阿狸的美食小时光 花事美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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梦之城 著

图书标签:

• 阿狸
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• 烘焙
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• 插画
• 绘本

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115480484

商品编码：30057920107

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名：阿狸的美食小时光 花事美食

：48.00元

作者：梦之城

出版社：人民邮电出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787115480484

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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美食达人手把手教你制作花事美食————用八重樱做的盐渍樱花、飘香的桂花戚风、浪漫的玫瑰果冻，不仅保留了花朵的形与色，更凝聚了鲜花盛放那一刻层层叠叠的香气。

内容提要

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童话中走出来的小狐狸阿狸，携手美食达人打造充满梦幻感的童话美食。本书手把手教读者用被风吹落的八重樱做盐渍樱花，飘香的桂花戚风蛋糕、浪漫的玫瑰果冻，不仅保留了花朵的形与色，更凝聚了鲜花盛放那一刻层层叠叠的香气。甜美入口，回味悠长。无论是一树花瀑还是满园芬芳，其实都是稍纵即逝的东西，但是如果你多一点耐心，那就可以把这份易逝的韶华，保留在味觉的记忆里。

目录

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桂花飘香——桂花糕、桂花绿豆糕、桂花戚风、桂花雪梨酱、桂花糯米藕、桂花酸梅汤



浪漫玫瑰——玫瑰杯子蛋糕、玫瑰蛋糕卷、玫瑰果冻、玫瑰慕斯杯、玫瑰牛扎糖、玫瑰装裱蛋糕、肉桂苹果玫瑰卷、玫瑰醋、玫瑰花果茶、玫瑰花露、玫瑰酱



茉莉抹茶——茉莉抹茶磅蛋糕、茉莉抹茶玛德琳、茉莉苹果酱



清润菊花——菊花糕、菊花雪梨盅、洋甘菊青柠薄荷冷泡茶



樱花季节——樱花凤梨酥、樱花奶冻、樱花曲奇、樱花水晶糖、樱花水信玄饼

作者介绍

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梦之城：北京梦之城文化股份有限公司（以下简称梦之城）成立于2006年12月，致力于中国原创动漫平台化与产业化，旗下运营“阿狸”“罗小黑”“象扑君”“皮揣子”等知名原创动漫形象。公司业务涉及图书、动画、游戏、电影、主题展览、主题店、互联网增值产品、商品等领域。2016年，梦之城正式挂牌，成为一家公众公司，迎来了企业的快速增长。

