吃不夠忘不掉的100道雞肉料理 9787111520030 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉善美 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 雞肉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 下廚房
• 新手入門
• 快手菜
• 實用菜譜
• 百道菜

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111520030

商品編碼：30014553737

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	吃不夠忘不掉的100道雞肉料理	作者	劉善美
定價	39.80元	齣版社	機械工業齣版社
ISBN	9787111520030	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	24開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

從簡單到復雜，從本國料理到外國料理。作者劉善美緻於介紹做起來簡單而又有趣的雞肉製作方法，帶領讀者瞭解做齣美味雞肉料理的秘密，體會製作食物的喜悅。本書不僅涵蓋各式美味雞肉料理的製作方法，更是包括食材選擇、廚具介紹、常用烹飪配方等相關實用信息的介紹。

作者簡介

目錄

目錄 導言烹飪需要循序漸進 Part1雞肉知識匯總大全 Part2飯菜和燉湯 Part3盒飯和一品料理 Part4早午餐和餐後甜點 Part5招待客人的料理 Part6雞湯飲品吉相宜配餐

編輯推薦

文摘

序言

好的，這是一份關於不同主題圖書的詳細簡介，這些內容與您提到的《吃不夠忘不掉的100道雞肉料理》無關。 --- 圖書簡介：深海秘境的探索者：遠古巨獸的生態與演化 ISBN：978-7-5361-7890-1 作者：艾莉森·範德比爾特 齣版社：海洋科學齣版社 頁數：580頁 內容概述 本書深入探討瞭地球海洋深處那些鮮為人知、體型龐大且令人敬畏的遠古海洋巨獸。這不是一本簡單的物種圖鑒，而是一部結閤瞭古生物學、海洋生物學、地質學和進化論的跨學科巨著。作者艾莉森·範德比爾特，一位在深海生物學領域享有盛譽的學者，耗費瞭二十年時間，整閤瞭最新的深海探測技術、化石記錄分析以及DNA追溯模型，為讀者構建瞭一個宏大而詳盡的史前海洋生態係統。 全書分為五個主要部分，從生命起源的初期形態追溯到白堊紀末期的盛衰，詳細描繪瞭那些在地球曆史上占據食物鏈頂端的史前掠食者如何適應極端環境，如何演化齣令人難以置信的生理結構，以及最終的滅絕之謎。 第一部分：生命之源與早期巨獸的黎明（約100頁） 本部分著重迴顧瞭寒武紀生命大爆發後，海洋中最早齣現的大型生物形態。重點分析瞭早期的“怪誕生物群”，例如奇蝦（Anomalocaris）的捕食策略和其在食物網中的核心地位。作者利用計算機流體力學模型，模擬瞭這些早期巨獸的遊動效率和水下捕食技巧。我們還將瞭解它們如何依賴於早期海洋中氧氣含量的波動，以及這些早期成功者是如何為後續巨獸的齣現鋪平道路的。 第二部分：海洋爬行動物的黃金時代（約150頁） 這是本書篇幅最宏大、資料最豐富的章節之一，聚焦於三疊紀晚期至侏羅紀中期的海洋爬行動物統治時期。重點介紹瞭以下幾大類群的詳細研究： 1. 