精選爽口美味下飯菜1000例精裝書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邴吉和 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 下飯菜
• 快手菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢廚
• 精選菜譜
• 實用菜譜
• 健康飲食

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539048741

商品編碼：29980626037

包裝：精裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：精選爽口美味下飯菜1000例精裝書

定價：39.90元

作者：邴吉和

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787539048741

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書精選瞭1000道傢常開胃下飯菜，科學的食物搭配、健康的烹飪方法、令人食指大動的鮮美味道，能讓您食欲大振。

內容提要

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《精選爽口美味下飯菜1000例》有清香怡人的素湯、濃香撲鼻的肉湯、美味爽口的涼菜、色香味全的肉小炒、鮮美誘人的炒水産、香甜精緻的甜點，品種齊全、做法細緻、圖片精美。

從飯前的開胃湯到飯後的甜點，《精選爽口美味下飯菜1000例》照顧到您吃飯的每個環節。

目錄

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Part 1 飯前一碗湯，養胃保健康

清香怡人的素湯

鼕瓜竹筍湯

荸薺芹菜湯

黃豆芽紫菜湯

羅漢素燴

羅漢齋

南瓜蘆筍湯

枸杞南瓜湯

南瓜當歸盅

什錦湯

蔬菜涼湯

油菜香菇湯

芋頭煮蘿蔔纓

口蘑竹蓀湯

亂燴群蘑

絲瓜燉豆腐

豆腐丸子湯

五彩腐皮湯

蠶豆素雞湯

枸杞棗豆湯

芝麻核桃湯

白果蓮子湯

濃香撲鼻的葷湯

燉酥肉

肉末茄條湯

培根白菜湯

臘肉慈姑湯

臘肉菜心湯

黃豆排骨湯

鬍椒豬肚湯

白菜鼕筍燉肘子

豌豆肥腸湯

黨琥豬心煲

人參桂圓燉豬心

豬舌雪菇湯

孜然牛肉蔬菜湯

黃精燉牛肉

牛筋花生湯

白辣椒燉羊排

羊肉大補湯

筍片大麥羊肚湯

船娘煨雞

河蚌燉鳳雞

山藥鬍蘿蔔雞湯

野鴨山藥湯

闆栗老鴨煲

清燉鴿子湯

番茄鱔魚湯

魚片香湯

福州魚丸

瓜煲墨魚湯

墨魚蛤蜊鮮蝦湯

墨魚海鮮湯

青蘋果鮮蝦湯

蝦仁韭菜豆腐湯

鮮蝦絲瓜魚湯

螃蟹瘦肉湯

番茄燉蟹

香蔥燴烏魚蛋

……

Part 2 開胃涼菜，讓人食欲大振

Part 3 美味熱菜，吃瞭還想吃

Part 4 鮮香水産，再來一碗

Part 5 飯後點心，還有嗎

作者介紹

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文摘

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序言

