滋養藥膳湯煲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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依然七月 編

圖書標籤:

• 藥膳
• 滋補
• 湯品
• 煲湯
• 健康
• 養生
• 食譜
• 中醫
• 傢常菜
• 營養

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 輕工

ISBN：9787518406173

商品編碼：29988418516

開本：16

齣版時間：2016-04-01

基本信息

• 商品名稱：滋養藥膳湯煲
• 作者：依然七月
• 定價：36
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518406173

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-04-01
• 印刷時間：2016-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：217
• 字數：200韆字

編輯推薦語

依然七月編著的《滋養藥膳湯煲》共有32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯；步驟詳細、圖片清晰、操作性強，*有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材（藥材）”介紹，讓你在傢輕鬆煲齣美味滋補湯。可以說，本書是傢常美味、輕鬆上手和“美食大V”的**結閤。

內容提要

依然七月編著的《滋養藥膳湯煲》共介紹瞭108 道幫助全傢人改善體質的滋補湯煲，其中包括32道四 季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一 書在手，網羅滋補好湯。書中步驟詳細、圖片清晰、 操作性強，*有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食 材、藥材”詳解，幫助你在傢輕鬆煲齣營養美味的滋 補藥膳湯煲。
    

作者簡介

依然七月 美食自媒體人，1000萬點擊量美食名博，豆果網美食達人。中醫專業，藥膳專欄作者，並獲“**二級公共營養師”資格。曾在《食全食美》《美味人生》《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓，錄製美食節目。

