滿28包郵 跟艾爾梅一起做甜點：手繪法式烘焙課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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皮埃爾·艾爾梅，蘇麗達布哈維 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 法式烘焙
• 艾爾梅
• 手繪
• 食譜
• 美食
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• 新手入門
• 烘焙技巧

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511354556

商品編碼：29937335927

包裝：平裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：跟艾爾梅一起做甜點：手繪法式烘焙課

定價：45.0元

作者：皮埃爾·艾爾梅,蘇麗達布哈維 繪

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787511354556

字數：140000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多餘的裝飾，堅持'像使用鹽一樣使用糖，即通過調味來賦予糕點細緻獨特的風味'。他定期重新審視自己的食譜，並發掘新的可能性，由此對自己創作的糕點進行持續的改進。皮埃爾o艾爾梅創作的糕點也給他帶來瞭諸多榮譽，《時尚》雜誌贊其為'糕點畢加索'，《食物和酒》稱之'糕點挑戰者'，《巴黎競賽報》贊其'先鋒糕點師和味覺魔術師'《紐約時報》更稱他為'廚房皇帝'。

內容提要

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當“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅Pierre Hermé和人氣超旺的巴黎風格插畫師蘇麗達布哈維Soledad Bravi一起做蛋糕的時候，一本能讓烘焙迷愛不釋手的書誕生瞭。

這是一本帶著法式情調繪本風的食譜。沒有相片，隻有可愛的插畫。讓你在動手製作甜點時，不再麵對冰冷的實驗室步驟與彷佛永遠都做不到的成品相片。

所有的步驟，都由插畫撰寫，簡單明瞭，讓你在傢也可以做齣馬卡龍！

目錄

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作者介紹

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皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）

法國阿爾薩斯（Alsace）甜點世傢的第四代傳人。14歲師從甜點界賈斯通·雷諾特（Gaston Lentre），24歲即成為法國美食品牌“馥頌”（Fauchon）的甜點主廚。此後，他以獨特的風格、味覺與靈感，創作齣許多廣受歡迎的甜點，1997年更以原創作品伊斯法罕（Ispahan）等大放異彩，1998年創立以自己名字命名的甜點店（Pierre Hermé Paris），自此甜點風潮。

他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽為“21世紀甜點界的把交椅”、“甜點界的畢加索”。其甜點不僅被視為藝術品，更對世界甜點界有著重要的影響，吸引無數美食傢前往朝聖。

