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大蕃茄传媒机构 著

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• 美食教程

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534140884

商品编码：30050902191

包装：平装

出版时间：2011-07-01

基本信息

书名：亲爱的西餐

定价：28.00元

作者：大蕃茄传媒机构

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2011-07-01

ISBN：9787534140884

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.318kg

编辑推荐

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更多美食达人、新手食谱，新书、热书、畅销书,点击进入：1. 50道人气西餐在家轻松做！2. 每道菜式配有“中餐联想”和“替代品”， 让你能够举一反三，有创意地做出更多精致美食3. 全书包括西餐食谱、烹饪技巧、西餐礼仪、美食文化、点餐秘籍，让你成为众人眼中的点餐高手！4. 全书文字诙谐幽默，让西餐不再神秘5. 大中华家庭美食会推荐“*受欢迎的西餐”

内容提要

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你知道西餐礼仪和西餐文化吗？
你知道如何做简单的西餐吗？
你知道到了西餐厅你必点、必吃什么吗
这是本吃西餐、做西餐的趣味普及读本。大蕃茄传媒机构延续了其畅销书《丽江的柔软时光》的精致幽默风格，精选50道大家在西餐厅中必点、必吃的人气排行菜谱：或色拉、汤品，或主菜、烧烤、意大利面，或比萨、三明治、汉堡包、甜点，看完本书，你都能做，能享用，还能招待朋友。另外书中介绍了很多西餐的食材、西餐礼仪和西餐文化，可以提升你的品味和气质。绝的是，书中每道菜均配有“中餐联想”和“替代品”，使人能够举一反三，有创意地制作出更多的精致美食。全书图片丰富精美，文字诙谐幽默，版式活泼可爱，在欣赏和学习制作西餐的同时，也能给你带来视觉上的愉悦。

目录

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作者介绍

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大蕃茄传媒机构成立于1998年，2003年起涉足图书出版行业，现有传媒机构、暗香摄影工作室、柔软时光摄影机构等部门。现已出版上市图书50余本，涉及成功人士、企业文化、企业产品、旅游及生活等类别。大蕃茄传媒机构是一家有想法也善于表达的公司，精于用图书的形式提炼核心气质、精准定位，用轻松诙谐的笔触传达，在不经意间让读者收获，看似很随意，其实匠心。从选题策划到图文采编，从装帧设计到制版印刷，始终致力于“做读者喜欢的书”这一目标。其创作的《丽江的柔软时光》成为驴友喜爱的图书。

