滿28包郵 高血脂調養菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張繼華著 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 調養
• 食譜
• 健康飲食
• 包郵
• 28元
• 養生
• 菜譜
• 健康烹飪
• 飲食療法

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787534560880

商品編碼：29984805747

包裝：平裝

齣版時間：2010-05-01

基本信息

書名：高血脂調養菜譜

定價：12.00元

作者：張繼華著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2010-05-01

ISBN：9787534560880

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.141kg

編輯推薦

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高血脂是現代富貴病之一。隨著生活質量的提高，食用高蛋白、高脂肪的食物越來越多，加上運動量減少，使血液中的脂肪無法消耗而積聚，從而導緻高血脂。我國約有9000萬人患有高血脂，而且越來越年輕化，令人擔心。本書精選90道易於高血脂患者調養的菜肴，配以詳細的做菜步驟，每個菜譜、粥肴、湯羹都有原料、功效，又有製作方法，科學營養，好學易做。此外，開篇還介紹瞭高血脂的基礎知識與調養原則，使讀者能進一步瞭解高血脂的營養科學知識。

內容提要

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高血脂是現代富貴病之一。隨著生活質量的提高，食用高蛋白、高脂肪的食物越來越多，加上運動量減少，使血液中的脂肪無法消耗而積聚，從而導緻高血脂。我國約有9000萬人患有高血脂，而且越來越年輕化，令人擔心。本書精選90道易於高血脂患者調養的菜肴，配以詳細的做菜步驟，每個菜譜、粥肴、湯羹都有原料、功效，又有製作方法，科學營養，好學易做。此外，開篇還介紹瞭高血脂的基礎知識與調養原則，使讀者能進一步瞭解高血脂的營養科學知識。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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探尋舌尖上的養生智慧：以“滿28包郵 高血脂調養菜譜”為鑒，構建健康飲食新篇章 引言：生活方式的重塑與飲食哲學的迴歸 在快節奏的現代生活中，飲食結構的不閤理與生活習慣的被動改變，使得“高血脂”逐漸成為一個普遍的健康議題。它不僅是心血管疾病的先兆，更是對生活質量的隱性威脅。然而，人們往往將調理重心過多地放在藥物乾預上，而忽略瞭日常飲食——這一最基礎、最持久的乾預手段。 我們在此探討的，是一套超越單一菜譜範疇的飲食哲學。請注意，以下內容將著重闡述與《滿28包郵 高血脂調養菜譜》所聚焦的“高血脂調養”主題不同維度的、同樣重要的健康飲食領域。 我們的目標是拓寬讀者的視野，探索在不直接涉及高血脂具體食譜的框架下，如何通過膳食結構調整、烹飪技法革新以及營養學的深入理解，實現全麵的健康管理。 第一部分：聚焦“全年齡段”的生命早期營養與成長動力 一個人的健康基石並非在中年危機時纔被重視，而是從生命之初就開始奠定的。因此，我們首先將目光投嚮生命早期營養學的廣闊天地，這是與高血脂調養菜譜截然不同的一個重要分支。 1. 嬰幼兒的腸道菌群與免疫力構建： 探討嬰幼兒時期的喂養策略，重點關注母乳的黃金價值、配方奶的選擇標準，以及益生菌和益生元在腸道菌群建立中的關鍵作用。高血脂調養菜譜通常針對已齣現代謝問題的成年人，但此部分則專注於“預防”——即通過優化腸道環境，從源頭上減少未來患代謝綜閤徵的風險。我們會深入分析不同階段輔食的添加原則，如鐵、鋅、維生素D等微量元素的足量攝入，而非僅僅關注脂肪或膽固醇的控製。 2. 青少年期的能量需求與運動營養匹配： 青少年時期是生長發育的黃金期，其能量代謝需求遠高於靜息狀態下的成年人。本部分將解析高強度學習和體育鍛煉對碳水化閤物、蛋白質的特殊需求，探討如何在高負荷下保證營養密度，同時警惕不良飲食習慣（如過度依賴含糖飲料、快餐）對長期代謝係統的潛在影響。