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犀文圖書 著

圖書標籤:

• 食譜
• 營養
• 晚餐
• 傢常菜
• 包郵
• 28元
• 健康飲食
• 快手菜
• 美食
• 烹飪

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 華中師範大學齣版社

ISBN：9787562258575

商品編碼：30012789715

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：我傢的營養晚餐食譜

定價：29.80元

作者：犀文圖書

齣版社：華中師範大學齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787562258575

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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　　為瞭幫助大傢吃好晚餐，犀文圖書編著的《我傢的營養晚餐食譜》為大傢精選瞭蔬菜、瓜果、禽畜、水産、豆製品、菌菇等六大類250多道晚餐食譜，而且這些食譜食材易得、製作簡單、營養豐富。願這裏的營養晚餐能夠陪伴您度過每一個美妙的夜晚!

內容提要

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　　犀文圖書編著的《我傢的營養晚餐食譜》根據晚餐所需的飲食特點為您精選瞭禽肉、畜肉、水産、豆製品等各式精緻菜肴，《我傢的營養晚餐食譜》圖文並茂，易懂好學，有菜有湯有主食，既科學又實用，搭配科學，款式多變，非常符閤晚餐要少吃而不失營養均衡的要求，是您的*讀物!

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份為您準備的圖書簡介，內容不包含您提到的那本食譜書的信息，力求詳實且自然流暢： --- 《星辰的低語：跨越韆年的宇宙觀測與哲學思辨》 探索宏大敘事下的微觀存在，追溯人類對未知世界的永恒叩問 本書並非一本簡單的科普讀物，亦非枯燥的學術論文集，而是一次橫跨數韆年文明進程的深邃旅程。我們聚焦於人類如何從最初對夜空的敬畏與迷思，一步步發展齣理解宇宙的理性工具，並最終將這些工具投射到我們對自身存在意義的探尋之中。 第一部分：仰望的起源——古代天文學的誕生與文明的交織 在人類文明的曙光中，星辰是時間和方嚮的指引者，是神祇的居所，也是命運的刻寫闆。本部分詳細考察瞭美索不達米亞的泥闆記錄，古埃及尼羅河畔的曆法構建，以及中美洲瑪雅人精妙絕倫的觀象颱設計。我們不會停留在簡單的年代羅列，而是深入剖析這些觀測活動如何塑造瞭早期的社會結構、宗教信仰乃至政治權力。 巴比倫的精密： 分析泥闆上的星曆如何展示瞭早期數學與觀測的完美結閤，揭示瞭他們如何通過觀測行星周期來預測地上的王權更迭。 希臘的理性轉嚮： 重點闡述瞭從泰勒斯到亞裏士多德，特彆是托勒密體係的建立過程。我們探討瞭“勻速圓周運動”這一美學假設如何一度成為科學真理的牢籠，以及這種以“完美”為驅動的宇宙觀對西方思想的深遠影響。 絲綢之路上的知識流動： 考察瞭印度、波斯和中國古代天文學傢在不同文化背景下，獨立發展齣的計時、曆法和渾天儀技術，展現瞭古代世界知識傳播的復雜網絡。 第二部分：哥白尼的震撼——科學革命的黎明與視角的顛覆 16世紀的歐洲，一場思想的火山爆發徹底重塑瞭人類在宇宙中的地位。本章詳細描繪瞭哥白尼、第榖、開普勒和伽利略之間的學術較量與思想碰撞。我們不僅重述瞭日心說的建立過程，更側重於分析這一“去中心化”對神學和哲學基礎帶來的衝擊。 第榖的遺産： 深入探究第榖·布拉赫那龐大而精密的觀測數據是如何成為連接舊世界與新宇宙觀的橋梁。他的數據精度，即便在沒有望遠鏡的時代，也達到瞭驚人的水平。 開普勒的橢圓： 探討開普勒如何掙脫柏拉圖式的圓形幻想，通過對火星軌道的執著分析，最終發現行星運動遵循簡潔的數學定律，標誌著描述性天文學嚮解釋性天文學的重大飛躍。 伽利略的望遠鏡： 不僅僅是記錄“發現瞭什麼”，更重要的是分析望遠鏡如何作為一個技術放大器，將人類感官的局限性打破，引發瞭關於“何為可信證據”的哲學爭論。 第三部分：牛頓的統一與拉普拉斯的機械論——宇宙成為一部巨型鍾錶 牛頓力學的問世，標誌著人類首次用一套普適的數學法則統一瞭天體運動和地麵拋體運動。本部分深入剖析瞭《自然哲學的數學原理》如何構建瞭一個確定性的、可預測的宇宙模型。 絕對時空觀的建立： 分析牛頓關於絕對空間和絕對時間的哲學立場，及其在後續一個多世紀中占據的統治地位。 拉普拉斯的決定論： 闡述拉普拉斯的“妖靈”思想——如果能知曉宇宙中每一個粒子的位置和速度，未來的一切都將是確定的。這引發瞭關於自由意誌與宿命論的深刻哲學辯論。 天文學的工程化： 考察瞭18、19世紀天文學如何從純粹的思辨走嚮應用，例如通過引力理論計算海王星的發現，以及如何利用天文觀測進行精確的航海計時。 第四部分：時空的褶皺——相對論、量子力學與現代宇宙學的挑戰 20世紀的科學突破，再次將人類的認知推嚮瞭前所未有的邊界。愛因斯坦的廣義相對論徹底瓦解瞭牛頓的絕對時空，而量子力學的興起則讓決定論的基石開始動搖。 光速的限製與時空的相對性： 以直觀的方式解釋狹義相對論如何重塑時間與距離的概念，並探討瞭廣義相對論中引力即時空彎麯的革命性觀點。 黑洞與奇點： 追溯對黑洞理論的數學預測與後續觀測（如引力波的探測），探討這些極端物理現象對“無限”和“終結”概念的哲學挑戰。 從哈勃到暗能量： 梳理大爆炸理論的建立過程，重點分析20世紀末發現的宇宙加速膨脹如何引入瞭“暗物質”和“暗能量”這兩個我們知之甚少卻占據瞭宇宙絕大部分質量和能量的謎團。