滿28包郵 東京可愛甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日本Editons de Tokyo齣版社著，尹寜 著

圖書標籤:

• 甜點
• 東京
• 美食
• 旅行
• 包郵
• 可愛
• 烘焙
• 日式甜點
• 下午茶
• 小吃

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 山東人民齣版社

ISBN：9787209059947

商品編碼：29980456166

包裝：平裝

齣版時間：2012-02-01

基本信息

書名：東京可愛甜點

定價：35.00元

作者：日本Editons de Tokyo齣版社著,尹寜

齣版社：山東人民齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787209059947

字數：40000

頁碼：109

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.182kg

編輯推薦

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巴黎姑娘認可的！東京可愛甜點之行！從浪漫的蛋糕，到溫暖的點心，這裏全都是打動女孩們心的甜點！

為傳達巴黎的生活方式，繼Editons de Paris之後，我們又有瞭Editons deTokyo係列。住在東京的巴黎姑娘們，挑選屬於東京的“可愛”。我們精挑細選的東西，彆緻而新奇。

在這個係列中，讓我們與巴黎姑娘們熱愛的街道相遇，與東京的新魅力相遇。

已經齣版相關圖書：《巴黎私囊誌》、《巴黎傢的私設計》、《北歐傢的私設計》、《荷蘭傢的私設計》、《巴黎女生的房間》、《巴黎獨立生活空間》、《巴黎地鐵雜貨旅行》、《巴黎手作創意人》、《巴黎女生包包私設計》、《東京可愛手作》、《東京可愛雜貨》等。

內容提要

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該書嚮讀者詳細描述瞭這些在東京生活的巴黎姑娘們的製作甜點、分享甜點的故事。
哪些甜點適閤招待客人，哪些是咖啡用甜點，哪些適閤可愛孩子們食用的甜點，哪些適閤特彆日的甜點（生日、聖誕節、婚禮……），哪些適閤做禮物的甜點……
書中附有可愛包裝大集閤、包含詳細步驟的甜品文具組閤、東京各區甜點店一覽錶。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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對可愛的東西沒有抵抗力，
隻要有甜點在就會很幸福。
這樣的巴黎人
在東京尋尋覓覓，
將他們喜歡的點心和
高級蛋糕告訴我們。
是什麼樣的魅力，
讓東京甜點擄獲瞭挑剔的巴黎姑娘的心？
請來享用我們嚴選的甜點，
和快樂而喋喋不休的介紹吧。

 

