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胡维勤 著

图书标签:

• 食疗
• 高血压
• 健康饮食
• 降压
• 养生
• 中医
• 食谱
• 预防
• 饮食疗法
• 慢性病

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538886023

商品编码：30024075936

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2016-04-01

内容介绍
本书以食疗为重点，kai篇向读者介绍了高血压的基础知识和10种常见的高血压并发症，并教您从饮食、生活、运动、按摩等多方面着手，掌握简单易行的保健常识、调养妙招，助您轻松战胜高血压。除此之外，本书精心挑选100种有益于降压的明显食物，展示了每种食材和药材的降压要点、降压吃*及相关的降压菜例，书中每道食疗方均附有详细的制作步骤，以期为高血压患者的饮食*goxg更为具体和直观的帮助，让您看得明白，吃得健康！

关联推荐
高血压已成为威胁中老年人健康的“隐形杀手”！ 青年高血压的发病率也在呈上升趋势！ 从现在起，改变不良的生活xi惯，坚持科学饮食，学做降压食谱，远离高血压，过有品质的健康人生。 &xbsp;
目录
Part 1 不可不知的高血压常识 002 / 八个要点，带你全面了解高血压 01认识血压-002 02高血压的诊断标准-002 03高血压的分类与分期-003 04辨别高血压和高血压病-004 05高血压的常见症状-005 06引起血压升高的“元凶”-006 07易患高血压的人群-008 08高血压的危害-.-009 010 / 1旦得了高血压，就要警惕并发症 01高血压并发高脂血症-010 02高血压并发高尿酸血症-011

Part 1&xbsp; 不可不知的高血压常识

002 / 八个要点，带你全面了解高血压

01认识血压-002

02高血压的诊断标准-002

03高血压的分类与分期-003

04辨别高血压和高血压病-004

05高血压的常见症状-005

06引起血压升高的“元凶”-006

07易患高血压的人群-008

08高血压的危害-.-009

&xbsp;

010 / 1旦得了高血压，就要警惕并发症

01高血压并发高脂血症-010

02高血压并发高尿酸血症-011

03高血压并发糖尿病-012

04高血压并发肾功能减退-013

05高血压并发心力衰竭-014

06高血压并发脑卒中-015

07高血压并发冠心病-016

08高血压并发肥胖症-017

09高血压并发眼底病变-018

10高血压并发便秘-....019

&xbsp;

Part 2&xbsp; 掌握五个关键要素降压真有效

022 / 定期量血压，有效降低发病率

01选择合适的血压计-022

02做好测压qiax的准备-023

03安排正确的测量时间-023

04家庭自测血压应掌握的正确方*....023

05测量血压时的注意事项-024

&xbsp;

025 / 想要降低血压，先控制好体重

01判断自己是否*重、肥胖-025

02减轻体重的方*-....025

026 / 找对食疗方*，比吃药更有效

01影响血压的重要营养素-026

02高血压患者的饮食原则-028

03高血压患者应避kai的饮食误区-.030

04高血压特殊人群的饮食调养-.....031

05高血压患者的四季饮食要点-.....033

&xbsp;

034 / *升自愈力，从生活中降压减药

01关注生活细节--.034

02适量运动调节血压-035

03中医保健稳定血压-037

04别让不良情绪影响血压-039

&xbsp;

040 / 药物降压，不得已的选择

01哪些情况下需要用降压药-040

02认识常见的降压药-040

03比用药更重要的是正确的用药方*.041

04需要避免的用药“雷区”-043

05高血压患者常见的问题-043

&xbsp;

