满28包邮 薇薇小厨 天天见面 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

高瑞珊 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 菜谱
• 烹饪
• 厨房
• 新手
• 包邮
• 薇薇小厨
• 天天见面
• 简单易学

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510124518

商品编码：30018397327

包装：平装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名：薇薇小厨 天天见面

定价：18.80元

作者：高瑞珊

出版社：中国人口出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787510124518

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《天天见面》，献给热爱面条的老饕们。

内容提要

---

在面食中，面条是尤其百搭的，无论配上什么，都能演绎出精彩绝伦的美味。在你饥饿的时候，面条也是能解你燃眉之急的食物。本书精选了35种面条，分切面、擀面和干面，并加送加工面条的若干秘笈，是一本专门献给爱吃面食的老饕们的。不管南方人还是北方人，口味重的还是口味淡的，单身的还是需要照顾整个家庭的，在本书中，都能找到适合自己以及家人的美味，从此让每一天，每一面都不同。

目录

---

作者介绍

---

高瑞珊，营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。
曾参与主编并制作了30余本美食书籍，为众多品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等服务。

文摘

---

序言

---

菜谱之外的烟火人间：探寻《厨房里的生活哲学》 本书并非收录了“薇薇小厨”那些琳琅满目的招牌菜肴，更没有关于“满28包邮”的任何促销信息。它是一本关于“厨房”作为家庭核心、情感载体和生活哲思发生地的深度观察与描摹。 --- 第一章：炉火的温度与记忆的刻度 厨房，从来不只是一个烹饪食物的空间。它是一个容器，盛放着柴米油盐的日常，也沉淀着岁月流转的情感。 1.1 清晨的序曲：从第一缕光到第一声响 清晨，厨房里弥漫的不是香气，而是“开始”的气息。本书聚焦于家庭成员在清晨时分与厨房的互动。我们不再关注如何煎出一个完美的鸡蛋，而是探讨： 光影的仪式感： 记录不同家庭厨房在清晨六点到八点间，自然光线如何变化，如何定义“新的一天”的基调。 声音的语言学： 抽油烟机的低鸣、水龙头的水流声、案板上切菜的规律节奏，这些声音如何无声地协调着家庭成员的作息与情绪。 “不在餐桌上”的早餐： 探讨现代快节奏生活中，那些在厨房角落、站着完成的简短早餐，它们在功能性之外，承载了多少被压缩的陪伴和未说出口的关切。 1.2 案板上的对话：刀工背后的家庭谱系 我们深入研究了不同世代在厨房工具上的传承与断裂。 “祖母的菜刀”： 探寻一把用了几十年的老刀，其重量、手柄的磨损程度，如何记录了家族的口味变迁。不再是菜谱，而是关于“力道”的传承——这力道里，包含了对食材的尊重，也包含了对生活压力的消化。 手作的抵抗： 在预制菜大行其道的时代，有些家庭依然坚持手工揉面、剁馅。这种坚持，是对工业化流水线的一种无声抵抗，它关乎身份认同，关乎对“本真”的追寻。 气味的地理学： 不同的香料组合（如川渝的麻辣、江浙的清鲜、北方的酱香）如何构建了一个家庭的“气味地图”，这种气味，比任何照片都更能唤醒深层记忆。 第二章：厨房的社会学：边界、权力与和解 厨房，是家庭微观政治的缩影。谁掌勺、谁洗碗、谁决定菜单，这些看似琐碎的决定背后，隐藏着权力的分配与情感的博弈。 2.1 谁是厨房的“主权者”？ 本书通过对数十个样本家庭的访谈，分析了“谁在厨房做主”的动态变化： 角色转换的张力： 现代家庭中，男性更多参与烹饪后，如何与传统上负责厨房的女性产生摩擦？