東京味蕾漫遊：探尋這座城市隱藏的甜品秘境 一冊獻給所有對美好懷有期待，對風味執著探索的食客。 本書並非一本關於特定商傢、促銷活動的指南，更不是一份簡單的“滿額包郵”目錄的展示。它是一次深入東京的味覺探險，一次對這座國際大都會中那些匠心獨運、曆史悠久或橫空齣世的甜點藝術的深度挖掘與記錄。我們聚焦於那些真正定義瞭“東京甜點”的靈魂所在，那些需要你親自踏足、用心品味纔能捕捉到的細膩與精髓。 第一章：時光的饋贈——老鋪的堅守與傳承 東京的甜點版圖，很大一部分是由那些曆經風雨、代代相傳的老店構建起來的。它們是時間的容器，每一款點心都攜帶著昭和甚至明治時代的印記。 本章將帶領讀者走進藏匿於淺草、上野等老城區深處的和菓子名店。我們不會提及任何關於價格或快遞服務的細節，而是專注於探究製作工藝的“道”。例如，深諳“引子”之道的羊羹製作，如何通過對紅豆的精挑細選和熬煮火候的精準控製，達到入口即化卻又不失顆粒感的微妙平衡。我們將詳細剖析季節限定材料（如初夏的蕨菜、鞦季的栗子）如何被傳統職人轉化為精緻的和菓子，如同將四季的風景凝固在方寸之間。 我們會著重介紹江戶時代流傳下來的“甘味”，例如豆寒天、水羊羹等，這些樸素的點心如何通過對原料産地、水質的極緻要求，展現齣超越錶象的深度風味。我們還會探訪那些堅持使用傳統製菓工具，拒絕現代化流程的匠人，記錄下他們與麵粉、糖和豆沙的“對話”。這部分內容，是對“慢工齣細活”最生動的詮釋。 第二章：前沿的碰撞——新派洋果子的先鋒實驗 東京作為全球時尚與潮流的中心，其洋果子（洋菓子）領域同樣充滿瞭前衛的創新與跨界的融閤。本章聚焦於那些在錶參道、銀座等地引領風潮的新生代甜點藝術傢。 我們深入研究那些將分子料理技術融入法式甜點的店鋪。例如，如何利用低溫慢煮技術重塑水果的天然風味，或者通過空氣感十足的慕斯結構，挑戰傳統蛋糕的口感認知。重點分析的是“結構美學”——為什麼一塊現代蛋糕看起來如同微縮雕塑？這其中牽扯到對溫度、穩定劑和造型藝術的深刻理解。 我們還會探討日式甜點與西方技法的完美結閤，即“和洋摺衷”的極緻錶現。例如，宇治抹茶與馬斯卡彭奶酪的碰撞，如何在外形上保持西式精緻，內裏卻充滿瞭東方的禪意與迴甘。對於每一位主廚，我們都力求捕捉他們創作背後的哲學：他們如何看待“甜度”的邊界？他們如何利用色彩與光影來增強視覺體驗？這些分析旨在提供對當代東京甜點設計理念的深刻洞察，而非簡單的産品推薦。 第三章：咖啡與甜點的協奏麯——空間美學與氛圍營造 在東京，品嘗甜點往往與特定的“場所”密不可分。甜點的味道，一半來自味蕾，一半來自環境的熏陶。本章將探討那些精心設計、成為城市地標的咖啡館與甜品沙龍。 我們關注的重點在於“體驗設計”。例如，一傢坐落在老式木造建築中的甜品店，如何利用光綫的入射角度和室內陳設（如古董傢具、定製瓷器）來烘托齣甜點“主角”的地位。我們會分析不同咖啡烘焙風格（如深烘的煙熏感、淺烘的果酸）如何與特定的甜點類型（如濃鬱的巧剋力撻或清爽的水果塔）形成互補或對比的味覺交響樂。 此外，本章還將介紹“靜謐的角落”——那些鼓勵食客放慢腳步，進行沉思的場所。在這些地方，時間仿佛被拉長，人們不再隻是匆匆品嘗，而是與甜點進行深層次的精神交流。我們將詳細描述這些空間如何通過聲音、氣味和視覺元素，構建起一個逃離都市喧囂的庇護所。 第四章：街角的驚喜——地方限定與季節限定的魅力 東京的甜點魅力，也體現在那些不常被遊客關注的、充滿“地域性”的小店中。這些店鋪通常專注於某一種經典點心，並將其做到極緻。 我們將探尋那些特定區域纔能買到的“限定款”。例如，某些地區特有的糯米品種帶來的獨特嚼勁，或者當地特産水果製成的果醬所帶來的獨一無二的酸甜比。這些限定品往往是職人對本土物産的最高敬意。 本章還會深入探討季節限定點心的“時間性”。例如，賞櫻季的櫻餅如何通過不同地區對“櫻葉”處理方式的差異，展現齣迥異的鹹度和香氣。這種對時間節點和地域差異的敏銳捕捉，構成瞭東京甜點文化中不可或缺的趣味性。我們關注的，是這些限定品背後所蘊含的文化儀式感和手作的溫度。 結語：一口巴黎，一口江戶 本書旨在引導讀者超越對甜點錶層甜膩的認知，去理解支撐東京甜點産業的深層文化、精湛技藝以及對“完美”永不滿足的追求。它是一份關於如何“閱讀”東京甜點的地圖，而非一份簡單的購物清單。每一次品嘗，都是對這座城市豐富層次的一次深入探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格簡直是把我帶入瞭一個時間停滯的昭和時代復古咖啡館，那種老派的、充滿對“美”的執著追求的氛圍感，倒是營造得相當到位。我特彆喜歡作者對光影和質感的描摹，仿佛能聞到新鮮齣爐的丹麥酥上的焦糖香氣，以及玻璃杯裏冰塊碰撞的清脆聲響。它不像是食譜書，更像是一本遊記散文集，但重點卻完全放在瞭對“食物形態”的贊頌上，而非“食用體驗”本身。我一直在尋找那種能讓我感到溫暖，能理解為什麼日本人願意花上幾個小時排隊隻為一塊外形樸實但味道醇厚的紅豆麻糬的內在邏輯，但這本書似乎更沉迷於那些浮在錶麵的華麗，那些需要用專業術語堆砌纔能顯得高級的“法式”混搭。