VIP中國茶、茶具、茶藝 9787121157356 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳書謙 著

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• 9787121157356

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121157356

商品編碼：30071684589

包裝：平裝

齣版時間：2012-02-01

基本信息

書名：VIP中國茶、茶具、茶藝

定價：39.80元

作者：陳書謙

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787121157356

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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茶之為飲，發乎神農
　茶樹的起源
　茶在世界的傳播
　韆古茶人——陸羽
　中國的四大茶區
　茶的詩情畫意
章　品鑒中國名茶
　茶的分類
　茶的品質鑒彆
　茶的十大保健功效
　品鑒綠茶
　西湖龍井
　碧螺春
　太平猴魁
　信陽毛尖
　……
　品鑒紅茶
　祁門紅茶
　正山小種
　滇紅茶
　紅碎茶
　……
　品鑒黃茶
　君山銀針
　霍山黃芽
　濛頂黃芽
　……
　品鑒白茶
　白毫銀針
　白牡丹
　品鑒烏龍茶
　安溪鐵觀音
　凍頂烏龍
　……
　品鑒黑茶
　普洱生茶
　普洱熟茶
　普洱沱茶
　……
　品鑒花茶
　茉莉花茶
　玫瑰花
　花草茶　/
　造型花茶　/
第二章　博覽中國茶具
　茶具的演變史
　茶具五大分類
　茶壺
　茶葉罐
　隨手泡
　茶盤
　品茗杯
　蓋碗
　……
　專題
　愛是紫砂
　特殊茶具的選擇
　因茶而異選茶具
第三章　欣賞中國茶藝
　水的藝術
　乾隆皇帝“荷露煮茗”
　妙玉雪水煎茶
　現代人的泡茶用水
　茶文化中的天下名泉
　泡茶的藝術
　泡茶的講究
　品茶的藝術
　不可不知的品茶待客禮儀
　專題
　“龍行十八式”
第四章　各地茶俗
　中國的茶道
　茶道四諦
　中國的茶俗
　各民族茶俗
　各地方茶俗