Part 3&xbsp; 吃对100种食物降压真有效

048 / 五谷类

048 / 燕 麦

燕麦南瓜泥--. 049

050 / 荞 麦

四季豆荞麦面-... 051

052 / 黑 米

红薯黑米粥--. 053

脱脂奶黑米水果粥... 053

054 / 小 米

合欢花小米粥-... 055

金枪鱼蔬菜小米粥... 055

056 / 黄 豆

黑米黄豆豆浆-... 057

058 / 黑 豆

黑豆紫米露--. 059

黑豆核桃豆浆-... 059

060 / 绿 豆

绿豆薏米炒饭-... 061

062 / 薏 米

美白薏米粥--. 063

鲫鱼薏米粥--. 063

064 / 红 薯

煎红薯-... 065

066 / 玉 米

核桃油玉米沙拉- 067

068 / 蔬菜类

068 / 白 菜

鱼胶白菜卷--. 069

070 / 菠 菜

茯苓菠菜汤--. 071

腐竹烩菠菜--. 071

072 / 空心菜

肉末空心菜--. 073

074 / 马齿苋

马齿苋薏米绿豆汤... 075

马齿苋生姜肉片粥... 075

076 / 苋 菜

虾仁苋菜汤--. 077

078 / 芹 菜

芹菜豆皮干--. 079

080 / 洋 葱

洋葱土豆饼--. 081

082 / 胡萝卜

胡萝卜苦瓜沙拉- 083

084 / 白萝卜

白萝卜丝沙拉-... 085

芹菜白萝卜汁-... 085

086 / 茭 白

凉拌茭白-.. 087

088 / 西红柿

西红柿炖豆腐-... 089

090 / 茼 蒿

上汤茼蒿蚝仔-... 091

092 / 苦 瓜

苦瓜芦笋汁--. 093

苦瓜菊花汤--. 093

094 / 冬 瓜

芦笋扒冬瓜--. 095

096 / 黄 瓜

陈醋黄瓜蜇皮-... 097

098 / 丝 瓜

丝瓜虾皮汤--. 099

丝瓜绿豆粥--. 099

100 / 芦 笋

芦笋银鱼汤--. 101

102 / 莴 笋

松仁莴笋-.. 103

104 / 茄 子

手撕茄子-.. 105

106 / 莲 藕

莲藕炒秋葵--. 107

108 / 黄豆芽

凉拌黄豆芽--. 109

110 / 香 菇

素炒香菇芹菜-... 111

112 / 木 耳

木耳黑豆浆--. 113

木耳枸杞蒸蛋-... 113

114 / 银 耳

山药杏仁银耳羹- 115

116 / 口 蘑

西红柿炒口蘑-... 117

118 / 竹 荪

竹荪莲子丝瓜汤- 119

120 / 肉禽蛋类

120 / 乌 鸡

黑豆乌鸡汤--. 121

白果莲子乌鸡粥- 121

122 / 鹌 鹑

红枣枸杞炖鹌鹑- 123

124 / 鸽 肉

桑葚薏米炖乳鸽- 125

126 / 兔 肉

红焖兔肉-.. 127

葱香拌兔丝--. 127

128 / 牛 肉

花豆炖牛肉--. 129

130 / 水产类

130 / 嗨 带

莲藕嗨带汤--. 131

嗨带薏米粥--. 131

132 / 紫 菜

紫菜虾米猪骨汤- 133

134 / 鲫 鱼

芹菜鲫鱼汤--. 135

136 / 草 鱼

蒜苗烧草鱼--. 137

138/ 嗨 蜇

凉瓜嗨蜇丝--. 139

140 / 虾

鲜虾丸子清汤-... 141

142 / 生 蚝

紫菜生蚝汤--. 143

黑豆生蚝粥--. 143

144 / 嗨 参

参杞烧嗨参--. 145

146 / 银 鱼

银鱼干炒苋菜-... 147

148 / 淡 菜

淡菜拌菠菜--. 149

淡菜冬瓜汤--. 149

150 / 水果类

150 / 猕猴桃