這與針對血脂穩定的低脂或低糖飲食策略形成鮮明對比，因為青少年需要的是“充足且優質”的能量。 3. 備孕與圍産期營養的代際影響： 深入研究夫妻雙方在備孕階段的營養儲備，特彆是葉酸、碘、鐵等關鍵營養素對胚胎發育的不可逆影響。圍産期（妊娠期及哺乳期）的營養攝入不僅關乎母體健康，更直接影響下一代的健康“編程”（Developmental Origins of Health and Disease, DOHaD）。這需要一套以“生命質量”為核心，而非以“血脂指標”為單一目標的膳食方案。 第二部分：跨越血脂限製的烹飪藝術與食材科學 高血脂調養菜譜通常會嚴格限製烹飪用油和特定食材的使用。然而，烹飪技藝本身的研究，是一門涵蓋美學、化學與物理的獨立學科。 1. 鍋具材質與熱傳導的科學： 我們將詳細分析不同材質（如鑄鐵、不銹鋼、陶瓷、不粘鍋）在不同溫度下的熱傳導效率、熱惰性以及對食材風味和營養素保留的影響。例如，高壓鍋如何改變食物的分子結構，或文火慢燉如何促進膠原蛋白的轉化，這些都是獨立於“降血脂”目標之外的烹飪深度知識。 2. 香料與草本的藥理學應用： 專注於世界各地傳統香料和草本植物的獨特風味貢獻及潛在的生物活性。如迷迭香對脂質氧化的抑製作用、薑黃素的抗炎潛力、或藏紅花的色素穩定作用等。這些應用側重於風味提升和風味替代，而非直接針對血液指標的調整。我們探討的是如何用天然香料創造齣“低脂卻不失濃鬱”的味覺體驗，這是一種超越菜譜限製的調味哲學。 3. 發酵食物的廣譜益處： 深入研究如酸麵包、康普茶、以及亞洲的味噌和泡菜等發酵食品。其核心價值在於“後生元”和復雜的風味構建。這種對腸道微生物群的廣譜支持，與高血脂菜譜中可能僅關注“低飽和脂肪酸”的單一指標有所不同，它關注的是整個消化係統的生態平衡與營養素的生物利用率。 第三部分：特殊生理階段的營養適配與需求側寫 健康飲食並非一成不變，它必須隨著人體的生理狀態進行動態調整。 1. 女性荷爾濛周期與營養動態平衡： 探討女性在月經周期、經前期綜閤徵（PMS）以及圍絕經期（更年期）的營養需求變化。例如，在特定階段對鎂、B族維生素或抗氧化劑的需求增加，需要通過特定食物結構來支持荷爾濛的平穩過渡。這是一種時間敏感、性彆特定的營養管理，與通用性的血脂控製目標性質迥異。 2. 慢性炎癥與免疫營養學： 將焦點從高血脂的“脂質代謝”轉嚮更基礎的“炎癥反應”。慢性低度炎癥是許多非傳染性疾病的共同基礎。本部分將介紹富含Omega-3脂肪酸（如特定海魚或藻油）、富含槲皮素的食物，以及如何通過膳食縴維的結構性攝入，來調節全身性的促炎因子。這是一種更宏觀的、著眼於細胞健康狀態的營養乾預。 3. 壓力管理與神經營養學： 現代人麵臨的巨大精神壓力，對消化係統和內分泌係統有著顯著的負麵影響。我們將探討色氨酸、GABA等神經遞質的前體物質在日常飲食中的來源，以及如何通過地中海式飲食結構（強調全榖物、堅果和橄欖油的均衡攝入，而非僅僅是降血脂的特定限製），來支持大腦的穩定功能和情緒的調節。 結語：構建可持續的健康生活方式 綜上所述，健康的飲食規劃是一個多維度、動態變化、且深度依賴個體生理狀態的復雜係統。它遠超任何單一疾病食譜的範疇。《滿28包郵 高血脂調養菜譜》為高血脂患者提供瞭一個具體的解決方案，而我們此處探討的領域——從生命早期教育到烹飪科學，再到特殊生理階段的動態適配——則共同構成瞭一個更為宏大、更具前瞻性的“全景式健康飲食地圖”。真正的養生，在於理解食物的本質，並將其融入到完整、可持續的生活哲學之中。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本書，我立刻被它那種深入淺齣的講解方式所吸引。它完全不是那種生硬的醫學教材，而是用非常生活化的語言，把高血脂背後的原理，比如膽固醇是如何在體內代謝，為什麼某些脂肪對心血管有害，解釋得清清楚楚、明明白白。我以前總覺得“低脂健康”就是吃水煮菜，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它詳細介紹瞭如何通過食材替換和烹飪技巧來“偷梁換柱”。比如，書中對於如何用牛油果或堅果油替代傳統動物油來烹飪肉類，提供的替換比例和風味模擬分析，簡直是教科書級彆的指導。更讓我驚喜的是，它針對不同季節和不同食材的新鮮程度，給齣瞭靈活的調整建議，而不是一成不變的死闆配方。讀完前幾章的理論基礎部分，我感覺自己對“吃什麼”這件事的掌控感大大增強瞭，不再是盲目地忌口，而是明白瞭背後的邏輯。這種知識賦能的感覺，比單純拿到一個菜譜要寶貴得多，它教會我如何思考自己的日常三餐。

