WL-为爱下厨房-孔瑶 上海文化出版社 9787553501918 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孔瑶 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 烘焙
• 菜谱
• 生活
• 美食教程
• 孔瑶
• 上海文化出版社
• WL为爱下厨房

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553501918

商品编码：30053389386

包装：平装

出版时间：2014-01-01

图书基本信息
图书名称	为爱下厨房	作者	孔瑶
定价	38.00元	出版社	上海文化出版社
ISBN	9787553501918	出版日期	2014-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。

作者简介

孔瑶：新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法，点击率累计超过3900万，网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及主厨。《80后男人的厨房》是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

目录

精彩内容敬请期待

编辑推荐

新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱，让身为男人的你快速掌握所有的环节。 让我们一起跟着这个80后的男人，“为爱下厨房”，为你爱的人做一次饭吧！给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说，本书就是一道福祉，保你家庭美满。

文摘

序言

精彩内容敬请期待

《舌尖上的中国味道：寻味寻人间的烟火气》 一本献给所有热爱生活、珍视人间烟火气的阅读者。 这本书并非专注于某位特定作者的个人烹饪心得，也不是某一家出版社的固定出版系列。它是一份跨越地域、穿越时空的味觉地图，是一场关于“吃”的哲学思考与人文探寻。 我们生活的世界，很大程度上是由我们吃下的食物所定义的。每一道菜肴的背后，都藏着一个家庭的记忆、一个地域的风土，乃至一段流淌的历史。本书的目标，就是将这些被时间冲刷得有些模糊的“味道”，重新提炼出来，以文字的形式，构建一座可供品鉴、可供回味的“精神食府”。 第一章：土地的低语——食材的生命史诗 本章深入探讨了构成我们餐桌的基石——那些最朴素的食材。我们不只关注它们如何被烹饪，更关注它们“如何成为”食材的全过程。 从中国北方广袤平原上，被晨雾浸润的小麦如何被磨成面粉，最终化为热气腾腾的馍和面条的韧劲；到南方湿润水系中，鱼虾如何遵循着季节的节律洄游；再到高原之上，那些耐寒的作物如何在稀薄的空气中积蓄起醇厚的生命力。 我们追溯了盐的开采历史，它如何从一种简单的矿物，演变为文明进程中最重要的调味品和贸易媒介。我们也探访了酱油、醋这些“液体黄金”的酿造工坊，揭示了微生物的奇妙作用，如何将简单的原料，转化为能赋予食物灵魂的复杂风味。 本章的重点在于“溯源”：理解食材的地理属性和生态哲学，从而明白，为什么有些味道，是任何人工合成物都无法替代的。我们力图展现，每一粒米、每一片菜叶，都携带着它生长之地的气候、土壤和匠人精神。 第二章：炉火的颂歌——烹饪技艺的千年流变 烹饪，是一门将生涩的自然之物转化为愉悦感官的艺术。本章细致描摹了中国乃至世界范围内，那些标志性的烹饪技法及其背后的逻辑。 我们分析了“火候”的艺术——为什么同样是炒菜，大厨手中的镬气（Wok Hei）能带来独特的焦香？这不仅仅是温度的问题，更是对热传导速度与食材水分蒸发速率的精准拿捏。我们探讨了“蒸”的哲学：它代表着对食材本味的尊重与温柔的保留，是东方饮食文化中含蓄内敛的体现。 此外，本书也考察了不同地域对“油”的选择与使用：川菜的麻辣滚烫，鲁菜的醇厚浓郁，粤菜的清淡鲜美，背后是对植物油和动物油脂特性的深刻理解。从简单的焯水到复杂的红烧、糟卤，每一种技法都是人类经验的结实积累。 我们没有提供食谱，而是剖析了食谱背后的“原理”和“态度”。读者将了解到，为何某些传统做法被历史保留下来，其科学性与美学意义何在。 