猕猴桃白萝卜莴笋汁... 151

猕猴桃秋葵豆饮- 151

152 / 金 橘

金橘豆浆-.. 153

金橘枇杷雪梨汤- 153

154 / 橙 子

橙子南瓜羹--. 155

清爽蜜橙汁--. 155

156 / 草 莓

酸奶草莓-.. 157

草莓西芹汁--. 157

158 / 苹 果

蒸苹果-... 159

苹果牛奶粥--. 159

160 / 桃 子

桃子胡萝卜汁-... 161

桃子苹果汁--. 161

162 / 李 子

酸甜李子饮--. 163

李子蜂蜜牛奶-... 163

164 / 香 蕉

香蕉拌桃片--. 165

香蕉李子汁--. 165

166 / 梨

芒果梨丝沙拉-... 167

胡萝卜梨汁--. 167

168 / 西 瓜

西瓜西红柿汁-... 169

西瓜哈密瓜沙拉- 169

170 / 桑 葚

桑葚乌鸡汤--. 171

172 / 柠 檬

柠檬沙拉-.. 173

柠檬豆芽汁--. 173

174 / 柿 子

冰糖雪梨柿子汤- 175

柿饼粥-... 175

176 / 菠 萝

花菜菠萝稀粥-... 177

178 / huo龙果

番石榴huo龙果汁- 179

huo龙果西瓜汁-... 179

180 / 芒 果

哈密瓜芒果奶昔- 181

雪梨芒果酱--. 181

182 / 马 蹄

马蹄嗨蜇汤--. 183

马蹄银耳汤--. 183

184 / 山 楂

山楂水-... 185

山楂薏米水--. 185

186 / 核 桃

核桃蔬菜粥--. 187

188 / 莲 子

蒸红袍莲子--. 189

190 / 杏 仁

杏仁秋葵-.. 191

192 / 花 生

莲子花生豆浆-... 193

194 / 其他类

194 / 醋

核桃姜醋-.. 195

醋熘黄瓜-.. 195

196 / 橄榄油

橄榄油蔬菜沙拉- 197

198 / 酸 奶

酸奶柑橘沙拉-... 199

冬瓜燕麦片沙拉- 199

&xbsp;

200 / 中药类

杜仲绞股蓝茶-... 204

杜仲银杏叶茶-... 204

黄芪红薯叶冬瓜汤... 205

黄芪飘香猪骨汤- 206

上汤枸杞娃娃菜 ..... 207

菊花胡萝卜汤-... 208

茯苓菊花茶--. 208

浇汁山药盒--. 209

银花丹参饮--. 210

丹参芹菜粥--. 210

天麻焖鸡块--. 211

天麻鸡肉饭--. 212

夏枯草菊花决明子茶... 213

绞股蓝夏枯草茶- 213

红豆葛根老黄瓜汤... 214

葛根桑叶茶--. 215

马蹄三七茅根汤- 215

三七板栗排骨汤- 216

大黄蒲公英茶-... 217

蜂蜜大黄茶--. 217

冬菇玉米须汤-... 218

莲心冬瓜汤--. 219

蜂蜜红枣莲心茶- 219

车qiax子玉米粥-... 220

车qiax子麦芽茶-... 220

川芎白芷鱼头汤- 221

淫羊藿粥-.. 222

淫羊藿玫瑰花茶- 222

青葙子鱼片汤-... 223

酸枣仁桂圆茶-... 224

酸枣仁粥-.. 224

鹿茸小米粥--. 225

炖人参鹿茸鸡汤- 226

莱菔子茶-.. 227

柴胡黄芩茶--. 227

罗布麻降压茶-... 228

罗布麻枸杞银耳汤... 229

地骨皮青蒿薏米粥... 230

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在线试读
二维码和文字“强强'联手，针对书中的每1道菜品，详细讲解不输大厨的做*，配合科学有效的专家点评，让美味与健康1步到位！

