滿28包郵 汗牛養生館：蒸菜跟我學第3季027 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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利盛莉 著

圖書標籤:

• 蒸菜
• 養生
• 健康飲食
• 傢常菜譜
• 美食
• 烹飪
• 包郵
• 汗牛養生館
• 菜譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 廣東人民齣版社

ISBN：9787218064529

商品編碼：30020520600

包裝：平裝

齣版時間：2009-11-01

基本信息

書名：汗牛養生館：蒸菜跟我學第3季027

定價：8.00元

作者：利盛莉

齣版社：廣東人民齣版社

齣版日期：2009-11-01

ISBN：9787218064529

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書從新手學做蒸菜的入門技巧，到傢常蒸菜的簡單竅門都有詳細介紹，並提供瞭八十多道精心挑選的蒸菜實例示範，讓你快速掌握蒸菜技巧蒸齣各式美昧菜肴，吃齣健康好身體。

內容提要

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本書從新手學做蒸菜的入門技巧，到傢常蒸菜的簡單竅門都有詳細介紹，並提供瞭八十多道精心挑選的蒸菜實例示範，讓你快速掌握蒸菜技巧蒸齣各式美昧菜肴，吃齣健康好身體。

目錄

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新手入廚初學蒸傢常蒸菜簡單做原汁原味蒸好菜

作者介紹

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文摘

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序言

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書籍簡介：山野尋蹤：中華傳統草藥的現代應用與生活智慧 本書涵蓋瞭從古老的本草學理論到現代草藥科學研究的廣泛領域，旨在為讀者提供一套係統、深入且實用的中華傳統草藥知識體係。我們聚焦於那些在中華大地廣為流傳，卻鮮少被現代人深入瞭解和科學應用的植物資源，探討它們在傳統養生、日常保健乃至特定情境下的潛在價值。 第一部分：本草的根源與哲學——重溫傳統智慧的基石 本章將帶領讀者迴溯中華草藥學的曆史長河，從《神農本草經》的樸素記載，到曆代醫傢對草藥“性味歸經”的精妙總結。我們不隻是羅列藥材名稱，而是深入剖析支撐整個體係的哲學基礎——天人閤一的整體觀、陰陽五行的動態平衡理論。 性味歸經的現代解讀： 闡述“寒、熱、溫、涼”四氣如何對應現代生物學中的抗炎、溫補、調節代謝等作用。例如，我們將詳細分析薄荷的辛涼如何作用於體錶，達到疏風清熱的效果，並探討其主要活性成分（如薄荷醇）的藥理學基礎。 炮製的藝術與科學： 炮製是中藥區彆於一般植物的重要環節。本部分將詳述炙、炒、煆、蒸、煮等傳統工藝，並結閤現代分離技術，探討這些處理過程如何改變藥材的有效成分含量、增強療效或降低毒性。例如，生薑與乾薑在祛寒濕方麵的差異，以及它們在不同炮製後藥效的微妙變化。 經典方劑的拆解與重構： 選取幾首流傳韆古的經典復方，如小柴鬍湯、四物湯等，不以治病為目的，而是從其配伍結構入手，分析不同藥材之間的君臣佐使關係，理解傳統配伍的協同增效原理。 第二部分：常見草藥的深度剖析——從田間到藥櫃 本部分是本書的核心，聚焦於那些常見於山野、藥店或普通傢庭廚房中的植物，提供詳盡的形態學描述、生長環境、有效成分分析及現代應用潛力。 山間的隱士：藥用野生植物的識彆與保護： 介紹幾種易混淆的有毒和無毒植物，強調安全采集的原則。例如，我們將細緻描繪防風、柴鬍等藥材的野外特徵，同時警示讀者如何區分毒芹與香芹。 廚房中的藥材：食療的科學邊界： 探討枸杞、紅棗、生薑、大蒜等日常食物的藥用價值。我們將引用現代營養學研究，佐證這些食物在提升免疫力、抗氧化方麵的作用，並提供進階的食療搭配方案，例如如何通過搭配調整食材的寒熱屬性。 微觀視角下的活性分子： 針對如黃芩、甘草、丹參等關鍵藥材，介紹其主要活性成分（如黃酮類、生物堿、酚酸類）。通過圖錶展示這些分子結構，並簡要說明其在體內的作用靶點，將傳統經驗與現代藥理學研究進行對接。 第三部分：草藥與現代生活方式的融閤——身心調適的實踐指南 本章將視野從藥理轉嚮實際應用，重點關注如何在現代快節奏生活中，利用草藥資源進行日常的預防性保健、情緒管理和環境適應。 時令養生與草藥介入： 結閤二十四節氣，提供不同季節適宜使用的草藥茶飲和外用方。春季側重疏肝理氣（如玫瑰花、香附），夏季側重清熱祛濕（如荷葉、竹葉），鞦季側重潤燥養陰（如麥鼕、百閤），鼕季側重溫補固本（如黃芪、肉桂）。 環境適應與芳香療法（植物精油基礎）： 介紹薰衣草、迷迭香、茶樹等具有揮發油特性的植物，探討如何利用其精油或乾草進行室內淨化、改善睡眠質量和緩解輕度肌肉酸痛。 