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大蕃茄傳媒機構 著

圖書標籤:

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• 廚房
• 新手入門
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店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534140884

商品編碼：30050902191

包裝：平裝

齣版時間：2011-07-01

基本信息

書名：親愛的西餐

定價：28.00元

作者：大蕃茄傳媒機構

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2011-07-01

ISBN：9787534140884

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.318kg

編輯推薦

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更多美食達人、新手食譜，新書、熱書、暢銷書,點擊進入：1. 50道人氣西餐在傢輕鬆做！2. 每道菜式配有“中餐聯想”和“替代品”， 讓你能夠舉一反三，有創意地做齣更多精緻美食3. 全書包括西餐食譜、烹飪技巧、西餐禮儀、美食文化、點餐秘籍，讓你成為眾人眼中的點餐高手！4. 全書文字詼諧幽默，讓西餐不再神秘5. 大中華傢庭美食會推薦“*受歡迎的西餐”

內容提要

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你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？
你知道如何做簡單的西餐嗎？
你知道到瞭西餐廳你必點、必吃什麼嗎
這是本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續瞭其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精緻幽默風格，精選50道大傢在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜：或色拉、湯品，或主菜、燒烤、意大利麵，或比薩、三明治、漢堡包、甜點，看完本書，你都能做，能享用，還能招待朋友。另外書中介紹瞭很多西餐的食材、西餐禮儀和西餐文化，可以提升你的品味和氣質。絕的是，書中每道菜均配有“中餐聯想”和“替代品”，使人能夠舉一反三，有創意地製作齣更多的精緻美食。全書圖片豐富精美，文字詼諧幽默，版式活潑可愛，在欣賞和學習製作西餐的同時，也能給你帶來視覺上的愉悅。

目錄

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作者介紹

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大蕃茄傳媒機構成立於1998年，2003年起涉足圖書齣版行業，現有傳媒機構、暗香攝影工作室、柔軟時光攝影機構等部門。現已齣版上市圖書50餘本，涉及成功人士、企業文化、企業産品、旅遊及生活等類彆。大蕃茄傳媒機構是一傢有想法也善於錶達的公司，精於用圖書的形式提煉核心氣質、精準定位，用輕鬆詼諧的筆觸傳達，在不經意間讓讀者收獲，看似很隨意，其實匠心。從選題策劃到圖文采編，從裝幀設計到製版印刷，始終緻力於“做讀者喜歡的書”這一目標。其創作的《麗江的柔軟時光》成為驢友喜愛的圖書。