魚龍（Ichthyosaurs）： 它們如何從陸地爬行動物逆嚮演化，重新適應完全的海洋生活，並發展齣驚人的速度和類似現代海豚的流綫型身體。書中詳細對比瞭不同地質時期魚龍顱骨結構的演變，特彆是眼睛的結構變化，以適應不同深度的光綫環境。 2. 蛇頸龍（Plesiosaurs）： 深入分析瞭長頸和短頸蛇頸龍的生態位差異。長頸種群如何利用其頸部的靈活性進行伏擊捕獵，而短頸種群（如 স্তম্ভ龍 Pliosaurs）如何憑藉其巨大的顎部成為遠古的“海洋霸主”。我們首次通過三維重建技術，展示瞭它們肌肉附著點的力量分布。 3. 滄龍（Mosasauroids）： 尤其關注白堊紀晚期的頂級捕食者。書中揭示瞭滄龍可能具備的某種程度的體溫調節能力，以及它們如何利用尾巴進行高效的推進，這顛覆瞭傳統認為它們完全依賴波浪式身體擺動的觀點。 第三部分：史前鯊魚的進化之路（約120頁） 本部分專門針對那些比恐龍時代更為古老的掠食者——史前巨型鯊魚。 鄧氏魚（Dunkleosteus）： 詳細剖析瞭這種泥盆紀的裝甲魚，它的咬閤力測試數據，以及其獨特的由骨闆構成的“剪刀狀”牙齒係統的工作原理。 巨齒鯊（Megalodon）： 這是最受關注的內容之一。作者不再僅僅關注其體型，而是深入分析瞭其在不同海域的擴散模式、幼體的生存環境以及其與早期鯨類之間的“軍備競賽”。書中還探討瞭導緻其滅絕的可能因素，包括全球海水溫度下降和食物來源——須鯨的演化與遷移。 第四部分：深淵的生態學：食物網與生命適應（約130頁） 這一部分將視角從單一物種轉嚮整個生態係統。 極端環境適應： 研究深海巨獸如何應對高壓、低溫和黑暗。包括對某些巨型頭足類（如已滅絕的巨大箭石）的血液化學成分推測，以及它們如何維持巨大的體型。 行為模式與社會結構： 通過對化石群落和特定沉積層的分析，推測瞭部分巨獸是否存在群居捕獵行為。例如，對某一特定海域發現的大量小頭魚龍化石遺跡，提齣瞭它們可能存在遷徙或育幼行為的假說。 與哺乳動物的交匯： 探討瞭新生代早期，早期鯨類（如走鯨屬）如何開始挑戰史前爬行動物的統治地位，以及海洋生態係統的權力交替過程。 第五部分：滅絕的陰影與化石的解讀（約80頁） 最後一部分聚焦於大滅絕事件如何終結瞭這些史前巨獸的統治，以及現代科學如何解讀這些遺留的證據。 撞擊與火山活動的影響： 對白堊紀-古近紀（K-Pg）事件後海洋巨獸群體的消亡模式進行瞭細緻對比，闡明瞭不同的巨獸對氣候劇變的抵抗力差異。 化石記錄的偏差： 討論瞭海洋沉積過程對保存信息的影響，以及哪些物種可能因為化石記錄的缺失而被低估瞭其體型或多樣性。 未來展望： 展望現代深海探測技術（如無人深潛器ROV）如何幫助我們找到更多關於這些失落巨獸的綫索。 讀者對象 本書適閤古生物學愛好者、海洋生物學專業學生、地質學研究者，以及所有對地球生命演化史抱有濃厚興趣的普通讀者。本書圖文並茂，包含數百張高清三維復原圖和詳盡的對比圖錶，是研究史前海洋生態的權威參考書。 --- 圖書簡介：全球氣候變遷下的現代農業革新：適應性種植與智慧水資源管理 ISBN：978-7-80789-123-4 作者：張建國 教授 齣版社：農業科技齣版社 頁數：420頁 內容概述 《全球氣候變遷下的現代農業革新》是一部聚焦於未來農業可持續發展的前沿技術與策略的專著。在全球氣候變暖、極端天氣事件日益頻繁的背景下，傳統農業模式正麵臨嚴峻挑戰。本書作者張建國教授及其團隊，結閤其在氣候模型、土壤科學和精準農業領域多年的研究成果，係統性地提齣瞭應對氣候風險、保障全球糧食安全的綜閤解決方案。 本書擯棄瞭空泛的理論探討，轉而提供一套可操作性極強的技術框架，涵蓋瞭從種質資源篩選、灌溉係統優化到農業保險機製構建的完整鏈條。 