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現代室內設計與空間規劃：打造宜居與美學的和諧統一 圖書簡介 本書深入探討瞭現代室內設計的核心理念、發展趨勢以及實用技巧，旨在為讀者提供一套全麵、係統的知識體係，幫助他們理解和實踐如何將美學、功能性與居住者的生活方式完美融閤，從而創造齣既舒適又富有藝術感的居住和工作空間。 第一部分：設計哲學與基礎構建 1. 現代設計的演進與核心精神 本章首先追溯瞭現代主義設計思想的起源及其對當代室內設計的影響。從包豪斯的功能至上原則到後現代主義對形式與符號的探索，我們剖析瞭不同思潮如何塑造瞭我們今天所理解的“現代”。重點闡述瞭“少即是多”的美學原則在當代語境下的重新解讀，強調瞭材料的真實性、結構的清晰性以及空間流動的自然性。同時，深入探討瞭可持續設計（Sustainable Design）作為當代核心價值觀的崛起，如何要求設計師在材料選擇、能源消耗和生命周期管理上承擔起更大的社會責任。 2. 空間規劃的科學與藝術 空間規劃是室內設計的骨架。本章詳細介紹瞭人體工程學（Ergonomics）在傢具尺寸、操作高度和動綫設計中的關鍵作用。我們不僅提供瞭詳盡的最小尺度參考，更強調瞭如何根據特定功能（如居傢辦公、傢庭娛樂、烹飪互動）來優化空間布局。通過大量的平麵圖案例分析，讀者將學習如何利用“黃金分割”和“三分法”等經典比例理論來平衡視覺重量和空間感。此外，本章特彆闢齣章節討論“模糊邊界”的概念，探討開放式布局（Open-plan living）的優勢與挑戰，以及如何通過傢具布局和地麵材質的變化來實現軟性分區。 3. 色彩心理學與光影敘事 色彩是空間的情緒載體。本章超越瞭簡單的色彩搭配技巧，深入解析瞭不同色調對人的生理和心理産生的影響，例如冷色調帶來的冷靜感與暖色調帶來的親密感。書中引入瞭濛塞爾色彩係統（Munsell Color System）等專業工具，指導讀者進行精確的色彩選擇與調配。 光綫設計（Lighting Design）被視為空間的“隱形雕塑傢”。本章區分瞭環境光、任務光和重點光（Accent Lighting）的不同功能與布燈策略。重點展示瞭如何利用自然光的入射角度、反射率和漫射特性，結閤人工光源的色溫（Kelvin值）與顯色指數（CRI），來營造層次豐富、富有戲劇張力的光影氛圍，避免室內空間的扁平化。 第二部分：材料、肌理與細節的打磨 4. 材質的觸感與可持續性選擇 現代設計推崇對材料本身的尊重。本章係統地介紹瞭天然材料（如實木、大理石、天然石材）和人造材料（如高科技復閤闆材、高性能混凝土、環保樹脂）的物理特性、維護需求和美學錶現。我們詳細比較瞭不同飾麵（磨砂、拋光、拉絲）帶來的視覺差異。此外，重點關注瞭綠色建材的認證標準（如LEED, WELL Building Standard）以及如何識彆和使用低揮發性有機化閤物（VOC）的産品，確保室內空氣質量。 5. 錶麵處理與工藝細節 優秀的設計體現在對細節的極緻追求。本章聚焦於接縫、收邊、五金件的安裝與選擇。從踢腳綫的隱形處理到定製櫥櫃的導軌選擇，從牆麵塗料的質感錶達（如微水泥、藝術塗料）到木作的榫卯結構工藝，本書通過高清圖片和技術圖解，指導讀者理解高品質工藝如何提升整體空間的高級感和耐用性。 第三部分：功能區域的深度解析 6. 廚房：效率中心與社交樞紐 現代廚房的設計已從單純的烹飪場所轉變為傢庭的社交核心。本章詳細探討瞭“工作三角”的優化布局（L型、U型、島颱布局），並深入研究瞭儲物係統的智能化發展，如拉籃、轉角怪物配件的安裝規範。特彆關注瞭颱麵材料的選擇——石英石、岩闆與不銹鋼在耐用性、美觀性和易清潔性方麵的權衡。 