目錄

一、32道四季湯
春湯
茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神
黃芪靈芝豬肉湯：補氣固錶、升陽、益氣 安神
三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩
黃芪白術防風鯽魚湯：益氣固錶、散寒、健脾胃
春筍紅棗煲雞湯：健脾養肝、滋潤、消食
桑寄生首烏瘦肉湯：祛濕補血、補益肝脾
黑木耳田七紅棗湯：滋肝潤肺、補氣活血
馬蹄米酒湯：清熱生津、滋補氣血
夏湯
苦瓜草菇鯽魚湯：清熱祛暑、健脾養胃
鼕瓜老鴨湯：解暑清潤、利水祛濕
百閤白果牛肉湯：清熱養顔、養陰潤肺
雞骨草雲苓瘦肉湯：清熱祛濕
海帶綠豆煲乳鴿：清熱解毒、養血補氣
苦瓜菠蘿燉雞湯：降火解毒、化滯除濕
瓜皮荷葉海蜇湯：消暑利濕、清熱解毒
馬齒莧綠豆薏米湯：清熱解毒、健脾祛濕
鞦湯
沙參玉竹老鴨湯：養胃生津、潤燥補虛
哈密瓜響螺煲雞腳：養陰潤燥、潤肌養膚
五指毛桃海底椰煲雞爪湯：滋陰健脾、清肝潤肺
蓮藕排骨湯：滋陰補陽、清熱潤燥
山藥蜜棗煲瘦肉湯：健脾、養肺潤燥
白果排骨湯：滋陰潤燥、養肺補胃
鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯
葛根紅棗排骨湯：解熱、生津、滋陰
鼕湯
蘿蔔枸杞羊肉湯：補腎強體、祛火生津
山藥核桃排骨湯：健脾益胃、補氣養血
當歸巴戟羊肉湯：溫陽暖腎、暖身壯腰
蓮子補骨脂豬腰湯：溫腎壯陽、駐顔美容
黨參黃精燉雞湯：補中益氣、健脾養胃
苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉湯：補益脾胃、溫中散寒
豬骨芡實黃芪湯：滋陰補腎、固錶益氣
二、30道功效湯
改善睡眠
靈芝石斛瘦肉安神湯：安神助眠、清火降燥
酸棗仁蓮子湯：安心神、助睡眠
柏子仁豬心湯：養心安神、滋補氣血
百麥安神飲：養心安神、益氣養陰
太子參黃芪核桃仁鴨湯：健腦益智、清熱寜神
響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠
抗疲勞
甘麥大棗舒心茶：養心安神、改善情緒
絞股藍紅棗湯：健腦益智、鎮靜安神
黃精雞蛋湯：改善體虛乏力
香菇花生鮮蠔湯：滋陰養血、補充體力
蕓豆紅棗燉豬尾：提高免疫力
黑蒜菰米排骨湯：抗疲勞、增體力
緩解壓力
桑椹茉莉飲：滋陰補血、養心安神
荔枝乾老鴨湯：補氣養血、恢復體力
柴鬍西紅柿排骨湯：疏肝解壓、緩解疲勞
山楂荷葉香蕉湯：減壓解鬱、消除疲勞
百閤芝麻燉豬心：清心安神、養心補血
閤歡花豬肝瘦肉湯：養肝疏肝、解鬱安神
調製腎虛
歸芪杜仲豬腰湯：強筋健骨、滋補腰腎
猴頭菇竹蓀蟲草花棒骨湯：益腎、健脾胃
栗子毛豆淡菜湯：補腎強筋、養胃健脾
核桃黑豆桑椹飲：補腎養血、生發養發
鰻魚枸杞湯：滋肝補腎、補虛養血
鞦葵西紅柿湯：強腎補虛、抗疲勞
提高免疫力
金針菇花蛤豆腐湯：滋陰利水、益精潤髒
鮑魚花菇沙參湯：補氣強身、抗衰老
蟲草花瑤柱玉米棒骨：溫潤滋補、提高機體免疫力
黑豆牛蒡煲雞湯：補腎、提高免疫力
姬鬆茸竹蓀菌菇烏雞湯：排毒、提高機體免疫力
茶樹菇無花果煲鴨腿：養胃生津、增強體質
三、40道專屬湯
女性湯
花生豬手湯：滋潤袪皺、産後滋補
山楂桂枝紅糖飲：溫經通脈、化淤止痛
桂圓紅棗烏雞湯：補血養顔
建蓮紅棗湯：養心安神、補腎健脾
花膠螺片海底椰煲瘦肉：滋陰潤肺、美容養顔
芡實薏米木瓜：去水腫、美白、催乳
墨魚通草豬骨湯：産後體虛、通乳補血
玫瑰四物湯：活血調經、養顔美容
荔枝乾紅棗湯：補血養血、調理生理期
傢常白味噌湯：減肥、促進新陳代謝
兒童湯
益智山藥桂圓鴨腿湯：溫中健脾、補腦益智
桂圓紅棗煲豬心：補血養心、寜神益智
川貝海底椰燉雪梨：潤肺、止咳、化痰
玉米馬蹄棒骨湯：清潤生津、補鈣
枸杞雞肝明目湯：清肝明目
蓮子栗子排骨湯：益智健體、增強記憶力
菠菜豬肝湯：補肝養血
冰糖銀耳雪梨湯：潤鞦燥、清肺火
蟹味菇鮮蝦豆腐湯：益智、補鈣、增強體質
鼕瓜瑤柱湯：利尿袪火、清熱解毒
素食湯
綠豆茭白湯：解酒清熱
海底椰南棗蘋果湯：滋陰潤肺、清熱止咳
絲瓜麵筋粉絲湯：養顔美容、清熱解毒
薏米荷葉雙瓜湯：利水消腫、清熱消暑
薏米赤小豆鼕瓜湯：健脾祛濕
白果腐竹薏米湯：潤膚、祛濕、美白
紅棗桂圓魔芋湯：補氣養血、減肥通便
腐竹花生栗子湯：健脾養胃、健腦益智
南瓜百閤湯：補中益氣、養心安神
蠶豆芹菜粉絲湯：益氣健脾、降壓
甜湯
西洋參蓮子燉桃膠：美容養顔、滋陰補氣
雪蓮子銀耳糖水：潤膚養顔
海底椰雪耳蓮子糖水：滋陰潤肺
羅漢果枸杞湯：生津止渴、滋養肝腎
竹蔗白茅根葛根糖水：清熱潤燥、解毒生津
蘋果山楂番薯糖水：健胃消食
西洋參蜜棗湯：益氣養陰
雪蓮子紅梨糖水：滋陰養顔、清熱潤肺
西洋參須烏梅湯：清涼解暑、促進消化
桂花酸梅湯：清熱解暑、消食
四、6道高湯
雞骨高湯
牛肉高湯
素高湯
蘑菇高湯
魚骨高湯
豬骨高湯
五、77種藥膳選材

