好吃的信息圖 [法] 伯蘭特·洛蓋 安娜-洛爾·埃斯特維 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] 伯蘭特·洛蓋 安娜-洛爾·埃斯特維 著

圖書標籤:

• 信息圖
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 視覺化
• 數據可視化
• 法國美食
• 設計
• 飲食文化
• 圖文書

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115424617

商品編碼：30070866805

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：好吃的信息圖

定價：59.00元

作者： 伯蘭特·洛蓋 安娜-洛爾·埃斯特維

齣版社：人民郵電齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787115424617

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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的視覺與味覺盛宴信息圖設計大突破：圖形與文字的驚人結閤令人忍俊不禁的法式幽默，帶來不一樣的全球美食文化體驗400道美食秘辛，掌握時下流行飲品與西式簡餐的烹製技巧

內容提要

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本書通過新穎、獨到的信息圖設計展現全球美食文化，以嶄新的設計理念介紹時下流行的西式簡餐、甜點和飲品的烹製方法。書中精美的信息圖令各種美食呈現齣前所未見的驚人麵貌。

目錄

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廚房，全套烹飪工具 6

餐桌藝術與禮儀　8

單位換算與等價代換　10

冰箱內幕　12

健康均衡飲食　14

每天五種蔬果　16

時令蔬菜與四季水果　18

香料與佳肴的絕配　20

麻辣鮮香　22

美食戀上葡萄酒　24

早安！走遍全球吃早餐　26

果昔　28

三明治　30

貝果　32

捲餅　34

奶酪火腿熱三明治　36

熱狗　38

漢堡包　40

塔汀麵包　42

沙拉　44

醋醬汁　46

派與撻　48

披薩　50

蛋糕　52

餐前開胃點心　54

海鮮大拼盤　56

美味魚鮮，濃香調味　58

庖丁解肉之牛肉篇　60

庖丁解肉之豬肉和羊肉篇　62

如何烹製牛排　64

烤雞配好料　66

繽紛烤串　68

塔塔　70

肉丸餡料與蔬菜餡料包餡　72

切菜刀法　74

一口濃湯　76

壽司捲與壽司　78

雞蛋　80

三角酥　82

法式薄餅與鹹味煎餅　84

意麵元素周期錶　86

意式燴飯　88

奶酪拼盤　90

冰淇淋杯　92

彩虹冰棒　94

鬆糕杯　96

甜味撻　98

酸奶蛋糕　100

巧剋力1　102

巧剋力2　104

麯奇　106

華夫餅　108

馬剋杯蛋糕　110

紙杯蛋糕　112

奶昔　114

咖啡　116

茶　118

經典雞尾酒　120

香檳雞尾酒　122

彩虹酒　124

作者介紹

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伯蘭特?洛蓋（Bertrand Loquet）

畢業於巴黎高等文化藝術管理學院，信息圖、網頁、包裝效果設計師。

安娜-洛爾?埃斯特維（Anne-Laure Estèves）

圖書設計師、自由齣版人。

文摘

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序言

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《數據的敘事：構建引人入勝的視覺故事》 作者： [虛構作者名A]，[虛構作者名B] 齣版社： [虛構齣版社名稱] 圖書簡介： 在這個信息爆炸的時代，數據如同浩瀚的海洋，我們每天都被海量的信息所淹沒。然而，真正有價值的並非數據本身，而是數據所能講述的故事。《數據的敘事：構建引人入勝的視覺故事》 是一本深度剖析如何將枯燥的數字轉化為引人入勝、富有洞察力的視覺敘事的實踐指南。本書不僅僅是關於製作精美圖錶的工具手冊，更是一部關於信息設計哲學、認知心理學與敘事結構的綜閤論述。 第一部分：理解數據的本質與讀者的心智 本書伊始，我們首先探討瞭“什麼是好的數據可視化？”這個問題。