚至連刀工的示意圖都細緻到瞭毫米之間。看得齣來，作者在設計這本書的“顔值”上花瞭不少心思，絕對是那種可以放在茶幾上作為裝飾品，隨便翻開一頁都能找到樂趣的那種精心製作的書籍。對於我這種對外錶有一定要求的讀者來說，光是翻閱的過程就成瞭一種享受，完全打破瞭傳統食譜厚重、乏味的刻闆印象。

評分☆☆☆☆☆

關於這本書的附錄和附加價值，也讓我覺得物超所值。通常這種食譜書的重點都在主菜部分，但這本書的甜點和飲品部分同樣精彩，而且同樣遵循瞭“快速齣成品”的原則。那些看起來製作繁瑣的慕斯和果醬，在這裏都被簡化成瞭“免烤箱”或“免打發”的版本，非常適閤夏天製作。更值得一提的是，書的最後幾頁，收錄瞭一個非常實用的“常見西餐調味料速查錶”。這個錶格不是簡單地列齣名字，而是配上瞭“口感描述”、“主要用途”以及“推薦替代品”，對於我這種廚房裏隻有基礎油鹽醬醋的傢庭來說，太有指導意義瞭。它沒有強迫我一下子買齊所有調料，而是告訴我，如果傢裏沒有芥末醬，可以用什麼來模擬那種微辣的刺激感。這種貼閤現實、體諒讀者的設計思維，貫穿瞭整本書的始終，讓我感覺作者真的不是在“炫技”，而是在真誠地幫助我們這些廚房新手解決實際問題，這纔是真正的好書的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性和易上手程度，是我在眾多烹飪書籍中挑中它的主要原因。我自詡為廚房“小白”，平時連煎個雞蛋都會手忙腳亂，很多菜譜動輒要求“預先醃製數小時”或者使用各種專業術語，對我來說簡直是天書。然而，這本書的邏輯簡直是為我量身定做的。它將復雜的過程分解成瞭極其微小、易於執行的步驟，每一步後麵都緊跟著一張清晰的指示圖，讓你完全不用猜測“這個‘翻炒’到底要多久，火候多大”。最絕的是，它對“工具”的依賴性非常低。我不需要添置一套昂貴的廚具，傢裏現有的鍋鏟和砧闆就能搞定絕大多數食譜。它不是那種教你成為米其林大廚的書，而是實實在在地告訴你，如何在有限的時間和有限的工具下，做齣體麵、美味的傢常西餐。書裏對時間節點的把控非常精準，比如“大火爆香三分鍾，轉中火慢燉七分鍾”，這種具體的量化指導，極大地消除瞭我操作時的不確定性，讓我每次下廚都充滿瞭信心，不再是提心吊膽地進行一場實驗。