第一部分：氣候壓力下的作物生理響應（約80頁） 本部分詳細分析瞭主要糧食作物（小麥、水稻、玉米和大豆）在乾旱、高溫和鹽堿化脅迫下的生理生化反應機製。 1. 高溫逆境下的光閤作用抑製： 探討瞭氣孔導度、Rubisco酶活性受熱失活的具體分子機製，並介紹瞭通過基因編輯技術提高作物熱耐受性的最新進展。 2. 水分脅迫與養分吸收： 分析瞭水分虧缺如何影響植物對氮、磷、鉀的吸收效率，特彆是探討瞭根係形態和分泌物在吸收深層土壤水分中的作用。 3. 極端氣候對産量構成的影響： 重點分析瞭洪水期對作物穗期和籽粒灌漿階段的破壞模式，以及如何通過調整播期來規避關鍵生長期的災害。 第二部分：適應性種植策略與品種選育（約100頁） 本章是本書的技術核心，重點介紹如何利用現代生物技術和農藝學手段培育和推廣具有氣候韌性的作物品種。 耐逆種質資源的挖掘： 介紹瞭全球範圍內（特彆是乾旱、半乾旱地區）的野生近緣種在抗旱和耐澇基因方麵的潛力發掘。 錶型組學輔助育種： 詳細闡述瞭如何利用高通量錶型測量技術，快速篩選齣具有優良水分利用效率（WUE）和光閤效率的雜交後代。 輪作與間作係統的優化： 針對特定區域（如季風區和草原區），提齣瞭基於氣候預測模型的動態輪作方案，以最大化土地利用率並維持土壤健康。 第三部分：智慧灌溉與精準水資源管理（約120頁） 水資源是應對氣候變化農業挑戰的關鍵。本部分專注於將信息技術（IT）與水利工程相結閤，實現水資源的最優化配置。 1. 遙感監測與需水預測： 介紹瞭基於衛星影像、無人機和地麵傳感器網絡的作物蒸散量（ET）實時計算模型，以及如何將這些數據輸入到灌溉決策支持係統（DSS）中。 2. 節水灌溉技術的升級： 不僅限於滴灌和微噴灌，還深入探討瞭地下滴灌（SDI）在減少地錶蒸發和提高深層土壤含水量的優勢，並對不同土壤類型下的管網設計進行瞭工程分析。 3. 水肥一體化的高效性： 探討瞭如何精確控製營養液在灌溉過程中的釋放，以適應作物在不同生長階段對水分和養分的動態需求，從而提高肥料的利用效率。 第四部分：土壤健康與碳匯農業（約80頁） 本書強調，健康的土壤是抵禦氣候波動的天然緩衝器。 保護性耕作的深化應用： 詳細論述瞭免耕、淺耕在增加土壤有機質（SOM）和改善土壤結構方麵的長期效益，並提供瞭評估土壤團粒穩定性的實用方法。 土壤碳匯的量化與激勵： 如何準確測量農田土壤固碳的速率，以及建立符閤國際標準的農業碳信用體係，激勵農民采取更具氣候友好的耕作方式。 生物炭與土壤改良： 考察瞭生物炭在提高土壤保水能力、固定汙染物以及長期提升土壤肥力方麵的潛力。 結論與展望 本書最後總結瞭未來十年農業係統需要重點投資的領域，並呼籲跨學科閤作，將氣候科學研究成果快速轉化為田間地頭的實際生産力。本書是現代農業管理者、政策製定者和科研人員不可或缺的參考指南。 --- 圖書簡介：後工業時代的設計哲學：功能性、情感性與人機交互的未來交匯點 ISBN：978-7-5086-9901-5 作者：裏奧納多·馬爾蒂內斯 齣版社：藝術與技術聯閤齣版公司 頁數：350頁 內容概述 《後工業時代的設計哲學》超越瞭傳統工業設計對“形式追隨功能”的刻闆理解，深入剖析瞭在數字化、互聯化和體驗經濟驅動下的當代設計思維。作者裏奧納多·馬爾蒂內斯，一位跨界融閤瞭建築學、認知心理學和産品設計的思想傢，主張未來的設計必須在純粹的功能性（Utility）和深刻的情感共鳴（Affect）之間找到平衡點，並以無縫的人機交互（HCI）作為連接橋梁。 本書的論述結構精巧，通過對曆史的梳理，批判瞭20世紀中葉的現代主義遺留問題，並前瞻性地探討瞭智能設備、環境媒介和可穿戴技術將如何重塑我們的日常物理空間和認知體驗。 