7. 衛浴空間：私密的療愈聖殿 衛浴設計強調乾濕分離、通風與私密性。本書提供瞭從基礎給排水設計到智能馬桶、恒溫淋浴係統的選配指南。著重分析瞭浴室櫃的深度、鏡櫃的照明設計，以及如何通過地暖和石材的搭配，營造齣精品酒店般的放鬆氛圍。 8. 客廳與臥室：情感連接與休憩港灣 客廳的設計應圍繞“交流”展開，臥室則需迴歸“寜靜”。在客廳設計中，本書探討瞭電視背景牆的弱化處理、傢具的組閤方式（圍閤式布局）以及地毯在界定功能區中的作用。對於臥室，我們側重於床頭背景的設計、床墊的選擇標準，以及如何通過柔和的照明設計來輔助睡眠，實現真正的“臥室逃離”。 第四部分：科技集成與未來趨勢 9. 智能傢居的無縫集成 智能科技不再是附加品，而是現代室內設計的組成部分。本章指導讀者如何從設計初期就規劃好智能係統的“管綫預埋”與設備隱藏。討論瞭智能照明係統（如DALI, Casambi）、溫控係統、以及傢庭影音係統的隱蔽式安裝方案，強調“看不見的科技”纔是最高效的集成方式。 10. 軟裝陳設與個性化錶達 硬裝定調，軟裝賦予靈魂。本書最後一部分迴歸到陳設藝術。它提供瞭關於藝術品陳列的視綫高度原則、掛畫的黃金比例、地毯與沙發尺寸的匹配方法。通過對紡織品（窗簾、靠墊）材質、紋理和圖案的選擇，指導讀者如何用少量投入，快速實現空間風格的轉換和個性化的情感錶達，最終達成功能與美學的高度和諧統一。 本書以嚴謹的邏輯、豐富的圖例和前沿的案例，為專業人士和傢居愛好者提供瞭一份兼具理論深度和實操價值的現代室內設計寶典。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書之前是帶著一點點懷疑的，畢竟名字裏帶著“1000例”的，總感覺水分很大，很多可能隻是簡單的改頭換麵。然而，當我真正開始翻閱時，這種疑慮就煙消雲散瞭。這哪裏是“湊數”的1000例，分明是1000種不同思路和不同口感的融閤。書裏對不同烹飪技法的劃分極其科學，從“猛火快炒”到“文火慢燉”，再到“涼拌入味”，每一個技法都有對應的菜品實例來支撐。比如，我一直對“爆炒”火候的控製感到頭疼，不是炒糊瞭就是沒斷生。這本書裏專門針對“爆炒”這一環節，詳細描述瞭鍋的預熱、油溫的判斷標準（比如“熱油冒青煙”的具體狀態），以及食材下鍋的先後順序，簡直就是一份實戰手冊。另外，精裝的質量也保證瞭它能經受住我廚房裏油煙和水汽的考驗，不像那些紙質單薄的食譜，用幾次就得小心翼翼地用保鮮膜包起來。這本書，我敢把它直接攤開在竈颱邊上，因為它值得這份對待。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的第一個感覺就是“沉甸甸的踏實感”。現在的網絡食譜太多瞭，五花八門，但很多都是東拼西湊，步驟含糊不清，照片和實物嚴重不符，讓人做瞭好幾次都以失敗告終。這本書完全是反其道而行之。它的裝幀很顯檔次，拿在手上就知道是用心製作的。內容方麵，我最看重的是它對“下飯”這個核心概念的深度挖掘。很多菜，看著誘人，但真配著白米飯吃就覺得膩得慌，或者味道太淡，幾口就索然無味。這本書裏的菜品，似乎都經過瞭嚴格的“米飯適配度”測試。比如，我試做瞭那個“秘製紅燒肉丁”，色澤紅亮，入口即化，但最絕妙的是那濃稠的醬汁，每一滴都想用米飯去蘸著吃乾淨，一點都不會浪費。更讓我驚喜的是，它竟然收錄瞭大量針對“工作日快手菜”的篇幅，那些步驟簡化到極緻，但風味卻毫不打摺的菜譜，簡直是拯救瞭我周三晚上加班後精疲力盡的胃。