文摘

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序言

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寻味人间烟火：一卷关于生活、器物与风土的诗意记录 书名： 寻味人间烟火 内容简介： 本书并非一部严格意义上的食谱，而是一次关于“如何与食物相处”的深度对话。它以细腻入微的笔触，串联起那些散落在日常光景中的味觉记忆、器物情缘以及土地的慷慨馈赠。全书结构松散而又内在连贯，如同一次漫长的旅行，从清晨的雾气中醒来，追逐着食物最本真的香气，最终归于内心深处的宁静与满足。 第一辑：晨曦中的苏醒与朴素的开端 这一辑聚焦于“起始”——清晨的厨房，那是万物生发的微小宇宙。作者不谈复杂的烹饪技巧，而是深入探讨了“基础”的重要性。例如，如何挑选一对恰到好处的鸡蛋，它们蛋壳的温度和光泽如何预示着一餐的品质；老面团在陶罐中缓慢呼吸的声音，以及第一把面粉落入水中时，那种令人心安的触感。 书中花费大量篇幅描写了“水”与“火”的哲学。水，不仅仅是溶解食材的媒介，更是滋养生命的基本哲学。作者记录了不同地域水质对茶汤和米饭的微妙影响，从山涧的清冽到老井的醇厚，每一滴水都有其独特的“性格”。而火，则是唤醒食材潜能的魔法。慢炖的木柴火带来的沉稳香气，与爆炒时瞬间升腾的“镬气”形成鲜明对比。这里探讨的不是热量，而是时间与热度在食物转化中所扮演的媒介角色。 特别值得一提的是，本辑对“一粥一饭”的仪式感进行了诗意的重构。清晨的粥，不仅仅是充饥的食物，它是对昨日劳作的告别，对今日希望的拥抱。用最简单的食材，如陈年的糙米、几片腌制的姜丝，如何通过耐心的等待，释放出超越其本身价值的温暖与慰藉。 第二辑：器物有灵：与生活器具的对话 食物的味道，一半来自食材，一半来自承载它的媒介。在“寻味人间烟火”中，器物被赋予了与食材同等的地位。作者认为，每一口餐具，每一口锅具，都浸润了使用者的情感和岁月的痕迹。 本辑详细描绘了几种具有代表性的器物： 粗陶与釉色： 对老旧的、有裂纹的粗陶碗的迷恋。这些器物承载了太多的热量和清洗，它们的釉色变化记录了它们与主人的共生关系。在这样的碗中盛放的食物，似乎也染上了历史的厚重感。 铁器之“铁骨”： 对一口传家老铁锅的深度探访。铁锅的养护，与其说是一种清洁，不如说是一种持续的膜拜。作者描述了如何通过一次次热油的滋养，让锅具形成一层近乎黑曜石般光滑的“油膜”，这种油膜带来的不粘性，是现代不粘锅所无法比拟的“时间的回馈”。 玻璃的透明与谎言： 对现代透明餐具的反思。玻璃的干净是极致的，但也过于“坦诚”，它剥夺了食物在传递过程中所需要的“遮掩”和想象空间。作者倾向于那些会吸收光线、让食物的色彩更加深沉的器皿。 本辑强调，器物是时间的容器，它们静默地记录了食物从生到熟、从热到凉的整个生命周期。 第三辑：风土的印记：寻访被遗忘的角落 旅行在本书中并非目的地驱动，而是气味驱动。作者将目光投向那些在主流美食地图上几乎被抹去的边角地带，去探寻特定地域、特定人群赖以生存的“生存之味”。 这部分内容侧重于对“在地性”的挖掘： 山野的馈赠与禁忌： 记录了在偏远山区采摘野生植物的经历，不仅是关于采摘的过程，更是关于当地人对自然资源微妙的敬畏与平衡。例如，采摘某种浆果时，必须留下足够多的种子以保证来年。这种取舍，体现了人与自然的契约。 季节的更迭与“过季”的珍贵： 详细描绘了当季末尾，人们如何用尽最后的力量去保存和利用那些即将消失的食材。比如，在第一场霜降来临前，用最后的阳光晒干的茄子干，那种近乎焦糖化的浓缩味道，是对季节流逝的深情挽歌。 集市的气味地图： 对一个传统菜市场的解构。作者不描述具体的摊位，而是从气味的层次进行剖析：鱼腥的咸湿、香料的干燥辛辣、泥土的腥甜，以及人声鼎沸中交织出的，专属于人类社群的“生存的气味”。 第四辑：静默的享用：食与哲思的交汇 旅程的终点是餐桌，但用餐本身并非高潮，真正的圆满在于用餐后的“消化”与“沉淀”。 本辑探讨了“慢食”的真正含义。它不是指进食速度慢，而是指思维的停驻。作者反思了现代社会中，食物被加速和标签化的现象，并主张回归到“感知”本身： 咀嚼的次数与内省： 记录了通过精确计算咀嚼次数来体会食物纤维和味道释放过程的实验。每一次咀嚼，都是一次对食材的再认识。 独处的盛宴： 许多篇章是关于独自进食的场景。在没有社交压力和表演欲望的独餐中，食物的力量被最大化地凸显出来。一个人面对一碗热汤，可以完全沉浸于汤的温度和味道的细微变化中，这是最坦诚的味觉体验。 食物的记忆锚点： 探讨了食物如何充当记忆的锚点。某一种食材的味道，可能瞬间将人带回童年某个模糊的下午，或者某个早已逝去的亲人身边。本书的写作目的之一，便是试图为这些稍纵即逝的记忆提供一个稳固的“味道容器”。 结语：余韵与回甘 《寻味人间烟火》最终呈现给读者的，是一种对“饱足”的全新定义。它不是胃的满足，而是生命力与周围环境和谐共振后产生的一种内在的、悠长的回甘。它鼓励读者放下对完美菜肴的追求，转而欣赏那些不完美、不华丽，却充满生命力的烟火气息。这是一本书，引导你重新学习如何去“看见”盘中的食物，如何去“倾听”厨房里的声响，最终，如何去“安放”自己的生活。