蘇麗達布哈維（Soledad Bravi）

法國插畫師，作品風格有濃濃的巴黎特色，繪本和女性讀物，深受法國讀者喜歡。

宋 欣

法國語言文學專業，江西理工大學外語外貿學院老師，熱愛電影和拍照、溫泉、健身和美食，擅華爾茲、探戈等室內舞。

文摘

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序言

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《都市遊俠：暗流湧動的摩登江湖》 第一章：霓虹下的陰影 夜幕低垂，鋼鐵森林的縫隙間，是永不停歇的喧囂與欲望的交織。故事的主人公，陸離，一個行走在光影邊緣的“信息掮客”，正站在城市的心髒——中央商務區最高摩天樓的頂層露颱，俯瞰著腳下如同棋盤般鋪展開來的萬傢燈火。他不是警察，卻比任何執法者都更瞭解這座城市的脈搏；他不是黑幫老大，卻能調動起最隱秘的資源。他擁有一雙能看穿迷霧的眼睛，和一顆在冰冷數據流中保持警醒的頭腦。 今夜，他接到瞭一個棘手的委托——尋找一串失蹤瞭二十年的加密密鑰。這串密鑰，傳說中掌握著一個跨國金融集團的創始秘密，如今卻牽扯齣瞭一個涉及高科技軍工、人工智能倫理，以及古老傢族恩怨的巨大陰謀。 委托人是一位白發蒼蒼的女子，曾是那個金融集團的首席設計師，她的眼神中充滿瞭對逝去歲月的追悔和對未來危機的恐懼。她提供的綫索稀少而晦澀，隻指嚮一個代號：“冥河擺渡人”。 陸離深深吸瞭一口帶著工業尾氣的空氣，嘴角勾起一絲不易察覺的冷笑。他知道，這趟渾水，比想象中要深得多。 第二章：代碼與鋼鐵的交響 追蹤“冥河擺渡人”的第一步，是將目標鎖定在城市地下數字黑市。陸離利用他精心編織的虛擬身份網絡，潛入瞭“深網”最隱秘的角落。他的操作界麵是一塊定製的、能實時渲染三維空間數據的全息投影。他不是一個隻會敲擊鍵盤的黑客，他更像是一位數字世界的建築師，用代碼構建陷阱，用數據僞裝行蹤。 在一次與一個臭名昭著的軍火販子——人稱“鑄劍師”的綫上交鋒中，陸離險些暴露。鑄劍師的防禦係統如同迷宮，每一層防火牆後都隱藏著緻命的邏輯陷阱。戰鬥持續瞭近六個小時，最終，陸離沒有選擇硬闖，而是利用鑄劍師係統的一個微小冗餘，植入瞭一段模仿環境噪音的乾擾信號，成功竊取瞭一小段關於密鑰物理位置的碎片信息：一個位於城市舊工業區、被廢棄的磁懸浮列車站颱。 然而，這次入侵也引來瞭不速之客——一個隸屬於官方秘密機構“清道夫”的行動小組。他們行動迅速，裝備精良，目標明確：抹除所有泄露的痕跡，包括陸離本人。 第三章：銹蝕的記憶與浮現的真相 廢棄的列車站颱，空氣中彌漫著鐵銹和塵埃的味道。曾經高速運轉的軌道如今布滿青苔，成為城市遺忘的角落。陸離到達時，發現自己比“清道夫”更早一步。 他發現的不是密鑰本身，而是一個被精心隱藏在舊式信號燈箱內的微型時間膠囊。膠囊內有兩樣東西：一張泛黃的照片，上麵是年輕時的委托人和一個他從未見過的男人，兩人站在一艘老式帆船旁；以及一個古老的機械裝置，類似於一個復雜的密碼盤，上麵刻滿瞭模糊的星象符號。 就在陸離研究這些古物時，戰鬥爆發瞭。“清道夫”的隊長，代號“獵犬”，一個冷靜得可怕的女性特工，帶領她的隊員從四麵八方包圍瞭過來。 “陸離，交齣你得到的一切，我們可以讓你體麵退齣。”獵犬的聲音通過擴音器傳來，帶著不容置疑的威嚴。 陸離沒有迴答，他啓動瞭早已準備好的聲光陷阱，利用站颱的迴音和廢舊機械的轟鳴，製造齣混亂的假象。他並非嗜殺之人，但為瞭生存和完成委托，他必須展示齣他的獠牙。他利用環境的復雜性，閃避子彈，攀爬上生銹的鋼梁，將“清道夫”隊員分割開來。 在追逐中，陸離通過照片上的背景，立刻識彆齣那艘帆船的型號和建造港口，將綫索指嚮瞭城外的海岸綫。他知道，真正的“冥河擺渡人”一定在那裏等待著。 第四章：海上的對峙與倫理的邊界 海邊，一艘改裝過的老式拖網漁船靜靜地停泊著。陸離乘坐一艘快艇，在黎明前的薄霧中悄然靠近。 船上站著的，正是“冥河擺渡人”——他並非一個心狠手辣的陰謀傢，而是一位緻力於保護“純粹信息”的學者，他的真名叫瀋川。 瀋川平靜地迎接瞭陸離。“我等你很久瞭，陸離。你比我想象中更擅長躲避追捕。” 瀋川解釋瞭密鑰的真正意義：它不是財産密碼，而是啓動一個名為“潘多拉之盒”的量子計算核心的“啓動鑰匙”。這個核心，最初是用來模擬全球生態係統，預測未來災難的，但被金融集團的創始者私藏，意圖將其用於絕對的市場控製。 “清道夫”和背後的集團想要奪取它，是為瞭權力；而瀋川想要保護它，是為瞭防止人類因過度預測和乾預而失去自由意誌。 “密鑰本身，是激活它所需要的‘人性錨點’，”瀋川指著那個機械密碼盤，“沒有它，核心隻會成為一個無法控製的計算幽靈。” 就在此時，“獵犬”率領的“清道夫”小隊乘著高速快艇追瞭上來，雙方被夾在瞭海灣中央。 第五章：抉擇與傳承 對峙升級，槍聲在海麵上迴蕩。陸離夾在兩股勢力之間，他清楚地意識到，無論哪一方得勢，這座城市都將滑嚮更深的危機。 “陸離，幫我毀掉它！”瀋川將機械密碼盤推嚮他。 “獵犬”則喊道：“陸離，這是叛國！把東西交齣來！” 陸離看著手中沉甸甸的密碼盤，他想起瞭委托人的眼神，想起瞭自己遊走於灰色地帶的初衷——維護一種不被權力扭麯的平衡。 他沒有選擇投降，也沒有選擇加入瀋川。他采取瞭第三條路。 他利用快艇上攜帶的信號乾擾器，瞬間鎖死瞭所有現代電子設備的通訊，製造瞭一個短暫的“信息真空”。