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犀文图书 著

图书标签:

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• 健康饮食
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• 美食
• 烹饪

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 华中师范大学出版社

ISBN：9787562258575

商品编码：30012789715

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：我家的营养晚餐食谱

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：华中师范大学出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787562258575

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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　　为了帮助大家吃好晚餐，犀文图书编著的《我家的营养晚餐食谱》为大家精选了蔬菜、瓜果、禽畜、水产、豆制品、菌菇等六大类250多道晚餐食谱，而且这些食谱食材易得、制作简单、营养丰富。愿这里的营养晚餐能够陪伴您度过每一个美妙的夜晚!

内容提要

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　　犀文图书编著的《我家的营养晚餐食谱》根据晚餐所需的饮食特点为您精选了禽肉、畜肉、水产、豆制品等各式精致菜肴，《我家的营养晚餐食谱》图文并茂，易懂好学，有菜有汤有主食，既科学又实用，搭配科学，款式多变，非常符合晚餐要少吃而不失营养均衡的要求，是您的*读物!

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份为您准备的图书简介，内容不包含您提到的那本食谱书的信息，力求详实且自然流畅： --- 《星辰的低语：跨越千年的宇宙观测与哲学思辨》 探索宏大叙事下的微观存在，追溯人类对未知世界的永恒叩问 本书并非一本简单的科普读物，亦非枯燥的学术论文集，而是一次横跨数千年文明进程的深邃旅程。我们聚焦于人类如何从最初对夜空的敬畏与迷思，一步步发展出理解宇宙的理性工具，并最终将这些工具投射到我们对自身存在意义的探寻之中。 第一部分：仰望的起源——古代天文学的诞生与文明的交织 在人类文明的曙光中，星辰是时间和方向的指引者，是神祇的居所，也是命运的刻写板。本部分详细考察了美索不达米亚的泥板记录，古埃及尼罗河畔的历法构建，以及中美洲玛雅人精妙绝伦的观象台设计。我们不会停留在简单的年代罗列，而是深入剖析这些观测活动如何塑造了早期的社会结构、宗教信仰乃至政治权力。 巴比伦的精密： 分析泥板上的星历如何展示了早期数学与观测的完美结合，揭示了他们如何通过观测行星周期来预测地上的王权更迭。 希腊的理性转向： 重点阐述了从泰勒斯到亚里士多德，特别是托勒密体系的建立过程。我们探讨了“匀速圆周运动”这一美学假设如何一度成为科学真理的牢笼，以及这种以“完美”为驱动的宇宙观对西方思想的深远影响。 丝绸之路上的知识流动： 考察了印度、波斯和中国古代天文学家在不同文化背景下，独立发展出的计时、历法和浑天仪技术，展现了古代世界知识传播的复杂网络。 第二部分：哥白尼的震撼——科学革命的黎明与视角的颠覆 16世纪的欧洲，一场思想的火山爆发彻底重塑了人类在宇宙中的地位。本章详细描绘了哥白尼、第谷、开普勒和伽利略之间的学术较量与思想碰撞。我们不仅重述了日心说的建立过程，更侧重于分析这一“去中心化”对神学和哲学基础带来的冲击。 第谷的遗产： 深入探究第谷·布拉赫那庞大而精密的观测数据是如何成为连接旧世界与新宇宙观的桥梁。他的数据精度，即便在没有望远镜的时代，也达到了惊人的水平。 开普勒的椭圆： 探讨开普勒如何挣脱柏拉图式的圆形幻想，通过对火星轨道的执着分析，最终发现行星运动遵循简洁的数学定律，标志着描述性天文学向解释性天文学的重大飞跃。 