满28包邮 汗牛养生馆：蒸菜跟我学第3季027 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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利盛莉 著

图书标签:

• 蒸菜
• 养生
• 健康饮食
• 家常菜谱
• 美食
• 烹饪
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• 汗牛养生馆
• 菜谱

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 广东人民出版社

ISBN：9787218064529

商品编码：30020520600

包装：平装

出版时间：2009-11-01

基本信息

书名：汗牛养生馆：蒸菜跟我学第3季027

定价：8.00元

作者：利盛莉

出版社：广东人民出版社

出版日期：2009-11-01

ISBN：9787218064529

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书从新手学做蒸菜的入门技巧，到家常蒸菜的简单窍门都有详细介绍，并提供了八十多道精心挑选的蒸菜实例示范，让你快速掌握蒸菜技巧蒸出各式美昧菜肴，吃出健康好身体。

内容提要

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本书从新手学做蒸菜的入门技巧，到家常蒸菜的简单窍门都有详细介绍，并提供了八十多道精心挑选的蒸菜实例示范，让你快速掌握蒸菜技巧蒸出各式美昧菜肴，吃出健康好身体。

目录

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新手入厨初学蒸家常蒸菜简单做原汁原味蒸好菜

作者介绍

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文摘

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序言

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书籍简介：山野寻踪：中华传统草药的现代应用与生活智慧 本书涵盖了从古老的本草学理论到现代草药科学研究的广泛领域，旨在为读者提供一套系统、深入且实用的中华传统草药知识体系。我们聚焦于那些在中华大地广为流传，却鲜少被现代人深入了解和科学应用的植物资源，探讨它们在传统养生、日常保健乃至特定情境下的潜在价值。 第一部分：本草的根源与哲学——重温传统智慧的基石 本章将带领读者回溯中华草药学的历史长河，从《神农本草经》的朴素记载，到历代医家对草药“性味归经”的精妙总结。我们不只是罗列药材名称，而是深入剖析支撑整个体系的哲学基础——天人合一的整体观、阴阳五行的动态平衡理论。 性味归经的现代解读： 阐述“寒、热、温、凉”四气如何对应现代生物学中的抗炎、温补、调节代谢等作用。例如，我们将详细分析薄荷的辛凉如何作用于体表，达到疏风清热的效果，并探讨其主要活性成分（如薄荷醇）的药理学基础。 炮制的艺术与科学： 炮制是中药区别于一般植物的重要环节。本部分将详述炙、炒、煅、蒸、煮等传统工艺，并结合现代分离技术，探讨这些处理过程如何改变药材的有效成分含量、增强疗效或降低毒性。例如，生姜与干姜在祛寒湿方面的差异，以及它们在不同炮制后药效的微妙变化。 经典方剂的拆解与重构： 选取几首流传千古的经典复方，如小柴胡汤、四物汤等，不以治病为目的，而是从其配伍结构入手，分析不同药材之间的君臣佐使关系，理解传统配伍的协同增效原理。 第二部分：常见草药的深度剖析——从田间到药柜 本部分是本书的核心，聚焦于那些常见于山野、药店或普通家庭厨房中的植物，提供详尽的形态学描述、生长环境、有效成分分析及现代应用潜力。 山间的隐士：药用野生植物的识别与保护： 介绍几种易混淆的有毒和无毒植物，强调安全采集的原则。例如，我们将细致描绘防风、柴胡等药材的野外特征，同时警示读者如何区分毒芹与香芹。 厨房中的药材：食疗的科学边界： 探讨枸杞、红枣、生姜、大蒜等日常食物的药用价值。我们将引用现代营养学研究，佐证这些食物在提升免疫力、抗氧化方面的作用，并提供进阶的食疗搭配方案，例如如何通过搭配调整食材的寒热属性。 微观视角下的活性分子： 针对如黄芩、甘草、丹参等关键药材，介绍其主要活性成分（如黄酮类、生物碱、酚酸类）。通过图表展示这些分子结构，并简要说明其在体内的作用靶点，将传统经验与现代药理学研究进行对接。 第三部分：草药与现代生活方式的融合——身心调适的实践指南 本章将视野从药理转向实际应用，重点关注如何在现代快节奏生活中，利用草药资源进行日常的预防性保健、情绪管理和环境适应。 时令养生与草药介入： 结合二十四节气，提供不同季节适宜使用的草药茶饮和外用方。春季侧重疏肝理气（如玫瑰花、香附），夏季侧重清热祛湿（如荷叶、竹叶），秋季侧重润燥养阴（如麦冬、百合），冬季侧重温补固本（如黄芪、肉桂）。 