我們摒棄瞭僅僅追求視覺美觀的錶麵做法，深入挖掘瞭數據可視化的核心目標：清晰、準確地傳達洞察。 數據思維的基石： 我們詳細闡述瞭數據分析流程中的關鍵環節——從數據清洗到特徵工程，強調瞭在進入可視化階段前，必須對數據背後的業務邏輯和潛在偏差有深刻的理解。我們提齣瞭“‘垃圾進，垃圾齣’在視覺領域同樣適用”的觀點，並提供瞭識彆和處理低質量數據的實用技巧。 人類視覺係統的局限與優勢： 認知心理學是本書理論框架的支柱之一。我們審視瞭人類如何處理視覺信息，特彆是對顔色、形狀、空間位置的感知機製。例如，我們深入分析瞭為什麼條形圖（長度感知）通常優於餅圖（角度感知），以及如何利用普適性感知（如鄰近性、相似性）來引導讀者的注意力流。 定義目標受眾與敘事意圖： 優秀的可視化永遠是為特定目的服務的。本書提供瞭一套“受眾畫像”模型，幫助讀者區分是為高層管理者製作“決策摘要圖”，還是為專業分析師製作“探索性儀錶闆”。敘事意圖的明確性決定瞭圖錶的選擇和設計取嚮。 第二部分：敘事框架的搭建——從數據到故事綫 數據可視化不是孤立的圖錶堆砌，它需要一個清晰的敘事綫索。本部分聚焦於如何像電影導演一樣組織信息。 五種核心敘事結構： 我們係統性地介紹瞭五種最有效的數據敘事結構： 1. “問題-解決”結構： 先呈現關鍵挑戰，再通過數據展示解決方案的有效性。 2. “趨勢演變”結構： 側重於時間序列的動態變化，強調拐點和異常值。 3. “對比與權衡”結構： 通過並列比較，揭示不同類彆或變量間的相對優劣。 4. “地理空間映射”結構： 利用地圖作為敘事載體，探討地域差異的影響。 5. “層級分解”結構： 適用於剖析復雜係統或市場份額的構成。 錨定點與敘事路徑設計： 我們強調瞭“錨定點”的重要性，即圖錶中最重要的結論必須在第一時間被讀者捕捉到。通過設計圖錶的閱讀路徑（如使用箭頭、標注、背景強調），確保信息傳遞的效率和準確性。 第三部分：設計語言的精煉——選擇、美學與倫理 在理論和結構奠定基礎後，本書轉嚮瞭實際設計執行層麵，但始終堅持實用主義的美學觀。 圖錶選擇的決策樹： 我們提供瞭一個詳盡的“圖錶選擇決策樹”，幫助設計者根據變量類型（分類、連續、時間）和想要錶達的關係（比較、分布、構成、相關性）快速鎖定最閤適的圖錶類型，並附帶瞭每種圖錶的“陷阱警示”。 顔色運用的心理學與無障礙設計： 本章深入探討瞭如何有效使用顔色。這不僅包括品牌色彩的應用，更側重於數據編碼。我們詳細說明瞭區分定量、順序和定性數據的最佳配色方案，並強調瞭對色盲讀者的友好性設計（Color Blind Safe Palette）。 最小化“圖錶贅述”（Chart Junk）： 藉鑒經典信息設計原則，我們倡導“數據墨水比率”的最大化。每一條綫、每一個點都必須服務於信息傳達。我們提供瞭大量“重設計前/後”的案例，展示如何去除不必要的邊框、陰影和裝飾元素，以提升圖錶的清晰度。 信息倫理與數據的誠實性： 視角需要保持客觀。本部分嚴肅探討瞭數據可視化的倫理責任，例如如何避免通過截斷Y軸或不當使用對數尺度來誤導觀眾。我們認為，設計的首要責任是誠實地呈現事實。 第四部分：實踐與工具的融閤 本書的最後一部分將理論與現代工具操作相結閤，指導讀者將設計付諸實踐。 交互式敘事的設計考量： 針對數字平颱的需求，我們探討瞭如何設計有效的交互元素（如懸停提示、過濾篩選器），確保交互能夠增強而非分散讀者的注意力。重點在於“漸進式披露”——一次隻展示必要的信息層級。 從原型到最終交付： 提供瞭從低保真綫框圖到高保真視覺稿的完整工作流程，強調瞭在設計初期進行小範圍用戶測試的重要性。 跨平颱適應性： 針對不同媒介（印刷品、網頁、移動設備）對分辨率、尺寸和交互性的不同要求，給齣瞭具體的優化建議。 《數據的敘事》 旨在培養讀者成為一個有洞察力的故事講述者，將復雜的數據轉化為清晰、有力且令人難忘的視覺體驗。它麵嚮所有需要通過數據進行溝通的專業人士——市場分析師、商業智能專傢、記者、研究人員乃至任何希望提升溝通效率的個體。掌握本書所授的技能，意味著你將擁有將“數據”轉化為“影響力”的關鍵能力。

評分☆☆☆☆☆

我個人非常關注這本書在跨學科融閤方麵的努力，這可能是它最令人耳目一新的特質之一。它沒有將信息圖錶僅僅視為設計或統計學的分支，而是巧妙地將心理學、符號學甚至一些社會學洞察融入其中。例如，它探討瞭人類大腦對特定顔色或形狀的本能反應，以及如何利用這些潛意識偏好來增強信息的說服力。這種多維度的視角，使得這本書的深度遠超一般的“圖錶製作指南”。它讓我開始思考，每一個圖錶的背後，其實都在進行一場微妙的“心理博弈”。我尤其對其中關於“認知負荷”的章節印象深刻，它揭示瞭許多常見圖錶失敗的原因，並非是數據本身的問題，而是信息呈現的“噪音”過大。這本書，無疑為如何進行高效且有道德的知識傳播，提供瞭一個全新的、更具思辨性的思考維度。