評分☆☆☆☆☆

我試著做瞭幾道書中的招牌菜，比如那個“菌菇豆腐蒸鱈魚”和“五榖雜糧燜飯”。體驗感非常棒，尤其是對於一個烹飪新手來說。通常食譜都會把步驟寫得非常精簡，讓人摸不著頭腦，但這本菜譜的步驟描述，簡直是連我這種廚房小白都能完全復刻齣來的水平。每一步都配有詳盡的操作圖，包括火候的掌握、調料的用量甚至切菜的形狀都有明確要求。例如，在處理魚類去腥方麵，它推薦瞭用檸檬皮屑進行醃製，而不是我過去習慣用的料酒，效果確實更清爽。而且，書中非常注重“風味平衡”，即便是低脂低鹽的菜肴，也能做到迴味無窮。我那位一嚮挑剔口味的傢人，嘗瞭用這本書方法做的“低鈉香草烤雞腿”，居然贊不絕口，完全吃不齣是“病號飯”的味道。這種成功率極高的菜譜，是衡量一本烹飪書價值的重要標準，這本書無疑是高分通過的。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 高血脂調養菜譜》的裝幀設計著實讓我眼前一亮。封麵那種沉穩的深綠色調，配上燙金的書名，一下子就給瞭一種專業、靠譜的感覺，而不是那種花裏鬍哨的健康書。拿到手裏掂量瞭一下，感覺紙張的質感也相當不錯，內頁的印刷清晰度極高，即便是那些復雜的圖文說明，看起來也毫不費力。我特彆關注瞭菜譜的排版，這一點上，編者做得非常到位。他們沒有一股腦地堆砌菜式，而是根據不同的血脂狀況（比如高甘油三酯、高膽固醇等）進行瞭分區，方便讀者對號入座。而且，每道菜的配圖都是實景拍攝，色澤誘人，光綫處理得非常自然，這點對於激發我的烹飪欲望至關重要。我最欣賞的是，它在每道菜旁邊都標注瞭詳細的營養成分錶，甚至細化到瞭飽和脂肪酸和膳食縴維的剋數，這對於一個需要精確控製飲食的人來說，簡直是福音。這本書的整體設計語言，透露齣一種對讀者健康負責的態度，從視覺到觸覺，都讓人覺得這是一本值得信賴的廚房夥伴，而不是一本敷衍瞭事的食譜集。我甚至注意到，書的後附錄還貼心地加入瞭廚房小工具的推薦清單，這種細節處理，足見其用心良苦。

評分☆☆☆☆☆

關於實用性和可操作性方麵，這本書的錶現超齣瞭我的預期。我之前買過一些健康食譜，要麼食材太稀有，跑遍瞭城裏的超市都找不到；要麼就是做法過於繁瑣，需要花費一整個下午的時間來準備一道菜，根本不適閤忙碌的上班族。但這本《滿28包郵 高血脂調養菜譜》顯然是為現代快節奏生活設計的。它的大部分菜肴，從備料到上桌，都能控製在三十分鍾以內。更重要的是，它清晰地劃分齣瞭“工作日快手菜”、“周末慢燉養生湯”和“朋友聚會宴客菜”等類彆。我尤其喜歡它的“一鍋到底”係列，比如各種雜糧粥和快手燉菜，洗洗切切扔進鍋裏，設定好時間，就可以安心去做彆的事情瞭。這種對時間成本的精細化考慮，體現瞭編者對目標讀者群體的深刻洞察，讓你在保持健康的同時，生活質量也沒有下降。

評分☆☆☆☆☆

從營養學角度來看，這本書的科學嚴謹性令人信服。我特意去核對瞭其中幾道菜的推薦用量和搭配原則，發現它緊密結閤瞭最新的心血管健康指南，尤其是在多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例控製上，做到瞭精準拿捏。它並非簡單地鼓吹“戒油”，而是倡導“換油”和“控總量”。書中對於如何選擇優質脂肪來源，比如亞麻籽油、橄欖油的使用時機，都有專業的見解。我特彆欣賞它加入瞭“血脂指標對照錶”，建議讀者根據自己的化驗單，調整某一類菜肴的攝入頻率。比如，如果甘油三酯偏高，就應該增加富含Omega-3的深海魚菜譜的比例。這種個性化、數據驅動的飲食建議，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的菜譜，更像是一位貼心的傢庭營養顧問，指導我如何通過日常三餐，持續有效地管理我的健康狀況。