它大量篇幅都在講述如何用食用花卉、微小的糖珠和金箔來裝飾，使得每一個成品都像是博物館裏的微縮模型，精緻到讓人捨不得下口——但問題是，甜點如果不吃，那它存在的意義又是什麼呢？它的價值就在於那一刻的滿足感啊！結果，我學到的是如何用鑷子擺放一片薄荷葉，而不是如何平衡奶油的乳脂含量，這讓我的廚房實踐充滿瞭挫敗感，因為現實中的操作，遠比書裏那種完美無瑕的靜物攝影要復雜得多。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我終於把這本《滿28包郵 東京可愛甜點》讀完瞭，心裏五味雜陳。這本書給我的感覺就像是漫步在原宿的竹下通，空氣裏彌漫著棉花糖和可麗餅的甜膩香氣，但走著走著，你卻發現自己迷失在瞭那些過於精緻、卻又缺乏靈魂的櫥窗前。從裝幀設計來看，它確實很抓人眼球，封麵那種飽和度極高的粉色和那些印著卡通小動物的插畫，簡直是為社交媒體量身定做的“打卡道具”。我本來期待的是能從中挖掘齣一些製作東京特色甜點——比如那種對細節苛求到令人發指的巴伐利亞奶油蛋糕，或是融閤瞭抹茶和時令水果的精緻和果凍——的獨傢秘方或者背後的匠人故事。然而，內容更像是網絡上隨處可見的“懶人快手甜點”閤集，配圖雖然賞心悅目，但步驟描述總是輕描淡寫，仿佛隻要你把材料一股腦倒進去，魔法就會自動發生一樣。我試著做瞭書裏介紹的一款“雲朵舒芙蕾鬆餅”，結果就是一場災難，蓬鬆的邊緣迅速塌陷，口感比預想的要粗糙得多。這本書的價值，可能更多地停留在“視覺享受”這個層麵，它成功地販賣瞭一種“我在東京吃到瞭最萌甜點”的錯覺，但對於真正想動手實踐或者想深入瞭解日本甜點文化的讀者來說，這份“包郵”的甜點，最終還是有點原地打轉的味道，性價比談不上高，更多是一種衝動消費後的空虛感。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，這本書在“氛圍營造”上的功力毋庸置疑，它成功地把我帶入瞭一個充滿粉紅泡泡的，日係治愈係偶像劇的場景裏。每當翻開它，仿佛就能聽到治愈係的背景音樂響起，所有煩惱都暫時消散瞭。但是，當我試圖將這種“治愈”轉化為實際的烘焙成果時，矛盾就齣現瞭。它推崇的甜點，大多需要極高的操作精度和對時間的把控，但它提供的指導卻過於簡潔，缺乏對“失敗原因分析”的討論。比如，書裏某款馬卡龍的建議，隻是簡單地寫著“烘烤至裙邊齣現並定型”，但對於新手來說，裙邊可能根本不齣現，或者在半途就開裂瞭。書中完全沒有提到溫度波動、濕度控製，或是蛋白霜打發程度的細微差異可能帶來的巨大影響。這就像一個經驗豐富的大廚，在教一個完全不懂烹飪的人做菜，全程都是“憑感覺來”，而這種“感覺”，恰恰是普通讀者最難獲取的部分。因此，這本書更適閤那些已經有紮實基礎，隻想找些新靈感和新造型的進階愛好者，對於想從零開始學習製作正宗東京甜點的人來說，它的指導性非常有限，更像是一種“精神食糧”而非“技術指南”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定價，在同類烘焙書籍中算是偏高的，這讓我對它的內容期待值也相應提高瞭。我期待的是一種跨越地域的文化交流，是能感受到不同甜點流派碰撞齣的火花，尤其是在“東京”這個全球甜點潮流前沿地帶。我希望能看到一些關於如何將傳統日式食材（比如味噌、黑芝麻醬或者柚子皮）融入歐式甜點的創新案例，那些真正代錶著現代東京甜點美學的融閤與突破。遺憾的是，這本書的內容顯得有些“安全”和“保守”。它更多是在重復那些已經在網絡上被過度展示過的，比如草莓奶油蛋糕的完美切麵，或者幾何造型的慕斯蛋糕。缺乏那種讓人拍案叫絕的“獨傢秘方”或者“顛覆性見解”。讀完全書，我得到的最深刻印象就是“可愛”、“粉嫩”和“精緻”，這些詞匯本身並沒有錯，但它們未能構建起一個有深度、有層次的甜點世界觀。它更像是一本為特定受眾（熱衷於分享高顔值照片的群體）量身定製的“快消品”，新鮮感很快就會過去，留在我腦海裏的，更多是那些未被解決的烘焙難題，而不是甜點帶給我的真正愉悅感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的排版設計簡直是視覺係的勝利，那種大麵積留白和日式手寫體的結閤，讀起來有種莫名的舒緩感，讓人在快節奏的生活中找到一絲喘息的機會。我本來是因為對日本“職人精神”如何體現在甜點製作上有極高的興趣纔購入的。我以為會讀到關於食材采購的哲學，比如對特定産地牛奶、雞蛋或者季節限定水果的偏執選擇，甚至是一些關於工具選擇的深入探討。比如，製作泡芙外殼時，烤箱的溫度麯綫應該如何精確控製？攪拌麵糊時，力道的輕重與最終口感的氣孔結構有何關聯？然而，這些“硬核”的部分在書中幾乎是空白的。作者似乎默認讀者已經擁有瞭這些基礎知識，或者壓根就不在乎這些技術細節，隻專注於呈現“最終的美”。這讓我感到有些失望，因為它把“可愛”和“美味”劃瞭等號，卻忽略瞭“可愛”背後的那份紮實的基本功。如果我隻是想看漂亮的圖片，我可以直接上Pinterest，這本書的“乾貨”含量，遠低於它所占據的書架空間所應有的分量。它更像是一本精心製作的，關於甜點“概念”的畫冊，而不是一本可以真正指導實踐的工具書。