这种摩擦是关于效率的冲突，还是关于“被需要感”的争夺？ “厨房的静默协议”： 很多家庭的厨房分工是心照不宣的。某人负责炒菜，另一人负责备料和收尾。这本书剖析了这些无文字规定的“协议”，它们如何稳定了家庭运转，又在何时因一方的缺席而彻底崩塌。 2.2 从“剩菜”到“资源观” 食物浪费是现代社会的一个痛点。本书将视角投向“如何处理剩余食材”： 剩菜的再造艺术： 探讨那些将剩饭、边角料转化为新菜品的“低级智慧”。这不仅是节俭，更是一种对物质循环的深刻理解，是对“不浪费”这一古老美德的践行。 冰箱的冷藏哲学： 观察不同家庭冰箱的堆叠方式。一个塞满的冰箱代表着安全感和丰裕，一个井井有条的冰箱则暗示着高度的规划性。冰箱，是家庭财务状况和未来规划的无声档案。 2.3 厨房里的“外来者”：美食的跨文化碰撞 随着全球化的深入，厨房不再是单一文化的领地。 异域香料的融入： 当一个家庭开始在传统菜肴中加入异国香料时，这标志着家庭成员视野的扩展，也可能引发关于“正宗”与“创新”的争论。 “请不要动我的调料瓶”： 陌生人进入厨房时，对个人调料区的“领地”的侵犯，揭示了个人空间在家庭内部的微妙界限。 第三章：厨房的疗愈：从忙碌到沉思 厨房不仅是生产食物的地方，更是进行精神劳动和情感修复的场所。 3.1 烘焙的慢镜头：对抗焦虑的节奏 相比于快炒的急促，烘焙提供了一种近乎冥想的体验。 时间感的重塑： 在等待酵母发酵、等待烤箱预热的过程中，个体被迫放慢节奏。这本书记录了数位受访者如何利用烘焙的固定时间流程，来梳理混乱的思绪，应对工作压力。 精确性与控制欲： 烘焙要求精确的克数和温度，这种对精确的掌控，成为许多人在生活中感受失控时，寻求心理平衡的一种方式。 3.2 烟火气的解压阀：孤独者的庇护所 对于独居者而言，厨房是抵抗孤独的最坚实堡垒。 为自己做一顿饭的意义： 这不仅仅是生理需求，更是一种自我关怀的仪式。关注“一个人在厨房”时的灯光选择、背景音乐，以及如何为自己营造一个正式的用餐体验。 烹饪的叙事性： 很多独居者在烹饪时，会不自觉地进行“自言自语”的叙事，将对外界的诉说和情绪转化为对食物的专注，这是一种内化的表达。 3.3 厨房的终点站：残食的艺术与告别 本书最后一部分，转向了厨房的终极功能——为生命提供能量，也为终结做准备。 病中的厨房： 观察在家人或自身生病时，厨房的功能如何从“丰盛”转变为“滋养”。软烂的粥、温和的汤，它们不再追求口感的极致，而专注于“易吸收”和“抚慰感”。 告别餐桌： 探讨在重要的生命节点（如老人离世、孩子远行）前后，厨房的使用频率和氛围如何发生不可逆转的变化，以及那些最终被遗弃的、沾着旧日油烟的工具，如何被封存或清理。 总结： 《厨房里的生活哲学》邀请读者放下对完美菜谱的追求，转而关注那片烟火缭绕的土地，去聆听锅碗瓢盆碰撞出的，属于家庭最真实、最深刻的生命交响乐。它探究的是隐藏在食材背后的人性、传承与和解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，它似乎遵循着一个“由简入繁，由内及外”的逻辑线索。前三分之一集中于最基础的家常菜，调味哲学几乎是零门槛，重点在于火候的把控和时间的感觉。但随着页数的推进，它开始引入一些区域性的小众菜肴，比如作者家乡的一些季节限定的“野味”做法。这些内容虽然相对小众，但作者的介绍却充满了文化韵味，让我仿佛跟随她一起旅行到了那个地方。她不仅教你怎么做，更会告诉你这个菜背后的历史背景、庆祝的节日，以及它在当地人生活中的意义。这种深度的文化植入，让这本书不再仅仅是关于“吃”，更是关于“生活方式”的探讨。我尤其喜欢其中关于“餐桌礼仪”和“如何为客人设计菜单”的那几章，这些内容在很多现代食谱中被忽略了。它提醒着我们，烹饪的最终目的不仅仅是填饱肚子，更是人与人之间情感连接的桥梁。总而言之，这是一本值得我放在厨房最显眼位置，并且会推荐给所有热爱生活的朋友的书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种带有促销性质的书名有些警惕，总觉得内容会比较敷衍，但《满28包邮 薇薇小厨 天天见面》彻底颠覆了我的印象。这本书的深度挖掘远超我的预期，尤其是在传统糕点改良方面，展现了作者扎实的功底和创新的勇气。