《舌尖上的健康：烹饪艺术与营养科学的完美融合》 简介： 在追求健康生活的今天，我们越来越认识到“病从口入”的深刻哲理。本书并非一本简单的食谱大全，它是一部深入浅出、集烹饪实践与营养科学于一体的健康生活指南。我们试图打破传统健康饮食的刻板印象，将那些晦涩难懂的营养学知识转化为日常生活中可以轻松实践的美食哲学。 全书的核心理念在于——食物的疗愈力量，源于精准的搭配与精湛的烹饪技艺。 我们相信，最有效的健康维护，不在于昂贵保健品的堆砌，而在于厨房里每一次炉火的掌控，每一次食材的选择。 本书结构严谨，内容涵盖面广，旨在为追求高品质生活和精细化健康管理的读者提供全方位的指导。全书共分为六大板块，层层递进，构筑起一个完整的健康饮食知识体系： --- 第一部分：基础构建——重塑你的食材认知图谱 (约300字) 本部分是全书的理论基石，旨在帮助读者建立起对现代食品科学的正确认知，摒弃被误导的“伪健康”观念。 1. 宏量营养素的再审视： 我们将详细拆解碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大宏量营养素的最新研究成果。不再简单地将“脂肪”妖魔化，而是深入探讨单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（如Omega-3与Omega-6的黄金比例）在人体生理活动中的精确作用。同时，对精制糖的危害性进行科学量化分析，并提供天然代糖的实际应用技巧。 2. 微量元素与生物利用率的深度剖析： 维生素和矿物质是身体运转的“润滑剂”，但它们的价值不仅在于“摄入量”，更在于“吸收率”。本章将重点介绍铁、钙、镁等关键矿物质的食物来源，并着重讲解如何通过搭配（如维生素C促进铁吸收）来最大化它们的生物利用率。对于脂溶性维生素（A, D, E, K），我们将详细阐述最佳的烹饪油选择和存储方式。 3. 食物的“升糖指数”与“负荷指数”应用： 传统的升糖指数（GI）固然重要，但本书更进一步引入了“升糖负荷”（GL）的概念，指导读者如何根据实际摄入量来管理餐后血糖反应。我们将列出数百种常见食材的GI与GL数据，并将其转化为实际的“健康份量”建议。 4. 膳食纤维的分类与功能： 区分水溶性和非水溶性纤维，并明确指出它们在肠道菌群维护、胆固醇调节中的不同角色。提供富含特定纤维的食材清单及其最佳处理方法。 --- 第二部分：烹饪的科学——热力学与营养的平衡术 (约350字) 食物的价值在烹饪过程中被决定。本部分着眼于如何通过科学的烹饪手段，最大限度地保留营养，同时提升风味。 1. 油温的精准控制艺术： 详解不同烹饪方法（焯水、水煮、清蒸、低温慢煎、高温爆炒）对应的理想油温区间。重点探讨高温油炸过程中产生的有害物质（如丙烯酰胺）的生成机制，并提供“低温少油”的专业替代方案，例如使用空气炸锅或烤箱的精确时间与温度设定。 2. 调味品的化学反应： 盐、糖、酸（醋、柠檬汁）在烹饪中不仅仅是味道的添加剂，它们还影响着食材的质地和营养保留。例如，使用弱酸性腌料嫩化肉类，或在煮蔬菜时加入少量小苏打（需谨慎控制）以保持叶绿素的翠绿。我们还将详细介绍天然发酵调味料（如酱油、味噌）的益生菌潜力。 3. 营养素的“损耗曲线”分析： 针对水溶性维生素（如B族、C）和易氧化的多酚类物质，绘制出不同烹饪时长下的营养保留率曲线图。指导读者在追求口感和追求营养之间找到最优时间点。例如，绿叶蔬菜的最佳焯水时间应控制在90秒以内。 4. 隔夜食物的营养学陷阱： 探讨食物储存环境（冷藏、冷冻）对营养成分的长期影响，特别是硝酸盐在某些蔬菜中转化成亚硝酸盐的条件，并给出安全储存和再加热的最佳实践指南。 --- 第三部分：功能性食材的深度挖掘 (约300字) 本部分精选了具有特定健康潜力的食材，深入剖析其化学成分和应用价值，帮助读者进行“目标性”的食材采购。 1. 抗氧化剂的“彩虹法则”： 系统介绍花青素（蓝莓、紫薯）、番茄红素（番茄）、姜黄素（姜黄）等天然抗氧化剂的来源、活性形式及其在体内的作用机制。