评分☆☆☆☆☆

我通常更偏爱那些专注于某一种菜系或者某一种技法的专业书籍，但这本书的包罗万象和跨度之大，却出乎意料地和谐统一。它不像是一本拼凑起来的合集，倒更像是一部精心编排的交响乐章。从那些需要耐心等待的腌制到需要快速反应的爆炒，作者都能游刃有余地驾驭，并且用她独特的“花事”视角，为每道菜赋予了季节性的意境。比如她将某种春日采摘的野菜与初夏的鱼鲜搭配，这种跨越时令的想象力，简直是天才般的创意。我特别注意到，书中对餐具的选择和摆盘的理念也有独到的见解，她强调餐具的质地和颜色必须与食物的“性格”相匹配，这让整个用餐体验从味觉延伸到了视觉和触觉的综合享受。这本书，真正做到了将“吃”提升到了一种艺术鉴赏的层面。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，作者对“日常”的敬畏与热爱。她似乎总能从最不起眼的角落发现惊喜，将生活中的点滴瞬间，通过食物的介质，定格成永恒的美好回忆。书中的某些篇章，几乎可以看作是散文诗，文字的韵律感极强，读起来有一种潺潺流水般的流畅感，完全没有传统食谱那种刻板和教条。她提到如何利用阳光为水果催熟，如何倾听油温变化时发出的细微“嘶嘶”声来判断火候，这些细节描写得极其生动传神，让人感觉作者就坐在你的身边，手把手地教导。我试着在早晨的阳光下制作书中提到的一款简易果酱，那种阳光透过玻璃罐折射出的暖黄色光芒，和果酱本身晶莹剔透的质感，让简单的制作过程充满了仪式感。这本书不仅仅是关于美食，更是关于如何以一种充满爱意和觉察力的眼光去对待生活的每一天。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格，简直就是一股清新的山风，拂去了都市生活的浮躁。我不是一个烹饪高手，很多美食书里的术语和复杂的步骤总让我望而却步，但这本书的语言极其亲切自然，仿佛邻家那位热爱生活的朋友在耳边轻声细语。她会告诉你，在切葱花的时候，如果心情不好，刀法就会变重，影响成品的口感；她会鼓励你，即便失败了，那份尝试本身也是一种收获。我最喜欢她描绘“雨后初霁”时，空气中弥漫着的泥土和青草混合着某种香料的味道，那种画面感极强，让人忍不住放下手中的事，走到窗边去嗅闻真实的世界。我依照书里的一个“懒人炖汤”方法做了尝试，仅仅是基础的几种根茎蔬菜，但在她细微的火候调整指导下，汤头变得异常醇厚，那种“慢炖出真味”的道理，被她阐释得淋漓尽致。这本书的魔力在于，它让烹饪回归到了最纯粹的、与自我对话的状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，从封面设计到内页排版，都透着一股温馨又雅致的气息。我特别喜欢作者对于食材选择的独到眼光，她总能把那些看似普通的家常食材，通过巧妙的搭配和处理，焕发出全新的生命力。比如她提到的一种用山泉水浸泡的糯米，光是听着描述，我就仿佛能感受到那种清冽甘甜的味道，简直是味蕾的极致享受。而且，这本书不仅仅是教你做菜，更像是在分享一种生活哲学。作者在每道菜的介绍中，都会穿插一些关于季节更替、节气流转的感悟，读起来让人感到心境平和，仿佛跟随她的笔触，一起慢下了生活的脚步，去细细品味每一刻的宁静与美好。我尝试做了其中一道“晨雾小煎饼”，那种淡淡的植物清香混合着烘烤后的焦香，那种层次感，不是靠简单的堆砌就能达到的，需要对火候和时间有着精准的把控。这本书，无疑是一本能让人在厨房里找到诗意的指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这类美食书籍抱持着一丝谨慎的态度，毕竟市面上同类作品太多了，很容易流于表面，只注重摆盘的华丽而忽略了味道的根本。然而，这本书完全颠覆了我的预设。它的可贵之处在于，作者真正深入到了食物的“灵魂”之中。她不厌其烦地探讨了不同香料在不同烹饪阶段释放风味的细微差别，甚至提到了她童年记忆中，某个特定环境下制作的食物所带有的独特气味，那种怀旧感是任何配方都无法复制的。我印象最深的是关于“发酵”的那一章，她用近乎科学家的严谨态度去解析酵母的活性与环境温度的关系，同时又饱含着对自然馈赠的敬畏。我照着她说的，重新尝试了做老面馒头，结果出来的口感，松软得像一朵云，那种扎实而又轻盈的对比，让我对食物的理解又深入了一层。这本书的深度，远超一本简单的食谱范畴，更像是一部关于“时间”与“味道”的编年史。