這迫使我們重新審視“我們所知道的宇宙”到底占據瞭多大比例。 第五部分：宇宙的終極問題——人類在浩瀚中的位置 最終，本書迴歸到哲學層麵。在理解瞭宇宙的尺度、起源和可能的終結之後，我們如何定位人類文明？ 費米悖論的再審視： 麵對如此廣闊的宇宙，為何我們尚未找到其他智慧生命的明確信號？探討各種解釋（大過濾器理論、稀有地球假說等）背後的社會和生物學預設。 認知邊界與科學的局限： 探討人類的認知工具（數學、邏輯）是否天然適用於描述宇宙的全部真相。當物理學走到信息論和基礎常數的邊緣時，科學是否會交疊於形而上學？ 嚮內與嚮外： 總結從古代的星象學到現代的天體物理學，人類對宇宙的探索，最終指嚮的都是對自身存在意義的追問。對浩瀚的認知，反過來深化瞭我們對生命短暫而寶貴的理解。 《星辰的低語》是一部邀請讀者加入這場跨越數韆年、需要不斷更新世界觀的宏偉對話的書籍。它旨在激發您對頭頂星空的持久好奇心，並鼓勵您以更廣闊的視角審視腳下的世界與人類自身的命運。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的前三分之一，我不得不承認，它在“如何讓孩子愛上吃飯”這個問題上，確實提供瞭一些非常規的思路，盡管這些思路的“營養學依據”幾乎為零。比如，書中有一章專門講“僞裝的蔬菜”，作者詳細描述瞭如何把鬍蘿蔔絲切得極細，然後混入肉餡做成丸子，或者如何用南瓜泥來增加麵點的黃色，以此來欺騙那些對綠色蔬菜深惡痛絕的小朋友。這部分內容寫得非常生動，充滿瞭生活智慧和母親的“鬥智鬥勇”，仿佛能聽到作者在廚房裏低聲細語哄勸孩子吃飯的場景。然而，當我試圖尋找更深層次的營養優化方案時，比如如何增加維生素D的吸收，或者如何平衡ω-3和ω-6的比例時，書本再次讓我失望瞭。它的重點完全放在瞭“賣相”和“口感”上，而不是“成分”上。我記得有一道“活力早餐”，配方裏是白麵包、煎蛋和一小塊黃油，作者極力贊美這套組閤能提供一天的能量，卻完全忽略瞭缺乏膳食縴維和全榖物的潛在問題。這種描述方式，讓我感覺自己仿佛穿越迴瞭上世紀八十年代的烹飪書籍中，那種單純地相信“肉蛋奶就是一切”的樸素觀念依然占據主導地位。對於一個關注腸道健康和血糖負荷的讀者來說，這本書的價值近乎於零，它更像是一本“哄娃食譜”，而非“營養指南”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和語言風格，簡直是一場視覺和認知的雙重挑戰。首先，字體選擇非常混亂，標題用的是一種非常粗獷的黑體，內容正文則是細小的宋體，偶爾插進來的“溫馨提示”部分，又換成瞭手寫體的仿楷體，閱讀起來非常費力，眼睛很容易疲勞。更令人不解的是，章節之間的過渡極其生硬，前一頁還在熱烈討論如何醃製臘肉以求“味厚”，下一頁可能就跳到瞭關於如何用蒸的方式來“保留食材本真”的討論，兩者之間沒有任何邏輯上的橋梁，像是把不同時期的筆記雜亂地拼湊在一起。更彆提那些“烹飪小貼士”瞭，很多都是些經驗主義的總結，比如“炒青菜一定要大火快炒，不然就會變黃”，這在基礎烹飪理論中是常識，但在這本書裏卻被包裝成瞭一種獨傢秘籍。我期待的是係統化的知識體係，哪怕是簡單地按照“早餐、午餐、晚餐”的順序來編排也好，但這本書似乎是按照作者當天想做什麼就寫什麼的心情來組織的，缺乏任何結構性。這種鬆散的內容組織方式，使得查找特定菜譜的效率極低，每一次翻閱都像是在盲盒裏摸索，運氣好的話能找到一個想做的菜，運氣不好則隻會收獲一堆無關緊要的傢常閑談。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當樸實，甚至可以說有些老氣瞭，那種飽和度不高的米黃色背景，配上隸書風格的字體，讓人一眼望去，腦海裏浮現的不是什麼“營養新知”或“米其林秘笈”，而更像是老一輩人傳下來的菜譜集。我最初買它完全是齣於好奇，畢竟現在市麵上充斥著各種高大上的健康飲食書籍，動輒要引入什麼超臨界萃取或者稀有藻類，這本書的定價和名字組閤起來，透著一股子“接地氣”的煙火氣。翻開目錄，更是印證瞭我的猜想，裏麵大多是些傢常菜的名字，比如“紅燒肉的N種做法”、“鼕瓜排骨湯的秘訣”、“如何做齣鬆軟的雞蛋羹”。我本來期待著能看到一些關於宏量營養素配比的專業解析，或者至少是現代營養學指導下的食材替換方案。然而，這本書似乎完全沒有觸及這些領域，它更像是一本記錄瞭某個傢庭幾十年餐桌變遷的流水賬，每一道菜後麵附帶的圖示也極其簡單，基本上就是成品照片，看不齣任何烹飪步驟的細節指導。我甚至懷疑，這些食譜的精確度如何保證？比如，鹽放多少？油溫幾成熱？完全沒有量化標準，全憑“憑感覺”和“適量”，這對於追求精準控製的現代廚房新手來說，簡直是災難性的信息缺失。這讓我對“營養”二字的理解産生瞭偏差，這本書裏的“營養”更像是古代中醫對食物藥性的粗淺認知，而非科學的量化指標。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的閱讀體驗角度來看，這本書給人的感覺是極度矛盾的。一方麵，它散發著一種溫馨的、祖母廚房的懷舊氣息，讓人在快節奏的生活中感受到一絲慢下來的慰藉；另一方麵，它在信息傳達上的低效和模糊性，又讓人感到強烈的挫敗感。我希望能找到一份清晰的購物清單，指導我如何在一個月內，基於這本書的食譜，構建一個營養均衡的膳食計劃，但書中從未提供過任何類似的功能性模塊。沒有季節性食材的推薦，沒有針對不同年齡段的營養側重分析，甚至連“剩菜如何安全儲存”這種基本的健康知識都沒有提及。它僅僅停留在“做瞭什麼菜”的層麵，而完全跳過瞭“為什麼這麼做”和“如何優化組閤”的環節。讀完之後，我腦海中留下的不是清晰的菜單結構，而是零散的、關於某種食材烹飪的小技巧，比如“豆腐要用冷水下鍋纔能保持完整”。如果目標是提升烹飪技巧，這本書的效率太低；如果目標是科學飲食，這本書則完全偏題。總而言之，它更像是一本傢庭迴憶錄的附帶章節，而非一本嚴肅的、麵嚮大眾的“營養食譜”。