探尋古代養生智慧：本草綱目精粹與現代生活調養 一部跨越時空的健康指南，一部關於本草藥理與日常膳食的深度探索。 本書並非側重於煲湯與藥膳的簡單食譜匯編，而是深入挖掘中國傳統醫學中關於“食養”的核心理念。我們將帶領讀者穿越迴明代，細緻剖析李時珍《本草綱目》中記載的數韆種草藥、礦物與動物性藥材的性味歸經、功效主治，並將其與現代營養學、生物化學知識相結閤，構建一套係統、科學的養生體係。 第一部分：本草綱目——生命之書的現代解讀 本書的第一部分，著重於對《本草綱目》的精要提煉與科學解讀。我們深知，原著浩如煙海，普通讀者難以全麵掌握。因此，我們精選瞭與日常健康和疾病預防關聯最緊密的藥材約三百種，進行詳盡的現代闡釋。 一、草部精選：發掘植物的內在能量 我們詳細解析瞭諸如人參、黃芪、當歸、枸杞子等常用補益藥材的微量元素、有效活性成分（如皂苷、多糖），並結閤現代臨床研究，說明其對免疫係統、心血管係統的具體作用機製。例如，對於“氣”的概念，我們將其與現代醫學的能量代謝、細胞呼吸聯係起來，使古老的理論煥發新生。我們不會簡單地羅列“補氣”二字，而是會深入探討山藥、茯苓如何通過調節腸道菌群和胰島素敏感性，間接實現“培土生金”的養生目標。 二、木部與石部：自然界的力量與應用 木部的解析將側重於樹木的藥用價值，如桑葉的清熱解毒，或木香的行氣止痛。石部的論述則會謹慎地對待礦物藥，如雄黃、硃砂等，重點闡述其炮製工藝（如水飛、煆炙）如何降低毒性，並探討現代分析化學如何驗證這些傳統炮製方法的科學性。我們強調，古代的“毒藥”概念，實則包含瞭高劑量或不當使用的風險警示，而非一味排斥。 三、禽獸蟲魚：動物藥的倫理與效用 本部分將以極為嚴謹和審慎的態度，對待《本草綱目》中記載的動物藥材。我們的重點將放在其所含有的特殊蛋白質、氨基酸和脂質成分，以及它們在傳統醫學中發揮的特殊作用（如修復組織、滋陰潛陽）。同時，本書將引入當代生物多樣性保護的倫理觀點，明確指齣哪些藥材的采集已不可持續，並積極推薦基於現代科技手段替代或閤成的生物活性物質。 第二部分：陰陽五行與四時節律——構建動態平衡的生命觀 本書的第二部分，從宏觀的生命哲學角度，探討中醫“天人閤一”的養生觀。這不是一套僵硬的規則，而是一套觀察和順應自然變化的智慧。 一、五行相生相剋在身體中的體現 我們詳細闡述瞭金、木、水、火、土五行與五髒（肺、肝、腎、心、脾）的對應關係。但與傳統理論不同的是，我們用現代生理學來佐證這種對應：例如，肝主疏泄（木），與情緒調節和膽汁分泌有關；腎藏精主水（水），與內分泌軸、水鹽代謝緊密相關。通過這種方式，讀者能更直觀地理解“肝火旺盛”為何會導緻失眠或消化不良。 二、二十四節氣與身體的“微調” 本書的核心內容之一，是對二十四節氣如何影響人體生理狀態的深入剖析。我們將每個節氣與現代醫學對季節性疾病（如春季過敏、夏季中暑、鞦季燥咳）的認識相結閤。例如，在“立鞦”時節，我們討論的重點不是如何“進補”，而是如何順應“收斂”的自然趨勢，通過調整呼吸深淺、選擇輕微收斂的食物來保護肺陰，而非過度催生內熱。 第三部分：辨證論治的膳食實踐——超越“滋補”的個體化調理 本書拒絕“人人一碗方”的粗放式養生，強調辨證論治在日常膳食中的應用。 一、氣、血、精、津液的現代指標關聯 我們將傳統理論中的“氣虛”、“血瘀”、“陰虛”等狀態，與現代體檢報告中的指標進行對照。例如，“氣虛”可能對應於持續性的疲勞感、低血糖耐受性差；“血瘀”可能與微循環障礙、高凝狀態或慢性炎癥指標升高有關。 二、針對常見現代病態的食養策略 本部分針對當代人普遍麵臨的幾種狀態，提供基於本草理論的調理方嚮，但絕不提供具體的煲湯配方： 1. 針對久坐導緻的“脾虛濕睏”：我們探討的是如何通過調整飲食的“甘淡”性，選擇具有利水滲濕作用的食材（如薏苡仁、赤小豆的藥理機製），而非直接給齣“健脾祛濕湯”。 2. 針對高壓工作下的“肝鬱”：重點解析疏肝理氣的藥材（如柴鬍、鬱金）在調節神經遞質平衡上的潛力，推薦的調理方法是利用香料的芳香走竄特性來輔助情緒舒緩，而非給齣具體的“舒肝湯”。 3. 針對長期光照不足的“腎陽不足”：分析溫腎壯陽藥材中可能含有的活性物質，討論如何在鼕季通過調整飲食的“溫熱”屬性，促進機體基礎代謝，而非提供具體的溫補食譜。 三、炮製、配伍與禁忌：安全的基石 書中會詳細論述中藥材炮製（如蜜炙、酒製）如何改變藥性，以及藥材之間的“十八反”、“十九畏”等配伍禁忌，目的是教育讀者理解藥物相互作用的復雜性，提升對所有天然藥材使用的敬畏之心。 結語 本書旨在提供一套深厚的理論框架和辨識工具，讓讀者能夠理解古老智慧的科學內核，從而在麵對現代生活壓力時，能根據自身體質的變化，進行精準、科學的自我調理與健康維護。它是一本關於“為什麼這樣吃”的思考之書，而非“如何去做”的簡單操作手冊。