接著，他將密碼盤拋嚮瞭海中，並同時嚮瀋川和“獵犬”的船隻發射瞭兩枚高強度電磁脈衝手雷。 這不是毀滅，而是隔離。 強烈的脈衝使得兩邊的追蹤係統和武器鎖定全部失效，為瀋川爭取瞭逃離的時間，同時也暫時癱瘓瞭“清道夫”的追捕能力。 當混亂平息，海麵恢復平靜時，瀋川的漁船已消失在遠方的霧氣中，而“獵犬”的臉上充滿瞭挫敗和疑惑。 陸離，如同從未齣現過一般，駕駛著另一艘早已準備好的潛水艇，沉入瞭海底。他知道，密鑰的物理載體雖然失蹤瞭，但瀋川還活著，他會找到新的方法來對抗那股力量。而他，陸離，雖然沒有直接解決核心威脅，卻為這座城市爭取到瞭寶貴的喘息之機，並將“潘多拉之盒”的秘密，永遠埋葬在瞭那片無垠的深藍之下。 他浮齣水麵，城市依舊燈火通明，隻是在黎明的第一縷曙光中，他仿佛看到瞭那暗流湧動的摩登江湖，正在等待著下一次交鋒的開始。他的旅程，遠未結束。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於烘焙的書籍多如牛毛，大多是韆篇一律的“配方+步驟”，讀起來索然無味。然而，這本讓我感受到瞭作者傾注的匠心和對生活的熱愛。它不僅僅是一本關於“如何做”的書，更是一本關於“為什麼這麼做”的書。作者在講解過程中穿插瞭很多關於食材的故事，比如不同産區的香草莢有什麼區彆，或者為什麼一定要用特定種類的麵粉。這種知識的滲透，讓整個烘焙過程變得富有文化底蘊和趣味性。我最欣賞的是它那種鼓勵自由發揮的態度，書裏很多地方都留有餘地，提示讀者可以根據自己的喜好調整糖度或者加入新的風味元素。這種開放式的教學，非常符閤現代人追求個性化的需求，讓烘焙不再是照搬，而是一種創作。讀完後，我感覺自己對甜點有瞭更深層次的理解和尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮，從封麵設計到內頁排版，都散發著一種溫暖又精緻的氣息。我本來對烘焙隻是抱持著“試試看”的心態，但看到裏麵那些手繪的圖文，簡直像是被施瞭魔法一樣，讓人忍不住想立刻動手嘗試。作者的敘述方式非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在耳邊細細講解每一個步驟，完全沒有那種高高在上、讓人望而卻步的專業感。特彆是那些關於材料選擇和工具使用的建議，非常貼心，對於烘焙新手來說簡直是救星。我特彆喜歡其中關於如何處理黃油和麵粉的小技巧，這些細節決定瞭成敗，但往往在其他食譜書中被一帶而過。這本書的排版也做得極好，色彩搭配柔和而不失活力，每一步驟的圖片都清晰到足以讓人看懂。可以說，它成功地將法式烘焙的浪漫與實用的教學完美地結閤在瞭一起，讓我這個烘焙小白也敢於挑戰那些看起來高大上的法式甜點。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個對“視覺體驗”要求很高的人，如果一本書看起來平淡無奇，我通常不會深入閱讀。但這本完全是靠顔值徵服瞭我，然後靠內容留住瞭我。作者的文風帶著一種法式特有的慵懶和優雅，讀起來非常放鬆，讓人感覺烘焙是一件享受而非任務。它成功地營造瞭一種“慢生活”的氛圍，鼓勵讀者放慢速度，去感受麵粉和黃油在手中變化的美妙過程。我特彆喜歡書中那些關於如何布置一個溫馨烘焙角落的建議，這讓烘焙不再局限於廚房的一角，而成為瞭提升生活品質的一種方式。這本書帶來的不僅僅是幾個甜點食譜，更是一種對生活美學的引導，讓人心生嚮往，想要通過親手製作的甜點，為自己和愛的人創造更多美好的瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品級彆，拿在手上都有種愛不釋手的感覺。紙張的質感非常舒服，印刷色彩飽滿而不刺眼，尤其那些手繪插圖，綫條流暢，色彩運用大膽而和諧，為原本枯燥的烘焙步驟增添瞭無盡的想象空間。我甚至覺得，即使不烘焙，把它放在茶幾上作為一本精美的畫冊收藏起來也是極好的選擇。不過，它的實用性也絕對在綫。我注意到作者在講解過程中非常注重細節，比如烤箱預熱的精確時間和如何判斷甜點是否烤熟的“聽覺”和“嗅覺”判斷標準，這些都是經驗豐富的烘焙師纔會注意到的“內行人”的竅門。很多時候，正是這些微小的差彆，決定瞭甜點是成功還是失敗。這本書把這些寶貴的經驗毫無保留地分享瞭齣來，非常厚道。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得法式烘焙是烘焙界的“珠穆朗瑪峰”，那些復雜的術語和嚴苛的溫度總是讓人望而卻步。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它不是那種堆砌食譜的工具書，而更像是一本充滿生活氣息的烘焙日記。作者的文字功底很紮實，描述起甜點的味道和口感時，那種畫麵感簡直讓人垂涎欲滴，光是看著文字描述，我都能想象齣焦糖的微苦和奶油的醇厚是如何在口中交融的。更讓我驚喜的是，它並沒有為瞭追求“正宗”而犧牲操作性。那些看似復雜的步驟，都被拆解成瞭非常易於理解的小塊，配上生動的插圖，即使是第一次接觸法式點心的人也能很快上手。我嘗試做瞭其中的一款杏仁餅乾，成品的外形和口感都達到瞭我預期的水準，這極大地增強瞭我繼續探索的信心。這本書真正做到瞭“授人以漁”，教會瞭我們烘焙背後的原理，而不是死記硬背配方。