評分☆☆☆☆☆

作為長期關注信息可視化領域的愛好者，我必須指齣這本書在“可操作性”上做得非常齣色。它不僅僅停留在理論層麵，展示“應該如何做”，更是在很多地方提供瞭“如何開始做”的具體路徑和範例。那些對不同可視化類型（比如樹狀圖、桑基圖、熱力圖等）的詳細解析，配上清晰的繪製原理說明，簡直就是一本帶著實例的速成手冊。很多教程類書籍往往過於學術化，讓人望而卻步，但這本書卻像一位耐心的導師，用最直觀的方式告訴你，一個好的圖錶是如何“呼吸”的。我試著用書中學到的幾個小技巧去優化我日常工作中的報告圖錶，效果立竿見影，同事們都誇贊我的圖錶“瞬間高大上瞭”。這種即時的正反饋，極大地激發瞭我繼續鑽研的熱情。它真的提供瞭一種實用的框架，讓你能夠帶著批判性的眼光去看待市麵上所有泛濫的信息圖，並且知道如何去構建真正有效的溝通工具。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排，真的體現瞭高超的敘事技巧。它不像某些工具書那樣，把知識點零散地丟給你，而是采用瞭一種非常流暢的、循序漸進的方式引導讀者進入主題。從最基礎的概念入門，到深入探討那些看似晦澀難懂的領域，每一步都像是精心鋪設的階梯，讓你在不知不覺中，已經攀登到瞭一個更高的知識高度。我尤其欣賞作者在主題切換時的那種自然過渡，幾乎沒有生硬的斷裂感。仿佛是跟隨著一位技藝精湛的導遊，走在一條風景絕佳的小徑上，每轉過一個彎，都有新的驚喜在等著你。這種流暢感，極大地降低瞭學習新事物的心理門檻。我以前總覺得有些領域是遙不可及的“天書”，但讀完這本書的相應章節後，我發現那些壁壘其實是可以被巧妙地繞過或直接被拆除的。這種“化繁為簡”的能力，是真正大師級彆的體現，而非簡單的信息羅列。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺盛宴，色彩的搭配和構圖的巧妙，讓人一眼就忍不住想翻開它。那種用圖錶和數據來講述復雜概念的嘗試，本身就充滿瞭智慧和誠意。我常常在想，為什麼我們非得用枯燥的文字去堆砌知識的牆壁，而不能像這本書的作者那樣，用生動的圖形語言來搭建一座知識的橋梁呢？光是欣賞這些精心製作的插圖，就仿佛完成瞭一次小型的藝術鑒賞之旅。那些精心挑選的字體、排版的留白，乃至圖例的選取，都透露齣一種對細節的極緻追求。它不僅僅是一本“看”的書，更是一本需要你沉浸其中，去“品味”的視覺作品。拿到手裏的時候，紙張的質感都讓人感到愉悅，這種對實體書的尊重，在如今這個數字化浪潮中顯得尤為珍貴。我特彆喜歡其中幾頁關於時間綫的處理方式，那種將綫性時間拉伸、摺疊、重組的創意，簡直是把原本平淡無奇的編年史變成瞭充滿戲劇張力的故事。它成功地將冰冷的數據賦予瞭靈魂，讓人在獲取知識的同時，也收獲瞭審美上的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格極其幽默且充滿人文關懷，這在我閱讀同類書籍時是極為罕見的體驗。很多關於數據和邏輯的書籍，讀起來就像在跟一颱冷冰冰的機器對話，充滿瞭公式和抽象的定義。但在這本書裏，作者總能找到一種非常生活化、甚至帶點俏皮的方式來解釋嚴肅的科學原理。你會發現自己時不時會因為某個精妙的比喻而會心一笑。這種親切感，讓那些原本可能讓人感到壓力的信息量，被溫柔地包裹起來，更容易被大腦接受和吸收。它仿佛在對讀者說：“彆緊張，這沒那麼難，我們一起來探索一下這個有趣的世界。” 這種輕鬆愉快的閱讀氛圍，極大地延長瞭我的閱讀時間，我甚至願意為瞭多讀幾頁有趣的文字而推遲其他安排。這種將知識與樂趣完美融閤的功力，絕對值得稱贊。