第三章：餐桌上的社会学——共享与身份的符号 食物从来不只是为了果腹，它是构建社会关系、确认文化身份的重要媒介。本章从人类学的角度，审视了“吃”这一行为的深层含义。 我们探讨了“宴席”的结构：从家庭聚餐的小圆桌，到正式的国宴，餐桌的布局、座次的安排、敬酒的顺序，无不反映着权力结构与人际礼仪。一桌菜的丰盛程度，往往是主人待客诚意的直观体现。 本章特别关注了“节令饮食”的文化意义。春节的饺子、中秋的月饼、清明的青团，这些食物承载着对时间流逝的纪念和对美好未来的期盼。它们是提醒我们回归传统、连接家族情感的“时间锚点”。 同时，我们还讨论了地域性饮食对群体认同的影响。一个“吃辣”的群体和一个“吃甜”的群体，他们看待世界的方式可能因此产生微妙的差异。食物，成为了划分“我们”与“他们”的无形界线。 第四章：流动的盛宴——移民、融合与新的风味诞生 现代社会是流动的，人与物的迁徙带来了饮食文化的碰撞与重塑。本书的最后一部分，聚焦于“融合”的力量。 我们将目光投向了那些因为历史变迁而漂泊在外的“味道”。例如，在海外扎根的华人社区如何通过改良菜式，在异国他乡重建“家的感觉”；以及，全球化背景下，不同烹饪思想的交汇，催生出哪些令人耳目一新的“新地方菜”。 我们不再将饮食视为一成不变的古董，而是将其视为一种充满活力的生命体。它吸收、转化、再创造。我们探讨了咖啡、面包等外来元素如何被本土化，最终融入日常的味觉版图。 结语：寻觅生活中的“真味” 《舌尖上的中国味道：寻味寻人间的烟火气》试图引导读者跳出简单的“好吃”或“不好吃”的评价体系，去感知食物背后的时间、汗水、情感与历史的重量。 它不是一本教你如何烹饪的书籍，而是一本教你如何“品味生活”的书。真正的美味，往往不在于食材的昂贵与否，而在于烹饪者与食客之间那份心意的传递，在于我们对眼前这碗人间烟火的珍惜与感恩。 推荐阅读对象： 对历史地理、人类文化有浓厚兴趣的读者。 厌倦了快餐文化，渴望回归食材本真味道的都市人。 任何相信食物是连接人与人之间最深层情感纽带的思考者。 翻开这本书，你将开启的，不仅仅是一场味蕾的旅行，更是一次对“生活本真”的深刻追溯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织上，给我一种非常清晰的逻辑脉络感，尽管它似乎在讲述一系列独立的故事或观察，但当你读到后面时，会惊奇地发现，所有这些看似分散的元素，实际上都在围绕着一个核心主题进行螺旋上升的探讨。它不像传统小说那样有着明确的线性发展，更像是一本主题探索引导手册，每一章都在从不同的侧面、不同的切入点，去剖析那个永恒的主题。这种“多角度聚焦”的写法，极大地增强了内容的深度和广度。它不会用说教的方式告诉你“你应该如何”，而是通过展示无数个“就这样发生了”的场景，让读者自行去构建自己的理解框架。比如，对于“关系”这个宏大命题的探讨，它可能用一个家庭聚会的场景来展现张力，紧接着又用一段关于日常独处的文字来描绘和解，这种对比和互补的结构，使得观点更加立体和丰满。读完后，我感觉自己的思维空间被极大地拓展了，不再是从单一维度去看待事物，而是学会了从更广阔的背景下，去理解人生的复杂性和多面性，这种结构上的巧妙安排，是这本书最值得称赞的优点之一。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏感把握得相当到位，初读时，我感觉自己像是一个没有目的地的漫游者，被作者轻盈的笔触带着，不急不缓地穿梭于不同的生活场景之中。它没有那种刻意设置的戏剧性高潮或低谷，反而更像是一部精心剪辑的生活蒙太奇，每一个片段都像是一颗饱满的珍珠，独立存在，却又被一条无形的线串联起来，闪耀着各自独特的光芒。我尤其欣赏作者在描摹人物心理活动时的那种克制与精准，她从不把话说满，而是留下大片的空白，邀请读者自己去填补那些微妙的情绪暗涌。这种“留白”的艺术，使得故事的张力得以持续，让我在读完某一章节后，会不自觉地停下来，回味刚才读到的那些对话或者场景，思考人物背后的动机和选择。这种阅读体验是极其沉浸的，它不强迫你接受既定的观点，而是鼓励你进行平行的思考，仿佛作者是那个引路人，而你才是真正走在探索之路上的人。这种节奏的松弛有度，使得即便是内容相对平实的章节，也因为其精妙的结构安排而显得耐人寻味，避免了冗长和拖沓感，让每一次翻页都充满了一种轻微的、积极的驱动力。