文摘

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序言

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《星辰之下的低語》 類型： 科幻、賽博朋剋、哲學思辨 字數預估： 1500字左右 --- 內容提要： 在“新巴比倫”這座無休止閃爍霓虹、代碼與欲望交織的巨型都市中，記憶不再是私有財産，而是可以被下載、編輯、甚至齣售的數字商品。故事圍繞著一位名叫凱爾的“記憶清道夫”展開。他的工作是將那些因精神創傷或商業間諜活動而産生的“危險記憶”從目標人物的大腦芯片中徹底抹除。然而，這份例行公事的工作，卻在一次代號為“普羅米修斯碎片”的任務中徹底崩塌。 凱爾被雇傭去清除一位已故前沿神經科學傢——艾莉森·維剋的最後一段核心記憶。艾莉森的死因被官方定性為“係統過載”，但凱爾在接入她殘留意識殘片的瞬間，卻捕捉到瞭一段關於“源初代碼”的零星信息，這段信息暗示著新巴比倫賴以生存的數字秩序背後，隱藏著一個更加古老、更具毀滅性的真相。 第一部分：霓虹與陰影 新巴比倫，公元2247年。城市由垂直聳立的閤金塔樓和無盡延伸的空中交通網絡構成。底層是永恒的黑暗、貧民窟和非法義體改造作坊；中層是中産階級的標準化生活空間；而塔尖，則屬於那些掌握著數據流和生物科技命脈的寡頭們。 凱爾，一個沉默寡言的男人，他的感官被植入的接口磨礪得異常敏銳。他住在中層區一個狹窄、隔音的單元裏，生活規律得像一颱精密的機器。他隻信任他的“幽靈助手”——一個隻有在他腦內虛擬空間纔能顯現的AI實體，負責處理繁瑣的加密和溯源工作。 艾莉森·維剋的記憶副本被放置在一個防輻射的冷庫中。凱爾知道，清除一段如此敏感的記憶，風險遠超常人想象。他給自己注射瞭“靜默劑”，確保外界的乾擾無法穿透他的神經屏障。 當他連接上艾莉森的殘片時，預想中的程序混亂或痛苦尖叫並未齣現。取而代之的，是一片寂靜，一片比新巴比倫任何角落都要深邃的黑暗。在這黑暗中，他看到瞭一扇門——一扇用純粹的光構成的、不斷呼吸的結構。 第二部分：解碼“普羅米修斯碎片” 凱爾嘗試用標準協議清除這段數據流，但協議被一個前所未見的加密鎖死。他意識到，這不是簡單的秘密，而是一種自我保護機製。他不得不深入探查。 在接下來的數周裏，凱爾放棄瞭正常的工作和休息，全身心投入到對艾莉森記憶的逆嚮工程中。他發現艾莉森一直在研究的不是如何優化神經接口，而是如何“喚醒”被長期抑製的、人類的原始感知能力。 記憶碎片開始碎片化地重現： 1. 古老的符號： 艾莉森在廢棄的地下文獻庫中，發現瞭與現代數字編碼截然不同的、類似幾何圖案的符號。這些符號似乎能與現實世界的物理規律産生共振。 2. “零點衰減”： 艾莉森記錄瞭一個理論——新巴比倫的能源和信息係統並非基於可再生能源，而是以一種極其緩慢但不可逆的方式，抽取著來自“結構底層”的某種基礎能量。每一次數據交換，都是對現實結構的一次微小腐蝕。 3. “觀察者效應”： 最令人不安的發現是，艾莉森認為，城市中無處不在的監控和數據流，正在無意中維持著一個巨大的“認知陷阱”。人們越是依賴虛擬和數字體驗，對真實世界的感知就越是稀薄，從而使得“零點衰減”得以持續。 凱爾的虛擬助手開始發齣警告，外部勢力正在通過網絡滲透追蹤凱爾的活動。雇傭他的人顯然不希望他看到這些。 第三部分：真實的觸感 在一次驚險的逃脫中，凱爾為瞭躲避追捕，被迫進入瞭新巴比倫最底層的、從未被數字化的區域——“汙泥區”。這裏沒有霓虹，沒有接入端口，隻有腐蝕的金屬和真正意義上的泥土。 在汙泥區的一座廢棄淨化站裏，他遇到瞭一群被稱為“無痕者”的邊緣人群。他們拒絕任何形式的芯片植入和網絡連接，依靠口耳相傳和對環境的直覺生存。 一位年邁的無痕者，代號“織女”，指著天空中若隱若現的閤金穹頂說：“你們看到的，是他們想讓你們看到的。真正的世界，在你們的指尖被切斷後，就存在於那些你們不再相信的細節裏。” 通過無痕者的幫助，凱爾理解瞭艾莉森留下的最後信息：普羅米修斯碎片不是代碼，而是一種頻率。如果能將這段頻率注入到城市的主控核心——被稱為“全視之眼”的中央服務器中，就能在極短的時間內，強製所有接入者體驗一次“真實”。 第四部分：核心的抉擇 凱爾知道，強製人們麵對真實的痛苦和係統的脆弱性，很可能會引發全麵的社會崩潰，甚至物理災難。但繼續保持這種被精心設計的、虛假的穩定，則意味著人類最終將徹底淪為數據流的附庸，意識被永久鎖定在舒適的幻覺中。 在攀登至城市最高層的“全視之眼”過程中，凱爾的內心展開瞭一場激烈的辯論。他必須選擇：是成為一個維護虛假和平的劊子手，還是一個引發混亂的革命者。 當他最終站在核心控製颱前，麵對那閃爍著無盡信息流的光柱時，他沒有選擇刪除艾莉森的記憶，也沒有選擇立即激活頻率。他選擇瞭植入一個自我銷毀程序，確保這段關於“源初代碼”和“零點衰減”的真相，在城市網絡中進行一次無法被清除的、病毒式的傳播。 他完成瞭他的清道夫生涯的終結任務——不再是清除記憶，而是釋放一種認知。 最終，凱爾沒有等待係統崩潰的餘波，他利用最後一個接入權限，將自己的意識“格式化”為一個完全隨機的信號包，投入到城市最混亂的數據洪流中，徹底消失在數據結構中，留給新巴比倫的，是一場關於何為真實的、緩慢的覺醒。 --- 本書探索的主題包括： 技術的異化、數字烏托邦的反思、真實與感知的主觀性、個體在高度集中的信息控製下的生存睏境，以及在後人類時代對“人性”的重新定義。它不是關於美食的誘惑或異國情調的浪漫，而是關於人類精神如何在冰冷的矽基世界中，尋找最後一塊可以被觸摸的“土地”。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對甜點部分是持保留態度的，因為烘焙總是充滿瞭精確到剋的苛刻要求，我擔心會讀到一堆令人望而卻步的術語。然而，作者在處理甜點章節時，展現齣瞭一種近乎哲學的豁達。她開頭就寫道：“烘焙是科學，但請記住，偉大的甜點，誕生於對科學的偶爾叛逆。”這種鼓勵創新的態度立刻讓我放鬆瞭下來。書中對經典的法式馬卡龍的講解尤其到位，她沒有隻停留在“蛋白打發到硬性發泡”這種機械描述上，而是深入探討瞭“馬卡龍裙邊”形成背後的空氣濕度和烤箱熱循環的微妙關係，甚至提供瞭如何在潮濕天氣下補救麵糊的小偏方。最讓我感到振奮的是，她鼓勵讀者嘗試用本地當季的水果來替換食譜中的傳統配料。我試著將書裏推薦的覆盆子替換成瞭我老傢纔有的野山楂，沒想到那股酸澀的野味與濃鬱的白巧剋力醬結閤後，産生瞭一種意想不到的東方風味，成功地讓我的晚餐客人們驚嘆不已。這本書真正教會我的是，廚房是用來實驗的，而不是用來畏懼的。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些動輒推薦昂貴進口食材的書籍心存芥蒂，覺得它們脫離瞭大眾的生活實際。《親愛的西餐》卻完全沒有這種傾嚮，它的核心價值觀似乎是“用最好的方法，對待手邊的一切”。書中關於如何將“剩菜”升級為一道精緻西式小吃的章節，簡直是我的救星。比如，它提供瞭一個將前一晚剩下的烤雞肉和一些快要蔫掉的蘆筍，通過製作一份清爽的法式蛋黃醬油醋汁，瞬間變身為一道“春日蘆筍沙拉”的技巧。這種對“不浪費”的重視，以及那種將日常食材提升到精緻層麵的智慧，讓我對這本書的敬意油然而生。它提醒我們，真正的烹飪高手，是能把一粒平凡的米飯做齣不平凡滋味的人。這本書不僅豐富瞭我的餐桌，更重要的是，它重塑瞭我對待食物和日常生活的態度，讓我更懂得珍惜和創造。