伽利略的望远镜： 不仅仅是记录“发现了什么”，更重要的是分析望远镜如何作为一个技术放大器，将人类感官的局限性打破，引发了关于“何为可信证据”的哲学争论。 第三部分：牛顿的统一与拉普拉斯的机械论——宇宙成为一部巨型钟表 牛顿力学的问世，标志着人类首次用一套普适的数学法则统一了天体运动和地面抛体运动。本部分深入剖析了《自然哲学的数学原理》如何构建了一个确定性的、可预测的宇宙模型。 绝对时空观的建立： 分析牛顿关于绝对空间和绝对时间的哲学立场，及其在后续一个多世纪中占据的统治地位。 拉普拉斯的决定论： 阐述拉普拉斯的“妖灵”思想——如果能知晓宇宙中每一个粒子的位置和速度，未来的一切都将是确定的。这引发了关于自由意志与宿命论的深刻哲学辩论。 天文学的工程化： 考察了18、19世纪天文学如何从纯粹的思辨走向应用，例如通过引力理论计算海王星的发现，以及如何利用天文观测进行精确的航海计时。 第四部分：时空的褶皱——相对论、量子力学与现代宇宙学的挑战 20世纪的科学突破，再次将人类的认知推向了前所未有的边界。爱因斯坦的广义相对论彻底瓦解了牛顿的绝对时空，而量子力学的兴起则让决定论的基石开始动摇。 光速的限制与时空的相对性： 以直观的方式解释狭义相对论如何重塑时间与距离的概念，并探讨了广义相对论中引力即时空弯曲的革命性观点。 黑洞与奇点： 追溯对黑洞理论的数学预测与后续观测（如引力波的探测），探讨这些极端物理现象对“无限”和“终结”概念的哲学挑战。 从哈勃到暗能量： 梳理大爆炸理论的建立过程，重点分析20世纪末发现的宇宙加速膨胀如何引入了“暗物质”和“暗能量”这两个我们知之甚少却占据了宇宙绝大部分质量和能量的谜团。这迫使我们重新审视“我们所知道的宇宙”到底占据了多大比例。 第五部分：宇宙的终极问题——人类在浩瀚中的位置 最终，本书回归到哲学层面。在理解了宇宙的尺度、起源和可能的终结之后，我们如何定位人类文明？ 费米悖论的再审视： 面对如此广阔的宇宙，为何我们尚未找到其他智慧生命的明确信号？探讨各种解释（大过滤器理论、稀有地球假说等）背后的社会和生物学预设。 认知边界与科学的局限： 探讨人类的认知工具（数学、逻辑）是否天然适用于描述宇宙的全部真相。当物理学走到信息论和基础常数的边缘时，科学是否会交叠于形而上学？ 向内与向外： 总结从古代的星象学到现代的天体物理学，人类对宇宙的探索，最终指向的都是对自身存在意义的追问。对浩瀚的认知，反过来深化了我们对生命短暂而宝贵的理解。 《星辰的低语》是一部邀请读者加入这场跨越数千年、需要不断更新世界观的宏伟对话的书籍。它旨在激发您对头顶星空的持久好奇心，并鼓励您以更广阔的视角审视脚下的世界与人类自身的命运。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的阅读体验角度来看，这本书给人的感觉是极度矛盾的。一方面，它散发着一种温馨的、祖母厨房的怀旧气息，让人在快节奏的生活中感受到一丝慢下来的慰藉；另一方面，它在信息传达上的低效和模糊性，又让人感到强烈的挫败感。我希望能找到一份清晰的购物清单，指导我如何在一个月内，基于这本书的食谱，构建一个营养均衡的膳食计划，但书中从未提供过任何类似的功能性模块。没有季节性食材的推荐，没有针对不同年龄段的营养侧重分析，甚至连“剩菜如何安全储存”这种基本的健康知识都没有提及。它仅仅停留在“做了什么菜”的层面，而完全跳过了“为什么这么做”和“如何优化组合”的环节。读完之后，我脑海中留下的不是清晰的菜单结构，而是零散的、关于某种食材烹饪的小技巧，比如“豆腐要用冷水下锅才能保持完整”。如果目标是提升烹饪技巧，这本书的效率太低；如果目标是科学饮食，这本书则完全偏题。总而言之，它更像是一本家庭回忆录的附带章节，而非一本严肃的、面向大众的“营养食谱”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和语言风格，简直是一场视觉和认知的双重挑战。首先，字体选择非常混乱，标题用的是一种非常粗犷的黑体，内容正文则是细小的宋体，偶尔插进来的“温馨提示”部分，又换成了手写体的仿楷体，阅读起来非常费力，眼睛很容易疲劳。更令人不解的是，章节之间的过渡极其生硬，前一页还在热烈讨论如何腌制腊肉以求“味厚”，下一页可能就跳到了关于如何用蒸的方式来“保留食材本真”的讨论，两者之间没有任何逻辑上的桥梁，像是把不同时期的笔记杂乱地拼凑在一起。