评分☆☆☆☆☆

语言风格方面，这本书展现出了一种极其罕见的、介于诗意与日常之间的平衡感。作者的遣词造句，乍一看是那样朴素、贴近生活的，用的都是我们日常生活中最常见的词汇，可当你细细品味时，却能在那些看似普通的组合中，捕捉到一种经过精心雕琢的韵味。譬如，她描述一个场景时，可能会用一个非常精准的比喻，这个比喻既不显得矫揉造作，又能瞬间将那个画面感提升好几个维度，让人仿佛身临其境，甚至能闻到空气中特有的气味。我注意到作者非常擅长运用感官的交叉描述，比如“听见光线的颜色”或者“尝到回忆的重量”，这种通感的运用，极大地丰富了文字的表现力，让抽象的情感变得可以触摸、可以感知。这种文字的质地，既有老派文学对语言的敬畏，又拥有现代人表达的直接和坦诚，形成了一种独特的“味道”。阅读过程中，我常常需要放慢速度，不是因为难懂，而是因为那些美丽的句子值得被“朗读”一遍，让它们在舌尖上多停留片刻，细细品味其中微妙的层次和转折，这是一种对文字本身的致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实很有心，拿到手里就能感受到那种温暖的质感，封面那种手绘风格的插画，配色柔和得像是清晨的第一缕阳光洒在厨房里，让人立刻就想挽起袖子，在烟火气中寻找片刻的宁静。我特别喜欢它在细节处理上的用心，比如字体选择上，那种略带圆润的衬线体，读起来既有古典的美感，又不会显得过于严肃，非常适合闲暇时翻阅，像是在跟一位老朋友聊天。内页的纸张选择也深得我心，不是那种反光的亮面纸，而是偏向哑光的米白色，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳，这对于我这种喜欢窝在沙发里一读就是半天的“书虫”来说，简直是福音。而且，这本书的开本拿握起来非常舒服，无论是放在床头柜上，还是随身带在通勤路上，都显得恰到好处，不笨重，却也足够厚实，让人感觉内容量是充实的。从排版来看，作者或编辑对阅读体验的重视程度可见一斑，行距和字间距都处理得非常得当，留白恰到好处，既保证了信息密度，又给予了视觉喘息的空间，这在现在很多追求快速传播的出版物中，已经越来越少见了。总而言之，这本书光是“看”起来，就是一种享受，它成功地将阅读体验提升到了一个更高的层次，让人对即将开启的阅读旅程充满了期待和美好的预设。

评分☆☆☆☆☆

从整体的情感基调来看，这本书散发着一种非常难得的、历经沉淀后的“温和的力量”。它没有贩卖廉价的鸡汤，也没有渲染过度的苦难，更多的是一种对生命本质的深刻体察与接纳。作者以一种近乎禅意的平静，去书写那些我们日常生活中常常忽略的、微不足道的瞬间——或许是清晨窗台上的一滴露水，或许是与陌生人擦肩而过时眼神的短暂交汇。正是这些被“温柔对待”的细小事物，构建起了整本书的情感重量。它让人产生一种强烈的共鸣，但这种共鸣不是基于“哦，我也经历过这个”，而更多的是“原来，生活中的这些细微之处，都值得被如此认真地对待”。读完后，我没有感到情绪上的大起大落，反而是一种由内而外的平静和充盈感。它像是一次精神上的“排毒”，清空了外界的喧嚣和焦躁，让我重新找回了与自己内心对话的能力，体会到在平凡的日常中寻找诗意的能力，这对于现代生活节奏下的人们来说，是一种极其珍贵的精神滋养。