提供将这些物质有效融入日常三餐的食谱建议。 2. 肠道菌群的“专属饲料”： 聚焦于益生元（Prebiotics）的食物来源，如菊粉、低聚果糖（FOS）等，它们是肠道有益菌的食物。详细介绍富含益生元的根茎类蔬菜和全谷物，并指导如何通过发酵食品（如酸奶、克菲尔）来直接补充益生菌。 3. 健康油脂的选择与利用： 超越橄榄油，深入探讨牛油果油、亚麻籽油、椰子油等不同油脂在烟点、风味和脂肪酸构成上的差异，并明确指出哪些油适合沙拉，哪些适合高温烹饪。 4. 植物蛋白的完美互补： 讲解如何通过合理搭配豆类、坚果和谷物，构建出“完全蛋白质”结构，为素食或弹性素食者提供科学的营养保障。 --- 第四部分：场景化饮食设计（约300字） 健康饮食不是孤立的一餐，而是贯穿一整天的生活节奏。本部分提供基于生活场景的定制化营养方案。 1. 运动前后的能量补给策略： 针对不同强度的运动（耐力跑、力量训练），设计出“前置碳水化合物加载”与“后置蛋白质修复”的最佳时间窗和食物组合。强调电解质的自然来源补充。 2. 深度工作日的“稳定供能”餐单： 针对需要长时间保持专注力的读者，设计富含B族维生素和稳定血糖的午餐与加餐方案，避免“午后困倦”。 3. 季节性食材的营养调适： 依据中医“天人合一”的理念，结合现代营养学，指导读者如何根据春生、夏长、秋收、冬藏的特点，调整膳食结构，以顺应自然节律。例如，夏季多食“清热利湿”的食材，冬季则应增加富含脂溶性维生素的深色蔬菜。 4. 外食的智慧与自救指南： 提供一套在餐厅、快餐店中快速识别健康选项并要求微调的“生存指南”，帮助读者在社交场合也能坚守健康原则。 --- 第五部分：厨房效率革命——时间管理与食材储存 (约200字) 本部分关注如何将复杂的健康饮食融入快节奏的现代生活中，强调“准备”的重要性。 1. 批量烹饪（Meal Prep）的科学布局： 分享如何一次性准备一周所需的健康主食（如藜麦、糙米）和蛋白质（如烤鸡胸肉），并确保其在3-5天内保持口感和营养。 2. 香草与香料的营养价值： 介绍迷迭香、百里香、欧芹等香料不仅能替代部分盐分，本身也富含强大的抗炎化合物。提供新鲜香草的冷冻与干燥保存技术。 3. 极简工具箱： 推荐几款真正能提升烹饪效率和健康水平的核心厨房工具，避免不必要的器具堆砌。 --- 第六部分：读懂食物标签的“火眼金睛” (约100字) 最后一部分是读者的“避坑指南”，教导读者如何独立辨别市售食品的真伪。 我们将深入解析食品配料表中的“隐藏成分”，如各种形式的转化糖（麦芽糊精、右旋糖等）、人工色素和防腐剂的化学名称，确保读者能够真正掌握自主选择食物的主动权。 --- 《舌尖上的健康：烹饪艺术与营养科学的完美融合》致力于将复杂的科学转化为餐桌上的美味和健康，让每一位读者都能成为自己厨房里的营养学家和健康管理者。这不是教你如何“吃药”，而是教你如何“生活”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上那些动辄宣扬“速效疗法”的书籍一直持保留态度，因为健康管理从来就不是一蹴而就的事情。我更倾向于那些注重长期、稳定调理方法的书籍。手头这本新淘到的养生书，完全抓住了我的胃口。它没有贩卖焦虑，而是用一种非常平和、科学的口吻，带你构建一个可持续的健康生活方式。我尤其欣赏它对“辨证施膳”的深入探讨。它不是简单地告诉你某个食物对某个症状有益，而是强调“因人而异”。比如，对于同样是体虚的人，这本书会根据是偏向气虚还是血虚，给出截然不同的食疗建议。这种精细化的指导，让我感觉作者是真正站在读者的角度，去解决实际问题的。我按照书里提到的一个针对脾胃虚弱的食疗方子，连续做了好几次，那种温和的滋养感真的非常舒服，不再像以前那样盲目地乱吃一通。这本书更像是一位知识渊博的老中医，手把手地教你如何与自己的身体和平相处，而不是一个急功近利的推销员。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，最近买了几本关于健康养生的书，说实话，很多都大同小异，翻来覆去就是那几套老把戏。