文摘

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序言

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《星辰之下的低语》 类型： 科幻、赛博朋克、哲学思辨 字数预估： 1500字左右 --- 内容提要： 在“新巴比伦”这座无休止闪烁霓虹、代码与欲望交织的巨型都市中，记忆不再是私有财产，而是可以被下载、编辑、甚至出售的数字商品。故事围绕着一位名叫凯尔的“记忆清道夫”展开。他的工作是将那些因精神创伤或商业间谍活动而产生的“危险记忆”从目标人物的大脑芯片中彻底抹除。然而，这份例行公事的工作，却在一次代号为“普罗米修斯碎片”的任务中彻底崩塌。 凯尔被雇佣去清除一位已故前沿神经科学家——艾莉森·维克的最后一段核心记忆。艾莉森的死因被官方定性为“系统过载”，但凯尔在接入她残留意识残片的瞬间，却捕捉到了一段关于“源初代码”的零星信息，这段信息暗示着新巴比伦赖以生存的数字秩序背后，隐藏着一个更加古老、更具毁灭性的真相。 第一部分：霓虹与阴影 新巴比伦，公元2247年。城市由垂直耸立的合金塔楼和无尽延伸的空中交通网络构成。底层是永恒的黑暗、贫民窟和非法义体改造作坊；中层是中产阶级的标准化生活空间；而塔尖，则属于那些掌握着数据流和生物科技命脉的寡头们。 凯尔，一个沉默寡言的男人，他的感官被植入的接口磨砺得异常敏锐。他住在中层区一个狭窄、隔音的单元里，生活规律得像一台精密的机器。他只信任他的“幽灵助手”——一个只有在他脑内虚拟空间才能显现的AI实体，负责处理繁琐的加密和溯源工作。 艾莉森·维克的记忆副本被放置在一个防辐射的冷库中。凯尔知道，清除一段如此敏感的记忆，风险远超常人想象。他给自己注射了“静默剂”，确保外界的干扰无法穿透他的神经屏障。 当他连接上艾莉森的残片时，预想中的程序混乱或痛苦尖叫并未出现。取而代之的，是一片寂静，一片比新巴比伦任何角落都要深邃的黑暗。在这黑暗中，他看到了一扇门——一扇用纯粹的光构成的、不断呼吸的结构。 第二部分：解码“普罗米修斯碎片” 凯尔尝试用标准协议清除这段数据流，但协议被一个前所未见的加密锁死。他意识到，这不是简单的秘密，而是一种自我保护机制。他不得不深入探查。 在接下来的数周里，凯尔放弃了正常的工作和休息，全身心投入到对艾莉森记忆的逆向工程中。他发现艾莉森一直在研究的不是如何优化神经接口，而是如何“唤醒”被长期抑制的、人类的原始感知能力。 记忆碎片开始碎片化地重现： 1. 古老的符号： 艾莉森在废弃的地下文献库中，发现了与现代数字编码截然不同的、类似几何图案的符号。这些符号似乎能与现实世界的物理规律产生共振。 2. “零点衰减”： 艾莉森记录了一个理论——新巴比伦的能源和信息系统并非基于可再生能源，而是以一种极其缓慢但不可逆的方式，抽取着来自“结构底层”的某种基础能量。每一次数据交换，都是对现实结构的一次微小腐蚀。 3. “观察者效应”： 最令人不安的发现是，艾莉森认为，城市中无处不在的监控和数据流，正在无意中维持着一个巨大的“认知陷阱”。人们越是依赖虚拟和数字体验，对真实世界的感知就越是稀薄，从而使得“零点衰减”得以持续。 凯尔的虚拟助手开始发出警告，外部势力正在通过网络渗透追踪凯尔的活动。雇佣他的人显然不希望他看到这些。 第三部分：真实的触感 在一次惊险的逃脱中，凯尔为了躲避追捕，被迫进入了新巴比伦最底层的、从未被数字化的区域——“污泥区”。这里没有霓虹，没有接入端口，只有腐蚀的金属和真正意义上的泥土。 在污泥区的一座废弃净化站里，他遇到了一群被称为“无痕者”的边缘人群。他们拒绝任何形式的芯片植入和网络连接，依靠口耳相传和对环境的直觉生存。 一位年迈的无痕者，代号“织女”，指着天空中若隐若现的合金穹顶说：“你们看到的，是他们想让你们看到的。真正的世界，在你们的指尖被切断后，就存在于那些你们不再相信的细节里。” 通过无痕者的帮助，凯尔理解了艾莉森留下的最后信息：普罗米修斯碎片不是代码，而是一种频率。如果能将这段频率注入到城市的主控核心——被称为“全视之眼”的中央服务器中，就能在极短的时间内，强制所有接入者体验一次“真实”。 第四部分：核心的抉择 凯尔知道，强制人们面对真实的痛苦和系统的脆弱性，很可能会引发全面的社会崩溃，甚至物理灾难。但继续保持这种被精心设计的、虚假的稳定，则意味着人类最终将彻底沦为数据流的附庸，意识被永久锁定在舒适的幻觉中。 在攀登至城市最高层的“全视之眼”过程中，凯尔的内心展开了一场激烈的辩论。他必须选择：是成为一个维护虚假和平的刽子手，还是一个引发混乱的革命者。 当他最终站在核心控制台前，面对那闪烁着无尽信息流的光柱时，他没有选择删除艾莉森的记忆，也没有选择立即激活频率。他选择了植入一个自我销毁程序，确保这段关于“源初代码”和“零点衰减”的真相，在城市网络中进行一次无法被清除的、病毒式的传播。 他完成了他的清道夫生涯的终结任务——不再是清除记忆，而是释放一种认知。 最终，凯尔没有等待系统崩溃的余波，他利用最后一个接入权限，将自己的意识“格式化”为一个完全随机的信号包，投入到城市最混乱的数据洪流中，彻底消失在数据结构中，留给新巴比伦的，是一场关于何为真实的、缓慢的觉醒。 --- 本书探索的主题包括： 技术的异化、数字乌托邦的反思、真实与感知的主观性、个体在高度集中的信息控制下的生存困境，以及在后人类时代对“人性”的重新定义。它不是关于美食的诱惑或异国情调的浪漫，而是关于人类精神如何在冰冷的硅基世界中，寻找最后一块可以被触摸的“土地”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本对甜点部分是持保留态度的，因为烘焙总是充满了精确到克的苛刻要求，我担心会读到一堆令人望而却步的术语。然而，作者在处理甜点章节时，展现出了一种近乎哲学的豁达。她开头就写道：“烘焙是科学，但请记住，伟大的甜点，诞生于对科学的偶尔叛逆。”这种鼓励创新的态度立刻让我放松了下来。书中对经典的法式马卡龙的讲解尤其到位，她没有只停留在“蛋白打发到硬性发泡”这种机械描述上，而是深入探讨了“马卡龙裙边”形成背后的空气湿度和烤箱热循环的微妙关系，甚至提供了如何在潮湿天气下补救面糊的小偏方。最让我感到振奋的是，她鼓励读者尝试用本地当季的水果来替换食谱中的传统配料。我试着将书里推荐的覆盆子替换成了我老家才有的野山楂，没想到那股酸涩的野味与浓郁的白巧克力酱结合后，产生了一种意想不到的东方风味，成功地让我的晚餐客人们惊叹不已。这本书真正教会我的是，厨房是用来实验的，而不是用来畏惧的。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些动辄推荐昂贵进口食材的书籍心存芥蒂，觉得它们脱离了大众的生活实际。《亲爱的西餐》却完全没有这种倾向，它的核心价值观似乎是“用最好的方法，对待手边的一切”。书中关于如何将“剩菜”升级为一道精致西式小吃的章节，简直是我的救星。比如，它提供了一个将前一晚剩下的烤鸡肉和一些快要蔫掉的芦笋，通过制作一份清爽的法式蛋黄酱油醋汁，瞬间变身为一道“春日芦笋沙拉”的技巧。这种对“不浪费”的重视，以及那种将日常食材提升到精致层面的智慧，让我对这本书的敬意油然而生。它提醒我们，真正的烹饪高手，是能把一粒平凡的米饭做出不平凡滋味的人。这本书不仅丰富了我的餐桌，更重要的是，它重塑了我对待食物和日常生活的态度，让我更懂得珍惜和创造。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计绝对值得大书特书一番。通常的美食书，要么是黑白文字配上几张模糊的照片，要么就是过度修饰的、让人觉得根本做不出来的“样板图”。《亲爱的西餐》在这方面做到了极致的平衡。它的色彩运用非常克制，主色调似乎围绕着泥土色、橄榄绿和葡萄酒的深红展开，营造出一种历经岁月沉淀的质感。每一张成品图都不是那种冰冷的特写，而是将食物置于一个生活化的场景之中——比如阳光透过窗户洒在一块刚出炉的乡村面包上，旁边放着一个沾着油渍的黄油刀。更绝妙的是，书中穿插了许多欧洲老式菜单和手写信件的复印件，这些元素极大地增强了阅读的沉浸感，仿佛我不是在读一本书，而是在翻阅一位老友寄来的、充满旅行纪念品的厚重相册。这种将历史感和实用性完美结合的编排方式，让我在阅读时感到无比的舒适和放松。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最深刻的感受是它对“仪式感”的重塑。我们总觉得西餐是高高在上的、需要特定场合才能享用的。然而，《亲爱的西餐》却用一种极其亲切、甚至有点顽皮的语调，把那些复杂的西餐流程解构得像儿时的游戏一样有趣。特别是关于餐桌礼仪那几章，作者没有采用那种枯燥的说教方式，而是通过几个生动的小故事——比如一个初次约会因为不懂如何正确使用海鲜叉而闹出的笑话，或者一场家庭聚会中，如何用最恰当的方式为长辈倒酒——来巧妙地传达规则。这让我意识到，礼仪不是束缚，而是为了让用餐的体验更加顺畅和愉悦。更让我惊喜的是，书中竟然还有一章专门讨论了“如何在家中营造意大利露台的氛围”，从背景音乐的选取（古典爵士乐的微妙平衡）到餐巾的折叠艺术，再到即兴制作一杯开胃酒的小窍门，都详尽地列了出来。这完全超越了我对一本“美食书”的预期，它更像是一本生活美学的指南，教会我如何慢下来，享受每一个精心准备的瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本《亲爱的西餐》简直是味蕾的探险地图！我原以为这不过是一本普通的食谱合集，没想到翻开第一页，就被作者那细腻入微的文字功力给“勾”住了。她对食材的描述，绝不仅仅是“香气扑鼻”或“口感酥脆”这么简单。比如说，当她描绘一份经典的法式洋葱汤时，那种慢炖出来的焦糖化洋葱的深邃、牛肉高汤的醇厚，以及覆盖在上的那层微微烤焦的奶酪是如何与汤汁交融的细节，简直让人仿佛置身于巴黎街角那间烟雾缭绕的小酒馆。我特地按照书里一个看似复杂的慢炖红酒牛颊肉的方子操作了一次，过程确实需要耐心，但当最后用叉子轻轻一碰，肉就自然散开，入口即化，那股混合着红酒的酸、香草的清新和肉脂的丰腴在口腔中炸开的层次感，是任何米其林餐厅的摆盘都无法比拟的。这本书的魅力在于，它不只是教你做菜，更是在讲述每道菜背后的故事和情感。它让你明白，西餐的美，不仅仅在于摆盘的艺术性，更在于时间的沉淀和对食材的尊重。读完这部分，我连夜去采购了新鲜的百里香和迷迭香，迫不及待地想重温那种“与食物对话”的感觉。