更别提那些“烹饪小贴士”了，很多都是些经验主义的总结，比如“炒青菜一定要大火快炒，不然就会变黄”，这在基础烹饪理论中是常识，但在这本书里却被包装成了一种独家秘籍。我期待的是系统化的知识体系，哪怕是简单地按照“早餐、午餐、晚餐”的顺序来编排也好，但这本书似乎是按照作者当天想做什么就写什么的心情来组织的，缺乏任何结构性。这种松散的内容组织方式，使得查找特定菜谱的效率极低，每一次翻阅都像是在盲盒里摸索，运气好的话能找到一个想做的菜，运气不好则只会收获一堆无关紧要的家常闲谈。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当朴实，甚至可以说有些老气了，那种饱和度不高的米黄色背景，配上隶书风格的字体，让人一眼望去，脑海里浮现的不是什么“营养新知”或“米其林秘笈”，而更像是老一辈人传下来的菜谱集。我最初买它完全是出于好奇，毕竟现在市面上充斥着各种高大上的健康饮食书籍，动辄要引入什么超临界萃取或者稀有藻类，这本书的定价和名字组合起来，透着一股子“接地气”的烟火气。翻开目录，更是印证了我的猜想，里面大多是些家常菜的名字，比如“红烧肉的N种做法”、“冬瓜排骨汤的秘诀”、“如何做出松软的鸡蛋羹”。我本来期待着能看到一些关于宏量营养素配比的专业解析，或者至少是现代营养学指导下的食材替换方案。然而，这本书似乎完全没有触及这些领域，它更像是一本记录了某个家庭几十年餐桌变迁的流水账，每一道菜后面附带的图示也极其简单，基本上就是成品照片，看不出任何烹饪步骤的细节指导。我甚至怀疑，这些食谱的精确度如何保证？比如，盐放多少？油温几成热？完全没有量化标准，全凭“凭感觉”和“适量”，这对于追求精准控制的现代厨房新手来说，简直是灾难性的信息缺失。这让我对“营养”二字的理解产生了偏差，这本书里的“营养”更像是古代中医对食物药性的粗浅认知，而非科学的量化指标。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的前三分之一，我不得不承认，它在“如何让孩子爱上吃饭”这个问题上，确实提供了一些非常规的思路，尽管这些思路的“营养学依据”几乎为零。比如，书中有一章专门讲“伪装的蔬菜”，作者详细描述了如何把胡萝卜丝切得极细，然后混入肉馅做成丸子，或者如何用南瓜泥来增加面点的黄色，以此来欺骗那些对绿色蔬菜深恶痛绝的小朋友。这部分内容写得非常生动，充满了生活智慧和母亲的“斗智斗勇”，仿佛能听到作者在厨房里低声细语哄劝孩子吃饭的场景。然而，当我试图寻找更深层次的营养优化方案时，比如如何增加维生素D的吸收，或者如何平衡ω-3和ω-6的比例时，书本再次让我失望了。它的重点完全放在了“卖相”和“口感”上，而不是“成分”上。我记得有一道“活力早餐”，配方里是白面包、煎蛋和一小块黄油，作者极力赞美这套组合能提供一天的能量，却完全忽略了缺乏膳食纤维和全谷物的潜在问题。这种描述方式，让我感觉自己仿佛穿越回了上世纪八十年代的烹饪书籍中，那种单纯地相信“肉蛋奶就是一切”的朴素观念依然占据主导地位。对于一个关注肠道健康和血糖负荷的读者来说，这本书的价值近乎于零，它更像是一本“哄娃食谱”，而非“营养指南”。

评分☆☆☆☆☆

关于“包邮”和“满28”的承诺，我猜想这可能更侧重于这本书的销售策略，而非其内容深度。如果说这本书有什么让我真正感到“物超所值”的地方，那或许是它记录了某些已经快要失传的传统烹饪技巧，前提是你得有极大的耐心去辨识和提炼这些信息。例如，书中有一段落讲述了如何用草木灰来处理某些特定种类的野菌以去除涩味，这种方法显然不是现代家庭厨房会用到的，但在研究地方风味或传统食材处理工艺时，它或许具有一定的文献价值。然而，这种“文物级”的知识点被淹没在大量的、关于“如何做出色泽红亮的酱油卤水”的平庸论述中，需要读者拥有极高的信息筛选能力才能将其提取出来。我尝试着按照书中的一个关于“老母鸡炖汤去腥法”的描述进行操作，发现其核心步骤无非是焯水后用姜片和料酒长时间炖煮，这和市面上任何一本基础家常菜谱都没有本质区别。所以，这本书给我的感觉是，它试图用一种“独家秘方”的姿态出现，但实际内容却是散落的、未经现代烹饪科学检验的民间经验的集合体，其“营养晚餐”的定位，更多的是一种美好的愿景，而非实际可操作的科学指南。