我特别关注的是如何通过日常饮食来调理身体，毕竟病从口入这个道理谁都懂。最近读到一本特讲究“食疗”的宝典，里面的内容可真是让我耳目一新。它不是那种空泛地告诉你多吃蔬菜水果，而是深入挖掘了不同食材的药用价值和它们在不同体质人群中的具体应用。比如，它会细致地分析某种食材的寒热属性，以及它对人体五脏六腑的影响，这比那种笼统的“多吃粗粮”要有深度得多。我记得其中有一章节专门讲了如何根据节气来调整食谱，简直像是给身体定制了一个四季变化的营养方案。这本书的图文排版也做得非常用心，很多食谱的步骤都配有精美的插图，即便是厨房新手也能轻松上手。光是按照书里推荐的那个“清肝明目粥”方子坚持了半个月，我就感觉眼睛舒服多了，连带着睡眠质量都有了显著提升。这本书的价值就在于它的实操性和系统性，让你真的能把“吃”这件事变成一种主动的健康管理。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，最好的医生就是我们自己的身体，而最好的药物就藏在厨房里。这本让我眼前一亮的食疗书籍，完美诠释了这一理念。它最吸引我的地方在于，它提供了一套完整的“食材工具箱”，而不是几个孤立的食谱。作者似乎把厨房里的每一种常见食材都视为一个个小小的药丸，教会我们如何根据不同的身体需求，灵活地进行“组方”。比如，当面对工作压力大导致的失眠时，书中会推荐一套包含特定食材的“安神晚餐”组合，而不是简单地叫你“喝杯热牛奶”。这种系统性的搭配思路，极大地提升了我对日常烹饪的兴趣和信心。我发现，原来每天的柴米油盐中，竟然隐藏着如此强大的自愈能力。这本书的编排逻辑非常清晰，从基础食材认知，到针对特定系统（如消化、循环、免疫）的食疗方案，层层递进，让人学得踏实，用得安心。它让我真正体会到了“药食同源”的智慧，让做饭成了一件充满目的性和创造性的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近总是在琢磨如何把传统智慧和现代营养学结合起来，毕竟咱们老祖宗留下来的宝贵经验不能丢，但也不能完全脱离现代科学的验证。很幸运，我找到的这本关于食疗的书，在这方面做得非常出色。它不仅详细介绍了传统食疗中常用的药食同源的食材，还时不时会穿插一些现代医学对这些食材营养成分的研究数据。这种结合让内容显得既有文化底蕴，又具有现代说服力。我记得看到一个关于“姜”的章节，一方面讲了它如何驱寒暖胃，另一方面还引用了研究数据说明姜黄素的抗炎作用，让我对这种日常调味品有了全新的认识。这本书的叙述风格非常流畅，它不会用拗口的专业术语吓退读者，而是用非常生活化的语言，将复杂的理论变得通俗易懂。对我这种既想了解传统食疗精髓，又需要科学佐证的读者来说，这本书简直是量身定做的。我已经开始尝试用书里的方法来为家人准备日常膳食了，感觉每顿饭都充满了“疗愈”的意味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上很多健康书籍的阅读体验都比较枯燥，要么是纯理论的堆砌，要么就是花哨的图片缺乏实质内容。然而，这本我最近在看的食疗著作，却成功地做到了“有料”又不失“趣味”。它的语言风格非常亲切自然，仿佛是邻家一位经验丰富的长者在跟你娓娓道来。它不强调“禁忌”和“恐惧”，而是积极引导读者去发现食物带来的美好和能量。书中对于一些传统食疗方的历史渊源和演变过程也有所提及，让阅读过程充满了知识的趣味性。例如，它会讲到一个古代宫廷的养生方，然后结合现代营养学的解释，告诉你为什么这个方子有效，而不是生硬地照搬。这种兼具历史厚重感和现代实用性的叙事方式，让我沉浸其中，不知不觉就翻完了好几章。读完后，我不再是带着任务感去选择食物，而是带着一种探索和关怀的心态去面对我的餐桌。这不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于如何更智慧地生活的指南。