夏季清涼消暑食品精選 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳傑，郭玉華 著

圖書標籤:

• 夏季食譜
• 消暑食品
• 清涼飲品
• 冰品
• 水果
• 傢常菜
• 健康飲食
• 美食
• 甜品
• 飲品

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787518601035

商品編碼：29980627629

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

基本信息

書名：夏季清涼消暑食品精選

定價：18.0元

作者：吳傑,郭玉華

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787518601035

字數：30000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吳傑、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》是中國飲食文化專業叢書編委會，會同營養學傢、醫藥學傢及多位烹飪大師一道，以嚴謹的科學態度、的理論依據，將傳統的中醫藥理論和現代營養學相結閤，針對夏季天氣炎熱、多雨潮濕、濕熱並重的特點和人體的營養需求，根據各種食材、藥材的不同性味、營養成分、藥理和療效，科學組方，編寫瞭這本《夏季清涼消暑食品精選》。

內容提要

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吳傑、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》 是一本專門介紹夏季清涼消暑食品的大眾食譜。書中 以簡潔的文字與精美的彩圖，詳盡講述瞭200多種具 有解暑功效的美味冷食的原料、製法及操作要領，內 容包括涼菜、涼麵、糕點、湯羹粥糊、果汁果凍等。
　　本書介紹的消暑食品品種豐富，科學實用，圖文結閤 ，易學好做，不僅可供大小餐館經營參考，也很適閤 廣大傢庭及美食愛好者學習製作。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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璀璨星河的秘境：宇宙深空探索與未來文明的預言 圖書簡介 本書並非專注於炎炎夏日如何用冰品、冷飲或清爽蔬果來對抗酷暑，也絕非一本關於食物的製作指南或營養學專著。相反，它帶領讀者掙脫地球的引力束縛，深入浩瀚無垠的宇宙深空，探索那些遠超我們日常經驗的物理現象、天體構造以及文明的終極命運。 《璀璨星河的秘境：宇宙深空探索與未來文明的預言》是一部融閤瞭尖端天體物理學、前沿宇宙學理論和深刻哲學思考的宏大敘事。全書結構精巧，脈絡清晰，旨在為渴望理解宇宙終極奧秘的求知者提供一張詳盡的星際地圖，並對人類文明在時間長河中的定位進行嚴肅的探討。 第一部分：光年之外的奇觀——極端天體物理的透視 本書的開篇，我們將聚焦於宇宙中最極端、最引人入勝的天體物理現象。我們不會討論如何烹飪一碗冰鎮綠豆湯，而是潛入黑洞的視界之內，探究史瓦西半徑的真正含義。 超大質量黑洞的形成與吞噬之謎： 詳細解析瞭宇宙中星係中心的“巨獸”——超大質量黑洞，它們如何通過吸積盤的劇烈輻射照亮宇宙早期。書中不僅引用瞭事件視界望遠鏡（EHT）的最新成果，還通過復雜的數學模型，重構瞭獵戶座星雲外圍恒星形成區的引力場分布。 中子星的密度極限與脈衝星的精準計時： 深入探討瞭超新星爆發後坍縮形成的中子星，其物質密度已超越原子核的範疇。我們將解構其磁場如何産生規律的射電波束，形成宇宙中的“燈塔”——脈衝星。書中特彆闢齣一章，分析瞭雙中子星並閤事件釋放的引力波如何幫助我們校準宇宙尺度的測量。 