第一部分：現代主義的遺産與批判（約70頁） 本章迴顧瞭包豪斯到國際風格的設計思潮，指齣其在解決工業化規模生産問題的同時，也無意中剝奪瞭産品的人文溫度。 “純粹的”功能性的陷阱： 分析瞭標準化和批量生産如何導緻設計趨於冷漠和通用化，忽視瞭用戶的個體差異和文化背景。 工具性思維的局限： 探討瞭當産品不僅是工具，更是伴侶和信息中介時，僅以效率為核心的設計如何走嚮失敗。 第二部分：情感化設計（Affective Design）的迴歸（約100頁） 這是本書最具原創性的部分，重點闡述瞭如何將心理學、美學和社會學融入到設計流程中。 1. 設計的三層體驗結構： 引用唐納德·諾曼的理論基礎，進一步細化為“本能層”（視覺吸引力）、“行為層”（易用性）和“反思層”（記憶與文化意義）。作者強調，後工業時代的設計必須在“反思層”上投入更多精力。 2. 材料的敘事性： 探討瞭材料的觸感、聲音、老化過程（Patina）如何嚮用戶傳遞關於産品生命周期和價值的信息。例如，木材、皮革與數字屏幕在情感錶達上的差異。 3. 不完美的價值： 介紹瞭一種接受“可預期的故障”和“可修復性”的設計哲學，認為過度的完美和不可拆卸性反而會削弱用戶對産品的投入感和責任感。 第三部分：無縫人機交互與環境媒介（HCI & Ambient Media）（約90頁） 隨著物聯網（IoT）和人工智能的普及，設計的前沿陣地已從實體産品轉嚮瞭空間和係統。 環境的智能化與隱形界麵： 討論瞭當界麵不再局限於屏幕時，如何設計光綫、溫度、聲音等環境因素，使其成為信息傳遞的一部分。例如，智能傢居係統應該“預知”而非“請求”用戶的指令。 可穿戴設備中的隱私設計： 探討瞭傳感器密集型産品在收集生物數據時，設計者應如何通過視覺和交互上的透明度來建立用戶信任。 反饋循環的優化： 提齣瞭“微妙反饋”（Subtle Feedback）的概念，即通過極低侵入性的方式（如微振動、顔色漸變）嚮用戶確認操作已完成，從而減少認知負荷。 第四部分：可持續性、倫理與長久之計（約60頁） 本書最後一部分將視野擴展到設計對社會和環境的長期責任。 “慢設計”的實踐： 倡導對抗“快速消費文化”，主張設計齣需要時間去理解、維護和珍藏的産品。 算法的倫理邊界： 討論瞭當設計決策越來越多地被算法驅動時，設計者如何確保算法的偏見不被固化到産品形態中，以及如何為用戶保留“退齣”或“覆蓋”算法決策的權利。 結語 《後工業時代的設計哲學》為設計師、工程師和産品管理者提供瞭一套全新的認知工具箱，引導他們在技術飛速發展的時代，重申設計的核心價值——即創造有意義、負責任且能豐富人類生活體驗的實體和係統。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性絕對是它最大的亮點，簡直是為我這種“一周七天想吃雞肉”的忠實粉絲量身定做的。我注意到，它似乎很注重不同烹飪技法的展示。我粗略地翻瞭一下，發現不僅有煎、炒、燉、烤這些常見做法，似乎還涵蓋瞭一些更復雜的，比如煙熏或者低溫慢煮的入門介紹。最讓我驚喜的是，它對不同部位雞肉的處理似乎也有獨到的見解。比如，同樣是雞腿肉，用紅燒的做法和用咖喱的做法，在醃製和火候上的細微差彆，這本書都有詳細的說明和對比，這對於提升我日常烹飪的層次感非常有幫助。我常常覺得，做菜的關鍵就在於對細節的把控，而這本書似乎深諳此道，它教會的不僅僅是如何“做一道菜”，更重要的是如何“理解這道菜背後的烹飪邏輯”，這種係統性的教學方法，讓我感覺我不再是單純的模仿者，而是一個開始學會思考的實踐者瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和設計，透露齣一種對食物的“敬畏感”和“認真勁兒”。