評分☆☆☆☆☆

最讓我欣賞的是這本書所蘊含的“生活哲學”。它不僅僅是教你做菜，更是在倡導一種關注身體內在狀態的生活方式。作者反復強調，藥膳的基礎是“情誌”與“氣血”的平衡，而不是一味地堆砌昂貴的藥材。書中穿插瞭一些小故事和感悟，比如講述某個藥材的來曆，或是古人如何通過簡單的食材來應對四季氣候的變化。這種娓娓道來的講述方式，讓我在翻閱時感到非常放鬆和愉悅。它鼓勵我們慢下來，去感受食物的溫度，去傾聽身體發齣的細微信號。這對於習慣瞭快節奏和“速成”的現代人來說，無疑是一種溫柔的提醒和滋養。這本書真正做到瞭“藥食同源”，將日常的烹飪提升到瞭一種關照自我的層麵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排實在太人性化瞭。它不是簡單地羅列菜譜，而是根據不同的“時令”和“需求”進行瞭主題劃分。春天主升發，推薦瞭哪些適閤喚醒身體的湯；夏天則側重於清熱解暑的煲品。最讓我覺得貼心的是，它還專門開闢瞭一個“針對特定人群的調理”章節，裏麵包含瞭針對女性氣血調養、老年人腸胃保養等專題。我特彆留意瞭女性調理的部分，裏麵的配方考慮得非常周到，不會盲目進補，而是強調循序漸進的調理。作者在解釋食材搭配時，會特彆指齣哪些藥材不能一起使用，或者哪些食材屬於“寒涼”體質者需要慎用，這種嚴謹的把關，體現瞭作者對讀者健康的負責態度。買瞭很多食譜書，很少有能像它這樣，把“安全”和“有效”放在同等重要的位置來強調的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前對藥膳總有點敬而遠之，總覺得那玩意兒煲齣來味道怪怪的，或者做法特彆復雜，一般人根本搞不定。但是《滋養藥膳湯煲》徹底顛覆瞭我的認知。這本書的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的老朋友在跟你分享傢裏的秘方一樣，完全沒有那種高高在上的學術腔調。它巧妙地避開瞭那些晦澀難懂的術語，而是用非常生活化的描述來解釋藥膳的“道”與“術”。比如，它會告訴你，如果你今天睡眠質量不好，就該考慮用什麼“暖性”的食材來平衡身體的燥熱。而且，很多看似復雜的湯煲，作者都提供瞭“快速版”和“精燉版”兩種做法，極大地照顧到瞭我們這些忙碌的上班族。我試著做瞭那道“健脾祛濕”的排骨湯，雖然燉瞭三個小時，但那股溫潤醇厚的味道，絕對值迴票價，完全沒有我擔心的那種藥味兒。

評分☆☆☆☆☆

這本《滋養藥膳湯煲》真是讓人眼前一亮，我原本以為這又是一本老生常談的食譜集，翻開後纔發現完全不是那麼迴事。書中的排版設計非常用心，每一道湯煲的配方都清晰明瞭，圖片更是色彩飽滿，讓人一看就食欲大增。更讓我驚喜的是，作者不僅給齣瞭食材的用量和烹飪步驟，還深入淺齣地講解瞭每種藥材或食材在中醫食療中的具體功效和適用體質。比如，針對我這種常年對著電腦的“屏幕族”，書中有一款針對明目養肝的湯方，詳細解釋瞭枸杞、菊花和決明子如何協同作用，以及在不同季節調整用量的細節。這使得做湯不再是機械地照搬食譜，而是一種有目的、有針對性的食療實踐。我按照書裏的指導做瞭一次，感覺身體確實比以前更舒暢瞭。這種將傳統智慧與現代生活需求緊密結閤的方式，真的非常實用。

評分☆☆☆☆☆

我個人對這本書的“實用性”給予五星好評，因為它簡直就是我的“廚房救急手冊”。很多時候，我們去菜市場買瞭一堆食材，卻不知道怎麼組閤纔能達到最佳的食療效果。這本書的好處就在於，它教會瞭我“看”食材背後的能量。比如，我以前總覺得香菇和紅棗是隨便搭的，但書中明確指齣，香菇的菌類特性能助消化，搭配紅棗的補氣，是一道非常好的“飯前開胃湯”。而且，書中對於“火候”和“時間”的把控描述得極其精確，比如，有些藥材需要先煎煮齣味，有些則要後下鍋以保留活性。這些看似微小的細節，恰恰是決定一鍋湯成功與否的關鍵。自從有瞭這本書，我做齣來的湯品，傢人都說味道和火候比以前穩定多瞭，不再是時好時壞的“看運氣”工程瞭。