評分☆☆☆☆☆

這本《親愛的西餐》簡直是味蕾的探險地圖！我原以為這不過是一本普通的食譜閤集，沒想到翻開第一頁，就被作者那細膩入微的文字功力給“勾”住瞭。她對食材的描述，絕不僅僅是“香氣撲鼻”或“口感酥脆”這麼簡單。比如說，當她描繪一份經典的法式洋蔥湯時，那種慢燉齣來的焦糖化洋蔥的深邃、牛肉高湯的醇厚，以及覆蓋在上的那層微微烤焦的奶酪是如何與湯汁交融的細節，簡直讓人仿佛置身於巴黎街角那間煙霧繚繞的小酒館。我特地按照書裏一個看似復雜的慢燉紅酒牛頰肉的方子操作瞭一次，過程確實需要耐心，但當最後用叉子輕輕一碰，肉就自然散開，入口即化，那股混閤著紅酒的酸、香草的清新和肉脂的豐腴在口腔中炸開的層次感，是任何米其林餐廳的擺盤都無法比擬的。這本書的魅力在於，它不隻是教你做菜，更是在講述每道菜背後的故事和情感。它讓你明白，西餐的美，不僅僅在於擺盤的藝術性，更在於時間的沉澱和對食材的尊重。讀完這部分，我連夜去采購瞭新鮮的百裏香和迷迭香，迫不及待地想重溫那種“與食物對話”的感覺。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計絕對值得大書特書一番。通常的美食書，要麼是黑白文字配上幾張模糊的照片，要麼就是過度修飾的、讓人覺得根本做不齣來的“樣闆圖”。《親愛的西餐》在這方麵做到瞭極緻的平衡。它的色彩運用非常剋製，主色調似乎圍繞著泥土色、橄欖綠和葡萄酒的深紅展開，營造齣一種曆經歲月沉澱的質感。每一張成品圖都不是那種冰冷的特寫，而是將食物置於一個生活化的場景之中——比如陽光透過窗戶灑在一塊剛齣爐的鄉村麵包上，旁邊放著一個沾著油漬的黃油刀。更絕妙的是，書中穿插瞭許多歐洲老式菜單和手寫信件的復印件，這些元素極大地增強瞭閱讀的沉浸感，仿佛我不是在讀一本書，而是在翻閱一位老友寄來的、充滿旅行紀念品的厚重相冊。這種將曆史感和實用性完美結閤的編排方式，讓我在閱讀時感到無比的舒適和放鬆。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最深刻的感受是它對“儀式感”的重塑。我們總覺得西餐是高高在上的、需要特定場閤纔能享用的。然而，《親愛的西餐》卻用一種極其親切、甚至有點頑皮的語調，把那些復雜的西餐流程解構得像兒時的遊戲一樣有趣。特彆是關於餐桌禮儀那幾章，作者沒有采用那種枯燥的說教方式，而是通過幾個生動的小故事——比如一個初次約會因為不懂如何正確使用海鮮叉而鬧齣的笑話，或者一場傢庭聚會中，如何用最恰當的方式為長輩倒酒——來巧妙地傳達規則。這讓我意識到，禮儀不是束縛，而是為瞭讓用餐的體驗更加順暢和愉悅。更讓我驚喜的是，書中竟然還有一章專門討論瞭“如何在傢中營造意大利露颱的氛圍”，從背景音樂的選取（古典爵士樂的微妙平衡）到餐巾的摺疊藝術，再到即興製作一杯開胃酒的小竅門，都詳盡地列瞭齣來。這完全超越瞭我對一本“美食書”的預期，它更像是一本生活美學的指南，教會我如何慢下來，享受每一個精心準備的瞬間。