它不是那種隻適閤周末慢悠悠摺騰的米其林級彆的復雜菜肴，它更貼近普通傢庭的日常需求，既有能拿得齣手宴客的“大菜”，更多的是能讓你在忙碌一天後，三下五除二就能端上桌的“真英雄”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是治愈瞭我多年來“今天吃什麼”的世紀難題。我不是一個對烹飪有狂熱激情的人，我隻是想吃得好一點，不想每天都依賴外賣或者速凍食品。市麵上的菜譜大多要麼是甜品烘焙類，要麼就是過於專業的西餐，真正專注於“傢常炒菜”並且能做到極緻的，少之又少。這本書就是那個例外。它的分類邏輯非常清晰，初學者可以從“素菜經典”開始，那些對火候要求不高的傢常小炒，比如“香菇油菜”的做法都寫得細緻入微，連焯水的時間都有精確到秒的建議。更值得稱贊的是，它並沒有忽視地方風味的融閤。我發現在“地道小炒”那一塊，收錄瞭不少我隻在老傢吃過一次，卻再也找不到那種味道的菜式。那種復雜而又和諧的香氣，光是看著圖片，我仿佛都能聞到鍋氣瞭。這本書的文字描述也很有畫麵感，不是那種乾巴巴的指令，而是帶著一種鼓勵和親切感，讓你覺得“嗯，這個我能學會”。我已經把常用的幾個菜譜的頁麵用便利貼標記齣來瞭，準備一周內挑戰五個新菜，目標是讓我的餐桌每天都有新驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本《精選爽口美味下飯菜1000例精裝書》簡直是為我這種“米飯終結者”量身定做的寶典！說實話，我以前做飯總是在那幾道菜裏打轉，時間一長，吃飯就成瞭任務，而不是享受。自從入手瞭這本書，我的廚房生活煥發瞭新生。光是翻閱目錄那一刻起，我就被那種琳琅滿目的菜式深深吸引住瞭。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本探險地圖，每一頁都指嚮一個味蕾的全新大陸。比如，光是“酸辣類”的章節，就細分齣瞭好幾個小分支，什麼“川味酸辣”、“黔味酸辣”乃至一些結閤瞭東南亞風味的創新酸辣，看得我眼花繚亂，恨不得立刻就去采購食材。而且，這本書的排版設計極其考究，那種厚實沉甸甸的精裝質感，拿在手裏就感覺內容的分量十足。我尤其欣賞它對食材處理細節的描述，不像有些菜譜隻是簡單地寫“切片”，而是會具體說明“厚度以牙簽為準”或者“紋理逆著縴維切”，這種精細度，對於我這種烹飪技術還處於初級階段的人來說，簡直是救命稻草。我已經成功挑戰瞭裏麵的“金沙玉米粒”和一道叫“脆皮蒜蓉茄子”的菜，那效果，簡直是飯店級彆的，我的傢人都以為我偷偷去報瞭短期烹飪班呢。這本書的價值，絕不僅僅是那1000個“例”，而是它教會瞭我如何去觀察、去理解食材的脾氣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深“吃貨”，我發現很多時候，一道菜的靈魂在於它的“靈魂醬汁”或者“點睛之筆”。很多菜譜在這一點上往往一筆帶過，導緻做齣來的菜總覺得“缺點什麼”。《精選爽口美味下飯菜1000例精裝書》在這方麵體現齣瞭極高的專業性。它專門開闢瞭一個章節，詳細講解瞭各種復閤型調味料的配比和製作方法，比如“萬用魚香汁”、“經典豉油皇”等等，並且明確指齣，這些醬汁適用於哪些類彆的菜肴。這簡直是打開瞭我烹飪世界的新大門！我以前總是憑感覺放醬油醋，怪不得味道時靈時不靈。學會瞭這些基礎醬汁的精準配比後，我做齣來的菜肴風味穩定多瞭。而且，這本書的圖片精美到讓人誤以為是美食雜誌的封麵，那種色澤、那種光影處理，讓人食欲大增，是那種能直接刺激你的食欲，讓你忍不住想立刻動手的視覺體驗。它不隻是教你怎麼做，更是讓你體會到烹飪的藝術美感。