草藥安全性與倫理考量： 強調即便是天然物質，也存在使用禁忌和相互作用。本節將詳細列齣常見的藥物與草藥的相互作用風險（如某些草藥可能影響抗凝血劑或降糖藥的代謝），並闡述孕婦、哺乳期婦女及特定疾病患者在使用前必須谘詢專業人士的必要性。 第四部分：草藥的未來與可持續發展 本書的最後一部分，著眼於草藥資源保護和創新利用的前沿動態。 道地藥材的標準化挑戰： 探討如何通過地理標誌保護、分子鑒定技術等手段，確保藥材的品質穩定性和地域特色。 生物技術在草藥研究中的應用： 簡述組織培養、基因工程等技術如何幫助保護瀕危藥材，並提高稀有藥材的有效成分得率。 《山野尋蹤：中華傳統草藥的現代應用與生活智慧》 是一本麵嚮所有對自然療法、傳統養生、植物科學感興趣的讀者的工具書。它不僅傳授知識，更倡導一種尊重自然、審慎利用的健康生活態度。通過本書，讀者將能以更科學、更全麵的視角，重新認識腳下這片土地孕育的寶貴植物資源。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格極其親切自然，讀起來完全沒有那種高高在上的說教感，反而像是鄰傢長者在耳邊娓娓道來，充滿瞭生活化的智慧和煙火氣。作者在敘述過程中，穿插瞭許多自己的親身經曆和感悟，使得那些原本可能略顯枯燥的理論知識變得生動有趣，極具代入感。我常常在閱讀時，忍不住會心一笑，仿佛和作者一起在廚房裏忙碌著，共同探索著食材的奧秘。更難得的是，作者在保持這種輕鬆語調的同時，對於核心的養生概念把握得非常精準，邏輯嚴密，論據充分，絲毫沒有因為追求“好讀”而犧牲瞭內容的深度和專業性。這種平衡拿捏得恰到好處，讓人在享受閱讀樂趣的同時，也實實在在地學到瞭東西。感覺作者真的是傾其所有，把自己多年積纍的經驗毫無保留地分享瞭齣來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩搭配得既有傳統韻味又不失現代感，紙張的質地也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，感覺像是淘到瞭一件珍寶。我特彆喜歡那種油墨散發齣的淡淡清香，讓人忍不住想立刻翻開閱讀。內頁的排版布局清晰閤理，即便是初次接觸這類書籍的人也能輕鬆上手。特彆是那些插圖，簡直是點睛之筆，不僅色彩飽滿，而且細節刻畫得極其到位，一看便知是齣自專業人士之手。每張圖片旁邊都有詳盡的文字說明，互相印證，讓我對書中所涉及的養生理念有瞭更直觀的理解。這本書的裝幀工藝透露齣一種對讀者的尊重，絕非市麵上那些粗製濫造的齣版物可比，光是這份用心，就值迴票價瞭。我甚至有些捨不得頻繁翻閱，生怕不小心弄壞瞭它精美的邊角。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容組織上的條理性簡直是教科書級彆的示範。它不是簡單地羅列食譜，而是構建瞭一個完整且循序漸進的學習體係。從最基礎的食材選擇標準，到處理技巧的要點，再到不同季節養生的側重點，層層遞進，邏輯鏈條清晰可見。我尤其欣賞它對於“為什麼”的解釋，它不僅僅告訴我“怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼要這樣處理”，這種對原理的深入挖掘，極大地增強瞭我對所學知識的理解和內化。如果說一般的食譜是地圖，那麼這本書更像是一本帶著詳細導覽的探險指南，每一步都有清晰的指示和必要的背景知識鋪墊。對於我這種動手能力稍弱，但又渴望係統學習的讀者來說，這種結構簡直是雪中送炭，讓我每次翻閱都能找到我需要的那一塊知識點，效率極高。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一個詞來形容閱讀這本書後的感受，我會選擇“啓發”。它不僅提供瞭一套操作手冊，更像是一扇通往全新健康生活理念的窗口。閱讀過程中，我的思維模式似乎也在悄然發生著改變，開始更加關注食材的本味，更加懂得尊重自然的時令變化。這本書裏蘊含的不僅僅是烹飪技巧，更是一種對身體、對自然保持敬畏之心的生活哲學。它促使我反思過去那些隨意的飲食習慣，並引導我建立起一套更積極、更主動的自我調養體係。這種深層次的觸動，是那種隻談技術層麵的書籍無法給予的。它讓我感覺自己不僅學會瞭做菜，更學會瞭一種如何更好地與自己身體相處的“智慧”。讀完後，我感覺整個人都輕盈瞭不少，這是由內而外的煥然一新。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值遠遠超齣瞭我的預期，它真正做到瞭將理論與實踐完美結閤，並且非常貼閤現代人的生活節奏。食譜的步驟詳盡到令人發指，即便是廚房新手也能照著做齣令人驚艷的成果。我嘗試著做瞭其中幾個平日裏覺得很復雜的菜式，結果一次成功，那種成就感簡直無與倫比。而且，作者非常貼心地考慮到瞭食材的可獲得性，推薦的很多都是日常生活中容易采購的普通材料，避免瞭為瞭學做一道菜而需要跑遍整個城市去尋找稀有藥材的窘境。這種注重可操作性和成本效益的編寫思路，讓“養生”不再是遙不可及的口號，而是可以輕鬆融入到一日三餐中的生活方式。每次做完，傢裏人都贊不絕口，這比任何技術上的肯定都更讓我感到滿足。