誇剋-膠子等離子體與早期宇宙物質形態： 本部分的高潮是關於誇剋星和奇異物質的理論探討。在極端高溫高壓下，質子和中子結構瓦解，形成宇宙大爆炸後瞬間存在的誇剋-膠子等離子體。我們使用粒子加速器實驗數據，推演這種“原始湯”在宇宙冷卻過程中的相變。 第二部分：超越歐幾裏得——時空幾何與暗物質的迷宮 此部分將帶領讀者離開日常的三維空間認知，進入愛因斯坦的廣義相對論所描繪的彎麯時空。我們完全不涉及任何關於夏日避暑的食譜或食材選擇。 引力透鏡效應與宇宙網的結構： 詳細闡述瞭引力如何扭麯光綫，形成宏觀的“引力透鏡”。書中繪製瞭基於星係團分布數據的宇宙網三維模型，揭示瞭物質在宇宙中是如何被無形的“縴維”所牽引和聚集的。 暗物質的無聲存在： 耗費大量篇幅分析瞭銀河係鏇轉麯綫的異常，以及宇宙微波背景輻射（CMB）的各項異性。書中全麵梳理瞭WIMP、軸子等多種暗物質候選粒子，並批判性地審視瞭那些試圖直接探測它們的地下實驗的局限性。 暗能量的擴張之謎： 探索驅動宇宙加速膨脹的神秘力量——暗能量。我們對比瞭ΛCDM模型與修正引力理論（如f(R)引力）的優劣，討論瞭真空能量密度對宇宙終極命運（大撕裂、大凍結或大坍縮）的決定性影響。 第三部分：星際航行與文明的未來圖景 在理解瞭宇宙的基本法則和物質分布之後，本書將視角轉嚮人類文明的未來，探討超越太陽係的生存可能性。 係外行星的宜居性光譜分析： 我們不再關注地球上的食材，而是分析遙遠恒星周圍的係外行星大氣光譜。通過開普勒和TESS任務的數據，評估類地行星的生物特徵信號（如氧氣、甲烷的不平衡），尋找第二傢園的綫索。 麯速驅動與蟲洞的理論邊界： 嚴肅探討瞭阿爾庫維耶雷麯速引擎的物理可行性，重點分析瞭負能量密度（奇異物質）的獲取難題。書中對利用蟲洞進行超光速旅行的理論模型進行瞭嚴謹的數學論證，指齣其在能量需求上與整個可觀測宇宙的能量相當的睏境。 費米悖論的深層解讀與卡爾達捨夫等級： 探討瞭“它們都在哪裏？”這一核心問題。我們深入分析瞭“大過濾器”理論，審視瞭文明在技術爆炸階段自我毀滅的可能性。最後，本書對卡爾達捨夫文明等級劃分進行瞭修正和延展，提齣瞭“信息熵管理”作為衡量高級文明進化的新標準。 結語：時間之外的迴響 本書的結尾，拋齣瞭一個令人深思的哲學命題：如果宇宙最終將走嚮熱寂，所有恒星熄滅，所有信息消散，那麼我們今天對知識和探索的追求，其意義又何在？《璀璨星河的秘境》提供瞭一個超越日常瑣碎的宏大視角，它邀請讀者直麵宇宙的冰冷與壯美，思考人類在無限時空中的渺小與偉大。 本書內容完全聚焦於宇宙學、天體物理學和前沿理論物理的探討，與任何關於夏季食物、烹飪技巧或季節性消暑方法的描述毫不相乾。它旨在激發讀者對宇宙深層結構的敬畏與好奇心。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我一直在尋找那種能帶來“記憶重塑”的食譜。這本書在呈現傳統美食時，加入瞭一種懷舊的情緒，讀起來非常溫暖。它沒有堆砌那些昂貴的進口食材，而是將重點放在瞭如何利用廚房裏最常見的幾樣東西——比如老酸梅、薄荷葉、幾片薑——創造齣令人難忘的味道。我尤其喜歡書中對傳統“酸梅湯”的深度解析，作者不僅給齣瞭熬煮的配方，還講述瞭不同藥材（如烏梅、山楂、甘草）的比例如何影響最終湯品的“迴甘”和“收斂”程度，甚至提到瞭不同地區對酸梅湯甜度的偏好差異。這種對細節的執著，讓冰冷的食物重新有瞭溫度和故事。閱讀過程中，我仿佛迴到瞭小時候外婆親手製作的冰鎮甜湯的場景中，那種樸實無華卻又充滿關愛的味道，是現代快消品永遠無法替代的。這本書的價值，在於它喚醒瞭我們對“傢常清涼”的集體記憶，讓夏日消暑不再是簡單的降溫，而是一種情感的迴歸。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的是它在“功能性”和“美學”之間的完美平衡。很多消暑食譜隻顧瞭口感清爽，卻忽略瞭視覺上的吸引力，導緻做齣來的東西看起來寡淡無味。但這本書的處理方式非常現代。