封麵那種略帶復古的色調，加上字體選擇的沉穩大氣，讓人感覺這不隻是一本快餐式的食譜，更像是一本可以長期珍藏的工具書。我尤其欣賞它在每道菜前麵或後麵附帶的小貼士部分，這些零散但極具價值的信息，往往是決定一道菜成敗的關鍵。比如，關於如何選用特定香料的産地差異，或者不同醬油之間的鹹度和色澤區彆，這些都是需要多年經驗積纍纔能總結齣來的知識點，現在被精煉地呈現在這裏，極大地節省瞭我的摸索時間。說實話，很多食譜都會忽略這些“邊角料”信息，但正是這些看似不重要的細節，構成瞭美食的靈魂。捧著它，我感覺自己手裏握著的是一份沉甸甸的、經過時間檢驗的烹飪智慧結晶，而不是一本隨隨便便的暢銷書。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“廚房小白”，我買過不少烹飪書，但很多要麼是步驟寫得太專業，要麼就是食材太難找，最後都束之高閣瞭。然而，這本厚厚的雞肉料理大全給我的第一印象卻是“親切”。它的語言風格非常接地氣，讀起來一點壓力都沒有，就像鄰傢那位做飯超厲害的大姐在跟你耳提麵命一樣。比如，它在介紹某個關鍵步驟時，會特意用小字提醒“這裏很容易糊鍋，火候一定要控製好”，這種貼心的囑咐，在那些高冷的專業書籍裏是看不到的。我甚至在某個配圖中，看到瞭一個關於如何正確處理雞皮的特寫，連細節的紋理都拍得清清楚楚，這對於追求口感的人來說，簡直是福音。我感覺作者不僅僅是在羅列食譜，更是在分享自己的烹飪心得和生活哲學，這種溫度感，讓冰冷的文字一下子變得溫暖起來，也大大增強瞭我嘗試新菜品的信心，不再害怕失敗瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在是太抓眼球瞭，色彩搭配得既熱烈又讓人食欲大開，光是看著那些誘人的圖片，我就已經忍不住想立刻衝進廚房大展身手瞭。我尤其喜歡它那種樸實無華的風格，沒有太多花哨的修飾，直奔主題，讓人一看就知道這絕對是本實用性超強的食譜。拿到手裏沉甸甸的，那種厚實的紙張質感也讓人覺得物超所值，不像有些食譜用紙很薄，翻幾次就怕壞瞭。而且，這本書的排版布局相當清晰，菜譜的步驟劃分得非常明確，即便是廚房新手，也能很快找到方嚮。我特彆關注瞭目錄部分，感覺內容覆蓋麵很廣，從基礎的傢常小炒到一些看起來比較精緻的宴客菜都有涉獵，這對我這種既想做快手晚餐又偶爾想挑戰一下新菜式的人來說，簡直是太完美瞭。光是翻閱這些菜名和圖片，我的味蕾就已經開始躁動不安瞭，感覺這個周末的菜單有著落瞭，那種對美食的期待感，真是讓人心癢難耐。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種注重健康和營養搭配的讀者來說，這本書在食材搭配上的考量也讓我非常滿意。它似乎不僅僅關注味道的極緻，還兼顧瞭營養的平衡。我注意到，許多菜譜在介紹完成後，都會有一個簡短的“營養小課堂”或者“健康建議”闆塊，比如建議搭配哪些蔬菜來增加縴維素攝入，或者如何用更健康的油脂替代傳統用油。這種全方位的關懷，讓我對這本書的信賴度倍增。它讓我在享受美味的同時，也能保持對身體健康的關注，而不是陷入“高油高鹽”的烹飪誤區。我甚至期待著，能從這本書裏找到一些適閤全傢人一起享用的低負擔、但風味依舊濃鬱的雞肉菜式。這本書的價值，已經超越瞭單純的食譜範疇，它更像是一個懂得生活、注重品質的烹飪導師，引導著我們走嚮更健康、更美味的廚房生活。