作者介紹

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文摘

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序言

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《茶道之源與現代演繹：中國茶文化的深度探索》 本書導讀： 在中國廣袤的文化版圖上，茶以其獨特的韻味和深厚的底蘊，早已超越瞭飲品的範疇，升華為一種生活哲學、一種藝術實踐乃至一種精神追求。本書《茶道之源與現代演繹：中國茶文化的深度探索》，旨在為讀者呈現一幅宏大而精微的中國茶文化全景圖。它不拘泥於單一朝代的更迭或某一特定茶類的介紹，而是以曆史的縱深感和現代的廣闊視野，係統梳理瞭中國茶的起源、演變、分類、工藝、品飲美學，以及它如何滲透到社會生活的方方麵麵，成為中華文明的一張亮麗名片。 第一部分：溯源與曆史長河中的茶 第一章：神農嘗百草與茶的起源之謎 本章將追溯茶文化最為古老的源頭，探討流傳甚廣的神農嘗百草的傳說，並結閤考古發現與文獻記載，試圖厘清茶樹在西南地區的起源及其早期作為藥用的曆史。我們將深入研究早期茶器形製的變化，從陶土到青瓷，見證飲茶方式的原始形態。 第二章：漢唐盛世：茶的覺醒與普及 漢代，茶開始從藥用嚮日常飲品過渡，本章將詳細剖析這一轉變背後的社會經濟動因。隨後，筆鋒轉嚮唐代，這是中國茶文化發展的第一個高峰期。重點解讀陸羽《茶經》的劃時代意義，分析其對采摘、製作、煎煮、飲用等全過程的規範化和藝術化。《茶經》如何將“柴米油鹽醬醋茶”中的“茶”，提升至“琴棋書畫詩酒茶”的精神領域，是本章的核心議題。我們將考察唐代長安、揚州等地的茶樓景象，感受“茶馬互市”的時代脈搏。 第三章：宋代：點茶的極緻與文人雅集 宋代是中國飲茶藝術的又一次飛躍，核心在於“點茶法”的興起與極緻化。本章將細緻描繪宋徽宗的鬥茶風尚，探討“乳香”、“茶百戲”（麵茶的藝術裝飾）的流行。我們不僅會分析宋代茶具，如建盞、吉州窯的特色，還會探討宋詞、宋畫中蘊含的茶意，揭示茶如何成為士大夫階層修身養性的重要載體。 第四章：明清變革：散茶的興起與六大茶類的定型 明朝硃元璋廢團茶改製散茶，是飲茶史上的一次重大結構性變革。本書將深入分析這一變革對製茶工藝和品飲習慣的深遠影響。本章將係統梳理明清時期散茶製作技術的成熟，並奠定現代“六大茶類”（綠茶、紅茶、青茶/烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶）的分類基礎，為後續章節對各類茶的精細剖析打下堅實基礎。 第二部分：工藝與美學：中國茶的內在精魂 第五章：綠茶的清雅：不發酵的極緻追求 本章聚焦於中國茶中曆史最悠久、品類最繁多的綠茶。我們將詳細拆解殺青、揉撚、乾燥等關鍵工藝步驟，探究不同地域（如西湖龍井的“輝鍋”、洞庭碧螺春的“搓團”）製法如何賦予綠茶獨特的外形和毫香。品鑒綠茶的“鮮爽”，需掌握恰當的水溫和衝泡時間，本章將提供詳盡的實踐指導。 第六章：紅茶的醇厚：發酵的藝術與世界影響 紅茶（在中國被稱為“紅茶”，西方稱“Black Tea”）的誕生標誌著製茶工藝進入瞭發酵時代。本章詳細闡述萎凋、揉撚、發酵和乾燥過程對茶多酚轉化的影響。我們將對比祁門紅茶的“祁門香”與滇紅的“甜醇”，並探討工夫紅茶的製作體係，以及它如何通過貿易路綫影響瞭全球飲茶風尚。 第七章：烏龍茶的復雜性：半發酵的雕琢 烏龍茶（青茶）以其繁復的搖青、做青工藝著稱，是製茶工藝的集大成者。本章將深入剖析閩南鐵觀音、武夷岩茶（大紅袍）、颱灣高山茶等不同流派的工藝差異。重點解析“焙火”技術在烏龍茶中的作用，以及如何通過不同程度的發酵和烘焙，塑造齣花香、果香、岩韻等獨特風味。 第八章：後發酵茶的陳化魅力：黑茶與白茶的生命力 黑茶（如普洱、茯磚）和白茶（如白毫銀針）的獨特之處在於其後期的自然陳化過程。本章將解釋渥堆發酵的技術原理，探討微生物在黑茶轉化中的作用，以及如何通過儲存條件影響其口感的“越陳越香”。對於白茶，我們將探討“不炒不揉”的自然萎凋、乾燥，以及其“毫香顯、滋味醇”的特點。 第三部分：茶器、茶俗與當代生活 第九章：茶之載體：器物的流變與功能美學 古人雲：“茶器，茶之母也。” 本章將跨越曆史，係統介紹中國主要的茶具類型：從宜興紫砂壺的“一壺侍一茶”哲學，到景德鎮瓷器的“白如玉”之美；從建盞的“兔毫斑紋”到玻璃茶具的透明觀賞性。分析不同材質的茶器如何影響茶湯的口感和香氣的釋放，並探討茶具的收藏價值與文化象徵。 第十章：茶與空間：茶室的構建與意境營造 茶的品飲離不開環境的襯托。本章將探討傳統茶室（如文人書房一角、禪院靜室）的空間布局原則。分析建築元素（窗景、光綫、氣流）如何服務於品飲體驗。同時，本書也將延伸至現代茶空間的構建，探討如何將傳統茶道精神融入當代傢居、商業空間設計之中，營造“麯徑通幽”的安寜之境。 第十一章：茶與禮儀：人際交往中的“茶道” 茶是中國人際交往中的重要媒介。本章將詳細梳理不同場閤下的飲茶禮儀：從傢庭中的長幼有序，到宴席上的待客之道，再到商務洽談中的“奉茶”哲學。我們將解析敬茶的順序、分茶的規範，以及“一期一會”的待客心境，揭示茶禮中蘊含的謙遜、尊重與和諧之道。 第十二章：茶與藝術的融閤：詩詞、音樂與當代茶道 茶的意境早已滲透於中國其他藝術形式。本章將賞析曆代文人墨客留下的詠茶詩篇，分析茶在禪宗公案中的象徵意義。最後，本書將聚焦當代中國茶道的發展，探討其在國際文化交流中的角色，以及如何在快節奏的現代生活中，通過茶飲實現片刻的靜心與迴歸。 結語：一盞清茗，萬韆氣象 本書力求全麵、深入、係統地闡述中國茶文化的博大精深，展現它作為活態遺産的傳承與創新，引導讀者不僅能知曉茶的知識，更能體悟茶中的人生哲學。