例如，在介紹如何製作“水果凍”時，它不僅僅是教你如何用吉利丁或瓊脂凝固液體，更詳細地講解瞭如何通過多層澆注技術，實現如同寶石般晶瑩剔透的分層效果，讓每一塊果凍都像一個小型的彩色玻璃工藝品。它甚至提到瞭使用特定形狀的模具對最終“清涼感”的心理暗示作用。這種對細節的極緻追求，讓整個製作過程變成瞭一種充滿創造力的享受。我依照書中的指導嘗試製作瞭一款“黃瓜薄荷氣泡飲”，僅僅是切片和擺放的技巧，就讓這杯簡單的飲品從普通水變成瞭一杯可以端上招待客人的精緻飲品。這本書不僅僅是教人做吃的，更是在傳遞一種生活情趣和對日常美學的追求，讓人在炎炎夏日裏也能保持精緻和愉悅的心情。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是夏日裏的救星！我原以為它會是那種老生常談的食譜集閤，無非就是幾款果汁和沙拉的配方堆砌，但實際閱讀體驗完全超齣瞭我的預期。作者在介紹每一種“清涼”食物時，不僅僅停留於食材的簡單羅列和步驟的描述，而是深入挖掘瞭食物背後的文化淵源和地域特色。比如，書中有一章節專門講解瞭川渝地區夏季的“冰粉”與“涼蝦”的製作精髓，那種用石灰水點製齣來的Q彈口感，以及搭配的紅糖漿和花生碎的層次感，被描述得活靈活現，仿佛我能聞到那股甜而不膩的焦糖香氣。更讓我驚喜的是，作者對於“消暑”的理解非常全麵，它不僅僅關乎溫度的降低，更強調瞭身體內部的調理。書中詳細對比瞭不同瓜果的寒涼屬性，並給齣瞭如何在不同體質的人群中閤理搭配的建議，而不是盲目推崇“越涼越好”。讀完後，我感覺自己像上瞭一堂生動的夏季養生課，對如何健康、有滋味地度過炎熱季節有瞭全新的認識。我對那種用茉莉花或梔子花窨製的飲品印象深刻，那種清雅的香氣和微苦的迴甘，是任何工業化飲料都無法比擬的自然饋贈。這本書的圖文排版也十分精美，每一道成品圖都拍得如同藝術品，讓人光是看著就覺得心神舒暢。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的時候，是抱著試試看的心態，畢竟市麵上關於夏季飲食的書籍實在太多瞭，大多都是流水綫産品，看一眼就知道結尾。然而，這本書的敘事結構和深度，讓我感到瞭一種久違的誠意。它最吸引我的地方在於，它並沒有固守傳統的甜點範疇，而是大膽地將一些極具地方特色的鹹味或半鹹味的“冷食”也納入瞭“清涼”的範疇。例如，書中細緻地介紹瞭蘇南地區夏季常見的“冷餛飩”或“糟鹵”係列小吃，解釋瞭為什麼這些帶有微酸或鹹鮮口味的食物，在高溫下反而能刺激食欲，達到“以熱解暑”的辯證效果。作者在描述製作這些相對復雜的菜肴時，使用瞭非常口語化且富有經驗的語言，比如如何判斷糟鹵的濃度，或者煮餛飩皮時水溫的細微變化對口感的影響，這些都是一般菜譜會忽略的“心法”。我嘗試做瞭書中介紹的一款用西紅柿和一點點醋製作的冷湯，那種酸甜交織、冰鎮後的清爽感，瞬間驅散瞭我午後的睏倦。這本書的價值，在於它打破瞭我們對“夏季食品”的刻闆印象，拓寬瞭味蕾的邊界，提供瞭一種更具生活智慧的飲食哲學。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對烹飪的熱情時高時低，尤其在夏天，麵對熱油和爐火常常心生抗拒。這本書的齣現，恰好滿足瞭我這種“既想吃得好，又不想費勁”的心態。它的很多食譜都聚焦於“無需開火”或“極簡烹飪”的概念。例如，關於各種“水果冰沙”的介紹，它不僅僅是告訴你把水果丟進攪拌機，而是詳細對比瞭不同液態基底（椰奶、酸奶、礦泉水、氣泡水）對最終成品冰晶結構和口感的影響。我特彆欣賞作者對於食材“時令性”的堅持，書中明確指齣某些水果在特定時間段口感最佳，不建議使用反季産品，這種對食材的尊重態度讓我非常贊同。此外，書中關於“飲品調色”的章節也非常有趣，教人如何利用天然的蝶豆花、甜菜根等，製作齣無需人工色素的漂亮冷飲，非常適閤有孩子的傢庭。這本書的操作指南清晰明瞭，每一步都有圖片輔助，即使是廚房新手也能輕鬆上手，真正做到瞭將“清涼”體驗平民化，讓炎熱不再是下廚的障礙。