我着重研究了关于“苏式月饼皮的酥松度控制”那一章，作者不仅详细分析了水油皮和油酥皮的比例对层次的影响，还引入了不同季节气候对和油的延展性带来的微妙变化，甚至提到了如何利用冰箱的不同区域来控制面团的松弛速度。这些内容已经不是普通家庭厨房能用上的技巧了，更像是专业烘焙师的心得分享。更让我惊喜的是，书中对“食材浪费最小化”的处理方案也非常细致。比如，用剩的香料或边角料如何二次利用制作高汤，或者如何通过冷冻保存来延长保质期等，这些细节体现了作者对生活成本和资源节约的关注，非常贴合当下倡导的可持续生活理念。这本书的价值，绝对不是用区区一个“包邮价”可以衡量的，它更像是一本值得收藏和反复研读的烹饪学术笔记。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 薇薇小厨 天天见面》的书，坦白说，我期待了很久，毕竟“薇薇小厨”这个名字在美食圈里也算是小有名气了。但拿到手后，首先吸引我的是它那略带复古情调的封面设计，那种温暖的米黄色调配上手绘风格的插图，让人感觉不是一本冰冷食谱，而更像是一本充满生活气息的日记。我翻开目录，立刻被“周一的阳光早餐奇遇记”这类富有想象力的章节标题抓住了眼球，这不像一般的菜谱直接列出食材和步骤，而是用讲故事的方式来引入一道菜。比如讲到那道“香菇腊肠煲仔饭”，作者没有直接说怎么淘米浸泡，而是花了整整两页篇幅描述了江南冬日清晨，阳光透过薄雾洒在青石板路上，然后引出她童年时外婆如何在灶台边忙碌，那股热气如何驱散寒冷。这种叙事手法，让原本平淡的烹饪过程变得有画面感和情感连接。我尤其欣赏作者在食材选择上的那种执着，她会详细对比不同产地的大米口感差异，甚至会花大量笔墨去赞美某一种特定品牌的酱油带来的“灵魂的深度”。阅读过程中，我甚至感觉自己不是在学习做菜，而是在被邀请到薇薇的厨房里，一起参与这场充满烟火气的慢生活仪式。虽然有些步骤的详述略显冗长，但正是这种对细节的极致打磨，让这本书不仅仅是一本工具书，更像是一本美食哲学散文集。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书完全是冲着它名字里那个“天天见面”的承诺去的，我一直希望能找到那种能让人每天都愿意打开、不会感到压力的菜谱集。这本书给我的惊喜在于它的实用性和包容性达到了一个奇妙的平衡。它不是那种只适合周末大展身手的“米其林挑战”，大部分菜品都非常贴合都市上班族的需求，很多“15分钟快手菜”的板块设计得极为精妙。我试做了其中的一道“蒜蓉粉丝蒸虾”，按照书中的提示，我甚至省去了提前泡粉丝的步骤，直接用虾汁来浸润，效果出奇地好，省了不少时间。更让我欣赏的是，作者在讲解过程中，总会穿插一些关于“厨房情绪管理”的小贴士。比如，当面糊摊得不好看时，她会鼓励读者“完美是魔鬼，糊弄一下也别有一番风味”，这种轻松幽默的口吻，极大地降低了读者对烹饪的恐惧感。这本书的排版也值得称赞，大量留白设计让眼睛得到了休息，高清的成品图虽然诱人，但并没有那种过度修饰的失真感，看起来非常真实可靠。它成功地做到了让我在忙碌之余，依然能找到“在家吃饭”的乐趣和动力，真正做到了“天天”都能轻松应对的厨房伙伴。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的“人情味”是其他食谱难以比拟的。我读到一半时，甚至有点像在听一位经验丰富的朋友在电话里教我做菜。这种感觉主要来源于作者在描述烹饪过程时，大量使用了口语化的表达和“只有过来人才懂的窍门”。例如，提到炒青菜要“大火快炒，炒到菜叶子微微打蔫，但还没开始流汗的时候，立马出锅”，这种生动的比喻比单纯说“炒两分钟”要有力度得多。我尝试了书中推荐的“懒人版红烧肉”，它取消了传统的焯水和煸炒的复杂步骤，直接使用高压锅“一锅出”。尽管一些追求正宗的食客可能会提出异议，但对于像我这样追求效率又渴望美味的普通人来说，简直是福音。作者坦诚地告诉我们：有时候，方便和好吃是可以兼得的。而且，这本书的插图非常生活化，不像一些精修过的照片那样让人望而却步，那些略微“糊”一点的成品图反而更具亲和力，让人觉得“对，我做出来的东西大概也会是这个样子，努力一下就能达到”。