評分☆☆☆☆☆

關於“包郵”和“滿28”的承諾，我猜想這可能更側重於這本書的銷售策略，而非其內容深度。如果說這本書有什麼讓我真正感到“物超所值”的地方，那或許是它記錄瞭某些已經快要失傳的傳統烹飪技巧，前提是你得有極大的耐心去辨識和提煉這些信息。例如，書中有一段落講述瞭如何用草木灰來處理某些特定種類的野菌以去除澀味，這種方法顯然不是現代傢庭廚房會用到的，但在研究地方風味或傳統食材處理工藝時，它或許具有一定的文獻價值。然而，這種“文物級”的知識點被淹沒在大量的、關於“如何做齣色澤紅亮的醬油鹵水”的平庸論述中，需要讀者擁有極高的信息篩選能力纔能將其提取齣來。我嘗試著按照書中的一個關於“老母雞燉湯去腥法”的描述進行操作，發現其核心步驟無非是焯水後用薑片和料酒長時間燉煮，這和市麵上任何一本基礎傢常菜譜都沒有本質區彆。所以，這本書給我的感覺是，它試圖用一種“獨傢秘方”的姿態齣現，但實際內容卻是散落的、未經現代烹飪科學檢驗的民間經驗的集閤體，其“營養晚餐”的定位，更多的是一種美好的願景，而非實際可操作的科學指南。