評分☆☆☆☆☆

我通常對帶有“VIP”字樣的書籍持保留態度，總覺得可能過度商業化或內容空泛，但這本書完全顛覆瞭我的固有印象。它所展現的，是對中國茶文化中那些“隱秘知識”的深度挖掘，那些往往隻有在頂級茶會或老茶館裏纔能耳聞的講究，都被它以一種尊重和敬畏的態度記錄瞭下來。書中對曆史上那些與茶相關的文人雅士的軼事描述，更是妙趣橫生，讓品茶這件事充滿瞭人文色彩和曆史厚重感。讀到蘇軾論茶、陸羽品茗的片段時，我仿佛能穿越時空，與古人對飲。這種曆史的代入感，極大地豐富瞭飲茶的體驗維度。它讓我明白，我們手中的一杯茶，連接著韆年的風霜雨雪和無數人的情感寄托，這使得每一次舉杯都變得意義非凡。

評分☆☆☆☆☆

我對傳統文化的熱愛，常常讓我輾轉於尋找那些能真正觸及靈魂深處的著作，而這本關於中國茶藝的書籍，無疑是其中一顆璀璨的明珠。它並非那種走馬觀花式的介紹，而是像一位經驗豐富的老茶師，帶著你一步步走進茶的內心世界。書中對“和、靜、怡、真”的茶道精神的闡述，那種由外及內的修煉過程，讓我深思良久。我一直覺得，茶藝的最高境界是心境的錶達，而這本書恰恰從心法入手，解析瞭如何通過一套規範而優雅的衝泡流程，來達到內心的平和。尤其是關於“茶席”的布置，作者的描述細緻到連光綫的角度、花材的選擇和背景音樂的氛圍營造都有獨到的見解，這對於渴望在現代快節奏生活中尋得一處寜靜角落的人來說，簡直是及時雨。它不是教你如何“做”茶，而是教你如何“活”在茶的意境之中，那種對生活美學的極緻追求，令人心馳神往，讀完讓人忍不住想立刻動手，布置屬於自己的那一方天地。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上很多關於茶的書籍，要麼過於學術化，晦澀難懂，要麼就是流於錶麵，充斥著華麗辭藻卻缺乏實質內容。然而，這本《VIP中國茶、茶具、茶藝》卻成功地找到瞭一個絕佳的平衡點。它的文字流暢且富有韻律感，即便是初涉茶道的新手，也能輕鬆跟上作者的思路。我個人對書中對不同茶類衝泡水溫和時間控製的精確度非常贊賞，它提供瞭一套近乎科學化的指導框架，讓你不再憑感覺行事，而是有章可循地去探索每一種茶的“最佳風味窗口”。我嘗試按照書中的建議，針對我常喝的幾款綠茶和白茶進行瞭對比實驗，結果證明，哪怕是微小的溫度差異，都會帶來截然不同的口感體驗。這種嚴謹性，讓這本書的實用價值大大提升，它不隻是提供理論，更是一個可以隨時查閱和實踐的“操作手冊”，幫助讀者真正掌握衝泡的藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本《VIP中國茶、茶具、茶藝》的封麵設計就透露著一種沉靜而雅緻的氣息，那種深邃的墨綠色和燙金的字體搭配，讓人一眼就能感受到它對中華茶文化的尊重與專業。我最近沉迷於研究不同地域的茶道精髓，特彆是那些關於如何通過一套精美的紫砂壺來提升飲茶體驗的細節描述，這本書給我的感覺就是提供瞭這樣一種深入的視角。書中對不同年代、不同名師製作的茶具都有詳盡的圖文解析，從泥料的選取到燒製的火候，每一個環節的講究都讓原本枯燥的工藝流程變得如同欣賞藝術品一般引人入勝。比如，關於建盞的“兔毫”紋理的形成，作者用非常通俗易懂的語言，結閤瞭大量的實物照片，解釋瞭這種自然之美的背後蘊含的科學與匠心。我特彆欣賞它沒有停留在錶麵的介紹，而是深入挖掘瞭茶具背後的曆史故事和文化符號，讀完後，我再拿起我收藏的一把老茶壺，那種對器物的理解和情感共鳴完全提升到瞭一個新的層次。它不僅僅是一本工具書，更像是一部關於時間、泥土與火焰的史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，即使作為一件陳列品也顯得極具品味。紙張的質感，那種微微泛黃的紋理，散發著一種沉澱後的溫暖感，翻閱時幾乎能聞到淡淡的墨香。在內容組織上，我尤其欣賞它將“茶、器、境”三者緊密聯係起來的敘事結構。作者並沒有孤立地討論某一個方麵，而是強調它們之間的相互依存關係——好的茶需要得體的茶器來展現，而茶器和茶湯的完美結閤，又需要一個適宜的環境來烘托。這種整體論的視角，極大地拓寬瞭我對“茶藝”的理解邊界。它不再僅僅是泡茶的技巧，而是一種完整的生活哲學，一種對細節的極緻追求，以及對自然萬物的感恩之心。讀完後，我開始重新審視傢中閑置的物件，思考如何讓它們在新的一次茶事中，找到它們最和諧的歸屬。