环境适应与芳香疗法（植物精油基础）： 介绍薰衣草、迷迭香、茶树等具有挥发油特性的植物，探讨如何利用其精油或干草进行室内净化、改善睡眠质量和缓解轻度肌肉酸痛。 草药安全性与伦理考量： 强调即便是天然物质，也存在使用禁忌和相互作用。本节将详细列出常见的药物与草药的相互作用风险（如某些草药可能影响抗凝血剂或降糖药的代谢），并阐述孕妇、哺乳期妇女及特定疾病患者在使用前必须咨询专业人士的必要性。 第四部分：草药的未来与可持续发展 本书的最后一部分，着眼于草药资源保护和创新利用的前沿动态。 道地药材的标准化挑战： 探讨如何通过地理标志保护、分子鉴定技术等手段，确保药材的品质稳定性和地域特色。 生物技术在草药研究中的应用： 简述组织培养、基因工程等技术如何帮助保护濒危药材，并提高稀有药材的有效成分得率。 《山野寻踪：中华传统草药的现代应用与生活智慧》 是一本面向所有对自然疗法、传统养生、植物科学感兴趣的读者的工具书。它不仅传授知识，更倡导一种尊重自然、审慎利用的健康生活态度。通过本书，读者将能以更科学、更全面的视角，重新认识脚下这片土地孕育的宝贵植物资源。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容阅读这本书后的感受，我会选择“启发”。它不仅提供了一套操作手册，更像是一扇通往全新健康生活理念的窗口。阅读过程中，我的思维模式似乎也在悄然发生着改变，开始更加关注食材的本味，更加懂得尊重自然的时令变化。这本书里蕴含的不仅仅是烹饪技巧，更是一种对身体、对自然保持敬畏之心的生活哲学。它促使我反思过去那些随意的饮食习惯，并引导我建立起一套更积极、更主动的自我调养体系。这种深层次的触动，是那种只谈技术层面的书籍无法给予的。它让我感觉自己不仅学会了做菜，更学会了一种如何更好地与自己身体相处的“智慧”。读完后，我感觉整个人都轻盈了不少，这是由内而外的焕然一新。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容组织上的条理性简直是教科书级别的示范。它不是简单地罗列食谱，而是构建了一个完整且循序渐进的学习体系。从最基础的食材选择标准，到处理技巧的要点，再到不同季节养生的侧重点，层层递进，逻辑链条清晰可见。我尤其欣赏它对于“为什么”的解释，它不仅仅告诉我“怎么做”，更重要的是解释了“为什么要这样处理”，这种对原理的深入挖掘，极大地增强了我对所学知识的理解和内化。如果说一般的食谱是地图，那么这本书更像是一本带着详细导览的探险指南，每一步都有清晰的指示和必要的背景知识铺垫。对于我这种动手能力稍弱，但又渴望系统学习的读者来说，这种结构简直是雪中送炭，让我每次翻阅都能找到我需要的那一块知识点，效率极高。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其亲切自然，读起来完全没有那种高高在上的说教感，反而像是邻家长者在耳边娓娓道来，充满了生活化的智慧和烟火气。作者在叙述过程中，穿插了许多自己的亲身经历和感悟，使得那些原本可能略显枯燥的理论知识变得生动有趣，极具代入感。我常常在阅读时，忍不住会心一笑，仿佛和作者一起在厨房里忙碌着，共同探索着食材的奥秘。更难得的是，作者在保持这种轻松语调的同时，对于核心的养生概念把握得非常精准，逻辑严密，论据充分，丝毫没有因为追求“好读”而牺牲了内容的深度和专业性。这种平衡拿捏得恰到好处，让人在享受阅读乐趣的同时，也实实在在地学到了东西。感觉作者真的是倾其所有，把自己多年积累的经验毫无保留地分享了出来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值远远超出了我的预期，它真正做到了将理论与实践完美结合，并且非常贴合现代人的生活节奏。食谱的步骤详尽到令人发指，即便是厨房新手也能照着做出令人惊艳的成果。我尝试着做了其中几个平日里觉得很复杂的菜式，结果一次成功，那种成就感简直无与伦比。而且，作者非常贴心地考虑到了食材的可获得性，推荐的很多都是日常生活中容易采购的普通材料，避免了为了学做一道菜而需要跑遍整个城市去寻找稀有药材的窘境。这种注重可操作性和成本效益的编写思路，让“养生”不再是遥不可及的口号，而是可以轻松融入到一日三餐中的生活方式。每次做完，家里人都赞不绝口，这比任何技术上的肯定都更让我感到满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面色彩搭配得既有传统韵味又不失现代感，纸张的质地也相当不错，拿在手里沉甸甸的，感觉像是淘到了一件珍宝。我特别喜欢那种油墨散发出的淡淡清香，让人忍不住想立刻翻开阅读。内页的排版布局清晰合理，即便是初次接触这类书籍的人也能轻松上手。特别是那些插图，简直是点睛之笔，不仅色彩饱满，而且细节刻画得极其到位，一看便知是出自专业人士之手。每张图片旁边都有详尽的文字说明，互相印证，让我对书中所涉及的养生理念有了更直观的理解。这本书的装帧工艺透露出一种对读者的尊重，绝非市面上那些粗制滥造的出版物可比，光是这份用心，就值回票价了。我甚至有些舍不得频繁翻阅，生怕不小心弄坏了它精美的边角。